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基于创新性工程化应用人才培养的科研平台和专业教研室联动机制构建与实践——以新建本科院校宜宾学院食品类专业为例
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作者 杨丽 冯瑞章 +9 位作者 王松 刘燕 杜永华 周万海 帅永康 赵鑫 赵品瑶 方琼 樊蓉 魏琴 《中南农业科技》 2024年第8期215-221,共7页
创新性工程化是新工科应用人才培养的重要方向。针对传统工科专业学生实训与创新脱节、行业接触不多、参与管理过程不足、经济性分析训练偏少等问题,通过培养方案课程工程化、科研平台工程化、理论-实践-创新一体化等举措,将高校工程技... 创新性工程化是新工科应用人才培养的重要方向。针对传统工科专业学生实训与创新脱节、行业接触不多、参与管理过程不足、经济性分析训练偏少等问题,通过培养方案课程工程化、科研平台工程化、理论-实践-创新一体化等举措,将高校工程技术类科研平台纳入工科专业学生创新性工程素养培养的实训教学-创新应用体系。探索一套适合高等院校工程技术类科研平台服务工科专业学生创新性工程素养培养的理论-实践-创新一体化改革机制,旨在为推广应用提供示范,为迎接中国工程教育专业认证提供支撑。 展开更多
关键词 创新性 工程化 应用型 科研平台 专业教研室 联动机制 宜宾学院食品类专业
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虚拟仿真实验在提升食品质量管理学课程实操性与应用价值中的实践研究
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作者 刘燕 刘虎华 +2 位作者 周岭 赵度兵 赵品瑶 《粮油与饲料科技》 2024年第6期222-224,共3页
食品质量管理学课程是食品科学与工程类专业的一门必修课程,具有较强的综合性和实践性。随着食品行业对实践创新型人才需求的不断增长,传统的理论教学模式已无法满足现代教学要求。基于此,探讨虚拟仿真实验在食品质量管理学课程中的应用... 食品质量管理学课程是食品科学与工程类专业的一门必修课程,具有较强的综合性和实践性。随着食品行业对实践创新型人才需求的不断增长,传统的理论教学模式已无法满足现代教学要求。基于此,探讨虚拟仿真实验在食品质量管理学课程中的应用,与食品企业联合打造虚拟仿真实验,将企业生产线模拟还原并将课程内容融入其中,通过具体案例详细说明虚拟仿真实验的实际应用效果。 展开更多
关键词 虚拟仿真实验 食品质量管理学 实操性 应用价值
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地方院校质量管理工程专业人才培养模式探析 被引量:2
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作者 李金蔓 戴小梅 +1 位作者 苏俞真 李成文 《当代教育理论与实践》 2021年第1期110-115,共6页
质量强国背景下,质量管理的重要性日益凸显,质量人才需求也呈显著递增之势。为应对人才需求,多数地方院校逐步开设质量管理工程专业。基于此背景及宜宾学院教学管理实践,梳理总结出宜宾学院质量管理工程专业的人才培养模式:结合宜宾市... 质量强国背景下,质量管理的重要性日益凸显,质量人才需求也呈显著递增之势。为应对人才需求,多数地方院校逐步开设质量管理工程专业。基于此背景及宜宾学院教学管理实践,梳理总结出宜宾学院质量管理工程专业的人才培养模式:结合宜宾市经济及产业需求,确定质量管理人才培养目标;围绕目标要求,从教学和实践两方面着手,构建以课程教学体系、教学实践环节、行业实践体系、第二课堂等四位一体的人才培养体系。文章在一定程度上可为其他院校的质量管理人才培养模式提供参考。 展开更多
关键词 质量管理 质量管理工程 人才培养 人才培养模式
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油樟叶渣活性炭对亚甲基蓝的吸附性能研究
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作者 阳亿元 周鹏 +1 位作者 王永强 梁祝 《云南化工》 2025年第4期43-47,共5页
