姜精油的香气成分及其生物活性研究 被引量：8

1

作者 秦艳 康林芝 +1 位作者 王娜 云帆 《安徽农业科学》 CAS 2017年第18期104-106,128,共4页

[目的]研究姜精油的香气成分及其生物活性。[方法]试验采用气相色谱-质谱法(GC-MS)测定姜精油香气成分,同时对姜精油的体外抗氧化活性进行了测定,包括总抗氧化活性、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2'-联氮-双(3-乙基-苯并噻... [目的]研究姜精油的香气成分及其生物活性。[方法]试验采用气相色谱-质谱法(GC-MS)测定姜精油香气成分,同时对姜精油的体外抗氧化活性进行了测定,包括总抗氧化活性、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2'-联氮-双(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基的能力等。[结果]香气成分方面,姜精油共鉴定出52个化合物,包括烯类24种,醇类16种,酸类5种,酮类3种,醛类2种,酯类1种,芳香类化合物1种;抗氧化性方面,姜精油具有较好的抗氧化活性,较高的DPPH自由基及ABTS自由基清除能力。[结论]研究可为姜精油的开发利用提供参考依据。 展开更多

关键词 姜精油 香气成分 生物活性

下载PDF 职称材料

基于CRISPR／Cas9系统的金针菇基因组编辑载体构建 被引量：11

2

作者 罗润 林俊芳 +3 位作者 郭丽琼 叶志伟 郭天芬 云帆 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第20期230-234,共5页

采用高效基因编辑系统CRISPR/Cas9,构建金针菇基因Mads-8敲除载体及转化体系。以转录组数据为依据,通过分析基因Mads-8序列信息,选择高效的靶位点序列,同时加入筛选标记基因hph构建过渡载体sgRNA-T,通过菌落PCR鉴定和测序来验证靶位点... 采用高效基因编辑系统CRISPR/Cas9,构建金针菇基因Mads-8敲除载体及转化体系。以转录组数据为依据,通过分析基因Mads-8序列信息,选择高效的靶位点序列,同时加入筛选标记基因hph构建过渡载体sgRNA-T,通过菌落PCR鉴定和测序来验证靶位点序列是否正确插入。以表达载体pg Fvs-cas9为框架,酶切连接后构建重组敲除载体pg Fvs-Cas9-gRNA,PCR和酶切鉴定敲除载体。再以PEG介导的金针菇原生质体转化表达载体,在潮霉素抗性平板上筛选拟转化子,以拟转化子基因组DNA为模板扩增Cas9基因。结果显示,靶位点序列成功插入敲除载体且序列正确,重组质粒成功转化进金针菇的基因组。对金针菇基因组敲除载体的构建,为后续金针菇相关基因的功能验证及育种研究提供载体材料及理论依据。 展开更多

关键词 金针菇 CRISPR/Cas9 转录组 MADS—box PEG转化

原文传递

高产类胡萝卜素的蛹虫草液体培养基优化及其提取工艺研究 被引量：8

3

作者 殷林 林俊芳 +4 位作者 钱璟 叶志伟 罗诗华 郭丽琼 云帆 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第18期79-84,共6页

以类胡萝卜素含量为目标,采用谷物类为培养基对蛹虫草CM-03、CM-04和CM-11三株菌株进行了液体发酵培养基的优化,结果表明:三株菌株的最优培养基配方分别为CM-03:1.4 g·L^(-1)小麦、2.8 g·L^(-1)玉米、0.3 g·L^(-1)大豆、... 以类胡萝卜素含量为目标,采用谷物类为培养基对蛹虫草CM-03、CM-04和CM-11三株菌株进行了液体发酵培养基的优化,结果表明:三株菌株的最优培养基配方分别为CM-03:1.4 g·L^(-1)小麦、2.8 g·L^(-1)玉米、0.3 g·L^(-1)大豆、0.1 g·L^(-1)MgSO_4·7H_2O、0.1 g·L^(-1)KH_2PO_4、0.05 mg·L^(-1)VB_1、pH自然,类胡萝卜素含量为(694.8±15.4)μg/g;CM-04:1.2 g·L^(-1)大米、0.6 g·L^(-1)玉米、0.3 g·L^(-1)大豆,0.1 g·L^(-1)MgSO_4·7H_2O、0.1 g·L^(-1)KH_2PO_4、0.05 mg·L^(-1)VB_1、pH自然,类胡萝卜素含量为(708.5±25.8)μg/g;CM-11:1.7 g·L^(-1)小麦、2.6 g·L^(-1)玉米、0.3 g·L^(-1)大豆,0.1 g·L^(-1)MgSO_4·7H_2O、0.1 g·L^(-1)KH_2PO_4、0.05 mg·L^(-1)VB_1、pH自然,类胡萝卜素含量为(700.5±19.1)μg/g。同时,使用乙醇提取法对类胡萝卜素提取工艺进行了优化,结果表明乙醇提取法的最佳工艺条件为:采用石英砂研磨破壁,乙醇浓度60%、料液比1∶40,水浴提取温度80℃,提取级数2级,提取率达到92.8%。 展开更多

