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宁夏高职院校师资管理高效化探析
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作者 范蓉丽 《宁夏社会科学》 CSSCI 北大核心 2009年第4期146-148,共3页
目前,宁夏高职院校师资管理方面仍存在管理理念滞后、管理方式过于刚性、绩效考评不科学、缺少长期考虑和缺乏教师生涯发展指导等问题,因此必须立足于自身办学实际,不断借鉴高校人力资源管理研究的新成果,在实践中不断创新,才能有效地... 目前,宁夏高职院校师资管理方面仍存在管理理念滞后、管理方式过于刚性、绩效考评不科学、缺少长期考虑和缺乏教师生涯发展指导等问题,因此必须立足于自身办学实际,不断借鉴高校人力资源管理研究的新成果,在实践中不断创新,才能有效地提高师资管理的水平,促进宁夏高职院校师资管理的高效化。 展开更多
关键词 宁夏高职院校 师资管理 高效化
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构建基于良好职业价值观的高职学生成就实现动力机制——瑞士考察启示:引入行业企业 创新教育机制 激励学生成就 被引量:5
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作者 张宇 范蓉丽 《继续教育研究》 2012年第2期162-166,共5页
笔者现阶段正在瑞士进行职业教育教学实地考察。体验了欧洲现代旅游酒店教育,深感欧洲酒店职业教育的先进经验对我们来说有诸多可借鉴之处。这里以瑞士及GIHE格里昂酒店管理学院为例,比照国内及笔者所在工作单位宁夏工商职业技术学院(... 笔者现阶段正在瑞士进行职业教育教学实地考察。体验了欧洲现代旅游酒店教育,深感欧洲酒店职业教育的先进经验对我们来说有诸多可借鉴之处。这里以瑞士及GIHE格里昂酒店管理学院为例,比照国内及笔者所在工作单位宁夏工商职业技术学院(国家百所骨干高职院校),通过对其教育理念及学生职业价值观的异同理解与诠释,探索专业学生成就实现动力机制,首次构建了学校、企业、学生三方共赢机制的需求解决模型,提出了实施策略和改革创新的措施,以期为我国旅游酒店职业教育发展提供借鉴。 展开更多
关键词 职业价值观 高职学生 成就实现 动力机制 瑞士 行业企业 评价
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乡村旅游经济对“三农”的影响力研究 被引量:9
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作者 叶燕 《湖北农业科学》 北大核心 2014年第19期4769-4773,共5页
乡村旅游作为以农村为背景的旅游形式,与"三农"问题紧紧相连,是解决"三农"问题的较好手段之一。从农业、农村、农民三方面探讨了乡村旅游对"三农"的影响,并对发展乡村旅游提出对策建议,以期加快乡村旅游... 乡村旅游作为以农村为背景的旅游形式,与"三农"问题紧紧相连,是解决"三农"问题的较好手段之一。从农业、农村、农民三方面探讨了乡村旅游对"三农"的影响,并对发展乡村旅游提出对策建议,以期加快乡村旅游的发展,更好地解决"三农"问题。 展开更多
关键词 乡村旅游 “三农”问题 影响
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基于工作过程的高职人力资源管理课程开发 被引量:6
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作者 董丽华 《长春教育学院学报》 2011年第9期148-149,共2页
高职院校培养的是高素质技能型职业人才,这要求对专业课程从工作过程角度进行合理的设计与开发,培养学生从事特定职业所需的各种能力。人力资源管理作为人力资源管理专业的核心课程,其地位非常重要。为适应市场需求,必须对其专业教学进... 高职院校培养的是高素质技能型职业人才,这要求对专业课程从工作过程角度进行合理的设计与开发,培养学生从事特定职业所需的各种能力。人力资源管理作为人力资源管理专业的核心课程,其地位非常重要。为适应市场需求,必须对其专业教学进行改革,基于人力资源管理工作过程开发本课程,势在必行。 展开更多
关键词 工作过程 高职 人力资源 管理 课程开发
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刍议酒店管理专业的高职教育定位 被引量:3
