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免疫胶体金快速检测水产品中孔雀石绿残留的质量分析和评价 被引量:20
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作者 刘欢 郭萌萌 +4 位作者 李晋成 吴立冬 许玉艳 李强 马兵 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第5期1675-1682,共8页
目的为推动免疫胶体金类现场快速检测技术在水产品药物残留监管领域中的应用。方法本研究采用一套"盲样式"免疫胶体金类快速检测产品质量评价方法,对10种市售的用于检测水产品中孔雀石绿残留的国产胶体金快速检测产品的假阳... 目的为推动免疫胶体金类现场快速检测技术在水产品药物残留监管领域中的应用。方法本研究采用一套"盲样式"免疫胶体金类快速检测产品质量评价方法,对10种市售的用于检测水产品中孔雀石绿残留的国产胶体金快速检测产品的假阳性率、假阴性率、检出率及稳定性等指标进行验证。结果结果显示,有3种产品能100%准确检测出84个鱼糜样品中是否残留孔雀石绿,且2个不同批次产品的检测结果一致;另外7种产品检出假阳性或假阴性样品,且2个不同批次间产品的稳定性有差异。结论将此类产品应用于水产品质量安全监管之前,有必要对其最低检出限、假阳性率、假阴性率、稳定性等参数进行验证,以确保检测结果的科学性和公正性。 展开更多
关键词 孔雀石绿 免疫胶体金类快速检测产品 分析评价 假阳性率 假阴性率
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我国冷冻水产品质量状况及发展前景 被引量:27
2
作者 王联珠 谭乐义 +1 位作者 陈远惠 李勃生 《海洋水产研究》 CSCD 2002年第2期83-88,共6页
主要分析了我国冷冻水产品的质量状况 ,探讨了鱼虾贝类产品易腐败变质的原因和控制腐败的因素 ,对冷冻水产品加工特点及质量改进提出了建议 ,展望了冷冻水产品的发展前景。
关键词 冷冻水产品 质量 前景
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水产品中氯霉素残留快速检测产品的质量分析和评价 被引量:14
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作者 刘欢 孙伟红 +4 位作者 马兵 李兆新 李强 程波 宋怿 《中国渔业质量与标准》 2012年第3期55-61,共7页
为推动快速检测产品在水产品药物残留监管领域的应用,建立了一套"盲样检测式"药物残留快速检测产品筛选评价方法,对4种市售的国产氯霉素胶体金快速检测产品的假阳性率、假阴性率、检出率等指标进行验证。验证结果显示,仅有1... 为推动快速检测产品在水产品药物残留监管领域的应用,建立了一套"盲样检测式"药物残留快速检测产品筛选评价方法,对4种市售的国产氯霉素胶体金快速检测产品的假阳性率、假阴性率、检出率等指标进行验证。验证结果显示,仅有1种产品能100%准确检测出68个鱼糜样品中是否残留氯霉素,有1种产品的假阳性率达35%,2种产品的最低检测浓度值与商标标识最低检出限不相符,说明产品的质量参差不齐。胶体金快速检测产品作为质量安全监管工具,在投入使用前,有必要对其最低检出限、假阳性率、假阴性率等参数进行验证。 展开更多
关键词 氯霉素 胶体金快速检测产品 分析评价 最低检出限 假阳性率 假阴性率
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我国水产品质量安全问题与对策 被引量:7
4
作者 周德庆 李晓川 《渔业现代化》 2003年第2期3-5,共3页
关键词 水产品质量安全 现状 问题 对策 中国 环境污染 渔药残留 水产加工品掺杂
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水产品中硝基呋喃类代谢物残留快速检测产品质量分析和评价 被引量:13
5
作者 刘欢 邢丽红 +4 位作者 宋怿 李兆新 李晋成 吴立冬 马兵 《中国渔业质量与标准》 2013年第2期73-79,共7页
