雅安藏茶和低聚木糖复配物润肠通便作用 被引量：23

1

作者 李解 陈雪皎 +4 位作者 郭承义 张维 晏秀梅 郭湘 许靖逸 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第1期220-224,共5页

通过建立便秘大鼠模型,研究雅安藏茶、低聚木糖及二者的复配物对便秘模型大鼠的润肠通便作用。取体质量相近、同批次的健康雄性Wister大鼠50只,随机选取5只作为正常对照组,其余大鼠用盐酸洛哌丁胺制造大鼠便秘模型。取造模成功的40只大... 通过建立便秘大鼠模型,研究雅安藏茶、低聚木糖及二者的复配物对便秘模型大鼠的润肠通便作用。取体质量相近、同批次的健康雄性Wister大鼠50只,随机选取5只作为正常对照组,其余大鼠用盐酸洛哌丁胺制造大鼠便秘模型。取造模成功的40只大鼠随机分成8组:模型对照组、雅安藏茶浸液组、低聚木糖组、雅安藏茶与低聚木糖复配低、中、高3个剂量组、阳性对照组、藏茶粉末组,连续7 d灌胃受试样品,测定各组大鼠的采食量、饮水量、体质量增量、最后24 h的粪便粒数、粪便含水率、小肠炭末推进率和肠道菌群等肠道功能评价指标。结果表明,雅安藏茶、低聚木糖及二者的复配物均能够增加大鼠排便次数和质量,软化粪便;促进便秘大鼠小肠的蠕动,促进肠道内有益菌的增殖,抑制有害细菌的生长,且雅安藏茶与低聚木糖具有协同通便效果,其通便效果与复配物质量浓度有关,总体以低聚木糖组与雅安藏茶复配高剂量组效果最好,其效果达到或优于阳性对照物番泻叶,并能使便秘大鼠的排便功能恢复至接近正常对照组。雅安藏茶、低聚木糖及二者的复配物均具有润肠通便的作用且对维持肠道菌群的平衡具有很好的功效。 展开更多

关键词 藏茶 低聚木糖 大鼠 便秘 润肠通便

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雅安藏茶茶褐素对^(60)Co γ辐射损伤的防护作用 被引量：22

2

作者 许靖逸 李祥龙 +4 位作者 李解 吴家乐 唐磊 郭承义 何春雷 《核技术》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期7-14,共8页

通过建立^(60)Co γ辐射损伤小鼠模型,探究雅安藏茶茶褐素对^(60)Co γ辐射损伤的防护作用。实验选取48只雄性SPF级小鼠,随机分成正常对照组、辐射对照组、阳性对照组,以及雅安藏茶茶褐素低、中、高三个剂量组,连续灌胃相应受试样品15 d... 通过建立^(60)Co γ辐射损伤小鼠模型,探究雅安藏茶茶褐素对^(60)Co γ辐射损伤的防护作用。实验选取48只雄性SPF级小鼠,随机分成正常对照组、辐射对照组、阳性对照组,以及雅安藏茶茶褐素低、中、高三个剂量组,连续灌胃相应受试样品15 d,其中在灌胃第6 d,除正常对照组外,其余各组均进行全身一次性剂量为5 Gy的^(60)Co γ射线照射。第16 d称量体重后,小鼠眼睑取血、解剖后,测定其外周血细胞、骨髓脱氧核糖核酸(Deoxyribonucleic acid,DNA)含量、胸脾指数、肝脏组织总抗氧化能力等相关指标。结果表明,与辐射对照组相比,雅安藏茶茶褐素能极显著提高辐射损伤小鼠血液的白细胞(White Blood Cell,WBC)、血小板(Platelets,PLT)、淋巴细胞(Lymphocytes,LYM)数量以及血液超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase,SOD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)活性(p<0.01),极显著增强小鼠肝脏组织的总抗氧化能力(Total Antioxidant Capacity,T-AOC)、总超氧化物歧化酶(Total Superoxide Dismutase,T-SOD)活性(p<0.01),并使股骨骨髓DNA含量极显著升高(p<0.01);同时,使肝脏丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量极显著降低(p<0.01),明显缓解了小鼠免疫器官胸脾的萎缩。其效果随茶褐素浓度而提高,其中高剂量茶褐素的效果达到或优于阳性药物的效果。结果表明,茶褐素对^(60)Co γ照射的辐射损伤小鼠的抗氧化系统和造血系统有较好的防护作用,以高剂量的效果最好。 展开更多

