期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到4篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
天津“小站稻”储藏过程中的品质变化
1
作者 刘晗 刘诗佳 +7 位作者 刘金光 戈立新 张新阁 石磊 刘元 王玥玮 梁辰 周中凯 《食品研究与开发》 CAS 2024年第2期28-34,共7页
为探究储藏过程中大米品质变化的特征规律,以天津特产小站稻为试验对象,37℃储藏180 d,研究大米储藏过程中的糊化特性、流变学特性、蒸煮特性及质构特性等理化特性的变化规律。研究发现:随着储藏时间的延长,大米中蛋白质的含量先升高后... 为探究储藏过程中大米品质变化的特征规律,以天津特产小站稻为试验对象,37℃储藏180 d,研究大米储藏过程中的糊化特性、流变学特性、蒸煮特性及质构特性等理化特性的变化规律。研究发现:随着储藏时间的延长,大米中蛋白质的含量先升高后降低,但大米胶稠度逐渐降低,储藏180 d后,大米呈现出更高的峰值黏度和谷值黏度;流变学特性显示大米形成的凝胶网络结构呈现弹性增强、黏性减弱的变化规律;蒸煮特性显示米饭吸水率和体积膨胀率逐渐增大,而米汤pH值逐渐减小,米饭综合评分逐渐降低;质构特性显示米饭硬度逐渐增大,但黏着性整体减小。 展开更多
关键词 天津“小站稻” 储藏 糊化特性 流变学特性 蒸煮特性
下载PDF
天津地区冬季两种储粮通风方式应用效果分析
2
作者 赵岩 古成才 +5 位作者 薛军 刘龙 李洪涛 李晓芳 李祖瑶 杨译 《粮食科技与经济》 2023年第5期81-83,119,共4页
以楼房仓为供试仓房,以加拿大小麦为供试粮食,对比离心通风和混流通风对储粮通风前后温度、水分变化及通风时间和能耗的影响。结果表明,通风前,离心通风仓和混流通风仓粮食平均温度分别为12.1、12.0℃,平均水分分别为11.44%、11.45%;通... 以楼房仓为供试仓房,以加拿大小麦为供试粮食,对比离心通风和混流通风对储粮通风前后温度、水分变化及通风时间和能耗的影响。结果表明,通风前,离心通风仓和混流通风仓粮食平均温度分别为12.1、12.0℃,平均水分分别为11.44%、11.45%;通风后,离心通风仓和混流通风仓粮食平均温度均为-0.5℃,平均水分分别为11.25%、11.41%。离心通风仓和混流通风仓通风时间分别为48、173 h,总耗电量分别为1056、1038 kW·h。与离心风机相比,混流风机通风虽然所需时间长,但粮食水分损失小,所需能耗低,应成为天津地区乃至第四生态储粮区储粮机械通风的主要方式。 展开更多
关键词 混流通风 离心通风 温度 水分 储粮
下载PDF
不同仓型储存进口大豆效果对比分析
3
作者 王大志 李晓芳 +4 位作者 古成才 刘龙 李洪涛 薛军 杨译 《粮食科技与经济》 2024年第1期82-84,101,共4页
为了研究半地下仓储粮效果,以同一批进口大豆为供试粮食品种,以储藏期间控温、保水、粗脂肪酸值和蛋白质溶解比率等为评价指标变化,开展楼房仓、平房仓、高大平房仓、半地下仓4种仓型对进口大豆储存试验。试验结果表明,4种仓型均适用于... 为了研究半地下仓储粮效果,以同一批进口大豆为供试粮食品种,以储藏期间控温、保水、粗脂肪酸值和蛋白质溶解比率等为评价指标变化,开展楼房仓、平房仓、高大平房仓、半地下仓4种仓型对进口大豆储存试验。试验结果表明,4种仓型均适用于长期储存进口大豆,但不同仓型储存进口大豆效果有差异性。从控温效果、保水效果、粗脂肪酸值和蛋白质溶解比率等指标来看,半地下仓储存大豆效果最佳,是一种值得大规模推广应用的仓型。 展开更多
关键词 进口大豆 半地下仓 楼房仓 平房仓 高大平房仓 储藏效果
下载PDF
促进粮食销售的对策研究
4
作者 王添乐 《中国食品工业》 2023年第14期56-57,102,共3页
随着经济全球化的发展,我国粮食生产在满足国内销售需求的同时,还会对外出口,为其他国家提供粮食销售服务。本文先是对我国粮食销售现状进行了分析,包括粮食销售面临的挑战和影响因素,并提出了相应对策。
关键词 新形势 粮食企业 粮食销售 销售对策 粮食行业
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部