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作者 鲁琳雯 《职教论坛》 2008年第12期32-34,共3页
酒店管理专业高等职业教育发展当前最需要解决的问题莫过于正确的定位。本文结合高职学院酒店管理专业的办学特点,从目前社会对酒店管理专业高职教育的模糊定位入手,从理论和实践运用两方面寻求了酒店管理专业高职教育的科学定位,力... 酒店管理专业高等职业教育发展当前最需要解决的问题莫过于正确的定位。本文结合高职学院酒店管理专业的办学特点,从目前社会对酒店管理专业高职教育的模糊定位入手,从理论和实践运用两方面寻求了酒店管理专业高职教育的科学定位,力求酒店管理专业高职教育健康持续发展。 展开更多
关键词 高职教育 酒店管理 定位 措施
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加强食品质量安全供应链管理的构想与对策 被引量:5
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作者 杜淑琴 《中国商贸》 北大核心 2010年第20期232-233,共2页
食品质量安全问题是关系国计民生的重要问题。本文从分析我国食品供应链质量安全现状出发,提出构建质量安全供应链管理的重要意义,进而归纳了其基本功能,即快速反应性、高门槛性和可追溯性,并提出了相关的改善策略。
关键词 食品质量安全 供应链 对策
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基于绩效管理的酒店激励机制研究 被引量:2
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作者 张宇 《中国管理信息化》 2017年第20期76-77,共2页
目前,酒店的数量在不断增多,酒店的绩效管理越来越人性化,采用科学的绩效管理方式对酒店发展具有重要的意义。很多酒店的绩效管理存在严重的问题,本文结合实际情况,提出了相关的绩效管理方案,对于解决绩效管理中存在的问题具有重要的现... 目前,酒店的数量在不断增多,酒店的绩效管理越来越人性化,采用科学的绩效管理方式对酒店发展具有重要的意义。很多酒店的绩效管理存在严重的问题,本文结合实际情况,提出了相关的绩效管理方案,对于解决绩效管理中存在的问题具有重要的现实意义。 展开更多
关键词 绩效管理 酒店行业 激励机制
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宁夏露天煎炸烧烤食品的安全隐患与策略探析 被引量:1
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作者 杜淑琴 《现代食品》 2016年第1期1-4,共4页
通过考查分析宁夏露天煎炸烧烤,发现其食物中不仅含有危害人体健康的有害物,同时也存在污染环境和潜在的卫生问题等隐患。因此,在煎炸烧烤过程中,应采取有效措施控制有害物的产生,并采取预防措施来避免污染环境等隐患的出现。
关键词 露天 煎炸烧烤食品 有害物 卫生问题
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取消事业单位编制对高校人力资源管理的影响 被引量:3
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作者 张宇 《人力资源管理》 2016年第10期168-170,共3页
不久前,人力资源和社会保障部在北京举行了2016年度第二季度的新闻发布会,其中,主要发言人说明了未来一段时间的事业单位人事制度改革的任务,也就是逐渐取消高校和公立医院事业单位编制,不把它们纳入编制管理后的人事管理,而是要努力建... 不久前,人力资源和社会保障部在北京举行了2016年度第二季度的新闻发布会,其中,主要发言人说明了未来一段时间的事业单位人事制度改革的任务,也就是逐渐取消高校和公立医院事业单位编制,不把它们纳入编制管理后的人事管理,而是要努力建设以合同管理为前提的用人机制,进一步拓宽聘用制度推行范围,加大对于事业编制外部人员的用人思路。另外,在未来的工作中,要不断完善岗位设置管理体系,通过制度完善推动合同管理的发展。不断提高招聘过程的公开性,对于不同的行业要使用不同的公开招聘途径。除此之外,要制定详细的推动事业单位创业创新工作计划,防止机关事业单位出现"吃白饭"的不良现象。文章通过分析高校取消事业单位编制的必然性,进一步分析了高校取消事业单位编制对于人力资源管理的影响,为相关研究者提供参考和借鉴。 展开更多
