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产学研结合助推食品学科学生创新创业能力提升培养模式研究——以山西农业大学食品科学与工程学院为例 被引量：2
1
作者 白锦霞 贾丽艳 郝林 《大学教育》 2021年第6期189-191,共3页
随着时代发展的需要和国家政策的鼓励,提升食品学科学生的创新创业能力很重要。文章通过问卷调查的方式发现食品学科学生在创新创业能力提升方面普遍存在实践机会少、没有专业教师指导、实践和课程冲突等问题,针对这些问题构建了能满足... 随着时代发展的需要和国家政策的鼓励,提升食品学科学生的创新创业能力很重要。文章通过问卷调查的方式发现食品学科学生在创新创业能力提升方面普遍存在实践机会少、没有专业教师指导、实践和课程冲突等问题,针对这些问题构建了能满足学生需要的产学研结合助推食品学科学生创新创业能力提升的培养模式,并对该模式的含义和运行进行了详细的论述。 展开更多
关键词 校企合作 产学研结合 实践 食品学科 创新创业
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乡村振兴战略视域下涉农高校就业育人路径探析——以山西农业大学食品科学与工程学院为例 被引量：6
2
作者 赵琳瑄 谢艳丽 贾文龙 《智慧农业导刊》 2022年第20期111-113,共3页
涉农高校作为知农爱农新型人才培养的摇篮和阵地,肩负为国育人、为党育才的使命,通过就业育人,可以引导毕业生成为未来参与和推动乡村振兴发展的主力军。以山西农业大学食品科学与工程学院为视角,通过分析乡村振兴战略视域下涉农高校就... 涉农高校作为知农爱农新型人才培养的摇篮和阵地,肩负为国育人、为党育才的使命,通过就业育人,可以引导毕业生成为未来参与和推动乡村振兴发展的主力军。以山西农业大学食品科学与工程学院为视角,通过分析乡村振兴战略视域下涉农高校就业育人的现实困境、功能价值,探索就业育人的工作路径,为涉农高校实现高质量就业、更好服务乡村振兴战略提供启示和借鉴。 展开更多
关键词 乡村振兴战略 涉农高校 就业育人 高质量就业 路径
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工程教育认证背景下食品科学与工程专业改革探究——以山西农业大学为例 被引量：2
3
作者 王愈 狄建兵 刘亚平 《农产品加工》 2022年第21期117-120,共4页
工程教育专业认证是我国高等教育的必然趋势,是培养人才的重要途径。我国于2016年正式加入《华盛顿协议》,标志着目前我国食品相关专业本科教育事业进入新发展阶段。以山西农业大学食品科学与工程相关专业教育为例简要介绍了此前的专业... 工程教育专业认证是我国高等教育的必然趋势,是培养人才的重要途径。我国于2016年正式加入《华盛顿协议》,标志着目前我国食品相关专业本科教育事业进入新发展阶段。以山西农业大学食品科学与工程相关专业教育为例简要介绍了此前的专业课程学科设置与重点实验室课程建设工作情况,重点探讨了通过工程专业教育资格认证的新背景下我国食品科学与工程专业在学科体系结构建设、课程内容、实验课程改革等的方面进行的改革及实施政策措施,以期不断提高我国食品科学与农业工程相关专业本科教学管理水平和专业人才培养教学质量。 展开更多
关键词 工程教育专业认证 食品科学与工程 课程改革
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应用型高校“124N专业实践育人模式”探讨——以山西农业大学食品科学与工程学院为例
4
作者 白锦霞 程刚 贾丽艳 《教书育人（高教论坛）》 2020年第12期22-24,共3页
实践育人因为具有培养学生专业实践技能、社会责任感和创新创业、团结协作、人际沟通等多方面能力的特征,在全球化竞争日渐激烈与高等教育综合改革不断深化的今天,已经成为高校育人的核心环节。本文围绕实践育人过程中存在的问题,以山... 实践育人因为具有培养学生专业实践技能、社会责任感和创新创业、团结协作、人际沟通等多方面能力的特征,在全球化竞争日渐激烈与高等教育综合改革不断深化的今天,已经成为高校育人的核心环节。本文围绕实践育人过程中存在的问题,以山西农业大学食品科学与工程学院的“124N专业实践育人模式”为例,提出了加强顶层设计、学校牵头管总、专业课教师负责实践内容、辅导员参与思想政治引领等方面的改革措施,以期对高校的实践育人工作有所启发,更好地承担起高校培养中国特色社会主义事业建设者和接班人的根本任务。 展开更多
