无损检测技术在食品安全快速筛查中的应用 被引量：18

1

作者 史晓亚 高丽霞 +1 位作者 李鑫 黄登宇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第3期747-753,共7页

食品安全是当前"健康中国"建设的重要组成部分,保障食品安全需要加强食品安全监管,加大食品安全的筛查力度,因此对食品安全筛查的技术手段提出了更高的要求。无损检测技术是近年来发展起来的高科技技术之一,在食品安全快速筛... 食品安全是当前"健康中国"建设的重要组成部分,保障食品安全需要加强食品安全监管,加大食品安全的筛查力度,因此对食品安全筛查的技术手段提出了更高的要求。无损检测技术是近年来发展起来的高科技技术之一,在食品安全快速筛查中应用广泛。本文综述了6种无损检测技术包括近红外光谱检测技术、拉曼光谱检测技术、X射线检测技术、超声波检测技术、计算机视觉检测技术及电子鼻检测技术在国内外食品安全快速筛查中的应用现状,并对当前无损检测技术存在的问题、技术难点及今后发展方向进行了探讨。 展开更多

关键词 无损检测技术 近红外光谱 拉曼光谱 X射线 超声波检测 食品安全

原文传递

山西老陈醋醋龄拉曼光谱快速检测方法的建立 被引量：3

2

作者 温丹华 李叶丽 +1 位作者 史晓亚 黄登宇 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期242-247,共6页

该文建立了山西老陈醋醋龄拉曼光谱快速检测方法。首先确定川穹嗪的拉曼特征峰,其次,对山西老陈醋川芎嗪纳米增强拉曼光谱快速检测方法积分时间、积分次数、平滑系数、检测功率、样品量进行优化,从精密度、重复性、加标回收率3个方面进... 该文建立了山西老陈醋醋龄拉曼光谱快速检测方法。首先确定川穹嗪的拉曼特征峰,其次,对山西老陈醋川芎嗪纳米增强拉曼光谱快速检测方法积分时间、积分次数、平滑系数、检测功率、样品量进行优化,从精密度、重复性、加标回收率3个方面进行方法学评价。最佳条件为:积分时间20s,积分次数10次,平滑系数10,功率300mW,样品量20μL。川穹嗪质量浓度在5~200mg/mL与峰强具有较好的线性关系(R^2=0.9251)。该方法精密度、重现性和准确度均较好,精密度在2.3%~3.6%,重复性在1.6%~3.2%,加标回收率在80.5%~87.2%。拉曼光谱快速检测方法能满足实验室及现场快速检测要求,实验结果可用于山西老陈醋醋龄的检测。 展开更多

关键词 山西老陈醋 川芎嗪 拉曼光谱快速检测法

下载PDF 职称材料

酶联免疫吸附法在食品安全性指标检测中的研究进展 被引量：16

3

作者 冯敏 李亚楠 +1 位作者 高丽霞 黄登宇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第10期3973-3979,共7页

随着我国社会经济的快速发展和人们生活水平的提高,食品安全问题日益成为人们关注的焦点。酶联免疫吸附法是在免疫学和细胞工程学基础上发展的一种微量检测技术,具有操作简便、灵敏度高等优点。本文总结了酶联免疫吸附法在农药残留、兽... 随着我国社会经济的快速发展和人们生活水平的提高,食品安全问题日益成为人们关注的焦点。酶联免疫吸附法是在免疫学和细胞工程学基础上发展的一种微量检测技术,具有操作简便、灵敏度高等优点。本文总结了酶联免疫吸附法在农药残留、兽药残留、致病微生物、生物毒素、非法添加的非食用物质、重金属、过敏原和转基因食品等检测中的研究进展,评价了该检测方法的优缺点,并对其未来的发展方向进行了展望和建议。 展开更多

关键词 酶联免疫吸附法 抗原 抗体 食品安全

原文传递

快速检测技术在果蔬安全控制中的研究进展 被引量：24

4

作者 史晓亚 高丽霞 黄登宇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第3期882-889,共8页