关键词 蛹虫草 类胡萝卜素 液体发酵 培养基 提取

原文传递

红枣香精微胶囊的制备及其在卷烟纸中的应用研究 被引量：22

4

作者 卓浩廉 罗福明 +4 位作者 伍锦鸣 黎玉茗 张优茂 康林芝 云帆 《农产品加工》 2015年第7期17-18,22,共3页

研究微胶囊红枣香精的制备工艺,评价微胶囊产品的品质,对微胶囊释放性能进行测定,并将红枣提取物添加到卷烟纸中进行卷烟加香感官评价。结果表明,微胶囊化红枣精油呈乳白色粉末状,密度0.642 5 g/cm3,含水量2.58%,溶解度92%。释放性能试... 研究微胶囊红枣香精的制备工艺,评价微胶囊产品的品质,对微胶囊释放性能进行测定,并将红枣提取物添加到卷烟纸中进行卷烟加香感官评价。结果表明,微胶囊化红枣精油呈乳白色粉末状,密度0.642 5 g/cm3,含水量2.58%,溶解度92%。释放性能试验表明,经微胶囊化的红枣精油可以达到持久缓释的功效,具有很高的使用价值。卷烟纸的应用试验显示,微胶囊化红枣香精能有效地掩盖卷烟杂气,有效降低卷烟刺激性,并使其具有甜润感、烟气柔和细腻。 展开更多

关键词 红枣 微胶囊 缓释 卷烟

下载PDF 职称材料

酿酒酵母转氨酶Ⅰ基因的克隆及序列分析 被引量：1

5

作者 刘晓蓉 郭丽琼 +5 位作者 林俊芳 康林芝 徐晓炜 文源华 陈宾 黎颖茵 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第14期180-183,共4页

利用酿酒酵母YT0801的总DNA为模板,采用PCR技术克隆出转氨酶I基因的DNA序列,利用生物信息学工具对其核酸序列和蛋白序列进行分析。测序结果表明DNA序列含有一个1503bp的开放阅读框,编码500个氨基酸,推测等电点为5.81,相对分子质量为56.... 利用酿酒酵母YT0801的总DNA为模板,采用PCR技术克隆出转氨酶I基因的DNA序列,利用生物信息学工具对其核酸序列和蛋白序列进行分析。测序结果表明DNA序列含有一个1503bp的开放阅读框,编码500个氨基酸,推测等电点为5.81,相对分子质量为56.2ku。同源性比对结果显示,该基因及推测的氨基酸序列与已报道的ARO8基因(Gen Bank Accession No:NM 001181067.1)的同源性均为100%。此外,对其理化性质、信号肽、疏水性、亲水性、二级结构和三级结构进行了分析。该基因的成功克隆,为其功能研究和生物合成2-苯乙醇提供了分子基础。 展开更多

关键词 酿酒酵母 转氨酶I 基因克隆 序列分析

原文传递

诱导物对猴头菇子实体生长发育及产量的影响 被引量：5

6

作者 VIMINHTHUAN 李雄 +2 位作者 郭丽琼 林俊芳 云帆 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期77-80,86,共5页

