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一株刺参肠道乳酸菌的发酵条件及其对刺参生长、非特异性免疫的影响 被引量：1
1
作者 袁磊 宋美玲 +4 位作者 周怡 程元秋 黎叶 邱少卿 赵彦翠 《饲料工业》 CAS 北大核心 2023年第2期95-101,共7页
从健康刺参肠道分离得到一株细菌M2-4,经16S rRNA基因鉴定为鼠李糖乳杆菌,并探索了其发酵条件及对刺参的作用效果。该菌株发酵最适初始pH、温度、碳源、氮源分别为5.5~6.0、20.0~25.0℃、蔗糖、酵母提取物;最优碳源、氮源组合为蔗糖20.0... 从健康刺参肠道分离得到一株细菌M2-4,经16S rRNA基因鉴定为鼠李糖乳杆菌,并探索了其发酵条件及对刺参的作用效果。该菌株发酵最适初始pH、温度、碳源、氮源分别为5.5~6.0、20.0~25.0℃、蔗糖、酵母提取物;最优碳源、氮源组合为蔗糖20.0 g/L、酵母提取物5.0 g/L、蛋白胨2.5 g/L;最适接种密度为4.70×10^(5)CFU/mL。在鼠尾藻粉中分别添加0、1.0×10^(5)(M5)、1.0×10^(7)(M7)、1.0×10^(9)(M9)CFU/g该菌株,进行30 d的养殖实验,各处理组刺参生长差异不显著(P>0.05),而刺参肠道中的酸性磷酸酶、总一氧化氮合酶、溶菌酶(M9除外)等酶活性显著提高(P<0.05),这表明该菌株可以显著提高刺参的非特异性免疫力。研究结果为该菌株在刺参养殖上的应用积累了基础数据。 展开更多
关键词 刺参 乳酸菌 鉴定 发酵 应用
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小米淀粉水解和改性技术的研究进展 被引量：1
2
作者 刘淑英 刘育博 齐俊 《粮食与油脂》 北大核心 2023年第1期1-4,共4页
综述了蛋白质、多酚、脂质、纤维以及淀粉特性对小米淀粉水解影响的研究进展,并概括了醚化、酯化、交联、酸水解、氧化、酶解、热湿化、超高压等改性技术的研究现状,以期为小米淀粉在食品工业中的应用提供参考依据。
关键词 小米淀粉 水解 改性
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乳酸菌在水生动物养殖中的应用研究综述
3
作者 袁磊 贾思源 《乡村科技》 2022年第20期104-106,共3页
乳酸菌是对一类能够利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称,是目前应用较为广泛的一种益生菌。在水生动物养殖中,科学应用乳酸菌可以促进水生动物生长、提高饲料利用率、提升水生动物机体免疫力、有效改善水质等。针对乳酸菌在... 乳酸菌是对一类能够利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称,是目前应用较为广泛的一种益生菌。在水生动物养殖中,科学应用乳酸菌可以促进水生动物生长、提高饲料利用率、提升水生动物机体免疫力、有效改善水质等。针对乳酸菌在主要水生养殖动物(如鱼类、虾类、刺参)上的应用研究及乳酸菌对养殖水质净化的研究进行综述,以期为乳酸菌的开发及其在水生动物养殖中的应用提供理论参考。 展开更多
关键词 乳酸菌 水生动物 益生菌
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全方位育人背景下“乳品科学与技术”课程思政的探索——以三聚氰胺为例
4
作者 彭新颜 付学军 +2 位作者 于鹏娟 于海洋 遇艳萍 《食品工业》 CAS 2023年第10期256-259,共4页
食品安全是食品行业发展的前提,贯穿整个产业链,关乎国计民生。食品从业人员,特别是具有较高理论水平和实践知识的食品专业学生,肩负未来食品行业安全的重任,其思想政治素质尤为重要。为此,以三聚氰胺为例,将“乳品科学与技术”课程内... 食品安全是食品行业发展的前提,贯穿整个产业链,关乎国计民生。食品从业人员,特别是具有较高理论水平和实践知识的食品专业学生,肩负未来食品行业安全的重任,其思想政治素质尤为重要。为此,以三聚氰胺为例,将“乳品科学与技术”课程内容与思政元素结合,将知识传授与价值引领结合,强调全面育人逐步完善“全方位育人”的课程教育,引导学生将获得的专业知识、技能转化为职业素养和内在修养,实现“全方位育人”目标。 展开更多
关键词 全方位育人 乳品科学与技术 课程思政 三聚氰胺
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