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高校实验室综合管理研究与探索 被引量：2
1
作者 刘舒 汪秋宽 +2 位作者 刘琦 何云海 任丹丹 《教育教学论坛》 2015年第50期15-16,共2页
高校实验室是教学和研究的平台,从管理者的角度对高校实验室的管理方面进行了分析,以期从实验室管理体制、实验室每天的工作、实验室技术队伍组建等方面对实验室进行加强管理,使实验室更好地发展。
关键词 高校 实验室管理 方法 制度创新
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海绵(Craniella australiensis)凝集素抗HIV活性研究 被引量：2
2
作者 金桥 朱春芃 +2 位作者 佟长青 曲敏 李伟 《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期290-293,共4页
利用病毒合胞体抑制试验考察海洋无脊椎动物海绵(Craniella australiensis)凝集素的抗HIV活性。结果表明,海绵凝集素(Craniella australiensis lectin,CAL)对人类T淋巴细胞系C8166急性感染HIV-1IIIB形成细胞合胞体具有较好的抑制作用。... 利用病毒合胞体抑制试验考察海洋无脊椎动物海绵(Craniella australiensis)凝集素的抗HIV活性。结果表明,海绵凝集素(Craniella australiensis lectin,CAL)对人类T淋巴细胞系C8166急性感染HIV-1IIIB形成细胞合胞体具有较好的抑制作用。CAL在16.41μg·mL-1浓度时,对HIV诱导细胞病变的抑制达50%。不同时间加入凝集素对合胞体的抑制率结果表明,在0.5 h以内加海绵凝集素CAL可以有效地阻断C8166细胞合胞体形成。 展开更多
关键词 凝集素 抗HIV活性 海绵 C8166细胞
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凝固型紫菜酸奶的研制 被引量：3
3
作者 宋亚茹 刘舒 林璐 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第13期83-87,共5页
研究目的在于探索具有营养保健功能的凝固型紫菜酸奶的加工工艺和配方,以紫菜、牛乳为主要原料,添加乳酸菌及白砂糖,设计单因素和正交试验。紫菜经过酶解脱腥后得到酶解液,再经复配、发酵等技术,通过感官评定、理化指标测定等方法确定... 研究目的在于探索具有营养保健功能的凝固型紫菜酸奶的加工工艺和配方,以紫菜、牛乳为主要原料,添加乳酸菌及白砂糖,设计单因素和正交试验。紫菜经过酶解脱腥后得到酶解液,再经复配、发酵等技术,通过感官评定、理化指标测定等方法确定最佳工艺参数。结果表明,凝固型紫菜酸奶的最佳配方为:紫菜酶解液添加量5%,菌种添加量0.25%,白砂糖添加量10%;最佳工艺参数为,发酵时间4 h,发酵温度45℃,冷藏温度4℃,冷藏时间12 h^24 h。 展开更多
关键词 紫菜 酶解 发酵 凝固型酸奶
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不同添加剂用量对面筋蛋白基口香糖品质的影响 被引量：1
4
作者 刘舒 刘琦 +1 位作者 刘佩 侯汉学 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第24期130-135,共6页
以面筋蛋白为载体,通过添加木糖醇、黄原胶、食用香精、复合磷酸盐、变性淀粉、糖浆、抗氧化剂等添加剂,应用脱水、碾压等工艺制成黏度小、易分解的环保型口香糖,探讨添加各类添加剂对口香糖品质的影响,并运用单因素试验方法确定各基础... 以面筋蛋白为载体,通过添加木糖醇、黄原胶、食用香精、复合磷酸盐、变性淀粉、糖浆、抗氧化剂等添加剂,应用脱水、碾压等工艺制成黏度小、易分解的环保型口香糖,探讨添加各类添加剂对口香糖品质的影响,并运用单因素试验方法确定各基础添加剂的最适用量,尤其针对在干粉中添加白砂糖及在面筋蛋白洗出后添加不同比率的糖浆与木糖醇,进行均匀试验,通过感官及质构评定对口香糖进行探讨,对结果进行回归分析,确定添加剂的最佳工艺参数。结果表明:口香糖配方(以面粉质量为基础)为黄油8%、白砂糖24%、酵母1.2%,配料配方(以面筋质量为基础)为黄原胶0.1%、木糖醇10%、变性淀粉80%,醒发时间2h,在此条件下,口香糖产品的感官评价较好。通过质构测定的回归及相关分析,发现质构测定指标拉伸力、硬度、黏聚性及剪切力与白砂糖、糖浆、木糖醇之间的相关性不显著。 展开更多
关键词 面筋蛋白 添加剂 感官评定 质构 回归分析
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虾夷扇贝糖胺聚糖的提取及降血脂活性的研究 被引量：2
5
作者 栾君笑 刘雨博 +2 位作者 佟长青 李伟 金桥 《农产品加工（下）》 2018年第5期6-10,共5页
以虾夷扇贝为原料,酶解提取糖胺聚糖,利用响应面法优化虾夷扇贝糖胺聚糖的提取工艺条件。结果表明,试验因素对提取率影响的顺序依次为料液比>酶解时间>酶添加量。回归模型中失拟项的p>0.05,复相关系数为0.998 6,说明模型具有... 以虾夷扇贝为原料,酶解提取糖胺聚糖,利用响应面法优化虾夷扇贝糖胺聚糖的提取工艺条件。结果表明,试验因素对提取率影响的顺序依次为料液比>酶解时间>酶添加量。回归模型中失拟项的p>0.05,复相关系数为0.998 6,说明模型具有较高的拟合度。最佳提取工艺为酶添加量1.44%,料液比1∶4(g∶m L),酶解时间2.54 h,在此条件下虾夷扇贝糖胺聚糖提取率为1.873%。动物试验结果表明,虾夷扇贝糖胺聚糖中、高剂量组均能显著降低高脂模型小鼠的总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平;高剂量组能显著提高高密度脂蛋白水平,因此虾夷扇贝糖胺聚糖对高脂模型小鼠具有较好的降血脂作用。 展开更多
关键词 虾夷扇贝 糖胺聚糖 提取 降血脂活性
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虾夷扇贝裙边糖胺聚糖的提取及其体外抗氧化活性研究 被引量：2
6
作者 刘雨博 栾君笑 +2 位作者 佟长青 李伟 金桥 《农产品加工》 2017年第11期10-14,共5页
以虾夷扇贝裙边为原料,采用复合蛋白酶进行酶解,研究糖胺聚糖的最佳提取工艺条件及其体外抗氧化活性。结果表明,酶解虾夷扇贝裙边提取糖胺聚糖的最优工艺条件为提取时间3.0 h,酶添加量0.8%,提取温度50℃,料液比1:2,糖胺聚糖提取率为1.27... 以虾夷扇贝裙边为原料,采用复合蛋白酶进行酶解,研究糖胺聚糖的最佳提取工艺条件及其体外抗氧化活性。结果表明,酶解虾夷扇贝裙边提取糖胺聚糖的最优工艺条件为提取时间3.0 h,酶添加量0.8%,提取温度50℃,料液比1:2,糖胺聚糖提取率为1.27%。体外抗氧化试验结果表明,提取的虾夷扇贝裙边糖胺聚糖具有较好的抗氧化活性,可清除·OH,O_2^-·,DPPH·,其清除能力与浓度具有显著的量效关系。 展开更多
关键词 虾夷扇贝裙边 糖胺聚糖 提取 抗氧化性
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