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潮药:潮汕地区与潮籍华侨中药文化的研究
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作者 刘亚群 梁宏轩 +6 位作者 张振霞 邹湘辉 杜颖青 黄永平 刘泽煊 刘谋泉 郑玉忠 《文化创新比较研究》 2025年第3期78-83,共6页
该文聚焦于潮汕地区及潮籍华侨的中药文化,深入探讨潮药在古代与现代社会中的应用及其国际影响。通过文献回顾与综述整理相结合的方法,分析了潮汕自然资源、传统中药文化及其对当地及全球的影响和未来的机遇与挑战。研究发现,潮药不仅... 该文聚焦于潮汕地区及潮籍华侨的中药文化,深入探讨潮药在古代与现代社会中的应用及其国际影响。通过文献回顾与综述整理相结合的方法,分析了潮汕自然资源、传统中药文化及其对当地及全球的影响和未来的机遇与挑战。研究发现,潮药不仅丰富了地方医药资源,还通过潮籍华侨的传播,在全球范围内展示了其独特的治疗理念和方法。该文还探讨了潮药与现代医学的融合前景,提出了潮药在国际医药领域中的应用潜力与挑战。研究结果表明,潮药的深入研究与推广有助于促进中医药的国际化进程,为全球医疗健康事业的发展贡献力量。 展开更多
关键词 潮药 潮汕地区 潮籍华侨 中药文化 自然资源 国际传播
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不同马尾松松针提取液的成分分析与抗氧化活性研究
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作者 刘亚群 陈良辉 +2 位作者 张泽坤 郑玉忠 张振霞 《轻工学报》 北大核心 2025年第2期61-71,共11页
为系统研究马尾松(Pinus massoniana)松针的化学成分及其抗氧化活性,采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用法研究其挥发油、水提液和醇提液的主要成分,对活性成分进行网络药理学分析,并采用自由基清除实验评估其抗氧化活性。结果表明:挥发油中... 为系统研究马尾松(Pinus massoniana)松针的化学成分及其抗氧化活性,采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用法研究其挥发油、水提液和醇提液的主要成分,对活性成分进行网络药理学分析,并采用自由基清除实验评估其抗氧化活性。结果表明:挥发油中鉴定出60种化合物,占比达95.13%,主要为烯萜类化合物,水提液和醇提液分别含有10种和16种化合物,主要为酮类化合物。不同提取液的成分分布差异显著,变量权重值(Variable Importance for the Projection,VIP)分析确认蒎烯(VIP=1.31)、1-石竹烯(VIP=1.47)、L-β-蒎烯(VIP=1.80)、α-蒎烯(VIP=3.32)、3-硝基-1-苯基丙基-1-酮(VIP=7.86)、2-乙氧基异硫氰酸苯酯(VIP=1.13)这6种成分为候选差异化合物。差异化合物可能通过醛酮还原酶AR等影响氧化应激和自由基清除相关的生物通路发挥作用。在抗氧化活性评估中,当DPPH自由基清除率达到80%时,醇提液、水提液和挥发油的质量浓度分别为0.2 mg/mL、0.9 mg/mL和80 mg/mL;当ABTS+清除率达到80%时,三者的质量浓度分别为0.07 mg/mL、0.2 mg/mL和10.0 mg/mL;当·OH自由基清除率达到80%时,醇提液的质量浓度为3.5 mg/mL,而水提液和挥发油的清除能力较低且不稳定;当提取液质量浓度为1.00 mg/mL时,醇提液的总还原能力最强。因此,马尾松松针具有显著的抗氧化潜力,可以通过不同提取方式获得多种具有抗氧化活性的成分。 展开更多
关键词 马尾松松针 提取方式 气相色谱-质谱(GC-MS)联用法 网络药理学 抗氧化活性
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ICP-AES法和原子荧光法检测硫熏处理对山药中重金属的影响 被引量:1
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作者 刘亚群 陈良辉 +6 位作者 张勇 张慷 孙延杰 谢耀庆 张泽坤 郑玉忠 张振霞 《现代食品》 2024年第11期147-151,163,共6页
