宜昌市野生真菌资源调查初报 被引量：6

1

作者 谭爱华 焦海涛 刘世玲 《食用菌学报》 2006年第1期58-66,共9页

首次报道了宜昌市境内已初步查明的野生真菌33科56属95种。

关键词 宜昌市 野生真菌 资源调查

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宜昌市食用菌产业发展现状、存在问题及发展对策 被引量：2

2

作者 谭爱华 刘世玲 +1 位作者 焦海涛 卢君 《农业科技通讯》 2008年第10期26-28,共3页

本文调查分析了宜昌市食用菌产业现状和存在的问题,并据此提出了宜昌市食用菌产业持续、健康、快速发展的对策和措施。

关键词 宜昌市 食用菌产业 现状 对策 措施

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茁霉多糖发酵工艺条件研究 被引量：4

3

作者 唐明 邵伟 +1 位作者 刘世玲 熊泽 《三峡大学学报（自然科学版）》 CAS 2005年第2期177-179,共3页

以出芽短梗霉为生产菌株,蔗糖为碳源进行发酵生产茁霉多糖.通过摇瓶实验,确定了该菌株的发酵条件,并对发酵条件进行了优化,在此条件下,获得了较高的多糖产量.实验表明,摇瓶转速和发酵初始pH值是多糖发酵的重要影响因素,它们与多糖的合... 以出芽短梗霉为生产菌株,蔗糖为碳源进行发酵生产茁霉多糖.通过摇瓶实验,确定了该菌株的发酵条件,并对发酵条件进行了优化,在此条件下,获得了较高的多糖产量.实验表明,摇瓶转速和发酵初始pH值是多糖发酵的重要影响因素,它们与多糖的合成密切相关. 展开更多

关键词 茁霉多糖 发酵工艺条件 发酵条件 出芽短梗霉 初始PH值 生产菌株 发酵生产 糖产量 实验 摇瓶 碳源

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蜜环菌液体发酵条件研究及其饮料开发 被引量：5

4

作者 熊泽 邵伟 +1 位作者 乐超银 刘世玲 《三峡大学学报（自然科学版）》 CAS 2003年第6期565-567,共3页

考察了各种发酵条件对蜜环菌液体发酵中菌丝生长的影响,确定了蜜环菌最适摇瓶培养条件,同时对乙醇的增菌进行了初步研究,实验表明1.0％～1.2％的乙醇溶液对蜜环菌的生长有较明显的增菌作用.利用蜜环菌发酵液加工出了保健饮料.

关键词 蜜环菌 液体发酵 乙醇 保健饮料 加工

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生料葛根保健酒发酵参数变化规律研究 被引量：3

5

作者 邵伟 唐明 +1 位作者 熊泽 刘世玲 《中国酿造》 CAS 北大核心 2003年第6期21-23,共3页

该文对生料葛根酒酿造过程中的发酵参数进行了测定,通过对基料中有关物质含量的分析,研究它们在发酵过程中的变化规律,结果表明,利用生料葛根生产酒的方法是可行的,且所酿制的酒有较好的保健功能。

关键词 葛根 生料 参数 保健酒

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茁霉多糖发酵及提取工艺条件研究 被引量：4

6

作者 邵伟 刘世玲 +1 位作者 唐明 熊泽 《生物技术》 CAS CSCD 2004年第5期69-70,共2页

目的 :茁霉多糖是一种新型多功能生物材料 ,该文拟对出芽短梗霉发酵茁霉多糖及其提取条件进行初步探索。方法 :通过摇瓶培养确定了该菌株的发酵优化条件 ,在此条件下 ,获得了较高的多糖产量 ,同时通过醇提的方法对茁霉多糖的提取进也行... 目的 :茁霉多糖是一种新型多功能生物材料 ,该文拟对出芽短梗霉发酵茁霉多糖及其提取条件进行初步探索。方法 :通过摇瓶培养确定了该菌株的发酵优化条件 ,在此条件下 ,获得了较高的多糖产量 ,同时通过醇提的方法对茁霉多糖的提取进也行了研究。结果 :初步确定了茁霉多糖最佳发酵与提取条件。结论 :摇瓶转速和发酵初始pH值是多糖发酵的重要影响因素 ,它们与多糖的合成密切相关。 展开更多

