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低聚果糖的应用及发展被引量：1: 1; 作者杨海军蔡荣《中国食品添加剂》 CAS 2005年第C00期142-143,108,共3页; 本文简要阐述了国内外低聚果糖市场发展概况及发展趋势，对低聚果糖的保健功能和应用情况作了介绍。; 关键词低聚果糖发展趋势发展概况应用情况保健功能国内外; 下载PDF 职称材料

焙烤糖制食品的新型功能性配料被引量：6: 2; 作者杨海军蔡荣《中外食品》 2006年第5期56-58,共3页; 关键词糖制食品功能性配料功能性食品配料焙烤碳水化合物科学技术营养平衡保健食品低胆固醇膳食纤维; 下载PDF 职称材料

新世纪超高麦芽糖粉在食品工业中的应用被引量：1: 3; 作者杨海军袁卫涛李庆华《山东食品发酵》 2006年第1期27-28,共2页; 关键词高麦芽糖食品工业应用世纪酶法水解玉米淀粉白色粉末喷雾干燥组成成分质量比较; 下载PDF 职称材料

国际冰淇淋市场流行的三种新型配料被引量：2: 4; 作者杨海军蔡荣《中国乳业》 2005年第10期44-46,共3页; 果葡糖浆、低聚异麦芽糖、赤藓糖醇的产品特性和应用方法。对目前国际冰淇淋市场较流行的作了相关阐述。; 关键词果葡糖浆低聚异麦芽糖赤藓糖醇; 下载PDF 职称材料

浅议中国乳业变化及酸奶产业的发展趋势被引量：1: 5; 作者杨海军李发财《冷饮与速冻食品工业》 2006年第4期39-42,共4页; 对中国乳业结构的变化、产品的差异化、市场的竞争焦点作了分析和阐述,得出当前乳业的发展趋势为健康引领时尚,如发展大豆酸奶、果肉酸奶、蔬菜酸奶和活性乳酸菌酸奶等健康型酸奶,指出需对酸奶产品进行差异化细分,才能在激烈的、白热化... 展开更多; 关键词乳业酸奶发展趋势健康时尚; 下载PDF 职称材料

高纯度低聚果糖的生产及应用: 6; 作者杨海军高成林《中国食品添加剂》 CAS 2006年第C00期206-208,共3页; 本文对高纯度低聚果糖生理特性和安全性作了简要阐述，尤其是对低聚果糖的生产及应用方面作了详细的介绍。; 关键词高纯度低聚果糖生理特性安全性生产; 下载PDF 职称材料

国际冰淇淋市场的3种新型配料: 7; 作者杨海军蔡荣张旭《冷饮与速冻食品工业》 2005年第3期31-33,37,共4页; 对目前国际冰淇淋市场颇为流行的新型配料作了相关阐述,对国内冰淇淋生产企业新产品开发有所启发。; 关键词添加剂冰淇淋新型配料; 下载PDF 职称材料

功能性添加剂在冰淇淋生产中的应用: 8; 作者杨海军《中国乳业》 2007年第7期44-46,共3页; 随着社会不断进步发展，消费水平的日益提高，消费者对于各类食品的要求不断提升，作为夏日常用食品之一的冰淇淋，也同样在不断的发展。为了迎合不同的消费者，冰淇淋制造商在“新”上大下功夫，其发展的趋势也开始明朗化。; 关键词冰淇淋生产功能性添加剂应用消费水平消费者制造商食品; 下载PDF 职称材料

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