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1
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食品工程专业学位研究生产学协同的人才培养模式探索——以北京工商大学食品工程专业为例 |
张敏
王子元
王振华
任欣
梁杉
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《现代食品》
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2020 |
6
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2
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中外国际合作办学人才培养与管理模式研究——以北京工商大学食品学院食品科学与工程国际专业为例 |
张敏
梁杉
王子元
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《科学大众（智慧教育）》
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2016 |
3
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3
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国内食品添加剂研究进展及发展趋势 |
张辉
贾敬敦
王文月
陈秀娟
吴世嘉
王洪新
王静
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
51
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4
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我国食品添加剂与食品安全问题的思考 |
孙金沅
孙宝国
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《中国农业科技导报》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
41
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5
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蒸汽爆破技术在食品原料预处理中的应用研究进展 |
张君仪
刘飞
徐虹
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2019 |
16
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6
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蝉花的研究现状与分析 |
周思静
乔宇琛
刘桂君
陈伟
王平
宋梅芳
王成涛
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《食品与发酵工业》
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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7
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不同添加剂对马铃薯鲜湿面品质的影响 |
吴艳
朱永
张敏
梁杉
李欣萍
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2020 |
5
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8
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微生物柚苷酶的研究进展 |
宋金鹏
仲秀芳
胡晓晴
田淑斌
范光森
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《河南工业大学学报（自然科学版）》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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9
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快速检测技术在食品安全保障中的应用及发展 |
赵磊
肖潇
刘国荣
商锋
王旋
王成涛
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《食品科学技术学报》
CAS
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2015 |
42
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10
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功能食品藻蓝蛋白的生理活性研究进展 |
郝帅
秦玉
王成涛
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
21
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11
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复合凝聚法制备脂溶性食品配料微胶囊的壁材研究进展 |
马铁铮
赵宏亮
王静
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
9
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12
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不同来源生熟北京豆汁的风味物质和感官评价比较 |
卢晓丹
张敏
苗菁
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
8
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13
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高F值活性肽的生物活性、制备技术及吸收评价技术的研究进展 |
张婵
侯威
王成涛
赵磊
孙宝国
李树标
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2014 |
3
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14
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益生菌乳制品加工技术研究进展 |
王辑
杨贞耐
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《中国乳品工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
15
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15
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功能性寡糖研究及其在食品中的应用进展 |
滕超
查沛娜
曲玲玉
肖林
焦章君
李秀婷
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2014 |
7
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16
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DNA指纹图谱技术在奶酪发酵菌群中的应用研究 |
王娟
张铭霞
曹雁平
杨贞耐
王蓓
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
2
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17
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降血糖食品的研究进展 |
朱运平
任斐
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2022 |
5
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18
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粮油食品中微生物和真菌毒素污染预测模型研究进展 |
裴鹏钢
熊科
叶宏
王小艺
赵峙尧
柳佳芸
邓蕾
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
6
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19
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基于多巴胺及其衍生物的传感器在食品快速检测中的研究进展 |
刘娜
曹强
肖雨诗
黄蓉
程雷
刘欢
韩刚
李晋成
李梦龙
吴立冬
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
2
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20
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P&T-GC-MS法对食品接触硅胶奶嘴中VMSs的模拟迁移研究 |
张喜荣
王文娟
戚冬雷
杨慧敏
封棣
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《包装工程》
CAS
北大核心
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2018 |
4
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