关键词 茶褐素 雅安藏茶 60Coγ辐射 抗氧化系统 造血系统 防护作用

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茶树紫色芽叶的呈味特征及降低苦涩味的研究 被引量：29

3

作者 赵先明 王孝仕 杜晓 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期372-378,共7页

茶树群体品种常见的紫色芽叶所制成的绿茶苦涩味明显。分离测定了茶树紫色芽叶主要苦涩味特征成分,用苦涩味阈值和苦涩味指数定量评价了各成分的呈味特征。结果表明,茶树紫色芽叶花青素含量高达1.14%,紫色芽叶中花青素和儿茶素的含量分... 茶树群体品种常见的紫色芽叶所制成的绿茶苦涩味明显。分离测定了茶树紫色芽叶主要苦涩味特征成分,用苦涩味阈值和苦涩味指数定量评价了各成分的呈味特征。结果表明,茶树紫色芽叶花青素含量高达1.14%,紫色芽叶中花青素和儿茶素的含量分别是绿色芽叶的57倍和1.13倍,花青素和儿茶素含量较高是其苦涩味较强的主要原因。茶叶苦涩味成分阈值的大小顺序为:咖啡碱(0.30)<花青素(0.40)<儿茶素(0.80);以苦涩味指数评价成分对紫色芽叶苦涩味实际影响大小顺序为:儿茶素(3.32)>咖啡碱(2.13)>花青素(0.57)。研究还表明,在紫色芽叶加工绿茶的过程中,添加约0.2%的酪蛋白具有降低苦涩味的作用,可使品质得到改善,使茶汤中多酚类浓度降低19.5%,苦涩味指数由3.70降至2.98,由此提供了一种降低紫色芽叶苦涩味的技术途径。采用多酚-蛋白复合反应模型,提出了用相对沉淀率(RA)作为酪蛋白对多酚类物质的苦涩味抑制能力的评价指标。 展开更多

关键词 茶树 紫色芽叶 呈味模式 花青素 精细化利用

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茶叶中没食子酸含量测定的离子化萃取分离分光光度法研究 被引量：11

4

作者 郭俊凌 李成亮 +3 位作者 郑怡萌 寇鹏骐 卿钰 杜晓 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第4期150-155,共6页

通过离子化萃取分离的手段将没食子酸与儿茶素进行分离,并采用可见分光光度法对茶叶中没食子酸的含量进行准确测定。此外,还通过模拟实验确定离子化试剂的最佳用量以及溶媒体系的pH值,验证离子化萃取分离的可靠性。与其他用于没食子酸... 通过离子化萃取分离的手段将没食子酸与儿茶素进行分离,并采用可见分光光度法对茶叶中没食子酸的含量进行准确测定。此外,还通过模拟实验确定离子化试剂的最佳用量以及溶媒体系的pH值,验证离子化萃取分离的可靠性。与其他用于没食子酸含量测定的方法相比,该方法具有操作简单、成本低、仪器要求不高等优点。将该方法用于检测茶样中没食子酸含量为(1.326±0.018)%,RSD为1.36%,测定值与已见报道相符。 展开更多

关键词 没食子酸 离子化 儿茶素 萃取分离 分光光度法

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茶叶叶绿素混合液浸提法提取条件优化 被引量：25

5

作者 赵先明 汪艳霞 +1 位作者 杜晓 常菊 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2011年第4期1303-1308,共6页

