衍生化顶空气相色谱法测定食品中的亚硝酸盐 被引量：7

1

作者 王志元 张思群 容慧 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1999年第7期865-865,共1页

亚硝酸盐作为肉类加工中的防腐剂和发色剂已有悠久的历史,可保持肉制品的色、香、味,同时对肉毒梭状芽孢杆菌有抑制作用,具一定防腐性,迄今尚未发现理想的替代品.然而食品中残留的亚硝酸盐可与肉类制品中蛋白质分解产物仲胺类物质结合... 亚硝酸盐作为肉类加工中的防腐剂和发色剂已有悠久的历史,可保持肉制品的色、香、味,同时对肉毒梭状芽孢杆菌有抑制作用,具一定防腐性,迄今尚未发现理想的替代品.然而食品中残留的亚硝酸盐可与肉类制品中蛋白质分解产物仲胺类物质结合生成致癌物质亚硝胺.检测亚硝酸盐的方法很多,有离子选择电极法、分光光度法、荧光法、比色测定法等.这些方法比较繁琐,并受到一些物质的干扰.作者采用衍生化顶空气相色谱法进行测定,利用在酸性条件下亚硝酸与环己基氨基磺酸钠作用生成易挥发的环己醇亚硝酸酯的反应,简化了前处理步骤,既快速又准确灵敏,取得了满意的效果. 展开更多

关键词 食品 亚硝酸盐 GC 测定 防腐剂 发色剂

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食品中胆固醇色谱/质谱/质谱的测定 被引量：5

2

作者 王志元 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1998年第1期48-50,共3页

确立了用色谱／质谱／质谱（ＧＣ／ＭＳ／ＭＳ）测定食品中胆固醇（ｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ）的一种新方法。试样经乙酸乙酯提取后，ＧＣ／ＭＳ／ＭＳ测定分析，以胆固醇分子离子（ｍ／ｚ３８６）为母离了，以其子离子（ｍ／ｚ３６８、... 确立了用色谱／质谱／质谱（ＧＣ／ＭＳ／ＭＳ）测定食品中胆固醇（ｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ）的一种新方法。试样经乙酸乙酯提取后，ＧＣ／ＭＳ／ＭＳ测定分析，以胆固醇分子离子（ｍ／ｚ３８６）为母离了，以其子离子（ｍ／ｚ３６８、ｍ／ｚ３０１、ｍ／ｚ２３１）为定量分析的碎片离子。线性好，回收率高，方法可靠。 展开更多

关键词 胆固醇 色谱 质谱 食品分析

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HPLC测定葡萄糖酸盐的研究 被引量：9

3

作者 林峰 张汉英 张莉琼 《分析测试学报》 CAS CSCD 1997年第1期68-71,共4页

首次应用ＨＰＬＣ测定发酵法制葡萄糖酸盐产品的质量，研究了不同色谱体系、流动相酸度对葡萄糖酸盐分离的影响；测定了多种葡萄糖酸盐（钠盐、钾盐、锌盐、锰盐、镁盐）并在所测样品中成功地分离出多个有机杂质；应用二极管阵列检测器... 首次应用ＨＰＬＣ测定发酵法制葡萄糖酸盐产品的质量，研究了不同色谱体系、流动相酸度对葡萄糖酸盐分离的影响；测定了多种葡萄糖酸盐（钠盐、钾盐、锌盐、锰盐、镁盐）并在所测样品中成功地分离出多个有机杂质；应用二极管阵列检测器（ＰＡＤ）对样品中杂质的来源和结构进行了初步研究；讨论了葡萄糖酸盐的现行化学测定法与液相色谱测定法之间的差异。本法简便、快速。 展开更多

关键词 葡萄糖酸盐 高效液相色谱 HPLC PAD 食品添加剂

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进口食品机械设备的卫生监督与板材模拟试验

4

作者 吴振宏 《广东卫生防疫》 1996年第4期62-64,共3页

进口食品机械设备的卫生监督与板材模拟试验吴振宏进口食品机械设备的卫生监督包括现场卫生监督和实验室检验。现场卫生监督即开箱检验，主要为机械设备结构方面的审查；实验室检验即通过对接触食品部分的机部件进行采样，借助实验室模... 进口食品机械设备的卫生监督与板材模拟试验吴振宏进口食品机械设备的卫生监督包括现场卫生监督和实验室检验。现场卫生监督即开箱检验，主要为机械设备结构方面的审查；实验室检验即通过对接触食品部分的机部件进行采样，借助实验室模拟其生产条件，用试液对机件的材质进... 展开更多

关键词 现场卫生监督 实验室检验 进口食品 试液 处理 实际工作 实验室模拟 有害成分 材质 板材

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SPE-GC-MS法测定葡萄酒中顺反式白藜芦醇 被引量：17

5

作者 李攻科 李晓东 +2 位作者 马亭 鲍伦军 张展霞 《中山大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2000年第1期63-67,共5页