关键词 高校 取消事业单位编制 人力资源
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基于高光谱成像技术对牛肉品种判别的研究 被引量:5
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作者 辛世华 韩小珍 王彩霞 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第20期190-194,共5页
利用可见/近红外高光谱(400 nm^1 000 nm)成像技术实现对荷斯坦奶牛、秦川牛、西门塔尔牛、安格斯牛、力木赞牛5个品种牛肉进行快速无损判别。首先对原始光谱进行预处理,并利用光谱-理化值共生距离法(sample set partitioning based on ... 利用可见/近红外高光谱(400 nm^1 000 nm)成像技术实现对荷斯坦奶牛、秦川牛、西门塔尔牛、安格斯牛、力木赞牛5个品种牛肉进行快速无损判别。首先对原始光谱进行预处理,并利用光谱-理化值共生距离法(sample set partitioning based on joint X-Y distance,SPXY)法划分样本集;结合偏最小二乘判别模型(partial least squares-discrimination analysis,PLS-DA),K最近邻(K-nearest neighbor,KNN)模型和径向基函数-支持向量机(radial basis function-support vector machine,RBF-SVM)模型进行全波段及特征波段判别分析。结果表明,一阶导数(first derivative,FD)法为最优预处理方法;基于RBF-SVM法所建模型的校正集与预测集准确率分别为100%、99%。可见,基于高光谱成像技术能够获得较好的牛肉品种判别效果。 展开更多
关键词 可见/近红外 高光谱成像技术 牛肉品种判别 偏最小二乘判别 径向基函数-支持向量机
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产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离鉴定及其发酵条件优化 被引量:7
11
作者 马莉 刘慧燕 +3 位作者 方海田 辛世华 李一鸣 贺捷群 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第7期94-100,共7页
以浆水作为菌株分离源,分离筛选产γ-氨基丁酸(GABA)乳酸菌,采用薄层层析法和高效液相色谱法定性定量分析GABA,并对筛选菌株进行形态学观察、生理生化试验及分子生物学种属鉴定、发酵特性分析及发酵条件优化。结果表明,共分离筛选出21... 以浆水作为菌株分离源,分离筛选产γ-氨基丁酸(GABA)乳酸菌,采用薄层层析法和高效液相色谱法定性定量分析GABA,并对筛选菌株进行形态学观察、生理生化试验及分子生物学种属鉴定、发酵特性分析及发酵条件优化。结果表明,共分离筛选出21株乳酸菌,具有产GABA能力的有6株,经鉴定其中5株为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),1株为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentans)。选取GABA产量最高的一株植物乳杆菌,编号为2,通过单因素试验及响应面试验确定其最适发酵条件为:初始pH值5.8,发酵温度36℃,发酵时间60 h。在此优化条件下,GABA产量可达0.78 g/L,比优化前产量(0.22 g/L)提高约3.5倍。 展开更多
关键词 Γ-氨基丁酸 乳酸菌 分离鉴定 发酵条件优化 响应面法
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红枣再制奶酪加工工艺研究 被引量:4
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作者 温艳霞 宋国庆 《安徽农业科学》 CAS 2014年第23期8000-8001,8003,共3页
