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鲜切果蔬的生理生化变化及其保鲜技术的研究进展 被引量:24
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作者 田密霞 胡文忠 +2 位作者 王艳颖 姜爱丽 范圣第 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期132-135,共4页
介绍了果蔬切割后酶促褐变、膜脂过氧化、伤乙烯的产生、呼吸作用及微生物变化等生理生化变化,以及保持鲜切果蔬品质的一些化学和物理方法。
关键词 鲜切果蔬 生理生化 保鲜
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5-溴水杨醛氨基酸Schiff碱及其铜(Ⅱ)配合物的制备和抑菌性能研究 被引量:1
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作者 张丽影 赵小菁 +3 位作者 齐小辉 刘宝全 王剑峰 范圣第 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第6期2795-2797,共3页
[目的]研究Schiff碱抑菌活性的影响因素,为寻找理想的抗癌、抑菌药物提供参考。[方法]合成5种5-溴水杨醛氨基酸Schiff碱配体,并分别与铜(II)形成配合物。采用红外光谱、紫外光谱进行表征,并分别进行抑菌试验。[结果]从红外光谱数据及紫... [目的]研究Schiff碱抑菌活性的影响因素,为寻找理想的抗癌、抑菌药物提供参考。[方法]合成5种5-溴水杨醛氨基酸Schiff碱配体,并分别与铜(II)形成配合物。采用红外光谱、紫外光谱进行表征,并分别进行抑菌试验。[结果]从红外光谱数据及紫外光谱数据中可以看出,5-Br-Sal与AA完全反应生成了Schiff碱配体,该类配体与铜(II)形成配合物时,C-O中的氧原子以及C=N中的氮原子参与了对铜(II)的配位作用;同Sal-AASchiff碱相比,5-Br-Sal-AASchiff碱E2带、B带、R带均发生了红移,从紫外光谱图中可以看出,配合物的吸收峰位置相对于配体而言均发生了蓝移。从抑菌试验结果可以看出,5种配体中的抑菌圈大小顺序为5-Br-Sal-Gly>5-Br-Sal-Ala>5-Br-Sal-Met>5-Br-Sal-Glu>5-Br-Sal-Tyr,其中5-Br-Sal-Gly的抑菌圈直径最大。通过比较5-Br-Sal-AA及其与铜(II)形成配合物的抑菌圈直径可以看出,配合物的抑菌活性均高于相应配体的抑菌活性。[结论]氨基酸R基团体积直接影响配体及配合物的抑菌活性,R基团体积越大,抑菌活性越弱。配体与铜(II)形成配合物后其抑菌活性增强。 展开更多
关键词 5-溴水杨醛 SCHIFF碱 抑菌活性
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PLA/P(3HB-co-4HB)共混膜的制备及降解性能 被引量:5
3
作者 肖茗匀 张丽影 +2 位作者 侯俊萍 赵小菁 范圣第 《塑料》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期59-61,共3页
采用溶剂挥发法制备了不同比例的聚乳酸(PLA)改性聚(3-羟基丁酸酯-co-4-羟基丁酸酯)[P(3HB-co-4HB)]共混材料。通过对共混物拉伸性能以及其在土壤及模拟体液中的质量损失率、表面形貌的测定,研究了其降解行为,并同纯P(3HB-co-4HB)做了... 采用溶剂挥发法制备了不同比例的聚乳酸(PLA)改性聚(3-羟基丁酸酯-co-4-羟基丁酸酯)[P(3HB-co-4HB)]共混材料。通过对共混物拉伸性能以及其在土壤及模拟体液中的质量损失率、表面形貌的测定,研究了其降解行为,并同纯P(3HB-co-4HB)做了对比。结果表明:随着PLA含量的提高,共混膜的拉伸强度及拉伸模量均有提高,但提高幅度不大;共混膜的降解能力显著提高,在土壤中降解90 d质量损失率可达98.2%,模拟体液中降解失重小于土壤降解,为60.60%。 展开更多
关键词 聚(3-羟基丁酸酯-co-4-羟基丁酸酯) 聚乳酸(PLA) 降解 扫描电镜(SEM) 力学性能