以油樟叶渣活性炭为吸附剂,研究了活性炭投加量、温度、时间、pH值和亚甲基蓝初始浓度对水中亚甲基蓝吸附性能的影响,采用傅里叶红外光谱分析和比表面仪对活性炭进行表征。结果表明,当活性炭投加量达到400 mg/L时,去除率达到99.6%;吸附... 以油樟叶渣活性炭为吸附剂,研究了活性炭投加量、温度、时间、pH值和亚甲基蓝初始浓度对水中亚甲基蓝吸附性能的影响,采用傅里叶红外光谱分析和比表面仪对活性炭进行表征。结果表明,当活性炭投加量达到400 mg/L时,去除率达到99.6%;吸附时间5 h之前,亚甲基蓝的去除率快速提高到接近60%,之后吸附效果逐渐放缓,到20 h后水中亚甲基蓝基本去除;45℃时水中亚甲基蓝的去除率和吸附容量达到最高;pH值在2~8之间时,吸附性能随pH升高而增强,pH值超过10后,吸附容量降低。吸附动力学符合二级动力学模式,表明吸附速度主要由化学吸附决定;Langmuir和Freundlich较好地拟合了吸附等温线,表明为多分子层非均相吸附。 展开更多
关键词 油樟叶渣 活性炭 亚甲基蓝 吸附
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工程力学课程思政教学探索
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作者 曹旺 聂宇 +1 位作者 房松华 杨燕 《教育进展》 2025年第1期195-200,共6页
随着时代的不断进步,我国的发展迫切需要德育兼备的社会主义建设者和接班人。为了响应这一需求,国家正积极倡导并实施课程思政的教学模式,致力于培育具有正确世界观、人生观和价值观的高素质新型人才。本文在“课程思政”视域下,从学生... 随着时代的不断进步,我国的发展迫切需要德育兼备的社会主义建设者和接班人。为了响应这一需求,国家正积极倡导并实施课程思政的教学模式,致力于培育具有正确世界观、人生观和价值观的高素质新型人才。本文在“课程思政”视域下,从学生自我发掘、老师授课方式、教材结构梳理,考核形式多样的四个维度进行教学探索,构建一个“四位一体”的教学育人模式,为提升人才培养质量,推动教学创新与发展做出积极实践。With the continuous progress of the times, China’s development urgently needs socialist builders and successors with both moral and intellectual qualities. In response to this demand, the country is actively advocating and implementing the teaching mode of curriculum ideology and politics, committed to cultivating high-quality new talents with correct worldviews, outlooks on life and values. From the perspective of “curriculum ideology and politics”, this paper conducts teaching exploration from four dimensions of students’ self-exploration, teachers’ teaching methods, sorting out of textbook structure, and diverse assessment forms, and constructs a “four-in-one” teaching and educating model, making positive practices to improve the quality of talent cultivation and promote teaching innovation and development. 展开更多
关键词 课程思政 工程力学 四位一体 教学探索
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课程思政融合下的食品工艺学原理教学改革研究
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作者 王祖文 赵品瑶 柳佳芸 《中国食品工业》 2025年第3期167-169,共3页