本文选用了7种诱导物(壳聚糖、茉莉酸甲酯、赤霉素、萘乙酸、三十烷醇、吲哚乙酸和2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-D))设定不同浓度,采用喷湿方法对猴头菇生长发育影响进行研究,结果表明0.5、1.0 mg/kg的茉莉酸甲酯和0.05、0.5 mg/kg的吲哚乙酸... 本文选用了7种诱导物(壳聚糖、茉莉酸甲酯、赤霉素、萘乙酸、三十烷醇、吲哚乙酸和2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-D))设定不同浓度,采用喷湿方法对猴头菇生长发育影响进行研究,结果表明0.5、1.0 mg/kg的茉莉酸甲酯和0.05、0.5 mg/kg的吲哚乙酸能显著缩短猴头菇的生长周期(p<0.05);1.5、2.0 mg/kg的赤霉素、1.0 mg/kg的萘乙酸及0.5、1.5、2.0 mg/kg的吲哚乙酸能显著提高猴头菇的产量(p<0.05)。其中,0.5 mg/kg吲哚乙酸既能缩短猴头菇生长周期(缩短4 d)又能提高产量(比对照组提高22.18%),有望进一步应用到生产中。 展开更多

关键词 猴头菇 诱导物 生长发育

原文传递

搅拌水蒸馏法提取沙姜精油的工艺研究 被引量：1

7

作者 曹旅 殷林 +3 位作者 陈曙 云帆 郭丽琼 林俊芳 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2015年第11期85-89,共5页

以沙姜为原料,研究了搅拌水蒸馏法提取沙姜精油的工艺条件。首先进行单因素试验,确定液料比、粉碎粒径及搅拌速度3个提取工艺参数的最适水平范围,再通过响应面试验设计对上述3个工艺参数进行优化和Design-Expert软件分析。结果显示搅拌... 以沙姜为原料,研究了搅拌水蒸馏法提取沙姜精油的工艺条件。首先进行单因素试验,确定液料比、粉碎粒径及搅拌速度3个提取工艺参数的最适水平范围,再通过响应面试验设计对上述3个工艺参数进行优化和Design-Expert软件分析。结果显示搅拌水蒸馏法提取沙姜精油的最佳工艺为:液料比16∶1(m L/g)、粉碎粒径40目、搅拌速度175rpm,3次验证试验后得出平均沙姜精油提取率为3.68%,与理论值相比,其相对误差约为2.14%。结果表明搅拌水蒸馏法是一种能有效提高沙姜精油出油率的提取方法。 展开更多

关键词 沙姜 精油 搅拌辅助水蒸馏法 响应面分析

下载PDF 职称材料

GC-MS法测定不同温度处理的莲子心精油成分含量变化 被引量：5

8

作者 康林芝 王娜 +2 位作者 云帆 王玮 钟锐文 《农产品加工（下）》 2015年第5期41-42,47,共3页

研究不同温度条件下莲子心精油化学成分及香气值的变化情况。利用超临界cO：萃取技术对莲子心进行提取，获得莲子心精油，采用恒温恒湿生化培养箱对莲子心精油进行120，130，140，150℃高温处理30min。未处理以及高温处理后样品用GC—M... 研究不同温度条件下莲子心精油化学成分及香气值的变化情况。利用超临界cO：萃取技术对莲子心进行提取，获得莲子心精油，采用恒温恒湿生化培养箱对莲子心精油进行120，130，140，150℃高温处理30min。未处理以及高温处理后样品用GC—MS法进行测定，色谱柱为30．0m×250μm×0．25μm，载气流速0．9mL／min，扫描范围40～450amu。结果表明，随着处理温度的增加，莲子心精油成分差异越来越显著，120℃处理莲子心精油成分以及香气值相对稳定。 展开更多

关键词 莲子心 精油 高温 气质联用测定

下载PDF 职称材料

烟用香精的多标法定量分析 被引量：1

9

作者 许小博 桂建国 +1 位作者 王娜 彭勇 《农业与技术》 2012年第1期54-54,63,共2页

烟用香精是专供烟草制品加香使用的添加剂,由于香精本身比较复杂,十分准确的定量分析难以达到,因此本文采用多标法计算出各物质相对校正因子,进而计算出各个成分的含量,旨在为烟用香精的定量分析提供参考方法。

