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中国优质小麦在专用粉中的应用 被引量：3
1
作者 李家民 《面粉通讯》 2007年第3期42-48,共7页
本文通过对小麦的标准和即将颁布的新标准及商品优质小麦品质进行对比分析，探讨优质小麦在专用粉中的应用，为面粉企业优质小麦的选择提供依据。
关键词 优质小麦 专用粉 应用 中国 小麦品质 面粉企业 标准 商品
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从产业化高度为粮机行业发展献计献策 被引量：1
2
作者 郭春明 蔡念民中华面粉网(http://www.flour.cn) +4 位作者 李家民 安士新 赵东海 张伟林 杨献辉 《面粉通讯》 2005年第5期7-11,共5页
关键词 面粉生产线 面粉机械 制粉机械 粮机 产业化
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面筋指数对面制品的影响及对生产的指导作用 被引量：15
3
作者 耿丽娜 潘多玉 +1 位作者 刘光梅 于丽君 《面粉通讯》 2005年第6期44-48,共5页
阐述了面筋指数与粉质、拉伸曲线指标的相关性及面筋指数对面制食品的影响。
关键词 面筋指数 蛋白 粉质曲线 拉伸曲线 粘度 面制食品
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对《小麦粉》标准GB1355-2005(报批稿)的分析及建议 被引量：1
4
作者 蔡念民 李素贞 +5 位作者 张伟林 李家民 郭春明 赵刚 杨献辉 左利民 《粮食加工》 2006年第2期12-14,共3页
从专业角度对《小麦粉》标准GB1355-2005(报批稿)进行了分析,并为标准的规范、严谨和合理提出看法及建议。
关键词 小走粉 标准 等级 品质指标 增白荆
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