本文采用混合液浸提法制得叶绿素提取液,分别从混合液配比、提取的温度、提取时间和浸提液用量等方面进行了系统试验,并从叶绿素的提取量和提取液的稳定性方面比较了混合液提取法与传统的丙酮研磨法。结果表明,混合液浸提法提取叶绿素,... 本文采用混合液浸提法制得叶绿素提取液,分别从混合液配比、提取的温度、提取时间和浸提液用量等方面进行了系统试验,并从叶绿素的提取量和提取液的稳定性方面比较了混合液提取法与传统的丙酮研磨法。结果表明,混合液浸提法提取叶绿素,提取完全,提取量高于传统法;而且,混合液浸提法制得的叶绿素提取液稳定性更好。试验总结出,混合液浸提法的最佳条件是:室温下,以丙酮∶乙醇∶水=3∶6∶1的混合液30 mL,避光提取1 h。 展开更多

关键词 茶叶 叶绿素 混合液提取

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水培茶树对铅的吸收与累积特性研究 被引量：11

6

作者 赵先明 汪艳霞 +1 位作者 杜晓 李品武 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期237-246,共10页

添加铅盐进行水培茶树试验,用火焰原子吸收光度法测定铅含量,研究茶树对铅的吸收、累积及分布特性。结果表明,铅离子能被根系或叶片大量吸收和累积,并按浓度差通过茎段转运与再分布;根施或叶部喷施2 500 mg/L的铅盐溶液,根系铅含量分别... 添加铅盐进行水培茶树试验,用火焰原子吸收光度法测定铅含量,研究茶树对铅的吸收、累积及分布特性。结果表明,铅离子能被根系或叶片大量吸收和累积,并按浓度差通过茎段转运与再分布;根施或叶部喷施2 500 mg/L的铅盐溶液,根系铅含量分别为8.00×104 mg/kg和8.38×103 mg/kg,叶片铅含量分别为551.79 mg/kg和1.03×104 mg/kg,两者的铅富集量很高,但仍未见茶树死亡;当铅盐质量浓度为800～2 000 mg/L时,茶树逐渐受到铅危害,早期吸收根转为透明状,再褐变,后期叶片部分脱落;当铅盐质量浓度为300～800 mg/L,水培茶树35 d,茶树长势良好,未见受害症状。研究表明,水培茶树对铅具有大量吸收与累积的能力,并对铅危害有很强的抵抗与耐受力。 展开更多

关键词 茶树水培 铅盐浓度 铅吸收量 铅累积倍数 铅分布率

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人工光照萎凋对茶叶主要品质成分与酶活性的影响 被引量：37

7

作者 范仕胜 晋秀 +2 位作者 杨清 刘东娜 杜晓 《湖北农业科学》 北大核心 2012年第6期1152-1155,共4页

采用250W碘钨灯，研究人工光照萎凋处理对茶叶萎凋叶的β-葡萄糖苷酶、多酚氧化酶、蛋白酶、主要品质成分及香气得分的影响，并与室内自然萎凋茶叶处理进行对比。结果表明．人工光照对茶叶萎凋叶酶活性的影响在处理3h时β-葡萄糖苷酶的... 采用250W碘钨灯，研究人工光照萎凋处理对茶叶萎凋叶的β-葡萄糖苷酶、多酚氧化酶、蛋白酶、主要品质成分及香气得分的影响，并与室内自然萎凋茶叶处理进行对比。结果表明．人工光照对茶叶萎凋叶酶活性的影响在处理3h时β-葡萄糖苷酶的活性最高，蛋白酶和多酚氧化酶活性均呈先增加后降低的趋势，蛋白酶在人工光照萎凋处理1h时最大，达4．93U／g（FW），此时的室内自然萎凋叶为4．33U／g（FW），多酚氧化酶活性在处理4h时达最大值，为7．97U/g（FW），此时的室内自然萎凋叶为5．05U／g（FW）；香气得分情况表明，人工光照萎凋叶香气得分均明显高于室内自然萎凋叶，以萎凋时间为4-6h的香气得分最高，达到87．6，此时的室内自然萎凋叶为83．6。人工光照对茶叶萎凋叶主要品质成分的影响表现为茶多酚、可溶性糖含量持续下降，氨基酸含量增加，咖啡碱含量无明显变化。 展开更多