作为高校立德树人的重要路径,课程思政教育正在被广泛探索和实践。食品专业课程因其专业性、实践性和社会责任感培养的特点,在思政元素的融入方面有巨大潜力。本文以食品工艺学原理课程为例,结合学校办学特色及专业发展实际,探讨课程思... 作为高校立德树人的重要路径,课程思政教育正在被广泛探索和实践。食品专业课程因其专业性、实践性和社会责任感培养的特点,在思政元素的融入方面有巨大潜力。本文以食品工艺学原理课程为例,结合学校办学特色及专业发展实际,探讨课程思政实施方法,改进教学考核方式,以期为食品类专业课程的课程思政提供可借鉴的经验。 展开更多
关键词 食品工艺学原理 课程思政 教学改革 案例教学
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茶渣发酵技术研究进展及在动物生产中的应用
7
作者 李辽军 谭秀梅 +2 位作者 赵苑廷 曹艺川 赵品瑶 《中南农业科技》 2025年第2期254-257,共4页
茶渣副产物数量大、来源集中,富含粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物等多种营养物质及生物活性物质,在动物饲料原料可利用资源少和价格昂贵的情况下,可替代部分原料,并且提高动物生长性能、肉品质等。综述了有关茶渣和发酵茶渣的营... 茶渣副产物数量大、来源集中,富含粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物等多种营养物质及生物活性物质,在动物饲料原料可利用资源少和价格昂贵的情况下,可替代部分原料,并且提高动物生长性能、肉品质等。综述了有关茶渣和发酵茶渣的营养成分、在动物生产中的应用,茶渣发酵技术及菌种的研究进展情况,以期为茶渣在动物生产中的综合利用提供参考。 展开更多
关键词 茶渣 发酵技术 研究进展 动物 应用
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基于COⅠ基因的储粮象甲害虫的分子检测技术研究
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作者 吴芳 龚殊 严晓平 《粮食与饲料工业》 CAS 2021年第4期15-20,共6页
米象、玉米象和谷象是粮食与饲料储藏期间容易发生的3种常见象甲类害虫,仅从形态上进行鉴别存在一定的缺陷,建立快速准确鉴定3种常见储粮象甲类害虫的分子方法,可以弥补形态鉴别存在的不足。以3种常见储粮象甲害虫共38个地理来源样本为... 米象、玉米象和谷象是粮食与饲料储藏期间容易发生的3种常见象甲类害虫,仅从形态上进行鉴别存在一定的缺陷,建立快速准确鉴定3种常见储粮象甲类害虫的分子方法,可以弥补形态鉴别存在的不足。以3种常见储粮象甲害虫共38个地理来源样本为研究对象,采用DNA条形码技术,通过对线粒体细胞色素C氧化酶亚基(COⅠ)基因的特定区段(约426 bp)的测序和比对,以MEGA软件的K2-P双参数模型计算种内及种间遗传距离,以邻接法(NJ)构建系统发育树。碱基含量组成符合昆虫线粒体基因碱基组成的基本特征;种内遗传距离为0.000~0.007,平均为0.0034;种间遗传距离为0.163~0.207,平均为0.1932。邻接法系统发育树显示,聚类分析与形态学鉴定结果一致,3种储粮象甲各自聚为同一小支,且分支自展值均为100%,置信度高(98%),该段序列能有效区分3种储粮象甲。说明DNA条形码可以作为3种储粮象甲种间鉴别的分子方法。 展开更多
关键词 象甲类储粮害虫 DNA条形码 线粒体COⅠ基因 物种鉴定
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基于主成分分析和聚类分析麝香草酚微胶囊/魔芋葡甘露聚糖/低酰基结冷胶可食性复合涂膜对蓝莓品质的综合评价
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作者 黄彭 丁捷 +2 位作者 李昕谕 张林 秦文 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第14期280-289,共10页