为推动现场快速检测产品在水产品药物残留监管领域的应用,对3种市售的用于检测水产品中3-氨基-2-恶唑烷酮(AOZ)、氨基脲(SEM)、3-氨基-5-吗琳代甲基-2-恶唑烷酮(AMOZ)、1-氨基-乙丙酰脲(AHD)4种硝基呋喃类代谢物残留的国产胶体金快速检... 为推动现场快速检测产品在水产品药物残留监管领域的应用,对3种市售的用于检测水产品中3-氨基-2-恶唑烷酮(AOZ)、氨基脲(SEM)、3-氨基-5-吗琳代甲基-2-恶唑烷酮(AMOZ)、1-氨基-乙丙酰脲(AHD)4种硝基呋喃类代谢物残留的国产胶体金快速检测产品的假阳性率、假阴性率、检出率及稳定性等指标进行验证。验证结果显示,有1种产品能100%准确检测出84个鱼糜样品中是否残留AOZ、SEM、AMOZ、AHD,且2个不同批次产品的检测结果一致;另外2种产品出现假阳性结果,且2个不同批号间产品的稳定性有差异。快速检测产品作为质量安全监管工具,在投入使用前,有必要对其最低检出限、假阳性率、假阴性率、稳定性等参数进行验证。 展开更多
关键词 硝基呋喃类代谢物 胶体金快速检测产品 评价 最低检出限 假阳性率 假阴性率
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中国和CAC、美国、欧盟、加拿大、日本水产品质量分级标准比较分析 被引量:8
6
作者 宋春丽 王联珠 +4 位作者 江艳华 姚琳 朱文嘉 李烨 李晓庆 《中国渔业质量与标准》 2012年第1期7-17,共11页
水产品质量分级是指根据水产品质量标准将不同质量的水产品进行分级、归类。水产品分级是产品进入流通的第一个环节,直接关系到水产品的包装、运输、贮藏和销售的效果和效益。水产品有优劣之分,完整度、大小、新鲜度不完全一致,甚至还... 水产品质量分级是指根据水产品质量标准将不同质量的水产品进行分级、归类。水产品分级是产品进入流通的第一个环节,直接关系到水产品的包装、运输、贮藏和销售的效果和效益。水产品有优劣之分,完整度、大小、新鲜度不完全一致,甚至还有外来杂质、加工缺陷等,销售时若混在一起既不便于贮藏运输,也不便以质论价销售。在商品经济高度发达的今天,异地销售、大宗水产品交易和国际贸易等均离不开标准化,而水产品分级就是实现其商品标准化最基础的一步。因此,为了更好的满足消费者需要,提高中国水产品在国际市场的竞争力,在采纳其他国家地区质量分级标准的同时,结合中国水产品生产和市场实际,制定中国特色的水产品分级标准,意义重大。本研究详细分析了国际、国外发达国家和地区的水产品质量分级标准和管理情况,对国内外水产品分级标准的分级要素、等级划分、等级判定方法等进行了总结和对比,分析了中国水产品质量分级与他们的异同点和差距,以期为中国制定更加详细科学的质量分级标准提供参考。 展开更多
关键词 中国 CAC 美国 欧盟 加拿大 日本 水产品 质量分级
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高度重视水产品安全性 全面提高我国水产品质量 被引量:11
7
作者 周德庆 李晓川 《中国水产》 北大核心 2000年第10期74-75,共2页
关键词 水产品安全性 水产品质量 标准化 质量监控
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生物技术在水产品质量安全检测中的应用与展望 被引量:3
8
作者 柳淑芳 李晓川 《农业质量标准》 2006年第5期47-49,共3页
关键词 海洋生物技术 技术应用 水产品质量 安全检测 科学技术发展 海洋科学 海洋天然产物
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水产品的安全与质量管理 被引量:1
9
作者 李晓川 《渔业现代化》 2002年第6期3-4,共2页
关键词 水产品 安全生产 质量管理
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超快速液相色谱-串联质谱法检测水产品中23种全氟烷基化合物 被引量:36
10
作者 郭萌萌 吴海燕 +2 位作者 李兆新 谭志军 翟毓秀 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2013年第9期1322-1327,共6页
建立了快速检测水产品中23种全氟烷基化合物(Perfluorinated alkyl substances,PFASs)的超快速液相色谱-串联质谱(UFLC-MS/MS)分析方法。样品前处理采用QuEChERS方法,以酸化乙腈提取目标物,C18填料和石墨化碳黑(GCB)分散固相萃取净化,C1... 建立了快速检测水产品中23种全氟烷基化合物(Perfluorinated alkyl substances,PFASs)的超快速液相色谱-串联质谱(UFLC-MS/MS)分析方法。样品前处理采用QuEChERS方法,以酸化乙腈提取目标物,C18填料和石墨化碳黑(GCB)分散固相萃取净化,C18色谱柱分离,甲醇和5 mmol/L乙酸铵溶液梯度洗脱,多反应监测负离子模式扫描。在最佳实验条件下,采用同位素标记的内标物进行内标法定量,以提高方法的准确度。23种目标物在12 min内实现良好分离,并在各自相应浓度范围内线性良好,相关系数不低于0.995,检出限为0.002~0.02μg/kg。加标回收率在75.6%~118.2%之间,相对标准偏差(RSD)为2.7%~14.5%。本方法操作简便,灵敏度高,适用于大批量样品的快速分析。 展开更多