关键词 茶叶 萎凋 酶活性 品质

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梨茶间作茶园生态效应及效益分析 被引量：20

8

作者 陈昌辉 王媛 +1 位作者 唐茜 陈盛相 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2011年第4期1446-1449,共4页

以单作茶园和梨-茶间作茶园为研究对象,测定间作梨树对茶园微域气候、茶树生长势和茶叶品质的影响,并对单作茶园和间作茶园的经济效益进行比较。结果表明:间作梨树可有效调节茶园光照,夏季正午时分可使茶园光照强度明显降低;也可调节茶... 以单作茶园和梨-茶间作茶园为研究对象,测定间作梨树对茶园微域气候、茶树生长势和茶叶品质的影响,并对单作茶园和间作茶园的经济效益进行比较。结果表明:间作梨树可有效调节茶园光照,夏季正午时分可使茶园光照强度明显降低;也可调节茶园水分和温度,间作茶园夏季日间气温较纯茶园低1.1～8.2℃,空气相对湿度较纯茶园高3.0%～7.1%,改善了茶园小气候;间作茶园还可促进茶树生长,使茶树氮代谢加强,提高了茶叶品质;间作茶园还能增加茶园经济效益,使茶农增收25.2%～28.5%。说明间作梨树对茶园的生态效益和经济效益均起到明显的改善作用。 展开更多

关键词 梨茶间作 效益分析 骑龙村

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紫芽茶制备红茶饮料浓缩液及其呈色稳定性研究 被引量：10

9

作者 赵先明 汪艳霞 +1 位作者 王孝仕 杜晓 《西南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期165-172,共8页

以茶树紫色芽叶制备红茶浓缩液,利用其富含花青素,在酸性条件下呈稳定红色的特性,旨在解决冰红茶饮料呈红色不足的技术难题.研究表明:紫芽红茶浓缩液的固形物含量为28.72 g/L,花青素含量高达0.84 g/L,是绿芽红茶浓缩液的84倍.UV-Vis扫... 以茶树紫色芽叶制备红茶浓缩液,利用其富含花青素,在酸性条件下呈稳定红色的特性,旨在解决冰红茶饮料呈红色不足的技术难题.研究表明:紫芽红茶浓缩液的固形物含量为28.72 g/L,花青素含量高达0.84 g/L,是绿芽红茶浓缩液的84倍.UV-Vis扫描表明:紫芽红茶浓缩液分别于274 nm和380 nm处有儿茶素类和茶黄素的2个强吸收峰,还在530 nm处有花青素的特征吸收峰,这与其呈色特征相关.在一般冰红茶饮料的酸性和浓度条件下,试样溶液的色价值为26.68±1.26.稳定性实验表明:紫芽红茶浓缩液对pH值、光照、加热及柠檬酸、蔗糖和少量食盐等饮料添加成分均有相当耐受性,其红色明亮稳定,显色与着色性好,可以满足冰红茶饮料的生产条件要求. 展开更多

关键词 紫芽茶 红茶浓缩液 冰红茶饮料 花青素 呈色稳定性

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黑茶茶褐素与茶多糖对脂肪酶的抑制作用 被引量：21

10

作者 李祥龙 李晓梅 +2 位作者 杨煦 唐磊 许靖逸 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第3期27-31,58,共6页

为探讨黑茶茶褐素与茶多糖对脂肪酶的抑制作用,选择不同地区相同级别的黑茶为原料,提取茶褐素与茶多糖,采用对硝基苯酚法,分析茶褐素与茶多糖对脂肪酶活性的抑制率,并探讨各黑茶茶褐素与茶多糖对脂肪酶的抑制机理。结果表明:黑茶茶褐素... 为探讨黑茶茶褐素与茶多糖对脂肪酶的抑制作用,选择不同地区相同级别的黑茶为原料,提取茶褐素与茶多糖,采用对硝基苯酚法,分析茶褐素与茶多糖对脂肪酶活性的抑制率,并探讨各黑茶茶褐素与茶多糖对脂肪酶的抑制机理。结果表明:黑茶茶褐素与茶多糖对脂肪酶具有显著的抑制作用,普洱茶茶褐素与茶多糖IC50最小,分别为25.96,47.57mg/mL,抑制效果最好;其次为六堡茶;抑制效果最差的为茯砖茶褐素与茶多糖;康砖茶褐素与茶多糖抑制效果介于六堡茶与茯砖茶之间。各黑茶茶褐素的抑制类型均为可逆竞争性与非竞争性混合型,其中六堡茶接近于竞争性抑制类型;普洱茶、六堡茶与康砖茶多糖的抑制类型为可逆竞争性与非竞争性混合型,茯砖茶多糖抑制类型为可逆竞争性抑制。 展开更多