关键词 实践育人 “124N专业实践育人模式” 大学生素质提升
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大类招生背景下食品科学与工程类卓越人才培养模式探索——以山西农业大学为例 被引量：5
5
作者 王亚琍 冯翠萍 +2 位作者 朱俊玲 狄建兵 胡晓艳 《产业与科技论坛》 2021年第13期192-193,共2页
食品行业当前迅速发展,急需一批高水平的食品工程技术人才。文章以山西农业大学食品科学与工程学院的大类招生下卓越人才培养模式为例,从大类招生与卓越人才培养融合途径入手,解析了实践中采取的四类措施,明晰了大类招生下的卓越人才培... 食品行业当前迅速发展,急需一批高水平的食品工程技术人才。文章以山西农业大学食品科学与工程学院的大类招生下卓越人才培养模式为例,从大类招生与卓越人才培养融合途径入手,解析了实践中采取的四类措施,明晰了大类招生下的卓越人才培养模式。 展开更多
关键词 大类招生 食品科学与工程 卓越人才 融合培养
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工程认证背景下基于游戏化教学的“食品工程原理”课程模式研究
6
作者 段慧玲 石玉琴 +1 位作者 孟雪雁 狄建兵 《农产品加工》 2024年第13期123-125,共3页
针对传统“食品工程原理”课程教学中的问题,基于剥豆豆在线学习互动平台,通过构建信息化互动游戏课堂新模式,对“食品工程原理”课程教学活动重新设计,以提高教学质量,实现以学生为中心的“食品工程原理”课程教学改革,最终为工程教育... 针对传统“食品工程原理”课程教学中的问题,基于剥豆豆在线学习互动平台,通过构建信息化互动游戏课堂新模式,对“食品工程原理”课程教学活动重新设计,以提高教学质量,实现以学生为中心的“食品工程原理”课程教学改革,最终为工程教育专业认证标准下的“食品工程原理”课堂教学改革提供一定参考。 展开更多
关键词 剥豆豆 食品工程原理 工程认证 游戏化教学
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基于MR混合现实技术的农业工程类课程网络互动平台构建——以“拖拉机汽车学”为例 被引量：4
7
作者 李晓斌 付丽红 +3 位作者 叶绍波 邱述金 亢石磊 张淑娟 《现代农机》 2023年第4期95-97,共3页
新工科建设和工程认证背景下,农业工程类专业教学存在以传统讲授法为主造成的学生学习主动性和积极性不高、课堂气氛沉闷等问题。针对上述问题,以混合现实技术为基础,构建拖拉机汽车学课程网络互动平台。将该平台应用于实际教学活动,一... 新工科建设和工程认证背景下,农业工程类专业教学存在以传统讲授法为主造成的学生学习主动性和积极性不高、课堂气氛沉闷等问题。针对上述问题,以混合现实技术为基础,构建拖拉机汽车学课程网络互动平台。将该平台应用于实际教学活动,一方面,显著提高学生的学习主动性和积极性,从而提高教学质量,学生的探究能力和创新能力也得到了培养;另一方面,该平台的构建及其应用模式也可为其他农业工程类乃至其他工科类课程教学提供一定的借鉴和参考。 展开更多
关键词 混合现实技术 农业工程 课程建设 网络互动平台 拖拉机汽车学
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新工科背景下以学生为中心的“食品化学” 课程考核评价体系的改革与实践 被引量：1
8
作者 吴锁柱 伊莉 +3 位作者 耿雪冉 郑丹 陈益胜 郭红媛 《农产品加工》 2024年第6期131-133,136,共4页
“食品化学”课程是食品相关专业的一门专业基础课程,在培养食品专业学生解决复杂工程问题的能力方面具有其他课程不可替代的作用。在新工科背景下,针对“食品化学”课程特点及教学中存在的问题,开展以学生为中心的课程教学考核评价体... “食品化学”课程是食品相关专业的一门专业基础课程,在培养食品专业学生解决复杂工程问题的能力方面具有其他课程不可替代的作用。在新工科背景下,针对“食品化学”课程特点及教学中存在的问题,开展以学生为中心的课程教学考核评价体系的改革与实践,旨在更科学、客观地检验学生学习效果,提升食品专业人才的培养质量。 展开更多