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新型有机-无机杂化陶瓷型脂质体“Cerasome”的研究与应用 被引量:1
4
作者 李纪龙 王剑锋 范圣第 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第13期50-53,共4页
Cerasome是20世纪90年代末制备出来的一种新型有机-无机杂化的陶瓷型脂质体,与传统的脂质体相比,它的表面覆盖了一层硅酸盐网络结构,因而兼具有机和无机性质。无机硅酸盐的网络结构使它具有良好的形态稳定性,克服了传统脂质体在这方面... Cerasome是20世纪90年代末制备出来的一种新型有机-无机杂化的陶瓷型脂质体,与传统的脂质体相比,它的表面覆盖了一层硅酸盐网络结构,因而兼具有机和无机性质。无机硅酸盐的网络结构使它具有良好的形态稳定性,克服了传统脂质体在这方面存在的巨大缺陷。综述了形成Cerasome的前体化合物、Cerasome的制备及性质,对其在三维纳米杂化体构建、新型磁性杂化材料的制作、基因转染载体以及生物膜模拟等领域的研究进行了的评述,并对Cerasome未来的研究发展趋势进行了展望。 展开更多
关键词 脂质体 有机-无机杂化体 硅酸盐网络 三维杂化材料 磁性材料
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1,10-邻菲罗啉-5,6-二胺的合成及表征 被引量:1
5
作者 叶玉竹 张丽影 +2 位作者 赵小菁 齐小辉 范圣第 《化工时刊》 CAS 2012年第6期21-23,共3页
以1,10-邻菲罗琳为起始原料,经氧化、肟化、还原得到产物1,10-邻菲罗啉-5,6-二胺,采用红外光谱及核磁光谱对其结构进行了表征,并详细研究了1,10-邻菲罗啉-5,6-二胺在甲醇中的紫外光谱。
关键词 1 10-邻菲罗啉-5 6-二胺 合成 紫外光谱
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纳他霉素在草莓保鲜中应用的研究 被引量:29
6
作者 姜爱丽 胡文忠 +1 位作者 田密霞 范圣第 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第12期515-520,共6页
用20mg/L的纳他霉素溶液对新鲜草莓果实进行浸泡和喷雾处理,探讨了不同处理方式和浸泡时间对新鲜草莓贮藏过程中生理和病理指标的影响。实验结果表明:纳他霉素处理可有效控制果实表面霉菌数量,并可降低果实呼吸强度及腐烂率上升的速度,... 用20mg/L的纳他霉素溶液对新鲜草莓果实进行浸泡和喷雾处理,探讨了不同处理方式和浸泡时间对新鲜草莓贮藏过程中生理和病理指标的影响。实验结果表明:纳他霉素处理可有效控制果实表面霉菌数量,并可降低果实呼吸强度及腐烂率上升的速度,减慢叶柄叶绿素含量下降的速率,提高果实花色素苷含量。浸泡5min和喷雾处理比浸泡10min处理显示了明显的防腐效果。 展开更多
关键词 草莓 纳他霉素 保鲜 生理和病理指标
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水杨酸处理对鲜切富士苹果抗氧化性的影响 被引量:13
7
作者 田密霞 王艳颖 +3 位作者 刘程惠 姜爱丽 张洪玉 胡文忠 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第20期309-312,共4页
主要探讨了外源水杨酸(SA)溶液处理对贮藏中的鲜切苹果在一段时期内的生理生化的影响。选用0.25mmol.L-1的水杨酸溶液处理鲜切苹果,清水浸泡为对照,5℃贮藏,并测定此条件下鲜切苹果生理生化的变化情况。实验结果表明,0.25mmol.L-1的水... 主要探讨了外源水杨酸(SA)溶液处理对贮藏中的鲜切苹果在一段时期内的生理生化的影响。选用0.25mmol.L-1的水杨酸溶液处理鲜切苹果,清水浸泡为对照,5℃贮藏,并测定此条件下鲜切苹果生理生化的变化情况。实验结果表明,0.25mmol.L-1的水杨酸溶液处理可以有效地抑制鲜切苹果中谷胱甘肽还原酶(GR)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性,抑制鲜切苹果膜脂过氧化的程度和超氧阴离子O2-.的产生,减少过氧化氢(H2O2)的含量,并防止了总酚和VC含量的下降。由此可见,0.25mmol.L-1的水杨酸溶液处理可以提高鲜切苹果的抗氧化性以及保护其营养物质,改善鲜切苹果的内在品质。 展开更多