关键词 黑茶 茶褐素 茶多糖 脂肪酶 抑制类型

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蒸青绿茶加工过程中品质生化成分的变化 被引量：18

11

作者 杜晓 王孝仕 何春雷 《西南农业学报》 CSCD 2006年第1期116-119,共4页

研究了蒸青绿茶加工过程中主要生化成分含量的变化。分析测定了四川蒸青绿茶、日本煎茶样品的主要品质成分。结果表明,主要生化成分随加工进程而出现升降的动态变化,至制茶工序结束时,茶叶含水率、叶绿素与茶多酚含量的降低率分别为71.5... 研究了蒸青绿茶加工过程中主要生化成分含量的变化。分析测定了四川蒸青绿茶、日本煎茶样品的主要品质成分。结果表明,主要生化成分随加工进程而出现升降的动态变化,至制茶工序结束时,茶叶含水率、叶绿素与茶多酚含量的降低率分别为71.53%,17.23%和7.66%,其中的叶绿素与茶多酚保留量明显高于一般的炒青绿茶。分析测定结果表明,四川蒸青绿茶的茶多酚和水浸出物含量较高,而日本煎茶咖啡碱、酚/氨比值较低,为此,前者的滋味较浓醇,后者的滋味较鲜爽。 展开更多

关键词 蒸青绿茶 加工 化学成分 品质

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茶叶精制车间茶尘状况分析 被引量：9

12

作者 赵先明 汪艳霞 +1 位作者 杜晓 陈吴静 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2011年第3期1114-1118,共5页

本文对茶叶精制车间茶尘数量进行了测定,对茶尘的组成和粒度进行了分类分析。结果表明,茶叶精制车间设备近旁茶尘累积量顺序为:风选机>圆筛机>抖筛机>切茶机,但对精制车间设备1.3 m处分析,不同作业环节茶尘的积累量差异不显著(... 本文对茶叶精制车间茶尘数量进行了测定,对茶尘的组成和粒度进行了分类分析。结果表明,茶叶精制车间设备近旁茶尘累积量顺序为:风选机>圆筛机>抖筛机>切茶机,但对精制车间设备1.3 m处分析,不同作业环节茶尘的积累量差异不显著(F=0.215<F0.05(4,30)=5.75)。对不同种类的茶尘分析,圆筛机和抖筛机设备近旁的呼吸性茶尘和可吸入性茶尘较低,而吸入性茶尘较高;切茶机近旁和1.3 m处的不同类茶尘所占比重均相同,说明切茶机附近的茶尘分布具有一致性。 展开更多

关键词 茶叶 精制车间 茶尘

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茶叶儿茶素总量比色测定的盐酸(硫酸)香草醛显色反应能力评价 被引量：5

13

作者 单虹丽 卿钰 +1 位作者 杜晓 刘东娜 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第3期71-76,共6页