近年来人们对果蔬及其产品的需求逐渐增加,随着生产、加工、销售规模的不断扩大,其产生的食品安全问题成为了人们普遍关注的焦点之一。本文阐述了果蔬在生产、流通等各环节中主要安全风险的来源,包括有机磷和氨基甲酸酯类农药残留、硝... 近年来人们对果蔬及其产品的需求逐渐增加,随着生产、加工、销售规模的不断扩大,其产生的食品安全问题成为了人们普遍关注的焦点之一。本文阐述了果蔬在生产、流通等各环节中主要安全风险的来源,包括有机磷和氨基甲酸酯类农药残留、硝酸盐及亚硝酸盐等无机化合物超标、果蔬中有害微生物污染、病原菌毒素积累等,并对果蔬安全检测中快速检测技术(快检技术)的研究进展进行了综述,包括酶抑制法、酶联免疫法、传感器法、拉曼光谱检测法、试纸法、聚合酶链式反应法等。快检技术推进了果蔬安全检测的规范化和标准化,成为执法监管的重要依托,促进了果蔬产业安全持续的发展。 展开更多

关键词 快速检测技术 果蔬 安全检测

原文传递

快速检测在水产品养殖环节安全检测中的研究进展 被引量：7

5

作者 高丽霞 黄种乾 +1 位作者 冯敏 黄登宇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第5期1976-1983,共8页

近年来随着水产品养殖产业规模的扩大,水产品安全问题也逐渐被暴露出来,成为人们对食品安全问题关注的一大焦点。本文阐述了养殖水产品在其养殖环节中的主要安全风险来源,包括养殖水体的消毒剂、重金属和养殖过程的药物残留如饲料中的... 近年来随着水产品养殖产业规模的扩大,水产品安全问题也逐渐被暴露出来,成为人们对食品安全问题关注的一大焦点。本文阐述了养殖水产品在其养殖环节中的主要安全风险来源,包括养殖水体的消毒剂、重金属和养殖过程的药物残留如饲料中的农药、兽药残留及水产品中兽药残留等;并对水产品养殖环节安全检测中主要的快速检测技术的研究进展进行了综述,包括试纸法、传感器法、酶联免疫法(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)、化学发光酶免疫法(chemiluminescence enzyme immunoassay,CLEIA)及胶体金免疫层析法(colloidal gold immunochromatographic strip assay,GICA)等。针对快速检测方法在水产品安全检测中的广泛应用,本文提出从方法的标准化和法律效力等方面逐步完善,以促进我国养殖水产品产业的安全持续发展。 展开更多

关键词 水产品 快速检测 养殖 兽药

原文传递

呋喃唑酮代谢物间接竞争酶联免疫检测方法的研究 被引量：6

6

作者 史晓亚 高丽霞 黄登宇 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期260-265,272,共7页

建立了呋喃唑酮代谢物间接竞争酶联免疫检测法。用活化酯法将卵清蛋白和半抗原连接成为包被原,对包被原和单克隆抗体的稀释倍数,封闭液浓度、竞争时间、酶标二抗孵育时间和显色反应时间进行优化,同时通过灵敏度、特异性、精密度和准确... 建立了呋喃唑酮代谢物间接竞争酶联免疫检测法。用活化酯法将卵清蛋白和半抗原连接成为包被原,对包被原和单克隆抗体的稀释倍数,封闭液浓度、竞争时间、酶标二抗孵育时间和显色反应时间进行优化,同时通过灵敏度、特异性、精密度和准确度等指标进行方法学评价。结果显示,最佳条件为:包被原和单克隆抗体稀释倍数分别为800倍和6 400倍,封闭液是1%脱脂乳,竞争时间是60 min,辣根过氧化物酶标记羊抗鼠二抗孵育时间是45 min,显色时间是15 min。通过建立的标准曲线计算得到线性方程是Y=-0.253X+1.336(R2=0.995),IC50是2.015 ng/m L,线性范围是0.131~30.911 ng/m L,空白猪肉添加回收率是84.8%~90.3%,批内和批间变异系数分别为3.3%~4.1%和4.6%~6.7%。此方法特异性强,准确性、精密度和重现性均良好,可用于动物源性食品中呋喃唑酮代谢物的快速筛查。 展开更多

关键词 兽药 呋喃唑酮 酶联免疫检测法

下载PDF 职称材料

呋喃它酮代谢物间接竞争酶联免疫检测方法的建立

7

作者 李鑫 史晓亚 +3 位作者 高丽霞 冯敏 高文静 黄登宇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第12期4809-4817,共9页