关键词 水杨酸(SA) 鲜切苹果 生理生化 抗氧化
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水杨酸处理对采后番茄果实后熟衰老的影响 被引量:22
8
作者 姜爱丽 胡文忠 +2 位作者 田密霞 刘程惠 范圣第 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期205-209,共5页
研究了不同浓度的水杨酸处理对番茄后熟衰老影响。实验结果表明:与对照相比,0.5mmol/L的水杨酸处理可有效降低果实的乙烯释放量和呼吸强度,并可增加番茄果实的抗坏血酸过氧化物酶(APX)和过氧化物酶(POD)活性,降低相对电导率和腐烂率,保... 研究了不同浓度的水杨酸处理对番茄后熟衰老影响。实验结果表明:与对照相比,0.5mmol/L的水杨酸处理可有效降低果实的乙烯释放量和呼吸强度,并可增加番茄果实的抗坏血酸过氧化物酶(APX)和过氧化物酶(POD)活性,降低相对电导率和腐烂率,保持果实原有颜色和硬度,从而延迟衰老进程;而1mmol/L的水杨酸处理尽管也在一定程度上增加了果实抗病相关酶活性,却刺激了呼吸代谢,加速果实转红和衰老进程。 展开更多
关键词 番茄 水杨酸 抗病相关酶后熟衰老
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软枣猕猴桃籽油的超临界萃取及成分分析 被引量:12
9
作者 姜爱丽 申新 +2 位作者 胡文忠 姜文文 姜波 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期77-79,共3页
用正交实验对超临界CO2流体萃取软枣猕猴桃籽油的工艺条件进行了优化,并用气相色谱法对软枣猕猴桃籽油中脂肪酸种类和含量进行了测定。结果表明,萃取温度为40℃,萃取压力为35 MPa,萃取时间为2.5 h的条件下,软枣猕猴桃籽油的出油率达到20... 用正交实验对超临界CO2流体萃取软枣猕猴桃籽油的工艺条件进行了优化,并用气相色谱法对软枣猕猴桃籽油中脂肪酸种类和含量进行了测定。结果表明,萃取温度为40℃,萃取压力为35 MPa,萃取时间为2.5 h的条件下,软枣猕猴桃籽油的出油率达到20.8%。软枣猕猴桃籽油中主要含棕榈酸、亚油酸和油酸。 展开更多
关键词 超临界CO2萃取 软枣猕猴桃籽油 气相色谱
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山梨酸钾、异抗坏血酸钠及包装方式对鲜切梨的影响 被引量:7
10
作者 田密霞 胡文忠 +3 位作者 王艳颖 姜爱丽 刘程惠 范圣第 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第7期382-385,共4页
目的在于寻找一种操作简单、费用低廉且有效的保鲜贮藏方法。通过正交实验,观察鲜切梨表面微生物的生长和表面颜色的变化情况,筛选出最佳的处理方案为:0.1%山梨酸钾、2.0%异抗坏血酸钠处理,保鲜盒包装,5℃贮藏。然后测定此条件下鲜切雪... 目的在于寻找一种操作简单、费用低廉且有效的保鲜贮藏方法。通过正交实验,观察鲜切梨表面微生物的生长和表面颜色的变化情况,筛选出最佳的处理方案为:0.1%山梨酸钾、2.0%异抗坏血酸钠处理,保鲜盒包装,5℃贮藏。然后测定此条件下鲜切雪花梨的生理生化变化,结果表明,鲜切梨内层各项指标要优于外层。0.1%山梨酸钾、2.0%异抗坏血酸钠处理,保鲜盒包装可以有效抑制PPO和POD活性,提高CAT活性,抑制膜脂过氧化程度的加重,改善鲜切梨的感官及内在品质。 展开更多
关键词 鲜切梨 贮藏 微生物 生理生化变化
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果胶酶处理对软枣猕猴桃出汁率的影响 被引量:14
11
作者 姜文文 姜爱丽 +1 位作者 田密霞 胡文忠 《保鲜与加工》 CAS 2008年第4期48-50,共3页