该研究旨在建立综合评价麝香草酚微胶囊/魔芋葡甘露聚糖/低酰基结冷胶(thymol microcapsule/konjac glucomannan/low-acyl gellan gum,TKL)可食性复合涂膜对蓝莓保鲜效果的方法。以晚熟蓝莓品种‘巴尔德温’为试材,从感官、生理生化、... 该研究旨在建立综合评价麝香草酚微胶囊/魔芋葡甘露聚糖/低酰基结冷胶(thymol microcapsule/konjac glucomannan/low-acyl gellan gum,TKL)可食性复合涂膜对蓝莓保鲜效果的方法。以晚熟蓝莓品种‘巴尔德温’为试材,从感官、生理生化、营养成分、色泽和质构等角度,采用主成分分析(principal component analysis,PCA)、聚类分析、相关性分析等综合评价TKL采前喷涂对蓝莓贮藏品质的影响。结果表明,TKL涂膜处理减缓了蓝莓贮藏过程中感官、果形指数、总酸、硬度、L^(*)、b^(*)、H^(*)和弹性的下降;抑制了失重率、腐烂率、丙二醛、a^(*)、C^(*)值的增加;维持较高的可溶性固形物、总酚、总黄酮、花青素含量、咀嚼性和回复性,从而减缓了蓝莓品质的劣变。PCA分析得到2个主成分,累计方差贡献率为86.90%。PCA得分与感官评价拟合呈极显著正相关(P<0.01)。聚类分析显示,TKL涂膜处理21~56 d的蓝莓品质与对照组7~35 d聚类同一类。TKL涂膜将贮藏期从42 d延长到63 d。PCA与聚类分析结合,可更准确地评价TKL涂膜对蓝莓采后综合质量的影响,为TKL涂膜在采后果实的保鲜应用提供理论依据。 展开更多
关键词 可食性涂膜 PCA分析 聚类分析 综合评价 品质 蓝莓
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混合型饲料添加剂中胆汁酸含量测定方法比较研究 被引量:1
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作者 聂倩倩 王鑫 +2 位作者 杨发树 杨娟 张凤枰 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期1942-1951,共10页
本试验采用高效液相色谱-示差折光(HPLC⁃RID)和高效液相色谱-荧光(HPLC⁃FLD)法,研究建立混合型饲料添加剂中猪胆酸、猪去氧胆酸、鹅去氧胆酸含量的高效液相色谱测定方法,并对2种高效液相色谱法、重量法、容量法胆汁酸含量测定结果进行... 本试验采用高效液相色谱-示差折光(HPLC⁃RID)和高效液相色谱-荧光(HPLC⁃FLD)法,研究建立混合型饲料添加剂中猪胆酸、猪去氧胆酸、鹅去氧胆酸含量的高效液相色谱测定方法,并对2种高效液相色谱法、重量法、容量法胆汁酸含量测定结果进行比较分析。HPLC⁃RID法:试样用甲醇-乙腈-水溶液提取,C18柱分离,HPLC⁃RID测定,3种胆汁酸的定量限为10.0~20.0 mg/g,平均回收率为82.54%~108.50%,相对标准偏差(RSD)为2.90%~7.61%;HPLC⁃FLD法:试样用甲醇提取,氢氧化钾甲醇溶液皂化,以1,4,7,10,13,16-六氧杂环十八烷乙腈液和4-溴甲基-7-甲氧基香豆素乙腈液衍生,C18柱分离,HPLC⁃FLD测定,3种胆汁酸的定量限为2.0~3.0 mg/g,平均回收率为70.43%~84.31%,RSD为4.82%~9.80%。结果表明:HPLC⁃RID法、HPLC⁃FLD法均可测定混合型饲料添加剂中的3种胆汁酸含量,但由于HPLC⁃FLD法胆汁酸需要衍生,易受样品基质影响,胆汁酸含量测定结果重现性、稳定性差;重量法、容量法测定的是混合型饲料添加剂中所有胆汁酸的总含量,但由于方法特性所限,容量法测定结果不能准确反映产品所有胆汁酸的总含量。本研究建立的HPLC⁃RID法重现性、稳定性、可信度高,适用于混合型饲料添加剂中猪胆酸、猪去氧胆酸和鹅去氧胆酸含量的测定;重量法适用于混合型饲料添加剂中胆汁酸总含量的测定。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 重量法 容量法 胆汁酸 混合型饲料添加剂
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“赛课一体”模式下数学建模课程群的构建与实践 被引量:1
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作者 晁增福 邢小宁 《湖北开放职业学院学报》 2024年第10期171-173,共3页