充分利用宁夏灵武优质的红枣资源,以天然奶酪和红枣粉为原料,制得了红枣再制奶酪,提出了红枣再制奶酪的加工工艺要求,并对制得的红枣再制奶酪进行感官评价。红枣再制奶酪加工包括红枣干制、天然奶酪的选择及加热熔化、乳化盐的选择、混... 充分利用宁夏灵武优质的红枣资源,以天然奶酪和红枣粉为原料,制得了红枣再制奶酪,提出了红枣再制奶酪的加工工艺要求,并对制得的红枣再制奶酪进行感官评价。红枣再制奶酪加工包括红枣干制、天然奶酪的选择及加热熔化、乳化盐的选择、混合均质、真空冷却保藏等过程,此工艺下生产的红枣再制奶酪呈浅粉红色,具有淡淡的奶酪味和红枣风味,质地柔软,组织细腻致密,软硬适度,营养丰富且深受消费者喜爱。 展开更多
关键词 红枣 奶酪 再制 加工工艺 感官检验
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基于非靶向代谢组学分析老面酵头传代发酵过程中的代谢差异 被引量:1
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作者 杨小萍 卜晓苑 +2 位作者 吴庆 辛世华 贺晓光 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第9期111-117,共7页
以老面酵头为研究对象,采用基于超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(UHPLC-QTOF-MS)的非靶向代谢组学分析技术对老面酵头传代发酵过程的差异代谢物进行鉴定分析,并研究老面酵头传代发酵过程中的风味特征代谢物的相对含量变化和关键代谢... 以老面酵头为研究对象,采用基于超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(UHPLC-QTOF-MS)的非靶向代谢组学分析技术对老面酵头传代发酵过程的差异代谢物进行鉴定分析,并研究老面酵头传代发酵过程中的风味特征代谢物的相对含量变化和关键代谢通路。结果表明,传代发酵1代、2代和4代的代谢产物存在差异,共鉴定出54种差异代谢物,主要的差异代谢物种类为氨基酸及肽类、有机酸类和糖类。共检索到15条与差异代谢物相关性高的关键代谢通路和14种主要参与的差异代谢物,其中关键代谢物为D-麦芽糖、鞘氨醇、L-谷氨酸、纤维二糖、鞘磷脂、甘油磷酸胆碱。该研究从代谢组学角度初步揭示了老面酵头传代发酵过程的代谢产物差异性以及特征化合物,为进一步对老面酵头发酵过程中的风味调控机制提供理论依据。 展开更多
关键词 老面酵头 传代发酵 非靶向代谢组学 差异代谢物
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浅谈煎炸烧烤食物与人体的健康 被引量:3
14
作者 杜淑琴 《科技资讯》 2014年第32期200-201,共2页
煎炸烧烤是比较古老的烹调方法之一,它可以杀菌消毒、降解原料中的化学污染物、延长食物的保存期、改善风味。但煎炸烧烤食物中存在着多环芳香族化合物、丙烯酰胺、N-亚硝基化合物、寄生虫、油脂聚合物等有害物,经常大量食用这类食物会... 煎炸烧烤是比较古老的烹调方法之一,它可以杀菌消毒、降解原料中的化学污染物、延长食物的保存期、改善风味。但煎炸烧烤食物中存在着多环芳香族化合物、丙烯酰胺、N-亚硝基化合物、寄生虫、油脂聚合物等有害物,经常大量食用这类食物会严重影响人体的健康。因此,在煎炸烧烤过程中应合理烹饪,控制或减少煎炸烧烤食物里有害物的产生,确保煎炸烧烤食物的安全;同时对煎炸烧烤食物应当食之有道:少吃为妙、膳食均衡,从而减少其有害物对人体产生的危害。 展开更多
关键词 煎炸烧烤 食物 健康
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枸杞再制奶酪加工工艺研究 被引量:4
15
作者 温艳霞 宋国庆 《农产品加工》 2017年第1期38-40,共3页
充分利用宁夏的自然资源,以中宁枸杞浆液和天然奶酪为原料,在单因素试验的基础上进行L_9(3~4)正交试验和感官检验,提出了枸杞再制奶酪的加工工艺,其最佳工艺条件为乳化盐添加量2.5%,水分添加量35%,乳化时间9 min,枸杞添加量25%,此工艺... 充分利用宁夏的自然资源,以中宁枸杞浆液和天然奶酪为原料,在单因素试验的基础上进行L_9(3~4)正交试验和感官检验,提出了枸杞再制奶酪的加工工艺,其最佳工艺条件为乳化盐添加量2.5%,水分添加量35%,乳化时间9 min,枸杞添加量25%,此工艺下生产的奶酪营养丰富、组织紧密、香味浓郁,深受消费者喜爱。 展开更多
关键词 枸杞 再制奶酪 工艺条件 感官检验
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我国餐饮食品冷链过程安全现状与对策 被引量:2
16
作者 杜淑琴 《中国商贸》 北大核心 2010年第22期163-164,共2页