用正交试验设计法对果胶酶处理软枣猕猴桃果肉出汁工艺条件进行了优化筛选。通过对滤液的出汁率、浊度、透光率、可溶性固形物含量及VC含量的测定分析,确定最佳酶解条件。试验结果表明,果胶酶含量为12mg/100g、酶解处理时间为4h、酶解温... 用正交试验设计法对果胶酶处理软枣猕猴桃果肉出汁工艺条件进行了优化筛选。通过对滤液的出汁率、浊度、透光率、可溶性固形物含量及VC含量的测定分析,确定最佳酶解条件。试验结果表明,果胶酶含量为12mg/100g、酶解处理时间为4h、酶解温度45℃条件下,果肉原浆的出汁率最高,而且所得汁液澄清透明。酶解处理使VC含量平均下降了8.2%左右。 展开更多
关键词 软枣猕猴桃 果胶酶 可溶性固形物 澄清 出汁率
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风味番茄饮料加工工艺的研究 被引量:17
12
作者 于基成 姜艾玲 范圣第 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第10期108-110,共3页
以番茄为原料,针对提高番茄出汁率、饮料稳定性、饮料风味的保持工艺进行了研究。结果发现,对番茄热破碎,经0.8‰果胶酶处理可提高出汁率(74.5%)。通过正交试验获得番茄饮料最佳配方为CMC-Na0.05%,琼脂0.05%,黄原胶0.03%,白砂糖4.0%,蜂... 以番茄为原料,针对提高番茄出汁率、饮料稳定性、饮料风味的保持工艺进行了研究。结果发现,对番茄热破碎,经0.8‰果胶酶处理可提高出汁率(74.5%)。通过正交试验获得番茄饮料最佳配方为CMC-Na0.05%,琼脂0.05%,黄原胶0.03%,白砂糖4.0%,蜂蜜2.0%,柠檬酸0.5%,番茄果浆90%。 展开更多
关键词 番茄饮料 配方 稳定性
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人工细胞膜上天然酶与人工受体的分子间通讯 被引量:5
13
作者 刘宝全 赵明明 +1 位作者 王剑锋 范圣第 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2010年第7期930-933,共4页
Intermolelular communication between a receptor incorporated into liposome and lactate dehydrogenase(LDH) adsorbed on the membrane was established on artificial membranes,mediated by Cu2+.The receptor,having a moiety ... Intermolelular communication between a receptor incorporated into liposome and lactate dehydrogenase(LDH) adsorbed on the membrane was established on artificial membranes,mediated by Cu2+.The receptor,having a moiety of pseudo-crown ether binding K+ and two histidine residues binding Cu2+,is a gemini compound with heteroditopic ion recognition site of Cu2+ as an inhibitor of the enzyme and K+ as a stimulating signal.The relative activity of the enzyme was 40.9% due to the inhibition of Cu2+ in the absence of K +,up to 85.9% in the presence of K +.In the communication system,the K+ signal was transduced to LDH by the receptor,leading to enhancement of LDH activity. 展开更多