关键词 香精 多标法 定量分析

下载PDF 职称材料

葡萄糖苷酶酶解香草兰的工艺条件优化研究

10

作者 康林芝 王娜 +2 位作者 秦艳 唐惠奇 云帆 《安徽农业科学》 CAS 2016年第25期58-61,共4页

[目的]优化葡萄糖苷酶酶解香草兰的工艺条件。[方法]以香草兰为材料,研究葡萄糖苷酶酶解提取香兰素的工艺。在单因素试验的基础上选取试验因素与水平,设计3因素3水平的响应面分析法,依据回归分析确定工艺条件的影响因素,以香兰素含量为... [目的]优化葡萄糖苷酶酶解香草兰的工艺条件。[方法]以香草兰为材料,研究葡萄糖苷酶酶解提取香兰素的工艺。在单因素试验的基础上选取试验因素与水平,设计3因素3水平的响应面分析法,依据回归分析确定工艺条件的影响因素,以香兰素含量为响应值作响应面分析试验。[结果]葡萄糖苷酶酶解香草兰的最佳工艺条件为:反应温度44℃,料液比1∶14 g/m L,加酶量16 U/g,香兰素含量实际得率为17.80 mg/g。[结论]葡萄糖苷酶可水解香兰素的前体物质,释放出香草兰中潜在的香气成分,从而大幅度提高香气成分含量。 展开更多

关键词 葡萄糖苷酶 香草兰 香兰素 酶解

下载PDF 职称材料

试析甜味食品香精的应用与发展

11

作者 彭勇 《科技资讯》 2014年第11期200-200,共1页

伴随着当前社会经济的不断发展,食品的安全问题越来越受到人们的重视。在一些食品中,经常会添加一些甜味、咸味的香精来增加口感。本文就简要针对甜味食品中的香精进行了分析,探讨了食物香精的概念,论述了其分类,并分析甜味香精的应用,... 伴随着当前社会经济的不断发展,食品的安全问题越来越受到人们的重视。在一些食品中,经常会添加一些甜味、咸味的香精来增加口感。本文就简要针对甜味食品中的香精进行了分析,探讨了食物香精的概念,论述了其分类,并分析甜味香精的应用,目的在于在确保人们食用安全的前提下,提高食品的口感。 展开更多

关键词 甜味 食品 香精 应用 发展

下载PDF 职称材料

番石榴香精的调配工艺

12

作者 桂建国 许小博 江逢春 《中国化工贸易》 2011年第12期43-43,51,共2页

本文介绍了番石榴香精的调配工艺，主要阐述了番石榴香精的组成部分和某个饮料的配方调配，香料成分有青香、甜香、蔬菜香、发酵香、花香等。

关键词 番石榴 香精配方

下载PDF 职称材料

海带益生菌发酵条件的优化和营养成分分析 被引量：7

13

作者 郭丽琼 郭心悦 +5 位作者 储炫 林俊芳 刘英丽 叶志伟 李宏略 廖雪义 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2015年第8期280-285,共6页

本文采用从海带中分离筛选的植物乳杆菌La10对海带进行纯种发酵,研究海带发酵产品的营养成分及发酵过程中的亚硝酸盐含量变化。结果表明:(1)以感官评定为终极指标的OC1最佳发酵条件为温度20℃、接种量5%、白砂糖浓度9%、食盐浓度4%,时间... 本文采用从海带中分离筛选的植物乳杆菌La10对海带进行纯种发酵,研究海带发酵产品的营养成分及发酵过程中的亚硝酸盐含量变化。结果表明:(1)以感官评定为终极指标的OC1最佳发酵条件为温度20℃、接种量5%、白砂糖浓度9%、食盐浓度4%,时间10 d;(2)以发酵总酸为终极指标的OC2最优发酵条件为温度30℃、接种量10%、白砂糖浓度9%、食盐浓度为2%、时间7 d;(3)海带发酵产品去除了海带的腥味,在OC1和OC2发酵条件下,褐藻胶含量从32.07%分别下降至19.60和14.01%,还原糖和总糖含量从2.19%分别提高至9.15和11.01%。发酵过程中的亚硝酸盐含量先上升后下降,终产品中的亚硝酸盐含量两种发酵条件下分别为93.99和71.43μg/kg。 展开更多