关键词 新工科 食品化学 考核评价 教学改革
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产学合作协同机制下食品类硕士专业学位实践基地建设的探索与研究
9
作者 孙元琳 朱慧慧 +2 位作者 蔡文强 刘瑞 滕红梅 《食品工程》 2024年第2期95-98,共4页
校外实践基地是食品类专业学位研究生进行专业实践的主要载体,也是产学合作协同发展、深度融合的重要平台,对提升食品类专业硕士综合素质和实践能力具有重要意义。现阶段,食品类专业学位研究生实践基地的建设情况仍然存在很多问题,并未... 校外实践基地是食品类专业学位研究生进行专业实践的主要载体,也是产学合作协同发展、深度融合的重要平台,对提升食品类专业硕士综合素质和实践能力具有重要意义。现阶段,食品类专业学位研究生实践基地的建设情况仍然存在很多问题,并未达到预期目标。针对研究生校外培养实践基地建设存在的问题进行阐述,旨在对食品类专业学位研究生实践基地建设模式进行探索与研究,以期为提高食品类硕士专业学位实践基地的建设提供理论依据。 展开更多
关键词 产学合作 食品领域 专业学位研究生 实践基地
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“农产品加工与贮藏工程专题”课程创新设计研究
10
作者 王愈 郭恬静 +2 位作者 张立新 刘亚平 李志刚 《农产品加工》 2024年第1期118-120,123,共4页
“农产品加工与贮藏工程专题”课程旨在使研究生了解并掌握农产品加工与贮藏工程的基本知识和最新的方法与技术。主要对“农产品加工与贮藏工程专题”课程教学进行创新研究,将课程模式多元化,并将案例教学法融入课堂,完善传统授课模式,... “农产品加工与贮藏工程专题”课程旨在使研究生了解并掌握农产品加工与贮藏工程的基本知识和最新的方法与技术。主要对“农产品加工与贮藏工程专题”课程教学进行创新研究,将课程模式多元化,并将案例教学法融入课堂,完善传统授课模式,坚持授课内容与时俱进,使学生更加深刻地理解课程内容,进而为提升课程教学质量提供参考。 展开更多
关键词 农产品加工与贮藏工程专题 课程创新 案例教学
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食品科学与营养
11
作者 郝利平 《食品工程》 2009年第3期3-4,共2页
介绍了食物、食品、营养的概念,论述了食品(食物)与营养的意义及食品与营养的关系。
关键词 食品 食物 营养 食品科学与营养的关系
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山西不同品种高粱淀粉特性
12
作者 琚魏波 柳青山 +3 位作者 白文斌 王晓闻 陈琼玲 陈振家 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期103-110,共8页
研究不同高粱品种之间的物化和品质特性差异及其之间的内在联系,选取6个品种高粱,研究不同品种高粱淀粉的直链淀粉和支链淀粉含量、粒度、X-射线衍射图谱、核磁共振图谱、糊化特性、热特性,分析不同品种的高粱淀粉在微观结构和理化性质... 研究不同高粱品种之间的物化和品质特性差异及其之间的内在联系,选取6个品种高粱,研究不同品种高粱淀粉的直链淀粉和支链淀粉含量、粒度、X-射线衍射图谱、核磁共振图谱、糊化特性、热特性,分析不同品种的高粱淀粉在微观结构和理化性质方面的差异以及导致这些差异的可能原因。研究结果表明,6个不同品种的高粱淀粉直链淀粉质量分数范围在4.42%~43.63%之间,不同品种的高粱淀粉的颗粒形状整体呈不规则状,大多数为多面体,少数为球体,淀粉颗粒表面有凹痕和孔隙,高粱淀粉的平均粒径在15~20μm。X射线衍射图谱和核磁共振波谱均表明高粱淀粉属于A-型淀粉。6个品种高粱淀粉糊化温度在67.94~69.96℃之间,晋夏2842糊化温度最低,晋杂38号糊化温度最高,回生值范围在240.14~1666.78 cP之间,其中金糯梁6号回生值最大,较易老化,晋杂22号回生值最小,不易老化。6个品种高粱淀粉糊化温度的峰值温度在68.88~71.74℃范围内。 展开更多
关键词 高粱淀粉 微观结构 理化性质