关键词 脂质体 分子间通讯 乳酸脱氢酶 纳米器件
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辣椒红色素的超临界萃取 被引量:9
14
作者 姜爱丽 胡文忠 +1 位作者 刘程惠 田密霞 《保鲜与加工》 CAS 2009年第6期50-53,共4页
为了制备高质量的辣椒红色素,用正交实验设计对有机溶剂浸提辣椒油树脂及超临界CO2流体技术提纯辣椒红色素的工艺条件进行优化筛选。结果表明,制备辣椒油树脂的最佳工艺条件为:丙酮作有机溶剂,辣椒粉末细度为40目,固液比为1∶6,浸提时间... 为了制备高质量的辣椒红色素,用正交实验设计对有机溶剂浸提辣椒油树脂及超临界CO2流体技术提纯辣椒红色素的工艺条件进行优化筛选。结果表明,制备辣椒油树脂的最佳工艺条件为:丙酮作有机溶剂,辣椒粉末细度为40目,固液比为1∶6,浸提时间40min;辣椒油树脂提纯辣椒红色素的超临界萃取条件为:萃取釜温度35℃,萃取压力30MPa,时间2.0h。有机溶剂浸提和超临界萃取结合使用可有效地提高辣椒红色素的色价与质量。 展开更多
关键词 辣椒油树脂 超临界CO2萃取 辣椒红色素
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油页岩制油残渣制备氧化铝及其铝浸出率的研究 被引量:1
15
作者 许英梅 史家伟 +2 位作者 何德民 关珺 张秋民 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第16期126-131,共6页
以抚顺东露天油页岩制油残渣为原料,用酸提法制备氧化铝,采用单因素考察法确定了抚顺东露天油页岩残渣提取氧化铝的酸溶反应最佳工艺条件为:煅烧温度850℃,煅烧时间1h,所需原料粒度0.074mm,盐酸浓度为12%,液固比为5∶1,酸溶反应温度100... 以抚顺东露天油页岩制油残渣为原料,用酸提法制备氧化铝,采用单因素考察法确定了抚顺东露天油页岩残渣提取氧化铝的酸溶反应最佳工艺条件为:煅烧温度850℃,煅烧时间1h,所需原料粒度0.074mm,盐酸浓度为12%,液固比为5∶1,酸溶反应温度100℃,反应时间1.5h,各项工艺指标在最佳工艺条件下,Al2O3浸出率为81.75%;采用均相化学沉淀法由酸溶反应得到的氯化铝滤液制备氧化铝的最佳工艺条件为:反应温度55℃,偏铝酸钠浓度0.4mol/L,乙酸乙酯与铝离子物质的量之比为1.7∶1,反应时间1.5h,表面活性剂的用量为总体系质量的0.3%。采用激光粒度分布仪、X射线衍射仪、X射线荧光光谱仪对所制得的产物氧化铝进行了表征和分析研究。 展开更多
关键词 油页岩残渣 氧化铝 酸浸
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脂质体催化其表面甘氨酸与磷酸吡哆醛形成希夫碱 被引量:1
16
作者 刘宝全 王剑锋 +1 位作者 李春斌 范圣第 《化学世界》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期497-499,503,共4页
利用脂质体的疏水微环境,完成了甘氨酸与磷酸吡哆醛的希夫碱反应。甘氨酸进行双烷基化修饰后,组装到脂质体中。利用肽脂质构建带正电荷的脂质体(pH=7.00),吸附带负电荷的磷酸吡哆醛,增强磷酸吡哆醛与脂质体上甘氨酸的伯胺基团作用,并通... 利用脂质体的疏水微环境,完成了甘氨酸与磷酸吡哆醛的希夫碱反应。甘氨酸进行双烷基化修饰后,组装到脂质体中。利用肽脂质构建带正电荷的脂质体(pH=7.00),吸附带负电荷的磷酸吡哆醛,增强磷酸吡哆醛与脂质体上甘氨酸的伯胺基团作用,并通过脂质体疏水微环境促进脱水缩合过程。紫外光谱检测结果表明,单独的磷酸吡哆醛吸收峰为387 nm,吸附到脂质体后吸收峰红移到395 nm;当PLP与脂质体上甘氨酸反应转变为希夫碱后,最大吸收峰蓝移到336 nm;希夫碱结合铜离子后,最大吸收峰从336 nm再次红移,出现383 nm吸收峰。脂质体上新形成的希夫碱与乳酸脱氢酶竞争铜离子,解除铜离子对乳酸脱氢酶活性的抑制。 展开更多
关键词 希夫碱 脂质体 甘氨酸 磷酸吡哆醛 铜离子