数学建模与数学学科同步产生,却因数学建模竞赛而被人们熟知。全国大学生数学建模不仅是我国最具影响力的竞赛之一,也是推动我国数学教育改革的驱动力之一。文章回顾了数学建模的起源与发展,分析了数学建模课程建设中存在的问题,探索了... 数学建模与数学学科同步产生,却因数学建模竞赛而被人们熟知。全国大学生数学建模不仅是我国最具影响力的竞赛之一,也是推动我国数学教育改革的驱动力之一。文章回顾了数学建模的起源与发展,分析了数学建模课程建设中存在的问题,探索了基于“赛课一体”的数学建模教学改革模式,通过课程组建设、组织校赛、优化课程内容,将数学建模竞赛、数学建模课程建设和课程思政相融合,以赛促教、以赛促学,全面提升学生的素养和创新能力。 展开更多
关键词 数学建模 课程思政 赛课一体 教学改革
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清香型竹筒酒后熟过程中品质分析评价
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作者 解廷娜 李根 +4 位作者 邓佳顺 南国辉 尹礼国 李莉 袁华伟 《酿酒科技》 2024年第11期37-41,共5页
为了明确清香型竹筒酒后熟过程中的品质变化,本研究将清香型白酒注入竹筒中,检测酒液后熟过程中感官指标、理化指标以及香气成分,以确定最佳后熟时间。结果表明,竹筒酒酒液呈金黄色至深黄色,澄清透亮,有竹香,感官水平提高;酒液净含量仅... 为了明确清香型竹筒酒后熟过程中的品质变化,本研究将清香型白酒注入竹筒中,检测酒液后熟过程中感官指标、理化指标以及香气成分,以确定最佳后熟时间。结果表明,竹筒酒酒液呈金黄色至深黄色,澄清透亮,有竹香,感官水平提高;酒液净含量仅下降2%,色度提高82%,酒精度下降18%,糖度提高16%,总酸增加33%,总黄酮增加51%,总固形物增加34%,pH增加了0.21;醇类、酯类与醛类物质总体呈下降趋势;后熟可平衡酒液组成,减轻酒液的苦味、涩味与刺激感,后熟24 d后,为最佳饮用阶段。本研究可为清香型竹筒酒的生产提供指导。 展开更多
关键词 清香型竹筒酒 后熟 品质评价 理化指标检测 香气成分
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白酒糟资源利用及菌种发酵研究现状 被引量:1
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作者 赵品瑶 陈巧灵 +2 位作者 王海浪 王稼辰 周岭 《现代食品》 2024年第4期104-109,共6页
近年,随着微生物发酵工艺的成熟,利用发酵技术生产白酒糟蛋白,成为饲料资源开发领域的研究重点。因此,本文分析了酒糟的营养价值及资源利用现状,探讨了不同菌种组合对发酵白酒糟的影响,以供参考。
关键词 微生物发酵 白酒糟 饲料
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多孔双向功能梯度板瞬态热应力分析
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作者 黄梦婷 仝国军 +1 位作者 张东健 蒲伟 《机械科学与技术》 CSCD 北大核心 2024年第9期1631-1639,共9页
为了研究多孔双向功能梯度板在热荷载作用下的应力变化特征,本文由定解条件结合传热学基本定律得到平面温度场及应力场解析解,运用解析法求解研究模型的应力场,通过算例分析加热时间、沿板长方向的孔隙率控制参数A_(x)、沿板厚方向的孔... 为了研究多孔双向功能梯度板在热荷载作用下的应力变化特征,本文由定解条件结合传热学基本定律得到平面温度场及应力场解析解,运用解析法求解研究模型的应力场,通过算例分析加热时间、沿板长方向的孔隙率控制参数A_(x)、沿板厚方向的孔隙率控制参数A_(y)以及4种边界加热函数对多孔双向功能梯度板热应力分布的影响规律。结果表明:1)板内热应力等高线表现为非对称分布,最大压应力积聚于上边界处且最小压应力积聚于右下区域;2)孔隙率控制参数A_(x)的取值变化不改变板内最大及最小热应力的坐标位置;3)加热时间及孔隙率控制参数A_(y)取值的变化导致板内热应力等高线的变化较大,而孔隙率控制参数A_(x)及上边界加热函数对板内热应力影响作用不显著。 展开更多
关键词 功能梯度板 热应力 解析解 加热边界 孔隙率
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基于熵权TOPSIS法的电动汽车充电桩选址评价
