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浅谈大蒜系列产品的开发现状被引量：3: 1; 作者苏丹昌友权《中国食物与营养》 2004年第10期24-26,共3页; 关键词大蒜新素皮肤癌肝癌膀胱癌保健结肠癌人体大蒜辣素鳞茎蔬菜大蒜产品开发; 下载PDF 职称材料

红景天乌龙茶饮料的研制被引量：11: 2; 作者陈长武张立才王陆玲《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第5期42-43,共2页; 叙述了红景天乌龙茶饮料的研制。; 关键词茶饮料生产工艺质量要求红景天乌龙茶保健功能; 原文传递

高功能性大豆浓缩蛋白的性能及应用研究被引量：4: 3; 作者昌友权李晶 +1 位作者彭欣莉郑鸿雁《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期38-40,共3页; 高功能性大豆浓缩蛋白(FSPC)的乳化活性及乳化稳定性与大豆分离蛋白相似,对固体脂肪的乳化能力超过分离蛋白,在乳化型碎肉制品中添加可使产品得率及质构超过添加分离蛋白的肉制品。作者认为FSPC的功能性质可能与蛋白分子形成可溶性聚集... 展开更多; 关键词肉制品添加剂高功能性大豆浓缩蛋白乳化能力乳化稳定性; 原文传递

蚕蛹冲剂的研制被引量：4: 4; 作者昌友权陈长武郑鸿雁《饮料工业》 2002年第2期34-35,共2页; 蚕蛹是一种具有高营养价值的食品 ,富含蛋白质、牛磺酸、锌等营养成分。采用合理的加工工艺 ,对蚕蛹进行深加工 ,可以生产出适合婴幼儿食用的蚕蛹冲剂。; 关键词食品婴幼儿蚕蛹冲剂生产工艺质量标准; 下载PDF 职称材料

高功能性大豆浓缩蛋白的性能及在肉制品中应用的研究被引量：3: 5; 作者郑鸿雁张剑峰 +1 位作者王呈玉昌友权《肉类工业》 2001年第z1期94-96,共3页; 高功能性大豆浓缩蛋白(FSPC)的乳化活性及乳化稳定性与大豆分离蛋白相似,对固体脂肪的乳化能力超过分离蛋白,在乳化型碎肉制品中添加可使产品得率及质构超过添加分离蛋白的肉制品.作者认为FSPC 的功能性质可能与蛋白分子形成可溶性聚集... 展开更多; 关键词高功能性大豆浓缩蛋白(FSPC) 乳化能力乳化稳定性; 下载PDF 职称材料

爽口型(加气起泡)山葡萄酒的生产工艺研究: 6; 作者陈长武昌友权郑鸿雁《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第6期47-49,共3页; 通过对加气起泡山葡萄酒的研制,利用山葡萄酒发酵工艺,以长白山特产野生山葡萄为原料,生产爽口型葡萄酒。从原料的选择、发酵生产到葡萄原酒的后处理、澄清以及调配,再到最后的加气灌装成含二氧化碳气体的红葡萄酒。; 关键词爽口型山葡萄酒生产工艺成品质量发酵加气起泡; 原文传递

专业实验课的教法改革被引量：2: 7; 作者李晶昌友权郑鸿雁《高校实验室工作研究》 2002年第3期29-30,共2页; 本文较详细地阐述了专业实验课的教学方法改革措施,介绍了能够全面培养学生综合能力的实验教学具体方法,对于专业实验课的教学方法改革具有普遍指导意义。; 关键词专业实验课教法改革教学效果; 下载PDF 职称材料

黑米膨化果的加工: 8; 作者张广杰《吉林农业》 2001年第5期34-35,共2页; 关键词膨化食品黑米膨化果加工配方; 下载PDF 职称材料

土豆泥软罐头加工技术: 9; 作者张广杰《吉林农业》 2001年第12期26-26,共1页; 关键词土豆泥软罐头加工技术; 下载PDF 职称材料

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