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一种含有拟冠醚结构双子型肽脂质的合成改进 被引量:1
17
作者 赵明明 王剑锋 范圣第 《化学试剂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第7期547-549,共3页
针对以2,5,8,11-四氧十二烷二酰基(TEO)连接的含有组氨酸残基的双子型肽脂质化合物N2,N2′-2,5,8,11-四氧十二烷二酰-双(N,N-双十六烷基-L-组氨酰胺)合成收率低的问题进行了改进。首先去掉双十六烷基-L-组氨酰胺上伯胺基和咪唑基团上叔... 针对以2,5,8,11-四氧十二烷二酰基(TEO)连接的含有组氨酸残基的双子型肽脂质化合物N2,N2′-2,5,8,11-四氧十二烷二酰-双(N,N-双十六烷基-L-组氨酰胺)合成收率低的问题进行了改进。首先去掉双十六烷基-L-组氨酰胺上伯胺基和咪唑基团上叔丁氧羰基(Boc)或对甲苯磺酰基(Tos)的保护,然后与TEO再进行反应,反应后的产物分离纯化容易,收率可达58%。 展开更多
关键词 双子化合物 肽脂质 眯唑基 组氨酸
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辅酶Ⅰ诱导阳离子囊泡的聚集和酶分散的研究 被引量:6
18
作者 佟大维 赵明明 +1 位作者 王剑锋 范圣第 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第12期1176-1179,共4页
分别在500nm和340nm考察了由表面活性剂溴化N,N-二-十六烷基-Nα-6-三甲胺基己酰基-L-丙氨酰胺形成的阳离子囊泡,在氧化型辅酶Ⅰ(NAD+)或还原型辅酶Ⅰ(NADH)作用下,以及在乳酸脱氢酶和底物丙酮酸的存在下,吸光值随时间的变化。结果表明,... 分别在500nm和340nm考察了由表面活性剂溴化N,N-二-十六烷基-Nα-6-三甲胺基己酰基-L-丙氨酰胺形成的阳离子囊泡,在氧化型辅酶Ⅰ(NAD+)或还原型辅酶Ⅰ(NADH)作用下,以及在乳酸脱氢酶和底物丙酮酸的存在下,吸光值随时间的变化。结果表明,由0.50mmol/L的表面活性剂形成的阳离子囊泡悬浮液中,NAD+浓度从0增加到2.40mmol/L,囊泡悬液外观没有明显变化,囊泡不形成聚集;而NADH浓度从0.25mmol/L增加到0.80mmol/L,囊泡悬浮液的吸光值明显增加,囊泡产生了聚集;在乳酸脱氢酶存在下,囊泡的聚集体随着NADH在酶反应过程中不断转化为NAD+,重新分散,借助电子显微镜观察到了囊泡的聚集和用酶进行分散后的状态。最后,用超滤方法考察了囊泡结合的NADH与初始NADH浓度的关系,囊泡结合的NADH最大量为0.33mmol/L。 展开更多
关键词 辅酶Ⅰ(NADH) 表面活性剂 囊泡 聚集 分散 表面活性剂
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八乙烯基笼型倍半硅氧烷环氧化产物的合成与表征 被引量:3
19
作者 顾培婧 张丽影 +2 位作者 赵小菁 付德旭 范圣第 《化学分析计量》 CAS 2013年第2期23-24,共2页
以八乙烯基笼型倍半硅氧烷(OVPOSS)为原料,3-间氯过氧苯甲酸(m-CPBA)为氧化剂,制得含环氧基团的乙烯基笼型倍半硅氧烷,利用红外光谱及核磁光谱对其结构进行了表征,并研究了八乙烯基笼型倍半硅氧烷环氧化产物在三氯甲烷中的紫外光谱行为。
关键词 八乙烯基笼型倍半硅氧烷 环氧化 合成 紫外光谱
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天然食品防腐剂纳他霉素的特性及其在食品工业中的应用 被引量:5
20
作者 马晓晨 张静 +2 位作者 姜爱丽 胡文忠 田密霞 《现代园艺》 2009年第9期55-56,共2页
纳他霉素也叫游链霉素,是国家批准的两类天然微生物防腐剂之一。它高效安全,用量极微即可发挥作用。目前,纳他霉素已被广泛应用于乳及乳制品、果蔬及其制品、肉类及焙烤食品中。本文主要介绍了纳他霉素的特性及在食品工业中的应用进展。
关键词 纳他霉素 真菌 微生物防腐剂 食品工业
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