关键词 海带 植物乳杆菌 发酵条件 安全性

原文传递

米曲霉中蓝藻抗病毒蛋白-N基因的克隆与表达

14

作者 谢露 付显令 +4 位作者 孙萍 林俊芳 郭丽琼 云帆 黎倩怡 《生物技术》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期126-129,157,共5页

[目的]提高蓝藻抗病毒蛋白-N(CVN)的异源表达量,获得大量高纯度可溶性蛋白。[方法]采用RT-PCR从酱油发酵酱醪宏基因组中克隆获得CVN基因cvn-SF,构建了重组表达载体p ET32a-cvn-SF,转化E.coli BL21菌株,获得工程菌株,优化表达条件,通过Ni... [目的]提高蓝藻抗病毒蛋白-N(CVN)的异源表达量,获得大量高纯度可溶性蛋白。[方法]采用RT-PCR从酱油发酵酱醪宏基因组中克隆获得CVN基因cvn-SF,构建了重组表达载体p ET32a-cvn-SF,转化E.coli BL21菌株,获得工程菌株,优化表达条件,通过Ni-NTA凝胶亲和层析对CVN-SF蛋白进行纯化。[结果]工程菌株在温度30℃、添加1 mmol/L的IPTG诱导剂、培养时间12 h的条件下获得最高表达量的可溶性蛋白。Ni-NTA凝胶亲和层析纯化得到了230.8 mg/L的CVN蛋白,占提取总蛋白含量的33.37%。[结论]所得CVN蛋白高于目前报道的CVN在大肠杆菌的最高表达量140 mg/L^([11])。 展开更多

关键词 蓝藻抗病毒蛋白-N 酱醪 米曲霉 基因克隆 基因表达

原文传递

“黑老虎”晾晒烟叶表面产酶细菌的鉴定及其在烟草加工上的应用 被引量：2

15

作者 苏加坤 徐达 +4 位作者 云帆 郭磊 罗娟敏 邵灯寅 蔡继宝 《基因组学与应用生物学》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期944-951,共8页

从江西"黑老虎"晾晒烟叶表面分离筛选出具备产木聚糖酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶和淀粉酶能力的细菌,并将这些菌株添加到烟丝上进行陈化。结果表明:菌株促进了烟丝的陈化过程,主要体现在香气更加充实、杂气减少、刺激性减... 从江西"黑老虎"晾晒烟叶表面分离筛选出具备产木聚糖酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶和淀粉酶能力的细菌,并将这些菌株添加到烟丝上进行陈化。结果表明:菌株促进了烟丝的陈化过程,主要体现在香气更加充实、杂气减少、刺激性减弱、余味更净,同时产生香味物质,减少有害物质的含量。其中两株菌经过生理生化实验和16S rDNA鉴定,判定为短小芽孢杆菌和解淀粉芽孢杆菌,此外对这两株菌的培养条件进行了初步优化。从烟叶表面分离筛选的产酶微生物在烟叶陈化过程起重要作用,可制备成微生物菌剂加速烟叶陈化并实现提质增香的效果。本研究以江西"黑老虎"烟叶作为研究对象,根据鉴定平板的水解圈分离筛选具有产木聚糖酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶能力的细菌,对陈化结果进行感官评价后发现所筛选的3株产酶细菌(82#,83#和85#)均能有效提升烟丝的品质,主要体现在香气更加充实、杂气减少、刺激性减弱、余味更净。结合形态学观察、理化试验及16S rDNA序列分析,确定3株潜在的提质增香菌均为芽孢杆菌。其中83#为短小芽孢杆菌Bacillus pumilus,而85#为解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens。研究结果表明筛选得到的菌株83#和85#具有作为提质增香菌剂的应用潜力,并为芽孢杆菌应用于烟叶陈化提供理论依据。 展开更多

关键词 晾晒烟 产酶微生物 烟叶陈化 芽孢杆菌 菌剂

原文传递