测定了茶叶儿茶素及绿茶、红茶中的儿茶素与盐酸(硫酸)-香草醛的显色反应水平,通过对反应系数、准确度、精密度测定和比较,评价了儿茶素与酸性香草醛的显色反应能力。结果表明:两种酸性体系对儿茶素反应灵敏,且呈高度线性相关(R2盐酸=0.... 测定了茶叶儿茶素及绿茶、红茶中的儿茶素与盐酸(硫酸)-香草醛的显色反应水平,通过对反应系数、准确度、精密度测定和比较,评价了儿茶素与酸性香草醛的显色反应能力。结果表明:两种酸性体系对儿茶素反应灵敏,且呈高度线性相关(R2盐酸=0.997 6±0.001 4,R2硫酸=0.997 8±0.001 8);显色反应系数上,盐酸法为34.77±10.00(绿茶)、83.83±20.13(红茶);硫酸法为39.65±8.97(绿茶)、86.68±19.87(红茶),均低于茶叶儿茶素总量经验计算公式中Roberts系数(145.68)。盐酸-香草醛显色反应体系的回收率为94.22%±3.33%(绿茶)、99.71%±1.39%(红茶),精密度的变异系数为0.08%(绿茶)、0.07%(红茶);硫酸-香草醛显色反应体系的回收率为95.78%±1.95%(绿茶)、99.95%±2.56%(红茶),精密度的变异系数为0.07%(绿茶)、0.06%(红茶),表明两种体系均能测定茶叶儿茶素总量。来源于不同茶类、等级茶的儿茶素类与酸性香草醛的显色能力差异极显著(F=37.434>F0.01[1,5]=6.61),说明两种反应体系均能客观表征茶叶儿茶素总量。由经验公式计算法得到的回收率(绿茶120.59%±34.86%,红茶114.09%±0.20%)和变异系数(绿茶28.91%,红茶0.17%)均不稳定,且其测定的儿茶素总量也偏高于实际值。 展开更多

关键词 茶叶儿茶素 比色测定 酸性香草醛 显色反应能力

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雅安藏茶对氧自由基清除能力评价 被引量：18

14

作者 郭金龙 王春梅 杜晓 《四川农业大学学报》 CSCD 北大核心 2009年第2期189-192,共4页

对雅安藏茶的水浸出物清除超氧阴离子自由基(O2-.)和羟自由基(.OH)的能力进行评价。结果表明,当反应体系中雅安藏茶水浸出物浓度分别为4.8 mg/L和40.5 mg/L时,对超氧阴离子自由基(O2-.)和羟自由基(.OH)的清除率达最大值,分别为(90.07
... 对雅安藏茶的水浸出物清除超氧阴离子自由基(O2-.)和羟自由基(.OH)的能力进行评价。结果表明,当反应体系中雅安藏茶水浸出物浓度分别为4.8 mg/L和40.5 mg/L时,对超氧阴离子自由基(O2-.)和羟自由基(.OH)的清除率达最大值,分别为(90.07±0.01)%和(88.70±0.02)%。以半抑制浓度(IC50)作评价指标,试样清除超氧阴离子自由基的能力大小顺序为:藏茶>藏茶原料>绿茶;试样清除羟自由基能力大小顺序为:绿茶>藏茶>藏茶原料;并且都高于Vc、VE、BHA、BHT等常用的抗氧化剂对这两种氧自由基的清除能力。雅安藏茶清除上述两种氧自由基效果十分显著,呈现了明显的量效关系,说明雅安藏茶也具有相当的抗氧化功能。 展开更多

关键词 水浸出物 超氧阴离子自由基 羟自由基 雅安藏茶

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氟胁迫对茶树氟积累特性及其生理生化指标的影响 被引量：4

15

作者 李品武 吴永胜 +1 位作者 梁琪惠 唐茜 《西南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期38-42,共5页

通过盆栽实验,研究了氟胁迫对名山131和福鼎大白茶抗氧化能力、膜脂过氧化及其成熟秋梢中氟积累量的影响.结果表明:随着氟胁迫强度增加,名山131超氧化物歧化酶(SOD)活性和过氧化氢酶(CAT)活性逐渐降低,福鼎大白茶SOD活性和CAT活性则先... 通过盆栽实验,研究了氟胁迫对名山131和福鼎大白茶抗氧化能力、膜脂过氧化及其成熟秋梢中氟积累量的影响.结果表明:随着氟胁迫强度增加,名山131超氧化物歧化酶(SOD)活性和过氧化氢酶(CAT)活性逐渐降低,福鼎大白茶SOD活性和CAT活性则先升高后降低,而这两个品种的过氧化物酶(POD)活性均先升高后下降.在相同氟处理强度下,名山131抗氧化酶活性低于福鼎大白茶抗氧化酶活性.同时,名山131脯氨酸(Pro)含量、丙二醛(MDA)含量、电导率和福鼎大白茶Pro含量、相对电导率均随着氟胁迫升高而逐渐增加,福鼎大白茶MDA含量则先升后降.而在相同氟胁迫强度下,福鼎大白茶对氟的吸收积累弱于名山131. 展开更多

