吃烧烤 搭配番茄酱减少致癌风险

1

作者 王旭峰 《食品指南》 2011年第4期58-59,共2页

近些年．烤肉越来越受到人们的喜爱．成为非常流行的食物。无论是巴西烤肉、阿根廷烤肉、韩国烧烤、日本烧烤．还是中国的烤羊肉串．都受到了大批消费者的追捧。

关键词 烧烤 致癌风险 番茄酱 搭配 烤羊肉串 烤肉 阿根廷 消费者

下载PDF 职称材料

那些“跨界”的食品，你吃错了吗

2

作者 范志红 赵建京 《大众医学》 2014年第1期32-33,共2页

不知道你有没有这样的困惑：水果玉米和甜玉米粒算不算粮食？栗子、银杏和莲子能算坚果吗？圣女果是水果还是蔬菜？生活中还有很多食品似乎有点“跨界”，如土豆、芋头和山药，像蔬菜又像主食；甜豌豆和毛豆，算蔬菜还是算豆子呢？如今... 不知道你有没有这样的困惑：水果玉米和甜玉米粒算不算粮食？栗子、银杏和莲子能算坚果吗？圣女果是水果还是蔬菜？生活中还有很多食品似乎有点“跨界”，如土豆、芋头和山药，像蔬菜又像主食；甜豌豆和毛豆，算蔬菜还是算豆子呢？如今，为了健康，有些人在吃的方面很细心，每天计算着营养素吃了多少，但有时候却被食物种类搞晕了、吃错了…… 展开更多

关键词 食品 食物种类 玉米粒 蔬菜 圣女果 水果

原文传递

“非油炸”并非安全食品的代名词

3

作者 王旭峰 《医食参考》 2011年第5期16-16,共1页

走进超市．你会发现很多食品都打出“非油炸”的宣传口号来吸引消费者。通常来说，非油炸的方便面、膨化食品要比同类型的油炸食品销量更大。可以说，油炸这种加工烹调方式的确是不利健康的，这是因为油炸食品油脂的含量都比较高，会带... 走进超市．你会发现很多食品都打出“非油炸”的宣传口号来吸引消费者。通常来说，非油炸的方便面、膨化食品要比同类型的油炸食品销量更大。可以说，油炸这种加工烹调方式的确是不利健康的，这是因为油炸食品油脂的含量都比较高，会带来过多的能量，从而导致肥胖；蛋白质、淀粉在油炸时，很容易产生杂环胺和丙烯酰胺等致癌物；油炸的温度往往比较高，不利于食物中对热敏感的维生素的保存。那么，只要是非油炸的产品，就一定有利于健康吗？就一定意味着低脂肪吗？未必如此! 展开更多

关键词 油炸食品 安全食品 代名词 宣传口号 膨化食品 烹调方式 食品油脂 丙烯酰胺

原文传递

补充番茄红素的秘诀：善用番茄酱

4

作者 范志红 赵建京 《大众医学》 2014年第11期40-41,共2页

如果要评选人们心目中美味又健康的典范蔬菜，大概番茄会名列前茅。从膳食中摄取番茄红素的种种好处，从有利于预防心脏病到预防前列腺癌，早就被公众所熟知。按照营养专家建议，每人每天吃番茄红素5～10毫克，就能有效获得防癌抗衰的... 如果要评选人们心目中美味又健康的典范蔬菜，大概番茄会名列前茅。从膳食中摄取番茄红素的种种好处，从有利于预防心脏病到预防前列腺癌，早就被公众所熟知。按照营养专家建议，每人每天吃番茄红素5～10毫克，就能有效获得防癌抗衰的益处。不过，对于我国居民来说，要增加番茄红素的膳食摄取量，潜力还真是非常非常大。 展开更多

关键词 番茄红素 番茄酱 防前列腺癌 摄取量 心脏病 膳食

原文传递

不要上了劣质果醋的当

5

作者 王旭峰 《医食参考》 2011年第3期17-17,共1页

果醋是以水果，如苹果、山楂、葡萄、梨、杏、柑橘、猕猴桃等．或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术发酵而成的一种营养丰富、风味优良的饮料。果醋由于经水果发酵而来，一方面保留了水果中的矿物质和大部分的维生素以及生物... 果醋是以水果，如苹果、山楂、葡萄、梨、杏、柑橘、猕猴桃等．或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术发酵而成的一种营养丰富、风味优良的饮料。果醋由于经水果发酵而来，一方面保留了水果中的矿物质和大部分的维生素以及生物活性物质，另一方面在发酵过程中还产生了丰富的有机酸。大量的科学研究发现，果醋具有降低血脂、降低胆固醇、软化血管、预防心血管疾病等多种保健功能。 展开更多