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作者 刘书雨 罗钰程 +1 位作者 苏俞真 李金蔓 《内燃机与配件》 2024年第24期7-10,共4页
新能源汽车已经成为中国经济结构转型和生态环境保护的重要发展动能,在新能源汽车销量及存量逐步增长形势下,也为城市功能结构和动能供给结构带来挑战。作为新能源汽车推广应用的关键环节,城市内电动汽车充电设施选址问题日益凸显,充电... 新能源汽车已经成为中国经济结构转型和生态环境保护的重要发展动能,在新能源汽车销量及存量逐步增长形势下,也为城市功能结构和动能供给结构带来挑战。作为新能源汽车推广应用的关键环节,城市内电动汽车充电设施选址问题日益凸显,充电站数量不足、站点布局不均、未充分利用社会公共闲置资源以及充电设施选址不当等难题频现。论文以城市新能源汽车充电站布局为研究对象,基于文献梳理及实地调研基础,构建充电桩选址指标体系,并使用熵权TOPSIS法探索充电桩选址评价方案,以对城市内电动汽车充电桩的选址进行全方位、多角度的评估与考量的综合评价。评价模型一定程度可对城市新能源充电站选址与布局提供一定参考。 展开更多
关键词 充电桩 选址评价 TOPSIS法 熵权法
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景观水体水质特征及随时空变化研究
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作者 周鹏 李季林 +2 位作者 张昊天 周川 李达 《中文科技期刊数据库(引文版)工程技术》 2024年第8期099-102,共4页
高校景观水体在维护生态平衡和营造优美校园环境方面扮演着至关重要的角色,其水质状况直接影响着师生的日常生活和学习环境。然而,目前关于高校景观水体水质的研究尚显不足。本研究以宜宾市某高校的人工景观池及其他景观水体为研究对象... 高校景观水体在维护生态平衡和营造优美校园环境方面扮演着至关重要的角色,其水质状况直接影响着师生的日常生活和学习环境。然而,目前关于高校景观水体水质的研究尚显不足。本研究以宜宾市某高校的人工景观池及其他景观水体为研究对象,依据GB3838-2002《地表水环境质量标准》对其水质现状进行评价。通过系统的水质监测,分析高校景观水体水质的变化趋势,旨在全面了解并改善其水质状况,为高校景观水体的生态维护与管理提供科学依据。针对这些水体水质现状提出可行的治理建议。 展开更多
关键词 高校 景观用水 水质现状 治理 建议
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浓香型白酒酒醅中乳酸菌的筛选与鉴定
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作者 解廷娜 黄雅楠 +6 位作者 尼苹乐喜 詹峰萍 余洪春 南国辉 李莉 伍琼 袁华伟 《实验室检测》 2024年第10期125-127,共3页
乳酸及其衍生物是白酒中重要的风味物质,对酒体的呈香呈味具有重要作用。为了筛选乳酸菌,本研究以某酒企浓香型白酒酒醅为研究对象,优化乳酸菌分离条件,比较不同DNA提取方法的效果,经酶切与DNA测序鉴定乳酸菌种类。结果表明,在MRS肉汤... 乳酸及其衍生物是白酒中重要的风味物质,对酒体的呈香呈味具有重要作用。为了筛选乳酸菌,本研究以某酒企浓香型白酒酒醅为研究对象,优化乳酸菌分离条件,比较不同DNA提取方法的效果,经酶切与DNA测序鉴定乳酸菌种类。结果表明,在MRS肉汤培养基中,以37°C厌氧培养24 h条件下,初筛酒醅中95株乳酸菌。确定乳酸菌DNA提取最优方法为煮沸法,并鉴定菌株均为面包乳杆菌(Lactobacillus panis),具有生成乳酸与正丙醇等作用,本研究对白酒的生产与品质的提升有重要参考价值。 展开更多
关键词 乳酸菌筛选 DNA测序 酒醅 浓香型白酒
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天然抑菌成分麝香草酚防治果蔬采后病害的应用及作用机理研究进展 被引量:1
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作者 丁捷 刘春燕 +4 位作者 黄彭 李红莹 何嘉欣 刘耀文 秦文 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2023年第3期895-903,共9页