关键词 茁霉多糖 发酵 提取

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响应面法优化富硒金针菇菌株发酵培养基的研究 被引量：11

7

作者 周丹 刘世玲 边银丙 《食用菌学报》 2006年第1期33-40,共8页

用响应面法对富硒金针菇菌株液体发酵培养基进行优化。在供试的碳、氮源中,以单因子方法筛选出玉米淀粉和豆饼粉作为最适碳源和氮源。采用全因子试验法,对KH2PO4、MgSO4·7H2O、玉米淀粉和豆饼粉等4个影响因素的效应进行评价,确定... 用响应面法对富硒金针菇菌株液体发酵培养基进行优化。在供试的碳、氮源中,以单因子方法筛选出玉米淀粉和豆饼粉作为最适碳源和氮源。采用全因子试验法,对KH2PO4、MgSO4·7H2O、玉米淀粉和豆饼粉等4个影响因素的效应进行评价,确定主要影响因子为玉米淀粉和豆饼粉。再用最陡爬坡实验逼近以上2个因素的最大响应区域,最后采用中心组合设计法及响应面分析法,确定了主要影响因素的最佳浓度为玉米淀粉28.8g/L,豆饼粉14.2g/L。 展开更多

关键词 碳源 氮源 最陡爬坡实验 中心组合设计

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全发酵腐乳生产工艺研究 被引量：3

8

作者 邵伟 刘世玲 +1 位作者 肖汶 李爱华 《中国酿造》 CAS 北大核心 2002年第2期10-11,21,共3页

文中初步探讨了以大豆为原料 ,通过乳酸菌发酵所产酸使蛋白质变性凝固 ,来代替传统的凝固剂 ,然后再在毛霉的作用下酿造腐乳的工艺 ,采用这种工艺制作的腐乳氨基酸含量高 。

关键词 全发酵腐乳 生产工艺 大豆 质量指标

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杏鲍菇液体深层发酵条件研究 被引量：3

9

作者 邵伟 熊泽 刘世玲 《食用菌》 北大核心 2006年第z1期24-25,共2页

考察了各种条件对杏鲍菇菌丝在液体发酵中生长的影响,确定了杏鲍菇最适摇瓶培养条件,试验表明,摇瓶培养适宜条件:温度26℃、接种量为10％、pH6．0、500 mL摇瓶装液量150 mL,摇床转速为200 r／min。10L罐液体发酵控制条件为:温度(26±... 考察了各种条件对杏鲍菇菌丝在液体发酵中生长的影响,确定了杏鲍菇最适摇瓶培养条件,试验表明,摇瓶培养适宜条件:温度26℃、接种量为10％、pH6．0、500 mL摇瓶装液量150 mL,摇床转速为200 r／min。10L罐液体发酵控制条件为:温度(26±1)℃、搅拌转速200 r／min、空气压力40～50 kPa、通气量1:0．4 vvm、发酵时间3～4 d。 展开更多

关键词 杏鲍菇 发酵 菌丝体

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金针菇可乐加工工艺研究及营养分析 被引量：2

10

作者 邵伟 刘世玲 +1 位作者 熊泽 唐明 《广州食品工业科技》 2003年第4期34-35,23,共3页

以马铃薯为原料,采用液体菌丝发酵,在发酵液中产生大量的菌丝体,提取金针菇发酵醪液,然后按可乐加工的常规工艺添加各种可乐基料,而配制成金针菇可乐。所制出的可乐风味独特,营养丰富,有一定的保健功能。

