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紫外线照射对农产品中真菌毒素的防控作用研究进展 被引量：2
1
作者 姜楠 李祖梁 +2 位作者 王瑶 韦迪哲 王蒙 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第22期5799-5805,共7页
真菌毒素是病原真菌代谢产生的次级代谢产物,其引起人畜各种生理异常甚至癌变,对人畜健康有很大威胁。紫外线照射是一种非电离辐射,它不仅可以有效地抑制病原菌生长,还可以抑制毒素的积累。因其设备简单、操作便捷、绿色安全,所以被广... 真菌毒素是病原真菌代谢产生的次级代谢产物,其引起人畜各种生理异常甚至癌变,对人畜健康有很大威胁。紫外线照射是一种非电离辐射,它不仅可以有效地抑制病原菌生长,还可以抑制毒素的积累。因其设备简单、操作便捷、绿色安全,所以被广泛应用于农产品贮藏保鲜及真菌毒素的降解。本文介绍了紫外线照射对病原真菌的抑制作用,综述了紫外线照射对真菌毒素的降解作用以及对农产品病害的防控作用,并展望了该技术的研究重点,以期为该领域研究者提供参考。 展开更多
关键词 紫外线 农产品 真菌毒素 降解 防控作用
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QuEChERS-超高效液相色谱—串联质谱法在食品真菌毒素检测中应用的研究进展 被引量：21
2
作者 马帅 王蒙 +2 位作者 韩平 王纪华 冯晓元 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第8期3020-3024,共5页
真菌毒素是一类由产毒丝状真菌产生的有毒次生代谢产物,能诱发人畜各种生理损害,是世界各地食品和农产品的主要污染物之一。建立高效的真菌毒素分析方法将有效降低真菌毒素的暴露风险,复杂基质中多种真菌毒素的联合提取净化和检测是建... 真菌毒素是一类由产毒丝状真菌产生的有毒次生代谢产物,能诱发人畜各种生理损害,是世界各地食品和农产品的主要污染物之一。建立高效的真菌毒素分析方法将有效降低真菌毒素的暴露风险,复杂基质中多种真菌毒素的联合提取净化和检测是建立这类分析技术的前提保证。Qu ECh ERS(quick,easy,cheap,effective,rugged and safe)方法具有简单、快速、回收率高、试剂用量少、安全等优点,适用于大批量样品的检测。超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)可同时用于定性和定量分析,具有检出限低、灵敏度高等优点。本文根据Qu ECh ERS前处理技术的特点,结合样品真菌毒素的理化性质和污染特点,对Qu ECh ERS-UPLC-MS/MS技术在真菌毒素分析中的应用做了简要综述。 展开更多
关键词 QUECHERS 超高效液相色谱-串联质谱法 真菌毒素 食品
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基于适配体生物传感器检测黄曲霉毒素B_1的研究进展 被引量：12
3
作者 赵颖 刘洪美 +2 位作者 卢静华 陆安祥 栾云霞 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第22期5806-5815,共10页
随着生活水平的提高,人们对生命健康栺外注重,而由生物毒素引起的食物中毒的悲剧却频繁发生,因此得到了社会的广泛关注。简便快速、特异性高、易携式的生物毒素检测仪器成为研究人员研究的热点。适配体(aptamer)作为一种新型识别分子,... 随着生活水平的提高,人们对生命健康栺外注重,而由生物毒素引起的食物中毒的悲剧却频繁发生,因此得到了社会的广泛关注。简便快速、特异性高、易携式的生物毒素检测仪器成为研究人员研究的热点。适配体(aptamer)作为一种新型识别分子,具有亲和力高、稳定性强、制备成本低、特异性强等明显优势,已成功应用于食品中有害物质的识别检测。随着色谱技术、克疫化学以及光、电等领域的不断发展,将适配体与靶物质的特异性识别结合过程转换为易于检测的物理化学信号,能够实现灵敏度高、微型化、高通量和现场检测的快速分析。本文主要仍试纸条法、荧光、电化学传感器等方面以黄曲霉毒素B_1(aflatoxin B_1, AFB_1)为靶标的适配体在食品安全检测分析中的应用进行了综述,以期为进一步研究提供参考。 展开更多
关键词 适配体 生物传感器 分子识别 黄曲霉毒素 农产品安全
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植物生长调节剂在马铃薯上的应用及其限量标准研究进展 被引量：8