目的:研究硫黄熏蒸对山药中重金属含量的影响,为评估硫黄熏蒸的安全性及山药加工工艺提供科学依据。方法:选取13批不同产地的硫黄对山药进行熏蒸处理,使用微波消解法对样品进行前处理,并通过电感耦合等离子体原子发射光谱法与原子荧光... 目的:研究硫黄熏蒸对山药中重金属含量的影响,为评估硫黄熏蒸的安全性及山药加工工艺提供科学依据。方法:选取13批不同产地的硫黄对山药进行熏蒸处理,使用微波消解法对样品进行前处理,并通过电感耦合等离子体原子发射光谱法与原子荧光光谱分析法定量分析硫黄及熏蒸前后山药中汞(Hg)、砷(As)、铜(Cu)、镉(Cd)和铅(Pb)的含量。结果:13批硫黄中Pb、As、Hg含量偏高。硫黄熏蒸后,山药中Pb含量普遍上升,且部分样品中As、Hg和Cu含量亦有增加。结论:硫黄熏蒸可能导致重金属元素从硫黄迁移到山药中,因此应制定严格的硫黄熏蒸工艺规范,确保山药的安全性和质量,减少对人体健康的潜在风险。 展开更多
关键词 硫黄熏蒸 山药 重金属 电感耦合等离子体发射光谱法 原子荧光法
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超微粉碎联合超声波辅助提取鸭屎香单枞茶多糖工艺及活性研究 被引量:1
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作者 丁莫 胡蕾 +3 位作者 刘谋泉 王忠合 林婉玲 王锦旭 《安徽农业科学》 CAS 2024年第1期159-163,191,共6页
[目的]提高茶多糖的提取得率。[方法]采用超微粉碎技术对鸭屎香单枞茶进行前处理,利用超声波辅助结合正交试验对其多糖提取工艺进行优化,并考察鸭屎香单枞茶多糖的抗氧化和抑菌活性。[结果]最优提取条件为提取时间150 min、提取温度70... [目的]提高茶多糖的提取得率。[方法]采用超微粉碎技术对鸭屎香单枞茶进行前处理,利用超声波辅助结合正交试验对其多糖提取工艺进行优化,并考察鸭屎香单枞茶多糖的抗氧化和抑菌活性。[结果]最优提取条件为提取时间150 min、提取温度70℃、提取2次和料液比(g/mL)1∶30,在该提取条件下,鸭屎香单枞茶多糖的平均提取得率达到6.72%。体外抗氧化结果得出,鸭屎香单枞茶多糖对ABTS+和DPPH自由基均具有较强的清除作用,其清除率变化趋势与茶多糖浓度呈正相关;体外抑菌活性研究表明,茶多糖对4种菌株均具有抑制作用,且对大肠杆菌表现出较好的抑制效果,其最低抑菌浓度为3.125 mg/mL。[结论]茶多糖的提取工艺简单,得率高,抗氧化活性好,为鸭屎香单枞茶多糖的进一步研究及新产品开发提供理论依据和重要参考。 展开更多
关键词 鸭屎香单枞茶 超微粉碎 多糖 抗氧化活性 抑菌活性
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凤凰单丛茶果皮与种皮提取液的体外抑菌作用研究 被引量:2
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作者 李刚 吴清韩 +1 位作者 刘志聪 吴锐冰 《韩山师范学院学报》 2022年第3期44-48,共5页
制备了凤凰单丛茶果皮与种皮的乙醇提取液,分别测定了提取液对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的体外抑菌效果及最低抑菌浓度.结果表明,凤凰单丛茶果皮与种皮提取液对三种受试细菌均有明显抑菌作用.提取液对三种受试细菌的抑菌... 制备了凤凰单丛茶果皮与种皮的乙醇提取液,分别测定了提取液对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的体外抑菌效果及最低抑菌浓度.结果表明,凤凰单丛茶果皮与种皮提取液对三种受试细菌均有明显抑菌作用.提取液对三种受试细菌的抑菌效果依次为:对金黄色葡萄球菌抑制最强,其次分别为大肠杆菌、枯草芽孢杆菌.凤凰单丛茶果皮和种皮提取液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的MIC;分别为果皮5.64 g/L和种皮9.23 g/L,对枯草芽孢杆菌的MIC;为果皮16.92 g/L和种皮27.68 g/L.果皮提取液的抑菌效果明显强于种皮提取液. 展开更多
关键词 凤凰单丛茶 果皮与种皮提取液 抑菌试验 最低抑菌浓度
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新型卤制烘干一体机在盐焗鹌鹑蛋和卤蛋类制品中的应用 被引量:1
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作者 林友俊 杨焕彬 +2 位作者 聂莹 黄乙生 黄永平 《数字农业与智能农机》 2024年第1期14-17,共4页