关键词 金针菇可乐 马铃薯 液体菌丝 发酵醪液 可乐基料 保健价值 培养基 营养分析

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可食性膜材料茁霉多糖发酵工艺条件研究

11

作者 唐明 邵伟 +1 位作者 刘世玲 熊泽 《广州食品工业科技》 2004年第3期62-63,79,共3页

本文对出芽短梗霉的发酵茁霉多糖的条件进行了初步探索,确定了该菌株的发酵优化条件,在此条件下,获得了较高的多糖产量,实验表明,摇瓶转速和发酵初始pH值是多糖发酵的重要影响因素,它们与多糖的合成密切相关。

关键词 初始PH值 膜材料 发酵工艺 发酵优化 合成 出芽短梗霉 多糖 条件 实验 影响因素

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发酵银耳豆奶的研究 被引量：3

12

作者 刘世玲 邵伟 《中国酿造》 CAS 北大核心 2002年第3期19-20,共2页

该文论述了以豆浆为原料 ,经过银耳菌丝体摇瓶发酵 ,在豆浆中产生大量的菌丝体 ,然后再配以其他原料加工成风味独特的发酵银耳豆奶。

关键词 发酵银耳豆奶 豆浆 配方 生产工艺 质量标准 银耳菌丝体

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HACCP在果醋生产中的应用 被引量：8

13

作者 邵伟 熊泽 +1 位作者 唐明 刘世玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第8期85-87,共3页

本文探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在果醋生产过程中卫生质量控制方面的应用,HACCP系统的引入可以提高果醋的卫生质量和安全性。

关键词 HACCP系统 果醋生产 质量控制 卫生质量 安全性

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富硒金针菇菌种的诱变选育 被引量：13

14

作者 熊泽 邵伟 +1 位作者 李玲 刘世玲 《三峡大学学报（自然科学版）》 CAS 2004年第6期574-576,共3页

以金针菇SD0 1为出发菌株 ,制备原生质体 ,经紫外诱变原生质体 ,筛选诱变株 ,最后得到一株具有稳定遗传性的富硒金针菇菌株SD6 9,经摇瓶培养和栽培后 ,对子实体中的硒含量进行分析 ,其硒含量可达 4 1.2 6 μg/ g .

关键词 金针菇 富硒 诱变选育 硒含量 原生质体 菌种 栽培 SD 遗传性 菌株

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2,3,7-三羟基-9-(4’-硝基苯基)苯基荧光酮分光光度法测定微量锌 被引量：12

15

作者 罗光富 尚静 +1 位作者 李明翠 黄应平 《冶金分析》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第4期52-54,共3页

在阴离子表面活性剂十二烷基磺酸钠(SDS)存在下,研究了新型苯基荧光酮类显色试剂2,3,7-三羟基-9-(4’-硝基苯基)苯基荧光酮(p-NPF)与锌离子显色反应的光度性质和反应特性。在pH 9.3的NH3.H2O-NH4Cl缓冲溶液介质中,所形成的络合物的最大... 在阴离子表面活性剂十二烷基磺酸钠(SDS)存在下,研究了新型苯基荧光酮类显色试剂2,3,7-三羟基-9-(4’-硝基苯基)苯基荧光酮(p-NPF)与锌离子显色反应的光度性质和反应特性。在pH 9.3的NH3.H2O-NH4Cl缓冲溶液介质中,所形成的络合物的最大吸收值位于567 nm处,表观摩尔吸光系数为4.01×104。拟定方法用于废水中微量锌的测定,结果满意。 展开更多

关键词 2 3 7-三羟基-9-(4’-硝基苯基)苯基荧光酮 锌 分光光度法

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鸡腿菇保健醋的研制 被引量：7

16

作者 邵伟 黎姝华 +1 位作者 熊泽 刘世玲 《中国酿造》 CAS 北大核心 2001年第2期21-22,共2页

该文以马铃薯为主要原料 ,经过鸡腿菇发酵、酒精发酵和醋酸发酵等多步 ,将原料中的有关物质转化成食用菌保健醋中的有效成分 ,从而生产鸡腿菇醋 ,这种醋富含氨基酸及真菌多糖 ,具有一定的保健功能。