目的建立呋喃它酮代谢物5-甲基吗啉-3-氨基-2-唑烷基酮(5-morpholine-methyl-3-amino-2-oxazolidinone,AMOZ)间接竞争酶联免疫检测法。方法通过衍生化反应制备了人工抗原CPAMOZ并用活化酯法将其与鸡卵清蛋白(ovalbumin,OVA)连接成为包被... 目的建立呋喃它酮代谢物5-甲基吗啉-3-氨基-2-唑烷基酮(5-morpholine-methyl-3-amino-2-oxazolidinone,AMOZ)间接竞争酶联免疫检测法。方法通过衍生化反应制备了人工抗原CPAMOZ并用活化酯法将其与鸡卵清蛋白(ovalbumin,OVA)连接成为包被原CPAMOZ-OVA。对包被原和单克隆抗体的最佳工作浓度、封闭液浓度、竞争时间、辣根过氧化物酶标记羊抗鼠二抗(horseradish peroxidase labelled goat antimouse Ig G conjugate,HRP-Ig G)、孵育时间和显色反应时间进行优化,并对方法灵敏度、特异性、精密度和准确度进行方法学评价。结果最优条件下,包被原和单克隆抗体稀释倍数分别为500倍和2000倍,封闭液浓度为2%,竞争时间为30 min,二抗孵育时间为30 min,显色时间为15 min。所建立标准曲线的对应线性方程是Y=-0.439X+0.670(r^2=0.992),IC_50为2.439 ng/m L,线性范围为0.506~11.765 ng/m L,回收率为86.7%~90.1%,批内和批间变异系数分别为1.4%~5.8%和2.1%~4.9%。结论该方法特异性强,准确性、精密度和重现性良好,可用于对AMOZ的快速筛查。 展开更多

关键词 兽药残留 呋喃它酮 酶联免疫检测法

原文传递

基于层次分析法的食品安全事故应急预案研究

8

作者 孙元媛 张威 黄登宇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第12期5107-5112,共6页

目的通过对《山西省食品药品监督管理局餐饮服务食品安全事故应急预案》进行分析,得到应急预案中各影响因素对整体的重要性,为决策和评价提供指导和依据。方法运用层次分析法对《山西省食品药品监督管理局餐饮服务食品安全事故应急预案... 目的通过对《山西省食品药品监督管理局餐饮服务食品安全事故应急预案》进行分析,得到应急预案中各影响因素对整体的重要性,为决策和评价提供指导和依据。方法运用层次分析法对《山西省食品药品监督管理局餐饮服务食品安全事故应急预案》进行建模,从监测报告、应急保障、应急响应、后期处置4个方面进行分析。结果该预案中应急响应的合成权重最高,占到总目标的59.4%,其次是应急保障、监测报告、后期处置,所占比分别为22%、12%、6.6%。结论评价结果与实际结果具有较好的一致性,该方法可作为餐饮服务环节评价食品安全事故影响因素的有效手段。 展开更多

关键词 食品安全事故 应急预案 层次分析法

原文传递

食品中甲醛分析方法研究进展 被引量：24

9

作者 黄种乾 李亚楠 +1 位作者 高丽霞 黄登宇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第12期4712-4718,共7页

食品中的甲醛问题引起了人们的高度重视,检测食品中的甲醛至关重要。食品中的甲醛主要来源于食品自身代谢合成、人为添加和环境污染。甲醛的分析方法包括样品前处理方法和甲醛检测方法。根据不同的食品种类,需要选择合适的样品前处理方... 食品中的甲醛问题引起了人们的高度重视,检测食品中的甲醛至关重要。食品中的甲醛主要来源于食品自身代谢合成、人为添加和环境污染。甲醛的分析方法包括样品前处理方法和甲醛检测方法。根据不同的食品种类,需要选择合适的样品前处理方法,具体方法包括:浸泡法、蒸馏法、超声法和蛋白沉淀法。甲醛检测方法分为常规检测方法和快速检测方法。常规检测方法主要有分光光度法和色谱法。分光光度法包括乙酰丙酮法、变色酸法、AHMT法、间苯三酚法和盐酸苯肼法。目前甲醛快速检测方法成为了研究热点,示波极谱法、试纸法、生物传感器法等快速检测方法得到快速发展。 展开更多