关键词 氟胁迫 名山131 福鼎大白茶 生理生化指标 积累

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茶树紫色芽叶中花青素的提取-层析分离及初步鉴定 被引量：13

16

作者 李双伶 郭俊凌 杜晓 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第28期13799-13802,13809,共5页

[目的]为茶叶中花青素的提取、分离与鉴定提供方法支持。[方法]以茶树紫色芽叶为原料,通过提取、除杂获得花青素粗提物,再通过柱层析和薄层层析分离获得一种花青素,采用紫外-可见光谱法对其结构进行鉴定。[结果]花青素粗提物在465～550... [目的]为茶叶中花青素的提取、分离与鉴定提供方法支持。[方法]以茶树紫色芽叶为原料,通过提取、除杂获得花青素粗提物,再通过柱层析和薄层层析分离获得一种花青素,采用紫外-可见光谱法对其结构进行鉴定。[结果]花青素粗提物在465～550 nm波长范围内有花青素特有的吸收峰,可以初步确定花青素粗提物中含有花青素。花青素粗提物在浓盐酸中显粉红色,且其在KI·I_2试剂的作用下不产生棕色沉淀,表明花青素主要存在于花青素粗提物中,而且其中不含有咖啡碱。显色鉴定结果表明,柱层析出的F8含有花青素。显色和紫外-可见光谱法的鉴定结果表明,薄层层析出的C2为花青素组分。以紫芽茶为原料,采用乙醇水溶液提取花青素,并通过石油醚脱脂,三氯甲烷、乙酸乙酯除杂获得花青素粗提物,所得花青素产率为6.44%。[结论]该研究对茶树资源的开发利用具有重要意义。 展开更多

关键词 花青素 层析分离 紫外-可见光谱法 结构鉴定

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川西茶区引进的十二个茶树良种抗性比较研究 被引量：8

17

作者 唐茜 单虹丽 +1 位作者 罗学平 龚万灼 《四川农业大学学报》 CSCD 2007年第1期71-75,共5页

以福鼎大白茶为对照,对从浙江、福建等地引进四川川西茶区的乌牛早、平阳特早、龙井长叶、元宵茶等12个绿茶良种的叶片解剖结构、SOD酶活性、CAT酶活性和新梢电导率进行了比较和抗性间接鉴定,同时采用田间观测方法对各品种抗性进行田间... 以福鼎大白茶为对照,对从浙江、福建等地引进四川川西茶区的乌牛早、平阳特早、龙井长叶、元宵茶等12个绿茶良种的叶片解剖结构、SOD酶活性、CAT酶活性和新梢电导率进行了比较和抗性间接鉴定,同时采用田间观测方法对各品种抗性进行田间自然鉴定。结果表明:乌牛早、平阳特早等8个品种的抗性强于对照品种福鼎大白茶或与对照品种相当,迎霜等4个品种抗性弱于对照品种福鼎大白茶。 展开更多

关键词 茶树 品种 叶片 解剖结构 保护酶活性 电导率 抗寒性 抗病虫性

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低氟砖茶与传统砖茶品质的比较分析 被引量：8

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作者 何春雷 罗学平 +2 位作者 魏晓慧 李建华 杜晓 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期81-83,89,共4页