通过操作使用一种新型卤制烘干一体机,并在盐焗鹌鹑蛋和卤蛋类制品中实际应用,掌握卤制烘干一体机的主要功能和性能特点。综述了盐焗鹌鹑蛋和卤蛋类制品卤制烘干加工的工艺和成套加工设备。基于此,阐述产品卤制烘干效果及产出数据。结... 通过操作使用一种新型卤制烘干一体机,并在盐焗鹌鹑蛋和卤蛋类制品中实际应用,掌握卤制烘干一体机的主要功能和性能特点。综述了盐焗鹌鹑蛋和卤蛋类制品卤制烘干加工的工艺和成套加工设备。基于此,阐述产品卤制烘干效果及产出数据。结果表明:工艺相同的情况下,使用自动化设备可大大减少人工及辅料损耗。同时探讨了新型卤制烘干一体机在实现卤蛋类制品全面自动化的优势和在食品加工企业的应用前景。 展开更多
关键词 卤制烘干一体机 盐焗鹌鹑蛋 卤蛋类制品 工艺及设备 螺旋推进卤制 产品卤制烘干效果 自动化
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超高效液相色谱-高分辨质谱法定量测定肉类特征肽的质谱采集模式对比 被引量:1
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作者 王忠合 李晓婷 +1 位作者 胡文梅 王军 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第23期264-273,共10页
采用超高效液相色谱-高分辨质谱法测定肉类特征肽,探讨液相色谱洗脱参数、质谱采集模式和参数等对肉类特征肽定量测定的影响,以建立肉类特征肽鉴别和定量测定的方法。样品中蛋白质经超声辅助法提取,胰蛋白酶酶解后经固相柱净化去除基质... 采用超高效液相色谱-高分辨质谱法测定肉类特征肽,探讨液相色谱洗脱参数、质谱采集模式和参数等对肉类特征肽定量测定的影响,以建立肉类特征肽鉴别和定量测定的方法。样品中蛋白质经超声辅助法提取,胰蛋白酶酶解后经固相柱净化去除基质中的盐类等干扰物,以体积分数0.1%的甲酸水溶液和乙腈为流动相,通过超高效液相色谱梯度洗脱分离,采用四极杆静电场轨道阱高分辨质谱的平行反应监测(parallel reaction monitoring,PRM)模式和靶标单一离子监测/数据依赖扫描(targeted single ion monitoring/data-dependent MS/MS scans,tSIM/ddMS 2)模式采集,外标法定量测定。结果表明,色谱梯度洗脱条件、碰撞能量、采集模式等对特征肽的测定影响较大,梯度洗脱流速增加至0.3 mL/min可有效减少峰展宽与拖尾,PRM采集模式不需优化碰撞能可直接采用归一化碰撞能为28的值,tSIM/ddMS 2采集模式可采用Skyline软件优化出的最优碰撞能值,从而简化优化碰撞能的过程。不同采集模式下各特征肽标准溶液质量浓度的线性关系良好(相关系数≥0.99),检出限分别为0.04~0.19μg/L、0.01~0.16μg/L,在牛肉丸提取液中的基质效应为81.3%~114.7%,3个添加浓度下的加标回收率为89%~117%,且相对标准偏差≤10%(n=5)。2种采集模式均可利用二级碎片离子鉴别目标物以提高检测的准确性,12批次牛肉丸样品检测中共检出含有猪肉源或鸡肉源特征肽的比例为58.3%,其中有明确标识的为42.8%。 展开更多
关键词 肉类掺假 特征肽 定量质谱 平行反应监测模式
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不同陈化年份老香黄品质的综合评价 被引量:4
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作者 林婉玲 刘亚群 +5 位作者 刘谋泉 刘汉旭 王锦旭 胡蕾 郑玉忠 杨应楷 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第2期358-368,共11页
为了解决老香黄陈化年份长短的判断问题,以6个陈化年份的老香黄的挥发性物质、理化成分、功能成分为主要指标,采用方差分析、主成分分析等方法,分析老香黄理化品质的改变与年份之间的关系,并利用TOPSIS法对不同陈化年份老香黄进行评价... 为了解决老香黄陈化年份长短的判断问题,以6个陈化年份的老香黄的挥发性物质、理化成分、功能成分为主要指标,采用方差分析、主成分分析等方法,分析老香黄理化品质的改变与年份之间的关系,并利用TOPSIS法对不同陈化年份老香黄进行评价。结果显示,随着陈化年份的延长,老香黄的挥发性物质种类增多,萜烯类含量增长明显;水分含量随着年份延长减少后又增多;总糖、NaCl和pH在老香黄的陈化过程中持续下降;总黄酮和总酚的含量逐渐增多,在陈化8年后不明显,而花色苷的含量在前8年的陈化过程中逐渐下降(陈化8年比陈化3年下降33.33%),随后又逐渐上升。综合变异系数、相关性和指标重要性,第一主成分中β-红没药烯和NaCl含量的变异系数大于10%,且两个代表指标之间没有显著的相关性;第二主成分中的萜品油烯和第三主成分中的总黄酮的变异系数较大,说明不同年份老香黄之间的β-红没药烯和NaCl、萜品油烯和黄酮含量差异较大,具有很好的离散性,因此选用这四种指标为核心评价指标。TOPSIS综合评价法显示,老香黄的陈化年份越长,综合得分越高。该评价方法可为老香黄陈化年份的判别提供了更可靠的依据和标准。 展开更多