研究了固相萃取(SPE)GCMS法同时测定葡萄酒中顺反式白藜芦醇的分析方法.用SPEC18小柱进行葡萄酒样品的前处理,以2三甲基甲硅烷基三氟乙酰胺(BSTFA)试剂衍生化分离出的白藜芦醇,用GCMS法对顺、反式白藜芦醇进行定性和定量分析.对顺、反... 研究了固相萃取(SPE)GCMS法同时测定葡萄酒中顺反式白藜芦醇的分析方法.用SPEC18小柱进行葡萄酒样品的前处理,以2三甲基甲硅烷基三氟乙酰胺(BSTFA)试剂衍生化分离出的白藜芦醇,用GCMS法对顺、反式白藜芦醇进行定性和定量分析.对顺、反式白藜芦醇方法的检出限分别为372μg·L-1和600μg·L-1,平均回收率分别为939%和988%,RSD分别为74%和81%.分析了31个国产葡萄酒,11个进口葡萄酒.该法简便、快速、损失小,样品用量少,适合大批量样品的测定. 展开更多

关键词 固相萃取 葡萄酒 白黎芦醇 SPE-GC-MS法 顺反式

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川芎等9种药材中拟除虫菊酯类农药残留的检测 被引量：19

6

作者 刘旭 钟怀宁 +2 位作者 游文玮 易容 杨雪梅 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期154-155,共2页

目的考察9种药材中氯氰菊酯、氰戊菊酯的残留量。方法利用气相色谱(GC-ECD)分析方法测定药材中除虫菊酯类农药的残留量。结果川芎等8种药材中除虫菊酯类农药的残留量较低,低于相关农药的含量标准。结论测定结果表明该法操作简便,分离效... 目的考察9种药材中氯氰菊酯、氰戊菊酯的残留量。方法利用气相色谱(GC-ECD)分析方法测定药材中除虫菊酯类农药的残留量。结果川芎等8种药材中除虫菊酯类农药的残留量较低,低于相关农药的含量标准。结论测定结果表明该法操作简便,分离效果好,符合农药残留分析要求。 展开更多

关键词 药材 除虫菊酯类农药残留 气相色谱法

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气相色谱法测定酱油中氯丙醇 被引量：17

7

作者 王志元 李国基 +1 位作者 张思群 容慧 《中国调味品》 CAS 北大核心 1999年第5期26-27,25,共3页

０引言水解植物蛋白简称为ＨＶＰ（ＨｙｄｒｏｌｙｚｅｄＶｅｇｅｔａｂｌｅＰｒｏｔｅｉｎ），我国称为酸水解调味液或称为化学酱油。ＨＶＰ以其鲜味强而广泛地作为鲜味剂，添加到酱油、蚝油、酱类及各种复合调味品与汤料中，然而在Ｈ... ０引言水解植物蛋白简称为ＨＶＰ（ＨｙｄｒｏｌｙｚｅｄＶｅｇｅｔａｂｌｅＰｒｏｔｅｉｎ），我国称为酸水解调味液或称为化学酱油。ＨＶＰ以其鲜味强而广泛地作为鲜味剂，添加到酱油、蚝油、酱类及各种复合调味品与汤料中，然而在ＨＶＰ酸解反映过程中（指盐酸水解）产... 展开更多

关键词 酱油 氯丙醇 测定 气相色谱 水解植物蛋白 HVP

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啤酒中二甲硫醚的顶空GC/FID分析

8

作者 王志元 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1997年第6期74-74,共1页

啤酒中二甲硫醚的顶空ＧＣ／ＦＩＤ分析王志元（广东商检局广州进出口食品检验研究中心，广州５１００７０）１前言二甲硫醚（ＤＭＳ）是影响啤酒风味的一种极易挥发、气体难闻的硫化物。啤酒生产过程中的不正常发酵或不完全的灭菌以及... 啤酒中二甲硫醚的顶空ＧＣ／ＦＩＤ分析王志元（广东商检局广州进出口食品检验研究中心，广州５１００７０）１前言二甲硫醚（ＤＭＳ）是影响啤酒风味的一种极易挥发、气体难闻的硫化物。啤酒生产过程中的不正常发酵或不完全的灭菌以及啤酒的细菌污染都可能产生ＤＭＳ等易... 展开更多

关键词 啤酒 二甲硫醚 GC/FID分析

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微波消化-氢化物原子吸收法测定中成药中的砷 被引量：2

9

作者 李小丽 蒋瑾华 +2 位作者 陈胜 张钦浩 易蓉 《仪器仪表与分析监测》 1999年第3期42-44,共3页

本文介绍了用微波消化中成药，氢化物原子吸收法测定砷含量的方法。该方法简单快速，检出限为0．1mg／kg，方法精密度RSD＝6．4％；回收率为85～106％。

关键词 微波消化 氢化物 原子吸收法 中成药 砷 测定

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气相色谱/质谱法测定减肥药中的氟苯丙胺

10

作者 张思群 王志元 《中国卫生检验杂志》 CAS 1999年第4期269-270,共2页

１９９８年４月，中国生产的九种“天然”减肥丸被香港卫生署检出含氟苯丙胺（Ｆｅｎｆｌｕｒａｍｉｎｅ，Ｃ１２Ｈ１６ＮＦ３）〔１〕，引起较强烈的社会反响。作者用萃取与反萃取提取净化手段和气相色谱／选择离子质谱方法（ＳＩＭ）... １９９８年４月，中国生产的九种“天然”减肥丸被香港卫生署检出含氟苯丙胺（Ｆｅｎｆｌｕｒａｍｉｎｅ，Ｃ１２Ｈ１６ＮＦ３）〔１〕，引起较强烈的社会反响。作者用萃取与反萃取提取净化手段和气相色谱／选择离子质谱方法（ＳＩＭ）进行检测、确证，结果与香港方面相同... 展开更多