为满足国家标准规定砖茶允许含氟量≤300mg/kg的要求,选用一芽四五叶原料生产低氟砖茶(氟含量285mg/kg),以传统砖茶(氟含量850mg/kg)为对照,分别进行了感官品质、主要成分及儿茶素和氨基酸组分比较分析。结果表明:低氟砖茶感官品质优于... 为满足国家标准规定砖茶允许含氟量≤300mg/kg的要求,选用一芽四五叶原料生产低氟砖茶(氟含量285mg/kg),以传统砖茶(氟含量850mg/kg)为对照,分别进行了感官品质、主要成分及儿茶素和氨基酸组分比较分析。结果表明:低氟砖茶感官品质优于传统砖茶;低氟砖茶主要成分水浸出物、茶多酚、可溶性糖、咖啡碱、茶黄素、茶红素、茶褐素比传统砖茶增加了48.33%、79.22%、44.44%、89.55%、42.86%、26.28%、42.96%;氨基酸组分除甲硫氨酸和脯氨酸外,其他氨基酸高于传统砖茶,儿茶素组分除L-CG外,其他儿茶素含量高于传统砖茶。结果显示通过提高原料嫩度生产低氟砖茶是可行的。 展开更多

关键词 低氟砖茶 传统砖茶 感官品质 化学品质

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茶蒸青叶中儿茶素类的制备及其对氧自由基的清除作用 被引量：7

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作者 杜晓 王孝仕 何春雷 《西南农业学报》 CSCD 2005年第4期444-447,共4页

以茶鲜叶经过蒸汽杀青得到的“蒸青叶”为原料,制备儿茶素类产物。采用HPLC分析了儿茶素类的含量和组分,同时采用邻二氮菲-Fe2+氧化法与NBT光还原法,研究了儿茶素类产物对两种氧自由基的清除能力。结果表明:儿茶素类产物具有较强的清除... 以茶鲜叶经过蒸汽杀青得到的“蒸青叶”为原料,制备儿茶素类产物。采用HPLC分析了儿茶素类的含量和组分,同时采用邻二氮菲-Fe2+氧化法与NBT光还原法,研究了儿茶素类产物对两种氧自由基的清除能力。结果表明:儿茶素类产物具有较强的清除自由基的能力。在本实验条件下,其清除两种氧自由基的IC50分别为42.29mg/L(羟基自由基),5.99mg/L(超氧自由基),均低于从成品绿茶中制备的茶多酚。HPLC分析结果表明,儿茶素类产物的纯度为92.52%,其中酯型儿茶素占84.78%,这是其表现出强烈的清除自由基能力主要原因。从“蒸青叶”中分离制备儿茶素类的产率、纯度与活性均优于从成品绿茶中制备的茶多酚。 展开更多

关键词 蒸青叶 儿茶素类 清除自由基 抗氧化剂

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离子萃取分离可见分光光度法测定茶叶中没食子酸含量 被引量：5

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作者 郭俊凌 寇鹏骐 +3 位作者 卿钰 李成亮 郑怡萌 杜晓 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第22期10354-10355,10372,共3页

[目的]建立离子萃取分离可见分光光度法测定茶叶中没食子酸含量的方法。[方法]以雅安藏茶为样品，用水提法制备茶样浸提液。先在茶样浸提液中加入NaHCO3进行离子化处理，然后用乙酸乙酯萃取分离，将没食子酸与儿茶素等干扰成分进行分离... [目的]建立离子萃取分离可见分光光度法测定茶叶中没食子酸含量的方法。[方法]以雅安藏茶为样品，用水提法制备茶样浸提液。先在茶样浸提液中加入NaHCO3进行离子化处理，然后用乙酸乙酯萃取分离，将没食子酸与儿茶素等干扰成分进行分离，最后用分光光度计检测萃余相水层中没食子酸的含量。[结果]荼样中没食子酸含量为（1．32±0．18）％，相对偏差（RSD）为1．36％．测定值与文献报道相符，5次平行测定值十分接近。该测定方法的加标回收率为99．4％～103．2％，3次重复的RSD值均小于2．5％。[结论]与其他方法相比，该方法具有操作简单、成本低、对仪器要求不高等优点，用于检测茶样中没食子酸的含量时，其精密度和准确度均较高。 展开更多

关键词 茶叶 没食子酸含量 分光光度法 分离

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