餐饮食品冷链过程中的变质是造成餐饮食品安全隐患的重要因素。本文通过对影响餐饮食品冷链过程安全的因素的分析寻找现存的问题,并从这些问题出发,提出改进对策,从而促进我国餐饮食品冷链物流发展,保证食品安全。
关键词 餐饮食品安全 冷链过程 冷链标准
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杏仁再制奶酪工艺条件及其感官检验 被引量:1
17
作者 温艳霞 宋国庆 田莉莉 《农产品加工(下)》 2012年第12期80-81,85,共3页
以杏仁浆和天然奶酪为原料,采用L9(3^4)正交试验,研制了杏仁再制奶酪的加工工艺条件,并对其进行了感官检验。结果表明,其最佳工艺条件为:天然奶酪比例为1:3,乳化盐添加量为2%,乳化时间5min,杏仁添加量2%,此工艺下生产的... 以杏仁浆和天然奶酪为原料,采用L9(3^4)正交试验,研制了杏仁再制奶酪的加工工艺条件,并对其进行了感官检验。结果表明,其最佳工艺条件为:天然奶酪比例为1:3,乳化盐添加量为2%,乳化时间5min,杏仁添加量2%,此工艺下生产的奶酪组织紧密、香味浓郁且消费者喜爱度高。 展开更多
关键词 杏仁 再制奶酪 工艺条件 感官检验
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马铃薯面条的配方优化 被引量:8
18
作者 辛世华 韩小珍 +1 位作者 王彩霞 贺晓光 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第10期109-114,共6页
为提高马铃薯的综合利用价值,以低筋面粉、马铃薯泥为主要原料,基于单因素和Box-Behnken试验设计,采用主成分分析法和响应面优化马铃薯面条配方。结果表明,马铃薯泥添加量为15%、食盐添加量3.6%、和面时间15 min时最优;在此条件下获得... 为提高马铃薯的综合利用价值,以低筋面粉、马铃薯泥为主要原料,基于单因素和Box-Behnken试验设计,采用主成分分析法和响应面优化马铃薯面条配方。结果表明,马铃薯泥添加量为15%、食盐添加量3.6%、和面时间15 min时最优;在此条件下获得的马铃薯面条的综合得分值为0.774 5,与理论综合评分值0.781 7接近。由主成分分析得到的规范化综合评分为响应值建立的二次多项式回归模型效果显著,且拟合度较好(p<0.001,R^2=0.951 2)。试验表明,响应面结合主成分分析法优化主成分分析法对马铃薯面条的品质的综合优化具有较好的效果。 展开更多
关键词 马铃薯 面条 工艺优化 质构特性 主成分分析
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食品中γ-谷氨酰肽的研究进展 被引量:1
19
作者 辛世华 韩小珍 贺晓光 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第12期22-28,共7页
γ-谷氨酰肽是指含有γ-谷氨酰残基,能够激活人体钙敏感受体的一类小分子肽。γ-谷氨酰肽在自然界中广泛分布,其本身没有味道或者味道较淡,但添加少量即可增强味道的浓厚感,其凭借这一显著的呈味特性而受到广泛关注。该文对γ-谷氨酰肽... γ-谷氨酰肽是指含有γ-谷氨酰残基,能够激活人体钙敏感受体的一类小分子肽。γ-谷氨酰肽在自然界中广泛分布,其本身没有味道或者味道较淡,但添加少量即可增强味道的浓厚感,其凭借这一显著的呈味特性而受到广泛关注。该文对γ-谷氨酰肽的结构特征、呈味机制、制备方法及检测方法进行了综述,以期为γ-谷氨酰肽的深入研究和新型增味产品的研发提供理论参考。 展开更多
关键词 γ-谷氨酰肽 厚味 结构特征 呈味机制 制备方法 检测方法
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宁夏清真餐饮业发展的现状、问题与对策 被引量:5
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作者 鲁琳雯 《回族研究》 CSSCI 北大核心 2010年第3期115-119,共5页
宁夏清真餐饮占全部餐饮的90%以上,处于宁夏餐饮业的主体地位,对宁夏餐饮业的发展起主导作用。本文从宁夏清真餐饮现状出发,结合宁夏的具体实际和存在的主要问题,论述了加快清真餐饮发展的现状、问题和对策。
关键词 清真餐饮 发展 状况 对策
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