关键词 全氟烷基化合物 水产品 QuEChERS方法 液相色谱-串联质谱
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水产品中不同形态砷化合物的毒性研究进展 被引量:26
11
作者 赵艳芳 尚德荣 +1 位作者 宁劲松 翟毓秀 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期92-96,共5页
关键词 毒性效应 砷化合物 形态 水产品 污染元素 负面效应 人体健康 空气传播
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不同消解方式对电感耦合等离子体质谱法测定水产品中无机元素的影响 被引量:20
12
作者 段元慧 宁劲松 +2 位作者 翟毓秀 尚德荣 赵艳芳 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第12期4916-4923,共8页
目的为研究不同消解方法对水产品中重金属元素测定的影响,找到最佳的前处理方法。分别采用高压消解罐消解、微波消解和湿法消解3种方法对紫菜(GBW10023)、扇贝(GBW10024)、大虾(GBW10050)等成分分析标准物质进行前处理。方法在电感耦合... 目的为研究不同消解方法对水产品中重金属元素测定的影响,找到最佳的前处理方法。分别采用高压消解罐消解、微波消解和湿法消解3种方法对紫菜(GBW10023)、扇贝(GBW10024)、大虾(GBW10050)等成分分析标准物质进行前处理。方法在电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)优化条件下,测定3种标准物质3种消解方法的9种元素(Pb、Cd、Cr、As、Sn、Ni、Cu、Mn、Sr)含量,与标准参考值做对比,并测定各元素的回收率。结果 3种消解方法的测定结果基本在参考范围内,消解效果均较为理想,而微波消解法消解最彻底且消解液澄清,所受环境干扰最小,测定值更接近参考值,回收率也基本在90%~105%之间,较为理想;紫菜标物的湿法消解和高压消解罐消解法中均有剩余残渣;且湿法消解的回收率结果较不理想;9种元素标准曲线的线性关系较好,相关系数均大于0.999,仪器灵敏度、精准度较高。结论综合比较认为,微波消解法更适合扇贝、大虾、紫菜等水产品中无机元素测定的前处理要求。 展开更多
关键词 高压消解罐消解 微波消解 湿法消解 电感耦合等离子体质谱法
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水产品中多氯联苯残留量的气相色谱法测定 被引量:14
13
作者 孙伟红 冷凯良 +2 位作者 王志杰 翟毓秀 谭志军 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第7期1-5,共5页
研究并建立了水产品中的7种多氯联苯残留的气相色谱检测方法,用该方法对鱼、虾、贝、蟹、甲鱼等多种水产动物中多氯联苯的残留量进行了分析测定。结果表明,7种多氯联苯的峰面积与其质量浓度在1.0~200ng/mL范围内呈线性关系,相关系... 研究并建立了水产品中的7种多氯联苯残留的气相色谱检测方法,用该方法对鱼、虾、贝、蟹、甲鱼等多种水产动物中多氯联苯的残留量进行了分析测定。结果表明,7种多氯联苯的峰面积与其质量浓度在1.0~200ng/mL范围内呈线性关系,相关系数均大于0.999。鳕鱼和牡蛎样品中添加1.0ng/g的多氯联苯标准液时,多氯联苯的回收率为81.33%~85.33%;相对标准偏差为7.33%~9.21%。方法的测定低限为0.3ng/g。另外,通过优化前处理方法,使用硅胶净化柱,缩短了样品的前处理时间,减少了试剂消耗,提高了回收率。 展开更多
关键词 多氯联苯 水产品 测定 气相色谱法
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改进的QuEChERS-高效液相色谱法测定水产品中16种多环芳烃 被引量:12
14
作者 郭萌萌 吴海燕 +3 位作者 杨帆 谭志军 李兆新 翟毓秀 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期1025-1031,共7页