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高校“食品加工与安全”研究生创新能力协同培养模式研究——以山西农业大学为例
13
作者 曹谨玲 陈剑杰 +3 位作者 南峰 刘靖宇 冯翠萍 朱迎春 《食品工业》 CAS 2024年第3期176-178,共3页
针对“食品加工与安全”研究生培养过程中存在问题,通过分析研究生创新能力培养的必要性、存在问题、提出研究生多学科交叉创新能力培养模式,重点从知识体系和课程架构、创新交流平台、培养模式改革、导师队伍建设、有效激励机制和创新... 针对“食品加工与安全”研究生培养过程中存在问题,通过分析研究生创新能力培养的必要性、存在问题、提出研究生多学科交叉创新能力培养模式,重点从知识体系和课程架构、创新交流平台、培养模式改革、导师队伍建设、有效激励机制和创新教学模式等方面入手,拓展研究生的专业知识、激发其创新思维、培养其创新能力,满足社会对具有多学科交叉创新能力的“食品加工与安全”类科研人才的需求。 展开更多
关键词 多学科交叉 “食品加工与安全”研究生 创新能力 产学研结合模式
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山西老陈醋乳酸菌菌群结构及优良菌株的风味代谢特征
14
作者 施明丽 张钰婧 +5 位作者 任晓荣 张慧如 郭鑫磊 李云龙 张晓宇 许女 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第7期66-72,共7页
该研究采用Illumina Miseq高通量测序技术和传统可培养技术分析山西老陈醋大曲、酒醪和醋醅中的乳酸菌菌群结构,并通过传统培养分离技术从中分离筛选产酸性能优良的乳酸菌菌株,采用高效液相色谱(HPLC)及顶空固相微萃取气质联用(HS-SPME-... 该研究采用Illumina Miseq高通量测序技术和传统可培养技术分析山西老陈醋大曲、酒醪和醋醅中的乳酸菌菌群结构,并通过传统培养分离技术从中分离筛选产酸性能优良的乳酸菌菌株,采用高效液相色谱(HPLC)及顶空固相微萃取气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术分析其在不同模拟培养基中的风味代谢特征。结果表明,大曲的主要乳酸菌属为乳杆菌属(Lactobacillus)和片球菌属(Pediococcus),酒精和醋酸发酵阶段主要乳酸菌属为魏斯氏菌属(Weissella)、乳杆菌属和片球菌属。共筛选出10株高产酸[总酸(8.26~24.30 g/L)和不挥发性酸(5.60~15.3 g/L)]的优良乳酸菌,经鉴定,4株为植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum),2株为短乳杆菌(Lactobacillus brevis),2株为戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus),1为株乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)和1株为耐久肠球菌(Enterococcus durable)。10株乳酸菌菌株在MRS液体培养基和模拟醋醅培养基中代谢产生的有机酸总量和乳酸含量均较高;从4种模拟培养基中共检测出100种挥发性风味成分,菌株在大麦豌豆培养基和模拟醋醅培养基(除乳酸片球菌L729)中代谢产生的挥发性风味物质总量较高;其中,植物乳植杆菌L19具有优良风味代谢特性。 展开更多
关键词 山西老陈醋 乳酸菌 菌群结构 分离 鉴定 有机酸 挥发性风味物质
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山西老陈醋通过JAK2/STAT3通路减轻高脂饮食诱导的大鼠肝损伤
15
作者 刘佳佳 申彤 +1 位作者 陈嘉 庞全海 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第1期10-18,共9页
