天津市生猪屠宰市场分析与发展前景展望

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作者 王荫发 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第6期186-187,共2页

本文以天津市肉类加工企业为例,从生猪屠宰经营现状及市场走势分析、制约生猪屠宰扩销增量的主要问题及实现生猪屠宰扩销增量的具体措施等方面进行了分析论述。

关键词 生猪 屠宰 分析 展望

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肉类食品加工工艺与开发 被引量：1

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作者 孟领艳 《食品研究与开发》 CAS 2001年第B12期47-49,共3页

本文简单论述肉类食品的加工特性和肉类保健品的开发

关键词 加工原则 肉类食品 保健品 开发

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我国肉类食品标准体系现状及发展建议 被引量：5

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作者 王荫发 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第7期182-183,共2页

本文就当前我国肉类产品标准体系建设现状进行了分析,提出了存在的主要问题,找出我国肉类食品标准发展与国际标准的差距,并根据我国肉类发展现状,提出促进我国肉类食品加工企业标准体系建设的建议。

关键词 肉类食品企业 标准 问题 建议

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植物源防腐剂的研究现状及在肉制品中的应用 被引量：9

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作者 张全 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第17期219-221,共3页

系统地介绍了植物源天然防腐剂的种类及在抑菌效果方面的研究成果,并阐述了植物源天然防腐剂在肉制品防腐保鲜方面的研究进展,最后对植物源防腐剂的发展进行了展望。

关键词 植物源 防腐剂 肉制品

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2013年食品防腐剂的应用及发展趋势调研 被引量：21

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作者 谢纲忠 张全 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第11期112-116,共5页

通过对大型超市66种各类代表性食品所标示的食品防腐剂及保质期的情况调研,经统计分析,得出以下结论:第一、其中有32种即约48.5%的食品不添加任何防腐剂,其保质期为1个月~36个月,主要包括饮用水类、部分果汁类、油炸类、干货类、高糖高... 通过对大型超市66种各类代表性食品所标示的食品防腐剂及保质期的情况调研,经统计分析,得出以下结论:第一、其中有32种即约48.5%的食品不添加任何防腐剂,其保质期为1个月~36个月,主要包括饮用水类、部分果汁类、油炸类、干货类、高糖高酸类、以及要求商业无菌的罐头类食品;另34种即约51.5%的食品必须添加食品防腐剂,其保质期为1.5个月~24个月(面包为7 d^10 d),这类食品一般是受灭菌条件、生产加工环境及包装物阻隔性等条件所限,必须添加相应的防腐剂才能达到其所标示的保质期。第二、从所标示的防腐剂可以看出,传统防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾仍在广泛使用,二者之和约占已添加防腐剂的食品样本的91.2%。第三、天然无毒的生物防腐剂乳酸链球菌素、纳他霉素也逐步被食品业界认识和接受,开拓了应用市场,此类防腐剂因为安全、无毒,高效,使用的系统风险小,值得大力推广,已经部分替代苯甲酸钠等化学防腐剂的应用。并且,生物防腐剂与化学防腐剂配合使用,取得用最少量的防腐剂获得最大效果的防腐作用,这将是防腐剂应用及发展的重要趋势之一。 展开更多

关键词 食品防腐剂 应用 生物防腐剂 趋势

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胆红素的身价究竟有多高?

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作者 李棠 朱绍纲 《中国生化药物杂志》 CAS CSCD 1989年第1期72-73,共2页

近年来,人工牛黄在医药界是热门产品。伴随着人们越来越明确和肯定它的药理作用,越来越多的厂家开始竞争投产人工牛黄。胆红素在人工牛黄中所占的比例可以说是微量的,然而由于种种原因。

关键词 人工牛黄 胆红素含量 药理作用 天然牛黄 标示量 中所 生化制药 临床疗效 成品检验 处方集

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动物活体总胆管造瘘引流胆汁制备胆红素

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作者 胡景山 朱绍纲 《中国生化药物杂志》 CAS CSCD 1989年第3期33-35,共3页

胆红素是胆汁的主要色素之一,也是人工牛黄的重要成份。近几年来,人工牛黄药物发展很快,应用范围逐步扩大用量增加,因此胆红素的用量大增。为扩大制备胆红素的原料胆汁来源,人们开始通过从活猪体内引流胆汁制备胆红素的实验。作者经一... 胆红素是胆汁的主要色素之一,也是人工牛黄的重要成份。近几年来,人工牛黄药物发展很快,应用范围逐步扩大用量增加,因此胆红素的用量大增。为扩大制备胆红素的原料胆汁来源,人们开始通过从活猪体内引流胆汁制备胆红素的实验。作者经一年多的实验,取得较为明显的效果,为保证实验成功并较多地引流胆汁,采取从总胆管造瘘引流胆汁。 展开更多

关键词 胆汁制 总胆管 人工牛黄 内引流 动物活体 结石发生率 生理影响 排出量 药物发展 胆管引流

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谈猪胃内容物的开发与利用

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作者 于嘉澍 《山东肉类科技》 CAS 1997年第4期32-35,共4页

就大型肉联厂而言,有待开发的方面还很多。大型肉联厂有着它自己的优势。在一些小型肉联厂看来,由于数量少而无利用价值的东西(如:猪胃内容物、猪毛、“地沟油”、猪蹄壳、畜禽粪便)而在大型肉联厂则有开发和利用的价值。因为这些东西,... 就大型肉联厂而言,有待开发的方面还很多。大型肉联厂有着它自己的优势。在一些小型肉联厂看来,由于数量少而无利用价值的东西(如:猪胃内容物、猪毛、“地沟油”、猪蹄壳、畜禽粪便)而在大型肉联厂则有开发和利用的价值。因为这些东西,量少在经济上无开发价值,多了经开发和利用后能给企业带来一笔可观的额外副业收入。 展开更多