关键词 老香黄 综合评价 陈化年份 TOPSIS法
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MOF-505对二苯并噻吩的高效催化氧化脱硫 被引量:3
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作者 许丽丽 李桂敏 +1 位作者 赖鹤鋆 才红 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第8期1742-1748,1796,共8页
采用溶剂热法制备了铜基金属有机框架材料(MOF-505),并将其用于二苯并噻吩(DBT)模拟油的萃取氧化脱硫反应中。通过XRD、FTIR、SEM、XPS和N2吸附-脱附表征了其结构和稳定性,考察了MOF-505对DBT的催化氧化脱硫效果,利用HPLC测定含硫量。... 采用溶剂热法制备了铜基金属有机框架材料(MOF-505),并将其用于二苯并噻吩(DBT)模拟油的萃取氧化脱硫反应中。通过XRD、FTIR、SEM、XPS和N2吸附-脱附表征了其结构和稳定性,考察了MOF-505对DBT的催化氧化脱硫效果,利用HPLC测定含硫量。结果表明,在DBT和乙腈萃取剂体积均为5 m L,催化剂MOF-505用量为25 mg,反应温度为90℃,质量分数为30%的过氧化氢用量为200μL,反应时间为60 min的条件下,MOF-505对DBT的催化氧化脱硫率高达95.50%,对其同系物苯并噻吩(BT)和4,6-二甲基苯并噻吩(4,6-DMDBT)的脱硫率分别达66.88%和78.93%。经6次催化导致脱硫循环后,MOF-505对DBT模拟油的催化氧化脱硫率保持在91%以上,具有良好的循环利用性。 展开更多
关键词 金属有机框架材料 催化 氧化脱硫 二苯并噻吩 高效液相色谱法 功能材料
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水蜜桃干燥技术研究进展 被引量:6
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作者 丁莫 胡蕾 +3 位作者 傅力 李静红 欧鸿杰 马楷暄 《食品工业》 CAS 2024年第1期186-190,共5页
水蜜桃营养价值及水分含量高,具有较好的经济价值,干制可以延长货架期,丰富水蜜桃产品种类,是其主要的加工手段之一。分析与评价如太阳能干燥、热风干燥、微波干燥、真空冷冻干燥等不同的干制技术,得出真空冷冻干燥更适用于水蜜桃的干... 水蜜桃营养价值及水分含量高,具有较好的经济价值,干制可以延长货架期,丰富水蜜桃产品种类,是其主要的加工手段之一。分析与评价如太阳能干燥、热风干燥、微波干燥、真空冷冻干燥等不同的干制技术,得出真空冷冻干燥更适用于水蜜桃的干制。简述真空冷冻联合干燥技术,并总结相应研究成果和应用现状,并对其今后的发展趋势进行展望,旨在为水蜜桃干制技术的发展与工艺研究提供参考。 展开更多
关键词 水蜜桃 冷冻真空干燥 联合干燥
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案例教学法在“食品标准与法规”课程教学中的应用 被引量:1
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作者 黄永平 李汴生 +3 位作者 聂莹 林晓玲 郑玉忠 黄乙生 《食品工业》 CAS 2024年第5期236-239,共4页
“食品标准与法规”是一门政策性和实践性都很强的课程,相关标准和法规在不断更新、修订,需要持续地关注发展动态,不断在实践中积累。针对传统教学方式中以教师讲授为主、课程内容冗长、教学方法单一,以及学生机械地死记硬背、学习热情... “食品标准与法规”是一门政策性和实践性都很强的课程,相关标准和法规在不断更新、修订,需要持续地关注发展动态,不断在实践中积累。针对传统教学方式中以教师讲授为主、课程内容冗长、教学方法单一,以及学生机械地死记硬背、学习热情不高、课堂参与度低等问题,开展课程教学改革与实践等方面的探讨与思考,提出“实践和知识应用”为导向、分组教学、案例式和启发式相结合的教学方式,不仅能充分调动学习热情和课堂参与度,激发学习兴趣和自主性学习能力,还可以培养学生对食品专业的热爱,形成严谨、有责任心的良好职业素养,最终达成教学目标。基于“新工科”背景下对食品科学与工程类专业人才培养要求,提倡案例教学与实践教学能够培养食品专业创新型和应用型的复合型人才,实现教学目标和工程教育认证的统一。 展开更多