关键词 食品 甲醛 来源 前处理 检测方法

原文传递

基于能量色散X射线荧光光谱分析技术对茶叶检测条件的优化 被引量：9

10

作者 马江媛 桑晓霞 +1 位作者 李叶丽 黄登宇 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期282-286,共5页

该研究应用能量色散X射线荧光光谱分析技术(energy dispersive X-ray fluorescence,EDXRF)对茶叶中重金属进行检测。先对茶叶样品进行一系列的粉碎、过筛、压片等前处理过程,然后进入EDXRF荧光光谱仪进行检测,以计数率为检测指标,对仪... 该研究应用能量色散X射线荧光光谱分析技术(energy dispersive X-ray fluorescence,EDXRF)对茶叶中重金属进行检测。先对茶叶样品进行一系列的粉碎、过筛、压片等前处理过程,然后进入EDXRF荧光光谱仪进行检测,以计数率为检测指标,对仪器检测时间、样品颗粒粒径、样品颗粒紧实度、样品厚度这4个实验条件进行优化,并将最优条件运用于不同类型茶叶的检测。结果表明,将4 g过140目筛的茶叶粉末样品,在25 MPa压力下压片30 s后制成片状,在仪器检测时间为90 s时,所测得的计数率最高。该条件下的精密度和稳定性分别为0.03%和0.19%,说明该方法精密度和稳定性都比较高。 展开更多

关键词 EDXRF 茶叶 计数率 条件优化

下载PDF 职称材料

对某市生活饮用水微生物指标的监测分析与风险评估 被引量：12

11

作者 孙元媛 李亚楠 +1 位作者 宋翔 黄登宇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第7期2614-2619,共6页

目的通过对某市2014年生活饮用水中微生物指标的监测分析与风险评估,了解该市水质安全状况,便于水质监管部门进行预防控制。方法在该市的9个监测点随机抽取生活饮用水样本676个,采用国标方法对菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大... 目的通过对某市2014年生活饮用水中微生物指标的监测分析与风险评估,了解该市水质安全状况,便于水质监管部门进行预防控制。方法在该市的9个监测点随机抽取生活饮用水样本676个,采用国标方法对菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌4个微生物指标进行检测分析,并采用多维灰聚类方法对不合格率最高的监测点7#的不合格样本进行风险评估。结果该市生活饮用水水样的总不合格率为55.03%,菌落总数和总大肠菌群是导致不合格的主要原因。监测点7#的不合格样本中,低风险类型占79%,中风险类型占16%,高风险类型占5%。结论该市生活饮用水存在发生肠道传染病的风险,需要采取措施进行改进。 展开更多

关键词 生活饮用水 微生物 多维灰聚类评估 水质监测分析 风险评估

原文传递

直接竞争酶联免疫法测定呋喃妥因代谢物 被引量：2

12

作者 李亚楠 王瑞 +5 位作者 孙元媛 杨典原 黄种乾 王云贵 李涛 黄登宇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第9期3723-3729,共7页

目的建立动物组织中呋喃妥因代谢物1-氨基乙内酰脲的直接竞争酶联免疫(ELISA)检测法,为检测食品中呋喃妥因代谢物残留提供快速检测的方法。方法采用活化酯法制备辣根过氧化物酶标记抗原,并用棋盘法确定酶标抗原和抗体的稀释度,优化反应... 目的建立动物组织中呋喃妥因代谢物1-氨基乙内酰脲的直接竞争酶联免疫(ELISA)检测法,为检测食品中呋喃妥因代谢物残留提供快速检测的方法。方法采用活化酯法制备辣根过氧化物酶标记抗原,并用棋盘法确定酶标抗原和抗体的稀释度,优化反应条件,建立检测呋喃妥因代谢物的直接竞争酶联免疫法,并对其进行方法学评价。结果该方法的线性方程为Y=-34.723X+158.01(r2=0.9922),线性检测范围为0.177~11.508ng/m L,IC50为1.291 ng/m L;猪肉、鸡肉、鱼肉的最低检测限分别为0.115、0.113、0.109μg/kg,加标回收率在82.6%~104.7%之间,批内变异系数在3.6%~9.3%之间,批间变异系数在4.3%~12.4%之间。结论本方法快速准确,适用于动物组织中呋喃妥因代谢物的检测。 展开更多