关键词 猪胃内容物 利用价值 废物饲料 胃蛋白酶 开发与利用 肉类联合加工厂 采集利用 未检出 卫生检验 消化酶

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湿度自动控制在烟熏箱中的作用和实现

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作者 张春元 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第8期133-136,共4页

综述了单一温度控制和增加湿度控制的过程及原理,并介绍湿度传感器在烟熏箱的电控方法,着重分析了其控制方法产生的经济效益。

关键词 烟熏箱 温度控制 湿度控制 电磁阀

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变频器调速在高速斩拌机中的应用

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作者 张春元 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第12期135-136,共2页

通过叙述普通型斩拌机刀轴传动的机械特征和运行规律及阻力矩的变化,再分别扼要介绍相关的变频电动机和通用变频器的调速特性,为变频器在高速斩拌机上的使用提供了可靠的依据。并对普通型和高速型斩拌机电气控制的分析与比较,阐明了优... 通过叙述普通型斩拌机刀轴传动的机械特征和运行规律及阻力矩的变化,再分别扼要介绍相关的变频电动机和通用变频器的调速特性,为变频器在高速斩拌机上的使用提供了可靠的依据。并对普通型和高速型斩拌机电气控制的分析与比较,阐明了优劣。用通用型变频器与变频电动机的适配,取代国外高速斩拌机用直流电动机调速运行,成为了现实。 展开更多

关键词 变频器 变频电动机 刀轴传动系统

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食肉应注意安全

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作者 朱绍纲 《食品研究与开发》 CAS 1991年第3期32-33,3,共3页

肉是重要的副食品之一。肉食品的安全、营养、卫生、花色品种等都是人们关心的,其中最重要的是肉食品的安全性。如果食用未经检验或检验不合格的、带病的或污染了的肉制品,可能对人体产生危害。肉食品的安全性由多种因素构成,主要有三方... 肉是重要的副食品之一。肉食品的安全、营养、卫生、花色品种等都是人们关心的,其中最重要的是肉食品的安全性。如果食用未经检验或检验不合格的、带病的或污染了的肉制品,可能对人体产生危害。肉食品的安全性由多种因素构成,主要有三方面:细菌污染、化学物质污染和人畜共患传染病。 展开更多

关键词 食肉 安全 食品卫生

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大型屠宰厂对屠畜胃内容物的再利用

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作者 于嘉澍 《肉品卫生》 1999年第3期25-27,共3页

大型肉联厂所屠宰猪只胃内还没有消化的饲料有开发利用的价值。其中含有多种利于消化的酶类等物质。胃中的胃液是无色透明,带粘丝的液体,呈酸性反应(pH 0.5～1.5)除水分外,主要由盐酸、消化酶、粘蛋白和钾钠氯化物组成。

关键词 屠宰厂 生猪 胃内容物 饲料 利用

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在市场调控中发挥国有食品企业骨干作用

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作者 张蔚平 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第1期183-184,共2页

对市场调控中如何发挥国有食品企业骨干作用的相关问题进行综述,并对稳定市场价格,促进食品企业又好又快发展等方向提出一些建议。

关键词 调研 食品企业 经营

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品牌的继承与创新

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作者 马文蕴 《求知》 2006年第12期39-40,共2页

一品牌是企业的无形资产，是企业的价值符号，是企业质量、信誉和企业文化的结晶。天津市肉联厂在半个多世纪的生产经营活动中，通过一代又一代员工传承企业文化，吸收、借鉴先进管理经验。并结合企业自身特点进行创新，塑造了迎宾品牌... 一品牌是企业的无形资产，是企业的价值符号，是企业质量、信誉和企业文化的结晶。天津市肉联厂在半个多世纪的生产经营活动中，通过一代又一代员工传承企业文化，吸收、借鉴先进管理经验。并结合企业自身特点进行创新，塑造了迎宾品牌形象，赢得了良好的经济效益和社会效益。其产品不仅畅销国内，而且远销国外。多次荣获国优、部优、市优称号，迎宾牌火腿肠、玫瑰肠还获得国家级银质奖。天津市肉联厂迎宾品牌发展的历史，是企业文化不断孕育、形成、发展的历史。也是在新旧事物不断碰撞中，研究新情况、解决新问题、适应新形势、实现新发展的过程中创造自己的历史。 展开更多

关键词 品牌形象 继承与创新 企业质量 企业文化 生产经营活动 先进管理经验 无形资产 价值符号

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依靠技术进步 发展商办工业

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《商办工业》 1990年第3期27-29,共3页

天津肉联厂是1987年经商业部审定批准的国家二级企业。几年来,在深化企业内部改革,完善经营承包责任制,开展一业为主多种经营,调整产品结构以及加快技术改造方面作出了较好成绩,其主要经验是:一、深化企业内部改革。

关键词 技术进步 商办工业

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PLC控制变频器在多功能连续空包装机中应用 被引量：1

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作者 张海权 《信息与电脑（理论版）》 2009年第7期165-166,168,共3页

本文介绍了触摸屏与PLC及变频器在包装机自动化系统中的应用及触摸屏页面设计和PLC的程序设计。

关键词 触摸屏 PLC变频器 PID控制

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