采用改进的QuEChERS,对水产样品进行提取、净化,用高效液相色谱仪-荧光/紫外检测器串联检测,建立了同时测定水产品中16种多环芳烃的高效液相色谱分析方法.样品经乙腈提取,Florisil+C18小柱净化,Waters PAH色谱柱分离,以乙腈-水为流动相... 采用改进的QuEChERS,对水产样品进行提取、净化,用高效液相色谱仪-荧光/紫外检测器串联检测,建立了同时测定水产品中16种多环芳烃的高效液相色谱分析方法.样品经乙腈提取,Florisil+C18小柱净化,Waters PAH色谱柱分离,以乙腈-水为流动相进行梯度洗脱,外标法定量.本方法中,16种多环芳烃在各自相应浓度范围内线性关系良好,相关系数不低于0.999,检出限为0.1—3.6μg·kg-1.采用该方法在鲤鱼、对虾和牡蛎中进行加标回收实验,回收率在75.0%—118.2%范围内,相对标准偏差(RSD)为2.6%—13.7%.应用本方法对环渤海湾的水产样品进行了调查分析,发现部分样品中含有PAHs,含量为2.11—147μg·kg-1,为下一步开展相关风险评估工作打下了良好工作基础. 展开更多
关键词 QUECHERS 高效液相色谱 多环芳烃 水产品
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QuEChERS在线凝胶色谱-气相色谱/质谱快速检测水产品中农药多残留 被引量:16
15
作者 孙晓杰 郭萌萌 +4 位作者 孙伟红 王苏玥 谭志军 翟毓秀 李兆新 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期868-872,共5页
建立了水产品中农药多残留的在线凝胶色谱-气相色谱/质谱(GPC-GC/MS)快速检测方法。样品通过乙腈提取,C18和PSA分散净化等QuEChERS前处理方法和凝胶色谱(GPC)在线净化,采用GC/MS的选择离子监测(SIM)模式,对水产品中8组农药进行同... 建立了水产品中农药多残留的在线凝胶色谱-气相色谱/质谱(GPC-GC/MS)快速检测方法。样品通过乙腈提取,C18和PSA分散净化等QuEChERS前处理方法和凝胶色谱(GPC)在线净化,采用GC/MS的选择离子监测(SIM)模式,对水产品中8组农药进行同时定性和定量检测。结果表明,有机氯硫丹,有机磷敌百虫、马拉硫磷、水胺硫磷、对硫磷、三唑磷,菊酯氰戊菊酯和三嗪类扑草净农药的浓度在10-1000μg/L范围内线性关系良好,方法的检出限为10-30μg/kg;空白鲤鱼加标的平均回收率在81.2%-118.5%之间,相对标准偏差(RSD)为2.27%-9.12%;空白对虾加标的平均回收率是71.5%-104.0%,RSD为2.98%-8.45%。该检测方法简单、快速、灵敏度高、具有良好的回收率和可重现性,可用于水产品中农药多残留的快速灵敏检测。 展开更多
关键词 水产品 农药残留 GPC-GC/MS QUECHERS
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水产品中亚硫酸盐的安全性及残留状况检测 被引量:12
16
作者 张双灵 赵奎浩 +1 位作者 周德庆 李颖 《现代食品科技》 EI CAS 2007年第3期60-62,共3页
对水产加工品中亚硫酸盐的安全性和残留状况进行了研究。结果表明:亚硫酸盐在鱼,虾,蟹制品中应用广泛;在不同的水产品加工中,亚硫酸盐的作用不同;制品中亚硫酸盐的残留量因加工方式和添加量而异。综合检测结果表明,亚硫酸盐污染已经成... 对水产加工品中亚硫酸盐的安全性和残留状况进行了研究。结果表明:亚硫酸盐在鱼,虾,蟹制品中应用广泛;在不同的水产品加工中,亚硫酸盐的作用不同;制品中亚硫酸盐的残留量因加工方式和添加量而异。综合检测结果表明,亚硫酸盐污染已经成为水产加工品的主要污染因素之一。 展开更多
关键词 亚硫酸盐 水产加工品 安全性 残留量
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高压液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱(HPLC-HG-AFS)联用技术检测水产品中硒的赋存形态 被引量:19
17
作者 尚德荣 秦德元 +5 位作者 赵艳芳 翟毓秀 宁劲松 丁海燕 盛晓风 徐正 《食品安全质量检测学报》 CAS 2013年第6期1847-1852,共6页