关键词 呋喃妥因代谢物 直接竞争酶联免疫检测法 动物组织

原文传递

硝苯地平免疫胶体金探针的制备 被引量：1

13

作者 宋翔 王云贵 黄登宇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第8期3350-3354,共5页

目的优化硝苯地平药物的免疫胶体金探针的制备条件。方法采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金溶液,采用紫外分光光度法在400-700 nm处测定胶体金溶液吸光度,判断胶体金颗粒大小。调整标记胶体金溶液p H、抗体蛋白量以及复溶液等因素,试制试... 目的优化硝苯地平药物的免疫胶体金探针的制备条件。方法采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金溶液,采用紫外分光光度法在400-700 nm处测定胶体金溶液吸光度,判断胶体金颗粒大小。调整标记胶体金溶液p H、抗体蛋白量以及复溶液等因素,试制试纸条并进行加标验证实验,确定制备免疫胶体金探针的最优条件。结果实验制备胶体金颗粒大小在20-40 nm;最佳制备条件为：单抗标记p H为9.0,单抗标记量为5.0μL,复溶液为0.5 mol/L Tris（p H 9.0,含0.5%Tween20）。经加标实验验证,试纸条的检测灵敏度可以达到设计要求。结论硝苯地平免疫胶体金探针的制备条件优化,可为下一步制作高质量的免疫胶体金试纸条提供技术准备,可应用于对食品中非法添加硝苯地平的快速检测。 展开更多

关键词 硝苯地平 免疫层析试纸条 免疫胶体金

原文传递

化学发光酶免疫法检测呋喃它酮代谢物残留 被引量：3

14

作者 杨典原 吕月霞 +3 位作者 李亚楠 王云贵 李涛 黄登宇 《畜牧与兽医》 北大核心 2016年第4期112-115,共4页

旨在建立一套准确性好、特异性高的检测呋喃它酮代谢物5-吗啉甲基-3-氨基-2-恶唑烷基酮（AMOZ）的快速检测方法。试验通过优化抗原与抗体稀释倍数、封闭液的选择等试验条件,建立了间接化学发光酶免疫分析方法 （ic-CLEIA）检测AMOZ,并... 旨在建立一套准确性好、特异性高的检测呋喃它酮代谢物5-吗啉甲基-3-氨基-2-恶唑烷基酮（AMOZ）的快速检测方法。试验通过优化抗原与抗体稀释倍数、封闭液的选择等试验条件,建立了间接化学发光酶免疫分析方法 （ic-CLEIA）检测AMOZ,并对该方法进行了方法学评价。通过线性方程y=0.268x-0.004表明,IC_（50）值为0.079 ng/m L,最低检测限（IC_（10）值）为2.44 pg/m L,变异系数为6.56%,该法除与呋喃它酮有一定交叉,与其他结构类似物药物并无交叉,表明该法特异性良好。通过添加回收试验,测得回收率在86%-106%,其准确度符合快速检测要求。结果表明,本研究所建立的间接化学发光酶免疫法可以准确测定呋喃它酮代谢物的残留量。 展开更多

关键词 呋喃它酮 AMOZ 间接化学发光酶免疫分析法

原文传递

灰色聚类法在生活饮用水毒理指标安全评价中的应用 被引量：2

15

作者 孙元媛 宋翔 黄登宇 《数学的实践与认识》 北大核心 2016年第10期229-234,共6页

生活饮用水安全风险评估系统具有一定灰性,运用多维灰聚类理论,将生活饮用水毒理学指标中氟化物、铬、硝酸盐氮作为安全因子的3个评估指标,对2014年中部地区某市生活饮用水水质监测数据进行了安全风险综合评估.结果表明:中部某市生活饮... 生活饮用水安全风险评估系统具有一定灰性,运用多维灰聚类理论,将生活饮用水毒理学指标中氟化物、铬、硝酸盐氮作为安全因子的3个评估指标,对2014年中部地区某市生活饮用水水质监测数据进行了安全风险综合评估.结果表明:中部某市生活饮用水不合格样本都属于低风险类型,符合实际情况.此法明确了生活饮用水毒理指标的安全风险等级,对中部某市生活饮用水的监管控制具有参考价值. 展开更多

关键词 生活饮用水 多维灰聚类 安全评价

原文传递