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题名河北省某高校大学生早餐情况分析
被引量：1
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作者
张建芬
张娜
何海蓉
刘树芳
马冠生
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机构
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系
北京市食品安全毒理学研究与评价重点实验室
河北大学公共卫生学院
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出处
《中国食物与营养》
2024年第4期10-14,共5页
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基金
国家自然科学基金“不同水合状态对认知能力的影响”(项目编号:81673146)。
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文摘
目的:了解河北省某高校大学生早餐行为,为后期健康宣教提供科学依据。方法:采用随机整群抽样方法,于2017年3月在河北省保定市某高校抽取调查对象共718名,利用自身设计问卷对大学生早餐行为进行调查。结果:共发放问卷718份,回收问卷715份,问卷有效率为100%。调查对象每天吃早餐、每周3~4次、1~2次和几乎不吃的比例分别为57.3%、25.5%、10.8%、6.4%。不同性别、年级及专业调查对象,每周吃早餐次数差异无统计学意义(P>0.05)。调查对象早餐营养较足及充足分别为16.9%、2.7%;调查对象在选择食物种类上,前3位分别为谷薯类(70.6%)、豆类(37.2%)、肉蛋禽鱼类(30.8%);蔬菜水果类选择比例较低(8.5%)。不同性别、不同年级调查对象早餐营养质量差异无统计学意义(P>0.05);不同专业之间,医学专业调查对象早餐营养质量高于非医学专业调查对象(P<0.05)。在早餐食物种类选择上,在不同性别之间,女生选择豆类的比例高于男生(P<0.05);不同年级之间,一年级学生选择谷薯类、蔬菜水果类以及奶类比例高于二年级学生(P<0.05),二年级学生在选择肉蛋禽鱼类、豆类比例高于一年级学生(P<0.05);不同专业之间相比,医学专业学生选择肉蛋禽鱼类、蔬菜水果类、豆类及奶类食物比例高于非医学专业学生(P<0.05),非医学专业学生在选择谷薯类食物比例高于医学专业学生(P<0.05)。结论:大学生食用早餐比例较低,且早餐质量较足及充足比例较低,亟需开展营养宣教,提高其对早餐的重视程度。
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关键词
早餐
行为
健康
宣教
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Keywords
breakfast
behavior
health
education
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分类号
R151.42
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名培养健康饮食行为 远离儿童肥胖
被引量：4
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作者
马冠生
张帆
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机构
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系
北京市食品安全毒理学研究与评价重点实验室
海南医学院公共卫生与全健康国际学院
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出处
《中国儿童保健杂志》
CAS
CSCD
2023年第1期10-14,共5页
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基金
国家卫生健康委员会疾病预防控制局委托项目(2019)
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文摘
肥胖已成为一个日趋严重的危害我国儿童健康的公共卫生问题。近30年来,我国儿童肥胖率持续增长与生活水平的提高和饮食行为的变化有着密切关系。饮食行为是指人们习惯性的摄食活动,包括食物的选择与购买、食用频度、食用数量、食用方式、饮食场所等。进食频率与规律就餐、就餐氛围、早餐、西式快餐等就餐行为,饮水、零食等摄取行为均与儿童肥胖相关。不健康饮食行为通过影响能量的摄入导致儿童体重增加和肥胖。家长、学校、社会、政府必须共同为儿童营造健康的饮食环境,帮助其培养健康饮食行为,远离肥胖,为儿童的健康成长提供必要保障。
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关键词
饮食行为
肥胖
儿童
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Keywords
dietary behavior
obesity
children
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分类号
R153.2
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名吉林人参低聚肽减轻大鼠慢性炎症作用
被引量：5
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作者
陈启贺
任金威
刘睿
李迪
毛瑞雪
孙靖琴
李勇
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机构
北京大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生学系北京市食品安全毒理学研究与评价重点实验室
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出处
《中国公共卫生》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第4期599-601,共3页
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文摘
目的探讨吉林人参低聚肽减轻大鼠慢性炎症作用及机制。方法将大鼠随机分为5组,分别为对照组和62.5、125.0、250.0、500.0 mg/kg人参组,分别灌胃给予蒸馏水和相应浓度的吉林人参低聚肽,每天1次,连续30 d。采用棉球植入法计算棉球肉芽肿净重量、酶联免疫法检测大鼠血清中肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-1β(IL-1β)、IL-10、一氧化氮(NO)和前列腺素E2(PGE2)水平。结果与对照组比较[(0.248±0.038)g],250.0 mg/kg人参组大鼠肉芽肿净重量[(0.162±0.047)g]下降(P<0.05),呈一定剂量效应关系;对照组大鼠血清中TNF-α、IL-1β、IL-10、PGE2水平及NO含量分别为(309.9±16.1)、(46.2±2.6)、(30.4±3.1)、(354.2±10.2)ng/L与(36.2±3.1)μmol/L,250.0 mg/kg人参组大鼠血清中TNF-α、IL-1β、IL-10、PGE2水平及NO含量分别为(202.4±17.3)、(21.4±2.4)、(68.4±3.9)、(438.6±16.3)ng/L与(31.5±2.5)μmol/L;与对照组比较,250.0mg/kg人参组大鼠血清中TNF-α、IL-1β与NO水平下降,IL-10、PGE2水平升高(P<0.05)。结论吉林人参低聚肽能够减轻大鼠慢性炎症反应,其机制可能与其降低促炎因子水平、升高抗炎因子水平有关。
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关键词
吉林人参低聚肽
肉芽肿
肿瘤坏死因子-α(TNF-α)
白细胞介素-1β(IL-1β)
白细胞介素-10
(IL-10)
一氧化氮(NO)
前列腺素E2(PGE2)
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Keywords
Panax ginseng oligopeptide
granuloma
tumor necrosis factor-α
interleukin-1β
interleukin-10
nitric oxide
prostaglandin E2
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分类号
R364.5
[医药卫生—病理学]
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