关键词 果醋 劣质 现代生物技术 生物活性物质 发酵过程 心血管疾病 果品加工 营养丰富

原文传递

如何降低碘的摄入量

6

作者 王旭峰 《医食参考》 2009年第10期14-14,共1页

近期，“碘盐治病”一说闹得沸沸扬扬，不少网友和媒体对“全民食盐加碘”提出质疑，认为部分地区？补碘过量”导致包括甲状腺癌在内的甲状腺疾病增加。于是很多老百姓开始茫然，碘盐究竟该不该吃，如何避免碘的过量摄入？

关键词 低碘 摄入量 全民食盐加碘 甲状腺疾病 甲状腺癌 补碘过量 过量摄入 碘盐

原文传递

仅依赖一种食物是不够的

7

作者 王旭峰 《医食参考》 2009年第12期15-15,共1页

每次在外就餐，石女士都要点一盘菜——西芹百合，芹菜富含膳食纤维、β胡萝卜素、维生素C和钾，加上百合，能够排毒养颜，补充维生素c，还能润肺降燥，简直是完美的食物。对于别的菜点什么，石女士似乎不太在乎，因为在她看来只要多吃... 每次在外就餐，石女士都要点一盘菜——西芹百合，芹菜富含膳食纤维、β胡萝卜素、维生素C和钾，加上百合，能够排毒养颜，补充维生素c，还能润肺降燥，简直是完美的食物。对于别的菜点什么，石女士似乎不太在乎，因为在她看来只要多吃这道菜，就可以预防各种疾病，就可以获得健康。 展开更多

关键词 食物 含膳食纤维 Β胡萝卜素 在外就餐 维生素C 排毒养颜 维生素C 百合

原文传递

草药煎水喝，凉茶降暑热

8

作者 王旭峰 《医食参考》 2009年第7期14-15,共2页

凉茶是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除人体内的暑气或因干燥引起的喉咙疼痛等疾患，以达到清热解毒、去湿生津、清火明目、散结消肿、治疗感冒喉痛等作用。

关键词 中草药 凉茶 水 清热解毒 散结消肿

原文传递

良好饮食习惯护养前列腺

9

作者 王旭峰 《医食参考》 2009年第4期14-14,共1页

研究资料显示，40-59岁的中年男人50％-60％患有前列腺疾病，而到了80岁就有80％的男人会有此症。那么，男人的饮食是否与前列腺疾病有所关联？良好的饮食习惯可否帮助男人们预防前列腺疾病呢？

关键词 前列腺疾病 饮食习惯 中年男人 护养 研究资料

原文传递

重拾旧话题：细嚼慢咽好处多

10

作者 王旭峰 《医食参考》 2009年第9期14-15,共2页

小时候吃饭，长辈们经常这样告诫我们：妇女孩子吃饭，细嚼慢咽；男孩子吃饭，狼吞虎咽。不过我们若是从健康饮食的角度出发，就要改变这样的观念了，无论男女，吃饭都应该细嚼慢咽，因为细嚼慢咽带来的好处实在太多了!

关键词 细嚼慢咽 健康饮食 女孩子 吃饭

原文传递

周末出游：先吃好，再玩好

11

作者 王旭峰 《医食参考》 2010年第6期14-14,共1页

在这样的季节，周末带上家人去郊外接触阳光和新鲜空气，是多么惬意的事情。外出游玩时．饮食上应该注意哪些问题呢？

关键词 旅游 户外运动 饮食健康 个人卫生

原文传递

烹调海鲜不妨加点柠檬

12

作者 王旭峰 《医食参考》 2009年第6期14-14,共1页

柠檬味道极酸，许多孕妇非常喜欢，被称为益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”，它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香。在海鲜烹调时，我们不妨尝试加点柠檬或柠檬汁。

关键词 柠檬酸 海鲜 烹调 柠檬汁

原文传递

孩子光吃零食 不吃饭怎么办

13

作者 王旭峰 《医食参考》 2011年第1期16-16,共1页

很多家长都抱怨，孩子非常喜欢吃零食，对正餐提不起兴趣。每当孩子们走进超市，见到货架上琳琅满目的零食时，便走不动路。

关键词 零食 孩子 吃饭

原文传递

干豌豆染色变“新鲜青豆”

14

作者 王旭峰 《医食参考》 2010年第12期17-17,共1页

这种染色的新鲜豌豆存在什么样的风险呢？

关键词 豌豆 青豆 色变

原文传递

饮料中为何会检出杀虫剂

15

作者 王旭峰 《医食参考》 2009年第3期14-14,共1页

前段时间看到这样一则报道，英国的饮料中检出杀虫剂，我的第一反应是不解，饮料中怎么会有杀虫剂呢？!

关键词 杀虫剂 饮料 会检

原文传递