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1-MCP结合MAP处理对豇豆保鲜效果的影响
被引量:
5
1
作者
史君彦
高丽朴
+4 位作者
王清
范林林
吕佳煜
夏春丽
左进华
《湖北农业科学》
2016年第20期5332-5335,共4页
以豇豆(Vigna unguiculata)为试材,探究1-甲基环丙烯(1-MCP)结合自发气调包装(MAP,CO2高渗透膜)处理的保鲜效果。结果表明,在15℃下贮藏,1-MCP结合CO2高渗透膜MAP处理和CO2高渗透膜MAP处理,对豇豆失重率变化无显著影响,但均可有效抑制...
以豇豆(Vigna unguiculata)为试材,探究1-甲基环丙烯(1-MCP)结合自发气调包装(MAP,CO2高渗透膜)处理的保鲜效果。结果表明,在15℃下贮藏,1-MCP结合CO2高渗透膜MAP处理和CO2高渗透膜MAP处理,对豇豆失重率变化无显著影响,但均可有效抑制可溶性固形物(TSS)含量的增加,延缓维生素C和可溶性蛋白质含量的降低,抑制丙二醛(MDA)含量的升高,维持细胞膜的完整性,同时抑制过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性的升高,延缓了活性氧自由基的损伤和酶促褐变反应对豇豆品质的影响。其中,1-MCP结合MAP处理对豇豆保鲜效果较佳。
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关键词
豇豆(Vigna
unguiculata)
1-甲基环丙烯(1-MCP)
自发气调包装(MAP)
CO2高渗透膜
过氧化物酶(POD)
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职称材料
题名
1-MCP结合MAP处理对豇豆保鲜效果的影响
被引量:
5
1
作者
史君彦
高丽朴
王清
范林林
吕佳煜
夏春丽
左进华
机构
北京市农林科学院蔬菜研究中心/果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室/农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室/农业部都市农业重点实验室
出处
《湖北农业科学》
2016年第20期5332-5335,共4页
基金
国家大宗蔬菜产业体系建设项目(CARS-25)
西北非耕地园艺作物生态高效生产技术研究与示范项目(201203095)
+1 种基金
北京市农林科学院青年基金项目(201404)
国家自然科学基金项目(31401536)
文摘
以豇豆(Vigna unguiculata)为试材,探究1-甲基环丙烯(1-MCP)结合自发气调包装(MAP,CO2高渗透膜)处理的保鲜效果。结果表明,在15℃下贮藏,1-MCP结合CO2高渗透膜MAP处理和CO2高渗透膜MAP处理,对豇豆失重率变化无显著影响,但均可有效抑制可溶性固形物(TSS)含量的增加,延缓维生素C和可溶性蛋白质含量的降低,抑制丙二醛(MDA)含量的升高,维持细胞膜的完整性,同时抑制过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性的升高,延缓了活性氧自由基的损伤和酶促褐变反应对豇豆品质的影响。其中,1-MCP结合MAP处理对豇豆保鲜效果较佳。
关键词
豇豆(Vigna
unguiculata)
1-甲基环丙烯(1-MCP)
自发气调包装(MAP)
CO2高渗透膜
过氧化物酶(POD)
Keywords
Vigna unguiculata
1-MCP
modified atmosphere packaging(MAP)
high CO2permeability film
POD
分类号
S643.4 [农业科学—蔬菜学]
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
1-MCP结合MAP处理对豇豆保鲜效果的影响
史君彦
高丽朴
王清
范林林
吕佳煜
夏春丽
左进华
《湖北农业科学》
2016
5
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