关键词 鸡腿菇 发酵 醋 保健功能

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混合表面活性剂3,5-二溴-4-氨基苯基荧光酮分光光度法测定微量锌 被引量：3

17

作者 罗光富 周芳 +2 位作者 朱圣姬 尚静 黄应平 《三峡大学学报（自然科学版）》 CAS 2005年第4期372-375,共4页

研究了在阳离子溴化十六烷基三甲铵(CTMAB)及非离子(Tween80)表面活性剂存在下,3,5二溴4氨基苯基荧光酮(DBAPF)与锌的显色反应及光度性质.DBAPF与锌及CTMAB+Tween80形成多元配合物,Zn∶DBAPF=1∶2,其最大吸收峰在578nm波长处,表观摩尔... 研究了在阳离子溴化十六烷基三甲铵(CTMAB)及非离子(Tween80)表面活性剂存在下,3,5二溴4氨基苯基荧光酮(DBAPF)与锌的显色反应及光度性质.DBAPF与锌及CTMAB+Tween80形成多元配合物,Zn∶DBAPF=1∶2,其最大吸收峰在578nm波长处,表观摩尔吸光系数ε为4.20×104L·mol-1·cm-1,锌含量在0～8μg/10mL范围内符合比尔定律,拟定方法用于大米中锌含量的测定,结果满意. 展开更多

关键词 3 5-二溴-4-氨基苯基荧光酮 混合表面活性剂 锌 分光光度法

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灰树花胞外多糖液体发酵动力学模型的构建及应用 被引量：2

18

作者 邵伟 吴炜 +1 位作者 仇敏 刘世玲 《食用菌》 北大核心 2006年第3期6-8,共3页

对灰树花胞外多糖的发酵动力学特性进行了研究,通过Logistic方程,提出了发酵过程中菌体生长、胞外多糖合成、基质消耗的动力学模型。采用数据处理软件对实验数据进行处理,得到了灰树花发酵合成胞外多糖的动力学模型参数,并对实验数据与... 对灰树花胞外多糖的发酵动力学特性进行了研究,通过Logistic方程,提出了发酵过程中菌体生长、胞外多糖合成、基质消耗的动力学模型。采用数据处理软件对实验数据进行处理,得到了灰树花发酵合成胞外多糖的动力学模型参数,并对实验数据与模型进行了比较,结果表明模型与实验数据能较好地拟合,基本上反映了灰树花分批发酵胞外多糖过程的动力学特征。 展开更多

关键词 灰树花 胞外多糖 液体发酵 动力学

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富硒香菇菌种原生质体诱变选育 被引量：18

19

作者 邵伟 乐超银 +2 位作者 李玲 熊泽 刘世玲 《食用菌》 2004年第2期12-13,共2页

以香菇SD03为出发菌株,制备原生质体,经紫外线诱变原生质体,筛选诱变株,最后得到一株具有稳定遗传性的富硒香菇菌株SD73,经摇瓶培养和栽培后,对子实体中的硒含量进行分析,其硒含量可达38.64μg/g。

关键词 香菇 富硒菌种 原生质体 诱变选育

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茁霉多糖保鲜膜在肉制品保鲜中的应用 被引量：6

20

作者 邵伟 唐明 +1 位作者 熊泽 刘世玲 《肉类工业》 2004年第8期9-11,共3页

利用可食性茁霉多糖制成的复合保鲜膜对肉制品进行处理,并置于不同贮藏温度条件下,通过对肉 制品的定期测定和分析比较,实验证明:茁霉多糖复合保鲜膜对肉制品有较好的保鲜效果。

关键词 茁霉多糖 肉制品 复合保鲜膜 贮藏 保鲜效果

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