4
作者 姜楠 韦迪哲 +2 位作者 王瑶 姜冬梅 王蒙 《农产品质量与安全》 2017年第1期39-43,共5页
植物生长调节剂对马铃薯的生长、发育和代谢起着重要的调节作用。本文介绍了在马铃薯上常用的植物生长调节剂的使用现状、主要作用,分析了国内外在马铃薯上登记的植物生长调节剂、限量标准、安全性评估现状,在此基础上提出了存在的问题... 植物生长调节剂对马铃薯的生长、发育和代谢起着重要的调节作用。本文介绍了在马铃薯上常用的植物生长调节剂的使用现状、主要作用,分析了国内外在马铃薯上登记的植物生长调节剂、限量标准、安全性评估现状,在此基础上提出了存在的问题及相应建议。 展开更多
关键词 植物生长调节剂 马铃薯 限量标准 风险评估
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超高效液相色谱-串联质谱法同时测定5个产地花椰菜和西兰花中的23种酚酸类化合物 被引量：25
5
作者 马帅 王纪华 +2 位作者 高媛 王蒙 冯晓元 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第4期176-187,共12页
建立超高效液相色谱-串联质谱同时测定花椰菜和西兰花样品中23种酚酸类化合物的方法。采用Waters Acquity UPLC HSS T3色谱柱(2.1 mm×150 mm,1.8μm)分离,流动相为0.1%甲酸溶液(A)和0.1%甲酸-乙腈溶液(B),梯度洗脱流速为0.3 m L/m... 建立超高效液相色谱-串联质谱同时测定花椰菜和西兰花样品中23种酚酸类化合物的方法。采用Waters Acquity UPLC HSS T3色谱柱(2.1 mm×150 mm,1.8μm)分离,流动相为0.1%甲酸溶液(A)和0.1%甲酸-乙腈溶液(B),梯度洗脱流速为0.3 m L/min,柱温为45℃,选择电喷雾离子源,多反应监测负离子模式进行扫描分析。23种酚酸类化合物在1.0~500.0μg/L范围内呈现良好的线性关系,相关系数(r2)均不低于0.992;方法精密度、重复性和稳定性良好,相对标准偏差均小于5.10%;加标回收率为81.32%~100.39%,相对标准偏差均不大于6.21%。采用所建立的方法对5个产地的花椰菜和西兰花中的酚酸类化合物进行测定。该方法分析时间短、灵敏度高且重复性好,适用于花椰菜、西兰花及其他果蔬中酚酸类化合物的同时测定。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-串联质谱 酚酸 花椰菜 西兰花
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果蔬中真菌毒素污染及臭氧防治研究进展 被引量：11
6
作者 姜楠 王蒙 +2 位作者 韦迪哲 王瑶 冯晓元 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第11期4415-4420,共6页
果蔬在生长、采收、贮藏、运输、加工、销售等各个环节极易产生损伤,易受到病原致病微生物的浸染。真菌毒素是真菌产生的次级代谢产物,会在果蔬内部大量积累,某些毒素具有急性或慢性毒性,不仅造成巨大经济损失,也会通过食物链传播对人... 果蔬在生长、采收、贮藏、运输、加工、销售等各个环节极易产生损伤,易受到病原致病微生物的浸染。真菌毒素是真菌产生的次级代谢产物,会在果蔬内部大量积累,某些毒素具有急性或慢性毒性,不仅造成巨大经济损失,也会通过食物链传播对人和牲畜的健康造成极大危害。目前有众多毒素降解方法,本文总结了果蔬中常见的真菌毒素及其污染现状,并针对果蔬及其加工制品中常用的臭氧防控技术的原理及应用进行了综述,对该领域目前存在问题及今后的重点研究方向进行了总结和展望,旨在为开发出更高效、绿色、环保的果蔬及其加工制品中真菌毒素的降解方法提供参考。 展开更多
关键词 真菌毒素 臭氧降解 果蔬
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小麦产毒病原菌及其毒素防控的研究进展 被引量：4
7
作者 王刘庆 姜冬梅 +2 位作者 王瑶 姜楠 王蒙 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第9期3396-3402,共7页