关键词 标准与法规 案例教学 实践教学
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佛手中的两个新糖苷类化合物
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作者 苗瀞瀞 夏格格 +2 位作者 赵格格 郑玉忠 王彦志 《药学学报》 北大核心 2025年第1期196-200,共5页
采用MCI Gel CHP-20、ODS、Sephadex LH-20和硅胶等方法,结合制备薄层和半制备液相色谱对佛手85%醇提物的乙酸乙酯部位进行分离纯化,从中得到6个化合物,通过NMR、HR-ESI-MS、UV和IR等方法鉴定其结构为citrusin G(1)、citrusin H(2)、cit... 采用MCI Gel CHP-20、ODS、Sephadex LH-20和硅胶等方法,结合制备薄层和半制备液相色谱对佛手85%醇提物的乙酸乙酯部位进行分离纯化,从中得到6个化合物,通过NMR、HR-ESI-MS、UV和IR等方法鉴定其结构为citrusin G(1)、citrusin H(2)、citrusin E(3)、紫丁香酚苷(4)、松柏苷(5)、甲基松柏苷(6)。其中化合物1和2为新化合物,3~6均为首次从佛手中分离得到。化合物1在TGF-β1诱导大鼠肾小管上皮细胞(NRK-52e)肾纤维化体外模型上显示抗肾纤维化活性。 展开更多
关键词 佛手 化学成分 分离鉴定 糖苷
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不同粒径对凤凰单丛茶粉多糖提取得率的影响
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作者 丁莫 韩建荣 +3 位作者 黄剑坚 吴丰年 林丽晓 胡蕾 《食品工业》 2025年第1期75-80,共6页
以凤凰单丛茶为原料,分别采用普通机械粉碎法和超微粉碎法对原料进行粉碎处理,得到5种不同粒径的茶粉,以茶多糖提取得率为指标,探究不同粒度对茶粉多糖提取得率的影响,并对比不同粒径茶粉多糖的理化性质和体外抗氧化活性。研究表明:茶... 以凤凰单丛茶为原料,分别采用普通机械粉碎法和超微粉碎法对原料进行粉碎处理,得到5种不同粒径的茶粉,以茶多糖提取得率为指标,探究不同粒度对茶粉多糖提取得率的影响,并对比不同粒径茶粉多糖的理化性质和体外抗氧化活性。研究表明:茶粉粒径为0.61 mm时多糖提取得率最大,可达10.21%,比普通机械粉碎的茶粉要高出4.43%;超微粉碎茶多糖流动性要明显优于普通机械粉碎,随着最大粒径减小呈现先降低后升高趋势,其膨胀性差异不明显。不同粒径茶粉多糖随浓度增加清除DPPH自由基、·OH自由基和ABTS^(+)自由基的能力均增强,随茶粉粒径减小,等浓度下茶多糖对DPPH自由基和·OH自由基清除率增强,对ABTS^(+)自由基的清除率影响较小,通过与VC阳性对照发现,不同粒径茶粉多糖的抗氧化性均低于VC溶液。 展开更多
关键词 凤凰单丛茶 茶粉粒径 茶多糖 抗氧化活性
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姜皮中三个新化合物的分离与鉴定
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作者 牛惠莹 方鸿斌 +2 位作者 司盈盈 郑玉忠 王彦志 《药学学报》 2025年第4期1046-1051,共6页
运用MCI Gel CHP-20、Sephadex LH-20和ODS等柱色谱结合半制备高效液相色谱等方法,从姜皮正丁醇部位中分离得到3个新化合物。结合1D-NMR、2D-NMR、HR-ESI-MS、圆二色谱(CD)和计算CD (ECD)等方法鉴定其结构分别为dendranthemoside C (1)... 运用MCI Gel CHP-20、Sephadex LH-20和ODS等柱色谱结合半制备高效液相色谱等方法,从姜皮正丁醇部位中分离得到3个新化合物。结合1D-NMR、2D-NMR、HR-ESI-MS、圆二色谱(CD)和计算CD (ECD)等方法鉴定其结构分别为dendranthemoside C (1)、zingpyranoside E (2)、zingpyranoside F (3)。 展开更多
关键词 姜皮 化学成分 倍半萜 二苯庚烷苷 分离鉴定
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