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黑龙江省农业龙头企业战略成本管理探析 被引量：3
1
作者 郭丹 胡日美 王海燕 《黑龙江对外经贸》 2006年第12期81-82,共2页
本文以“三农”问题为背景,立足黑龙江省,从分析黑龙江省农业龙头企业实施战略成本管理的必要性和可行性入手,得出可以实施现代企业战略成本管理的结论,继而制定了黑龙江省农业龙头企业战略成本管理实施方案,并对方案实施的前提进行了... 本文以“三农”问题为背景,立足黑龙江省,从分析黑龙江省农业龙头企业实施战略成本管理的必要性和可行性入手,得出可以实施现代企业战略成本管理的结论,继而制定了黑龙江省农业龙头企业战略成本管理实施方案,并对方案实施的前提进行了分析。 展开更多
关键词 农业龙头企业 战略成本管理 战略管理
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干腌火腿微生物研究进展 被引量：8
2
作者 鞠铭 刘鑫 +4 位作者 李官浩 郑乾坤 李敏 朴春香 崔明勋 《食品与机械》 北大核心 2020年第9期217-222,共6页
文章综述了干腌火腿微生物研究的现状,概述了酵母菌、霉菌、细菌对火腿中微生物多样性的影响,阐述了真菌毒素、致病菌及腐败菌等有害微生物对火腿安全性的影响,并对干腌火腿发酵产业的发展方向进行了展望。
关键词 干腌火腿 发酵 微生物 食品安全
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低钠发酵肉制品理化特性及风味分析 被引量：5
3
作者 侯婷婷 刘鑫 +5 位作者 崔福顺 金清 郑乾坤 李敏 王娟 李官浩 《食品与机械》 北大核心 2019年第10期126-130,205,共6页
模拟发酵火腿生产参数加工干腌肉块,研究3种低盐配方(钾盐复配盐、钙盐复配盐及镁盐复配盐)对肉块理化指标及风味的影响。结果表明:钾盐复配盐能降低肉块中的钠含量,且在理化指标及风味上与对照组更为接近。采用30%KCl和7%咸味肽混合后... 模拟发酵火腿生产参数加工干腌肉块,研究3种低盐配方(钾盐复配盐、钙盐复配盐及镁盐复配盐)对肉块理化指标及风味的影响。结果表明:钾盐复配盐能降低肉块中的钠含量,且在理化指标及风味上与对照组更为接近。采用30%KCl和7%咸味肽混合后可替代发酵肉制品中的部分钠盐。 展开更多
关键词 发酵肉制品 低钠 理化性质 风味
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