目的采用高压液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱联用技术(HPLC-HG-AFS)对水产品中硒的赋存形态检测进行研究。方法通过实验优化流动相、提取剂、提取时间及其仪器条件,建立HPLC-HG-AFS联用技术检测水产品中硒形态的分析方法。用去离子水... 目的采用高压液相色谱-氢化物发生-原子荧光光谱联用技术(HPLC-HG-AFS)对水产品中硒的赋存形态检测进行研究。方法通过实验优化流动相、提取剂、提取时间及其仪器条件,建立HPLC-HG-AFS联用技术检测水产品中硒形态的分析方法。用去离子水在70℃水浴下超声提取1 h,流动相为pH 6.0的40mmol/L(NH4)2HPO4溶液,阴离子交换柱分离,HG-AFS检测。结果样品加标量在0.10、1.00 mg/kg时的回收率均在86.6%以上,相对标准偏差均小于5%。结论本研究证明使用该方法测定水产品中的硒形态较为准确、可靠,为科学评价水产品质量、进一步细化富硒水产品的判定标准和鉴别其真伪提供技术手段,为科学有效地开展其风险评估提供技术支撑和数据支持。 展开更多
关键词 高压液相色谱 氢化物发生原子荧光光谱 水产品 硒形态
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液相色谱-串联质谱法同时测定水产品中三苯甲烷类、氯霉素类、磺胺类、氟喹诺酮类和四环素类渔药残留 被引量:25
18
作者 郭萌萌 谭志军 +5 位作者 孙晓杰 吴海燕 孙伟红 邢丽红 李兆新 翟毓秀 《中国渔业质量与标准》 2013年第1期51-58,共8页
建立了同时测定水产品中三苯甲烷类染料、氯霉素类、磺胺类、氟喹诺酮类和四环素类5类共23种渔用药物残留的液相色谱-串联质谱分析方法。样品经酸化乙腈提取,C18吸附剂分散固相萃取净化,正己烷进一步除脂,滤膜过滤后进行分析。采用Atlan... 建立了同时测定水产品中三苯甲烷类染料、氯霉素类、磺胺类、氟喹诺酮类和四环素类5类共23种渔用药物残留的液相色谱-串联质谱分析方法。样品经酸化乙腈提取,C18吸附剂分散固相萃取净化,正己烷进一步除脂,滤膜过滤后进行分析。采用AtlantisdC18色谱柱,以乙腈和5mmol/L乙酸铵(含0.05%甲酸)水溶液为流动相,梯度洗脱分离后,目标分析物在选择反应监测模式(SRM)、正负离子切换扫描方式下进行定性和定量分析。所选定的23种化合物在12min内实现良好分离。其中,4种三苯甲烷类染料和氯霉素的线性范围为0.5~20.0ng/mL,检出限均为0.3μg/kg;8种磺胺类化合物、4种氟喹诺酮类化合物、甲砜霉素和氟甲砜霉素的线性范围为5.0~100.0ng/mL,检出限均为2.0μg/kg;4种四环素类化合物线性范围为10.0~200.0ng/mL,检出限均为5.0μg/kg。23种化合物的平均添加回收率为50.4%~118.5%,相对标准偏差(RSD)为2.86%~17.2%之间。该方法操作简便,灵敏度较高,可用于水产品中5类渔用药物残留的快速筛查。 展开更多
关键词 渔用药物 残留 液相色谱-串联质谱 水产品
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水产品中寄生虫危害分析及预防措施 被引量:6
19
作者 张双灵 周德庆 《中国水产》 北大核心 2005年第3期65-66,共2页
水产品由于其味道鲜美、营养丰富受到我国人民的欢迎.但经调查,多种水产品中存在对人体有害的寄生虫,其中感染比较严重并且易致人类患病的海鱼有黑头鱼、牙鲆、真鲷、鲅鱼、鲱鱼、鳕鱼、太平洋鳕、江鳕、明太鱼(狭鳕)、鲑鱼、雅罗鱼、... 水产品由于其味道鲜美、营养丰富受到我国人民的欢迎.但经调查,多种水产品中存在对人体有害的寄生虫,其中感染比较严重并且易致人类患病的海鱼有黑头鱼、牙鲆、真鲷、鲅鱼、鲱鱼、鳕鱼、太平洋鳕、江鳕、明太鱼(狭鳕)、鲑鱼、雅罗鱼、鲐鱼、带鱼、鳗、七鳃鳗、黄花鱼、小沙丁鱼、秋刀鱼、青占鱼等;淡水鱼有鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼等.海洋头足类动物中的乌贼有感染异尖线虫的报道,虾、蟹、螺也是寄生虫的聚集地.因此,对水产品中寄生虫的危害应高度重视,并采取有力措施予以预防. 展开更多
关键词 寄生虫 秋刀鱼 雅罗鱼 真鲷 牙鲆 草鱼 水产品 感染 预防措施 沙丁鱼
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论加入WTO后对我国水产品加工标准化工作的影响 被引量:5
20
作者 王联珠 李晓川 谭乐义 《中国水产》 北大核心 2001年第8期18-19,共2页
关键词 WTO 中国 水产品加工 标准化工作 质量认证
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