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光照对果蔬保鲜冷藏影响的研究进展 被引量：1
1
作者 闫磊 王波 +8 位作者 温广 孙志利 孟珂欣 王芊芊 许春炜 彭昊炜 周强 刘笛 董月霞 《冷藏技术》 2022年第3期44-53,共10页
总结了光照对果蔬保鲜的影响机理,分析了光照处理对果蔬采后生理变化和营养品质变化,对果蔬保鲜常用的光源进行了总结,给出了各种光源应用的研究进展、应用优势和存在的问题。结合现有的研究成果,分析了各种光源对果蔬保鲜的影响。
关键词 光照 保鲜 果蔬 生理变化 营养品质
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