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有机酸抑菌分子机理研究进展 被引量：107
1
作者 张军 田子罡 +1 位作者 王建华 王安如 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期323-328,共6页
有机酸作为一种可有效抑制畜禽体内病原微生物增殖的饲用生长促进剂,正日益受到关注。不同有机酸抑菌机理不尽相同。笔者综述了有机酸分子水平抑菌机理研究的最新进展,包括基于能量竞争、透化细菌外膜、提高胞内渗透压、抑制生物大分子... 有机酸作为一种可有效抑制畜禽体内病原微生物增殖的饲用生长促进剂,正日益受到关注。不同有机酸抑菌机理不尽相同。笔者综述了有机酸分子水平抑菌机理研究的最新进展,包括基于能量竞争、透化细菌外膜、提高胞内渗透压、抑制生物大分子合成、诱导宿主产生抗菌肽等5种作用机制;认为细菌胞内酸根离子的聚集是有机酸抑菌作用的重要决定因素,细菌胞内外pH梯度及胞外酸根离子浓度又是影响胞内酸根离子聚集的主要因素。 展开更多
关键词 有机酸 抗菌机制 生长促进剂
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德氏乳杆菌特性及应用研究进展 被引量：5
2
作者 杨欣 吴雅琨 +2 位作者 陈丽仙 龙芳羽 王安如 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第8期4724-4726,共3页
综述了徳氏乳杆菌的生物学特性,生理功能及在食品发酵、饲料工业和医疗保健等领域的应用。
关键词 德氏乳杆菌 生物学特性 生理功能 应用
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