采后病害造成了全球范围内果蔬的大量采后损失,因此防治果蔬采后病害对生鲜物流行业具有极其重要的经济意义。与化学合成杀菌剂相比,麝香草酚是一种有吸引力的生态替代品。本文旨在综述目前麝香草酚在果蔬采后领域应用中所取得的进展和... 采后病害造成了全球范围内果蔬的大量采后损失,因此防治果蔬采后病害对生鲜物流行业具有极其重要的经济意义。与化学合成杀菌剂相比,麝香草酚是一种有吸引力的生态替代品。本文旨在综述目前麝香草酚在果蔬采后领域应用中所取得的进展和必须克服的挑战,以促进其作为抑菌剂更好地防治果蔬采后病原菌。另外,从麝香草酚有效应用的角度强调了使用控释封装传递系统的重要性,并进一步探讨了麝香草酚的抑菌机制,以期为未来新型果蔬采后病害防治技术的开发和应用提供思路。 展开更多
关键词 麝香草酚 采后病害 水果蔬菜
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桑葚酒发酵工艺条件的优化研究 被引量:3
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作者 黄彭 胡森 +3 位作者 舒琳 秦文 赖小娇 吴芳 《保鲜与加工》 CAS 2021年第3期91-96,103,共7页
以新鲜桑葚为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化桑葚酒发酵工艺,并对发酵后香气成分进行了分析。结果表明,桑葚汁的最佳发酵工艺条件为:初始糖度180 g/L,KD酵母接种量5%,SO_(2)浓度40 mg/L,发酵温度25℃,在此条件下得到的桑... 以新鲜桑葚为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化桑葚酒发酵工艺,并对发酵后香气成分进行了分析。结果表明,桑葚汁的最佳发酵工艺条件为:初始糖度180 g/L,KD酵母接种量5%,SO_(2)浓度40 mg/L,发酵温度25℃,在此条件下得到的桑葚酒酒精度为12.09%±0.16%,感官评分81.7±1.24分,发酵较彻底,所得桑葚酒色泽透明,无杂味,带有桑葚独特的滋味。GC-MS法共检测出相对质量分数大于1%的芳香物质11种。 展开更多
关键词 桑葚 发酵 工艺 正交试验 香气成分
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四川省县级集中式饮用水水源地环境状况及对策 被引量:2
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作者 王鹏 何雪梅 +3 位作者 朱盛艳 王斌 范厚江 罗乃菲 《四川环境》 2022年第4期272-278,共7页
四川省县级集中式饮用水水源地的环境状况关乎到1000多万人口的饮水安全与身体健康,因此有必要掌握其环境状况、制定对应的保护举措。截止2018年底,四川省监测的县级集中饮用水水源地合计221个,以河流型水源地为主(149个),地下水型水源... 四川省县级集中式饮用水水源地的环境状况关乎到1000多万人口的饮水安全与身体健康,因此有必要掌握其环境状况、制定对应的保护举措。截止2018年底,四川省监测的县级集中饮用水水源地合计221个,以河流型水源地为主(149个),地下水型水源地(43个)略多于湖库型水源地(29个)。三类水源地2018年合计取水120157.83万t,取水量以河流型最大(占比75.40%)、其次为湖库型(占比17.87%)、地下水型最低(占比6.72%)。2018年地表水水源地每季度取水量达标率在97%~100%之间(按Ⅲ类水质标准),普遍高于99%。2018年地下水水源地取水量达标率为100%(按Ⅲ类水质标准)。对全省县级水源地环境状况分析后,发现还存在农业面源污染、生活面源污染、旅游餐饮污染、交通穿越、工业企业及其他等环境问题。针对存在的问题,提出了加强水源地保护区规范建设、积极推进农业面源污染综合防治、加强生活面源污染与旅游餐饮污染防治、加强水源地环境风险防范与应急处置、加强水源地环境保护宣传等对策。 展开更多
关键词 集中式饮用水水源地 面源污染 生活污染 旅游餐饮污染 交通穿越
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