1
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复合海绵蛋糕品质改良剂的研制 |
李嘉瑜
宋臻善
郭桦
周雪松
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《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
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2013 |
12
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2
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黑芝麻大豆复合饮料的研制 |
赵容钟
周雪松
赵谋明
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《现代食品科技》
EI
CAS
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2011 |
14
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3
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复合酶制剂对面包品质影响 |
徐皎云
周雪松
郭桦
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《粮食与油脂》
北大核心
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2013 |
4
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4
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亲水胶体对海绵蛋糕品质的影响 |
宋臻善
李嘉瑜
周雪松
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《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
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2013 |
19
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5
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胶体对花生乳稳定性的影响 |
晏志云
赵容钟
周雪松
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《现代食品科技》
EI
CAS
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2008 |
12
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6
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黄原胶与几种胶复配对花生乳稳定性的影响 |
赵容钟
周雪松
曾建新
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《现代食品科技》
EI
CAS
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2007 |
18
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7
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均质条件对双蛋白活性乳酸菌饮料稳定性的影响 |
曾建新
司卫丽
陈毓滢
周雪松
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《现代食品科技》
EI
CAS
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2008 |
9
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8
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HDPE/POE/CaCO_3三元体系薄膜研究 |
曾宪通
左建东
庞纯
赵建青
蒋文真
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《塑料工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
9
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9
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低聚糖、肽对发酵乳发酵时间及品质影响研究 |
周雪松
蒋灿明
曾建新
赵谋明
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《现代食品科技》
EI
CAS
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2007 |
7
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10
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利用Turbiscan Lab分散稳定性分析仪研究灭菌型褐色饮料稳定性 |
王蔚瑜
周雪松
钟秀娟
张多敏
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2016 |
13
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11
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酪蛋白水解产物对不同酸奶发酵时间及品质影响 |
罗安东
周雪松
曾建新
赵谋明
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《现代食品科技》
EI
CAS
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2007 |
10
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12
|
不同钙剂对高钙奶稳定性的影响 |
赵强忠
赵谋明
杨晓泉
林伟锋
蒋文真
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《中国乳品工业》
CAS
北大核心
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2004 |
7
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13
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魔芋胶对大豆蛋白乳状液稳定性影响的研究 |
王才华
周雪松
曾建新
赵强忠
赵谋明
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《现代食品科技》
EI
CAS
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2009 |
5
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14
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预糊化变性淀粉在麻糬面包中的应用 |
谢少梅
周雪松
郭桦
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《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
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2013 |
12
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15
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变性淀粉对烘焙果酱品质的影响 |
黄巍峰
周雪松
谷川
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《现代食品科技》
EI
CAS
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2009 |
15
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16
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粒径分析法快速判定均质工艺对水牛奶稳定性的影响 |
许小刚
周雪松
曾建新
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《中国乳品工业》
CAS
北大核心
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2009 |
17
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17
|
CMC-Na与几种胶体复配对山楂果肉型果汁饮料稳定性的影响 |
陈毓滢
周雪松
司卫丽
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《现代食品科技》
EI
CAS
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2009 |
11
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18
|
变性淀粉对麻糬品质的影响 |
宋臻善
周雪松
曾建新
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《现代食品科技》
EI
CAS
|
2009 |
10
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19
|
谷物羊奶的杀菌工艺研究 |
黄晓庆
钟秀娟
张多敏
周雪松
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《现代食品科技》
EI
CAS
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2011 |
9
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20
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果汁酸性奶冻的研制 |
司卫丽
陈毓滢
张多敏
曾建新
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
6
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