旨在探究山西老陈醋通过JAK2/STAT3通路减轻高脂饮食诱导大鼠肝损伤的作用机制。使用高脂乳剂灌胃大鼠5周,构建高脂血症模型;同时低、中、高剂量(按体质量计1.35、2.7、5.4 g/kg)山西老陈醋灌胃大鼠10周。血清学检测血清中总胆固醇(TC)... 旨在探究山西老陈醋通过JAK2/STAT3通路减轻高脂饮食诱导大鼠肝损伤的作用机制。使用高脂乳剂灌胃大鼠5周,构建高脂血症模型;同时低、中、高剂量(按体质量计1.35、2.7、5.4 g/kg)山西老陈醋灌胃大鼠10周。血清学检测血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽还原酶(GRx)、总抗氧化能力(T-AOC)、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)、碱性磷酸酶(ALK-P)水平;HE染色检测肝脏病理学变化;q-PCR和WB检测肝脏中JAK2、STAT3 mRNA和蛋白水平表达;免疫组化技术定位分析。结果显示,不同剂量山西老陈醋均能够极显著降低脂质含量和肝损伤程度,提高抗氧化酶活性,极显著抑制JAK2、STAT3 mRNA和蛋白含量(P<0.01);其中高剂量组TC、TG降低20.50%、48.65%,高、中剂量组对AST(32.79%、29.07%)、ALT(21.65%、20.67%)、ALK-P(19.42%、19.71%)效果最好;与低剂量组相比,高中剂量组JAK2(57.07%、34.02%)、STAT3(55.19%、41.45%)mRNA和JAK2(27.89%、24.09%)、STAT3(33.06%、26.64%)蛋白含量(极)显著降低(P<0.05,P<0.01)。综上,山西老陈醋减轻高脂饮食诱导大鼠的肝损伤的作用,可能是通过抑制JAK2/STAT3通路的活化来实现。 展开更多
关键词 山西老陈醋 JAK2/STAT3通路 高脂饮食 大鼠 肝损伤
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杏鲍菇牛奶燕麦低GI代餐粉食品研制
16
作者 王哲铭 宋赵颖 +2 位作者 赵文霏 曹谨玲 冯翠萍 《农产品加工》 2024年第12期40-45,共6页
以杏鲍菇、燕麦、牛奶为主要原料,以吸水指数(WAI)、水溶性指数(WSI)、离心沉淀率(SI)和感官评价为指标,采用单因素试验和正交试验对杏鲍菇牛奶燕麦代餐粉的配方进行优化,确定产品的最终配方,采用体外模拟胃肠消化法,测定代餐粉的血糖... 以杏鲍菇、燕麦、牛奶为主要原料,以吸水指数(WAI)、水溶性指数(WSI)、离心沉淀率(SI)和感官评价为指标,采用单因素试验和正交试验对杏鲍菇牛奶燕麦代餐粉的配方进行优化,确定产品的最终配方,采用体外模拟胃肠消化法,测定代餐粉的血糖生成指数(e GI)。结果表明,最优配方为燕麦粉添加量40%,奶粉添加量25%,杏鲍菇粉添加量14%,木糖醇添加量15%,麦芽糊精添加量6%,产品感官评分为90分。产品的冲调条件为水温90℃,粉水比1∶5。按照GI值的分类标准,小于55为低GI值。该代餐粉GI值为23.3,属于低GI值食品。该研究结果对于食用菌杂粮复合制品的开发具有一定指导意义。 展开更多
关键词 杏鲍菇 燕麦 代餐粉 血糖指数 体外消化
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农业院校大学生志愿服务长效机制构建研究——以山西农业大学为例 被引量：1
17
作者 齐亮 贾文龙 +1 位作者 朱江 白益磊 《中北大学学报（社会科学版）》 2021年第3期125-130,共6页
以山西农业大学为例,采用问卷调查法深入调查分析大学生志愿服务的参与现状、动机、影响因素和满意度等情况,研究发现,同学们志愿服务的持续性存在不足、志愿服务制度建设有短板、志愿服务的专业度不强。基于农业院校特色,通过采取完善... 以山西农业大学为例,采用问卷调查法深入调查分析大学生志愿服务的参与现状、动机、影响因素和满意度等情况,研究发现,同学们志愿服务的持续性存在不足、志愿服务制度建设有短板、志愿服务的专业度不强。基于农业院校特色,通过采取完善制度体系、塑造品牌形象、规范组织管理和加强评估反馈等举措,构建志愿服务的长效机制,促进农业院校大学生志愿服务工作的持续健康发展。 展开更多
关键词 农业院校 志愿服务 长效机制
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山西不同中晚熟粳糯高粱淀粉结构及糊化特性差异分析
18