小麦是全球第二大粮食作物,每年因病害造成小麦严重减产,品质下降。一些病原菌还能够产生真菌毒素,进一步危害小麦及其制品的质量安全,对人畜健康造成巨大危害。由镰刀菌引起的小麦赤霉病是我国最主要的小麦病害之一,由交链孢引起的小... 小麦是全球第二大粮食作物,每年因病害造成小麦严重减产,品质下降。一些病原菌还能够产生真菌毒素,进一步危害小麦及其制品的质量安全,对人畜健康造成巨大危害。由镰刀菌引起的小麦赤霉病是我国最主要的小麦病害之一,由交链孢引起的小麦黑胚病也备受关注。这2种真菌既能引起小麦病害,又能产生真菌毒素,故称之为产毒病害。镰刀菌产生的脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)、玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)、伏马菌素等和交链孢产生的交链孢酚(alternariol,AOH)、交链孢酚单甲醚(alternariol monomethyl ether,AME)和细交链格孢酮酸(tenuazonic acid,Te A)等是2类病原菌产生的主要真菌毒素。本文综述了能引起小麦产毒病害的镰刀菌和交链孢的特点、真菌毒素以及病害和毒素的防控技术,尤其是2类病原菌引起的小麦病害和真菌毒素的防控。这将为后期防治小麦产毒病害及控制毒素产生的研究提供有利参考。 展开更多
关键词 小麦 镰刀菌 交链孢 真菌毒素 防控
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高效液相色谱测定樱桃酚类物质 被引量：9
8
作者 姜楠 王蒙 +1 位作者 韦迪哲 冯晓元 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第7期288-292,315,共6页
本文建立了樱桃多酚物质的高效液相色谱分析方法。将固相萃取技术用于樱桃多酚物质提取过程，优化了前处理提取条件、Waters Oasis HLB固相萃取柱萃取条件以及色谱条件，在此基础上使用高效液相色谱测定了樱桃酚类物质成分及含量。最终... 本文建立了樱桃多酚物质的高效液相色谱分析方法。将固相萃取技术用于樱桃多酚物质提取过程，优化了前处理提取条件、Waters Oasis HLB固相萃取柱萃取条件以及色谱条件，在此基础上使用高效液相色谱测定了樱桃酚类物质成分及含量。最终确定樱桃多酚提取溶剂为60％甲醇-2％甲酸；HLB固相萃取小柱的淋洗液为10％甲醇-0．1％甲酸、洗脱液为乙腈-5％甲酸，此条件下多酚回收率在70％以上；确定在40℃柱温、2％甲酸水溶液和乙腈为流动相的条件下进行梯度洗脱，结果表明樱桃中含有香草酸、儿茶素、咖啡酸、芦丁、对香豆酸等多种多酚成分，含量在0.37～240．62（mg／kgDW）之间。该方法快速、灵敏、杂质干扰少，樱桃多酚类物质峰分离度较好。 展开更多
关键词 高效液相色谱 固相萃取 多酚 樱桃
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番茄交链孢菌病斑及其外延组织中交链孢毒素的分布 被引量：4
9
作者 姜冬梅 韦迪哲 +1 位作者 王瑶 王蒙 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第22期5858-5862,共5页
目的检测不同大小的交链孢菌病斑及其外延组织中交链孢毒素残留量,明确交链孢毒素在番茄中的迁移规律。方法样品经80%乙腈溶液提取后,通过自制固相萃取柱排除杂质干扰,流出液经氮吹至近干后,采用超高效液相色谱-串联质谱仪(ultra perfor... 目的检测不同大小的交链孢菌病斑及其外延组织中交链孢毒素残留量,明确交链孢毒素在番茄中的迁移规律。方法样品经80%乙腈溶液提取后,通过自制固相萃取柱排除杂质干扰,流出液经氮吹至近干后,采用超高效液相色谱-串联质谱仪(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定交链孢毒素残留量。结果不同大小病斑组织中均检测到高浓度的4种交链孢毒素残留,包括交链孢酚(alternariol,AOH),交链孢酚单甲醚(alternariol monomethy lether,AME),细交链格孢酮酸(tenuazonic acid, TeA)和交链孢烯(altenuene, ALT);外延组织中仅在病斑周围1 cm处检测到TeA,含量为病斑组织的1/10左右。结论番茄交链孢毒素能向病斑外延组织扩散,但扩散情况与病斑大小无直接联系,病斑周围2 cm处虽然用超高效液相色谱-串联质谱仪检测不到交链孢毒素,但仍存在安全风险,因此,建议食用时或生产中将病斑及其外延2 cm范围内组织均剔除。 展开更多
关键词 番茄 交链孢菌 交链孢毒素 超高效液相色谱-串联质谱法
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