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重金属对畜禽肠道微生物及其健康的影响 被引量：1
1
作者 王蕾 王书红 +1 位作者 相丽新 董瑾 《中国家禽》 北大核心 2024年第5期85-92,共8页
重金属污染会危害机体健康,重金属(铅、镉、砷和铬)进入机体后,诱导肠道微生物的结构和丰度发生变化,降低机体肠道有益菌的丰度,增加有害菌的丰度,同时会降低肠道微生物有益代谢产物的浓度。因此,预防重金属进入机体和重金属进入机体后... 重金属污染会危害机体健康,重金属(铅、镉、砷和铬)进入机体后,诱导肠道微生物的结构和丰度发生变化,降低机体肠道有益菌的丰度,增加有害菌的丰度,同时会降低肠道微生物有益代谢产物的浓度。因此,预防重金属进入机体和重金属进入机体后的清除显得尤为重要。外源性补充益生菌可调节因重金属暴露而紊乱的肠道菌群,恢复菌群正常比例,维护肠道屏障功能,进一步阻止重金属诱发的其他器官毒性。文章对重金属的来源、重金属对畜禽的危害和重金属与肠道微生物的关系进行了综述,为畜禽重金属的污染预防和清除提供理论基础。 展开更多
关键词 畜禽 重金属 危害 肠道微生物 相互作用
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基于食品安全监管视角下调味品分类体系研究 被引量：3
2
作者 于艳艳 杨振东 +3 位作者 杨颖 韩世鹤 冷佳蔚 胡梅 《食品工业》 CAS 2024年第1期329-333,共5页
调味品是百姓日常膳食的重要组成部分,其质量安全至关重要。然而实际工作中发现,调味品种类繁多,新产品层出不穷,并且相关标准的食品分类体系之间存在差异,导致抽检时部分调味品分类存在争议,从而影响调味品抽检数据的质量,对调味品食... 调味品是百姓日常膳食的重要组成部分,其质量安全至关重要。然而实际工作中发现,调味品种类繁多,新产品层出不穷,并且相关标准的食品分类体系之间存在差异,导致抽检时部分调味品分类存在争议,从而影响调味品抽检数据的质量,对调味品食品安全状况的评估以及潜在风险隐患的排查带来一定偏差。为明确调味品的食品分类、提高食品安全抽检工作的质效、助推食品安全抽检工作高质量发展,研究食品安全抽检、调味品生产许可以及食品安全国家标准中调味品分类体系的对应关系和差异,形成各分类体系间的对应关系树,同时分析调味品抽检分类的局限性并提出建议,以期用于指导调味品抽检工作,为调味品监管工作带来参考作用。 展开更多
关键词 调味品 分类体系 食品安全标准 食品安全监管
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液液萃取-苯硼酸衍生化法快速测定酱油中氯丙二醇
3
作者 梁秀清 陈倩倩 +5 位作者 陈克云 吕邓义 李洁 李霞 王艳丽 刘艳明 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第12期209-214,共6页
建立一种快速测定酱油中氯丙二醇含量的分析方法。样品中的氯丙二醇经乙腈提取,苯硼酸衍生化,气相色谱-串联质谱动态多反应离子监测(dMRM)模式测定,内标法定量。方法学评价表明,2种MCPD的检出限、定量限分别为0.0005和0.002 mg/kg,2~400... 建立一种快速测定酱油中氯丙二醇含量的分析方法。样品中的氯丙二醇经乙腈提取,苯硼酸衍生化,气相色谱-串联质谱动态多反应离子监测(dMRM)模式测定,内标法定量。方法学评价表明,2种MCPD的检出限、定量限分别为0.0005和0.002 mg/kg,2~400 ng/mL范围内线性关系良好,相关系数大于0.999,空白酱油中4个浓度水平0.002、0.020、0.10、0.40 mg/kg的加标回收率在90.5%~100.7%之间,相对标准偏差为1.8%~4.6%。该方法能满足酱油中氯丙二醇的检测要求。 展开更多
关键词 液液萃取 苯硼酸衍生化法 氯丙二醇 酱油
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