作者 孙美红 赵雅 +1 位作者 高振峰 白文斌 《山西农业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2024年第6期116-128,共13页
[目的]探究山西优势高粱品种资源淀粉结构及其与糊化特性之间的互作关系,并在此基础上明确影响淀粉糊化特性的主要结构特征,可为山西优质高粱品种选育和加工利用提供参考依据。[方法]选取6个山西不同中晚熟粳糯高粱品种(粳高粱:晋杂22(J... [目的]探究山西优势高粱品种资源淀粉结构及其与糊化特性之间的互作关系,并在此基础上明确影响淀粉糊化特性的主要结构特征,可为山西优质高粱品种选育和加工利用提供参考依据。[方法]选取6个山西不同中晚熟粳糯高粱品种(粳高粱:晋杂22(JZ22)、黑粱120(HL120)、晋杂2001(JZ2001)、晋杂12(JZ12);糯高粱:晋糯3(JN3)、晋白糯1(BN1)),研究其淀粉的分子量、磷酸化水平、分支度、链长分布、粒度、X-射线衍射图谱、核磁共振图谱、微观结构、糊化特性,并分析不同高粱品种淀粉结构和糊化特性差异以及导致这些差异的可能原因。[结果]6个品种中以HL120淀粉糊化焓最小(1.71 J·g^(-1)),且糯高粱淀粉糊化焓高于粳高粱,其相变峰值温度大于70℃;高粱淀粉的磷酸化主要发生在葡萄糖第3号碳位(C3)上,并以BN1、JN3和JZ12在C3处的磷酸化水平最高,显著高于其它品种;2个糯高粱品种的数均分子量(Mn)、重均分子量(Mw)、z均分子量(Mz)峰值分子量(Mp)、分支度均高于粳高粱,但多分散性指数(Mw/Mn)却较低,说明依据Mw/Mn可明显区分开粳糯高粱,且糯高粱淀粉分子质量分布较为均匀;不同品种淀粉粒径普遍分布在5.92~35.3μm,但JN3的所有粒径表征参数值均明显大于其它品种;X射线衍射图谱和核磁共振波谱均表明高粱淀粉属于A型淀粉;高粱淀粉糊化特性与淀粉分子量特征、分支度及23.5°衍射角强度显著相关。[结论]不同粳糯高粱品种淀粉结构存在一定差异,且淀粉分子量特征、分支度和结晶度与其糊化特性密切相关,生产中需根据不同品种淀粉结构和糊化特性来选择其适宜的加工用途,进而促进产品品质的提升和推动加工品种专用化。 展开更多
关键词 高粱 淀粉结构 糊化特性 相关分析
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新时代大学生诚信教育困境及提升路径探究
19
作者 苏敏 孔祥俊 《文教资料》 2024年第4期80-82,共3页
诚信教育是培养大学生道德素质的重要组成部分,对于提高大学生的道德水平和社会诚信度具有重要意义。本文以社会、学校、家庭、学生自身为切入点来分析大学生诚信教育面临的困境,并提出了相应的对策。新时代大学生诚信教育应当发挥社会... 诚信教育是培养大学生道德素质的重要组成部分,对于提高大学生的道德水平和社会诚信度具有重要意义。本文以社会、学校、家庭、学生自身为切入点来分析大学生诚信教育面临的困境,并提出了相应的对策。新时代大学生诚信教育应当发挥社会的导向作用,加强高校的主体作用,重视家庭的教育功效,增强学生的主体意识,切实提升诚信教育的实效。 展开更多
关键词 大学生 诚信教育 困境 路径
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高质量发展视域下山西预制菜产业发展现状与建议
20
作者 武东轶 张晓宇 +2 位作者 闫国骏 高涛 焦旋 《农产品加工》 2024年第8期90-93,98,共5页
预制菜产业引领着一二三产业的融合发展,是助推乡村振兴的有力抓手,也是食品工业转型升级和农业现代化的重要组成。通过实地调研和对比分析,总结山西预制菜产业发展的特点及在产业规模、产品创新、标准体系、产业衔接、品牌营销、人才... 预制菜产业引领着一二三产业的融合发展,是助推乡村振兴的有力抓手,也是食品工业转型升级和农业现代化的重要组成。通过实地调研和对比分析,总结山西预制菜产业发展的特点及在产业规模、产品创新、标准体系、产业衔接、品牌营销、人才培养、食品安全等方面存在的问题,并结合山西省情提出了针对性的对策和建议,以期为推动预制菜产业的高质量发展提供参考依据。 展开更多
关键词 预制菜 发展现状 对策建议
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