关键词 减肥药 氟苯丙胺 气相色谱 质谱

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法国葡萄酒的优劣鉴别

11

作者 李志强 黄鹏 《中国食品》 1997年第7期38-39,共2页

法国是葡萄酒的故乡,多年来以传统而严谨的葡萄酒酿造技术闻名于世,因此法国出产的葡萄酒备受消费者青睐。仅96年,就有近百种法国葡萄酒从广州口岸进口。然而,由于大部分消费者辨别不出葡萄酒的优劣,一些在法国价值只有1、2美元的低档... 法国是葡萄酒的故乡,多年来以传统而严谨的葡萄酒酿造技术闻名于世,因此法国出产的葡萄酒备受消费者青睐。仅96年,就有近百种法国葡萄酒从广州口岸进口。然而,由于大部分消费者辨别不出葡萄酒的优劣,一些在法国价值只有1、2美元的低档佐餐葡萄酒和价值更低的杂牌葡萄酒,在国内竟卖至上百元,而一些真正优质的葡萄酒,却由于混杂在其它低档葡萄酒中不易被消费者辨识而销路不畅。那么,如何鉴别法国葡萄酒的优劣呢? 展开更多

关键词 葡萄酒 法国葡萄酒 品质 鉴别

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复合食品包装袋中游离总芳胺分析方法的研究

12

作者 莫浪 《中国国境卫生检疫杂志》 CAS 1996年第1期13-15,共3页

作者使用岛津UV-2100紫外可见分光光度计测定复合食品包装袋中游离总芳胺含量,采用标准曲线法代替以往的标准对照法来校正,得到较好的重复性和回收率。

关键词 复合食品包装袋 游离总芳胺 岛津UV-2l00紫外可见分光光度计 含量测定

全文增补中

酒花浸膏的毒性研究 被引量：1

13

作者 徐雅茹 邹志飞 许崇辉 《中国国境卫生检疫杂志》 CAS 1996年第1期11-13,共3页

本文对食品添加剂酒花浸膏进行了急性毒性和蓄积毒性的毒理学试验,酒花浸膏LD50为270mg/kg,95%可信限198～370mg/kg。大鼠经口LD50为377mg/kg,95%可信限310～459mg/kg,均属中等毒级。蓄积系数K=4.3,属中等蓄积性。急性中毒表现,先兴奋,... 本文对食品添加剂酒花浸膏进行了急性毒性和蓄积毒性的毒理学试验,酒花浸膏LD50为270mg/kg,95%可信限198～370mg/kg。大鼠经口LD50为377mg/kg,95%可信限310～459mg/kg,均属中等毒级。蓄积系数K=4.3,属中等蓄积性。急性中毒表现,先兴奋,继呆滞嗜睡,最后麻痹衰竭而死亡。尸解检查发现有不同程度的肝脏瘀血现象。初步认为,有必要对酒花浸膏进行全面的毒理学安全评价,为制定其卫生标准提供依据。 展开更多

关键词 酒花浸膏 急性毒性 蓄积毒性 毒理学试验 半数致死量 食品添加剂

全文增补中

提高沙门氏菌阳性检出率方法的研究 被引量：1

14

作者 黄素玲 《中国国境卫生检疫杂志》 CAS 1996年第2期80-81,共2页

本文报道了从1020宗11种进口冷冻品中检出沙门氏菌92株,阳性检出率为9.02%。作者就在检测中把好采样关,准确掌握增菌的温度及分离技术,多挑取可疑菌落作进一步鉴定,正确使用噬菌体裂解试验,以及H抗原的位相诱导等以提高沙门氏菌阳性检... 本文报道了从1020宗11种进口冷冻品中检出沙门氏菌92株,阳性检出率为9.02%。作者就在检测中把好采样关,准确掌握增菌的温度及分离技术,多挑取可疑菌落作进一步鉴定,正确使用噬菌体裂解试验,以及H抗原的位相诱导等以提高沙门氏菌阳性检出率。 展开更多

关键词 沙门氏菌 阳性检出率 进口食品 卫生监督 卫生检验

全文增补中

气相色谱法测定脂类食品中有机磷农药残留量

15

作者 胡国昌 周华 张峥 《中国国境卫生检疫杂志》 CAS 1996年第2期103-107,共5页

1 概述 人类在长期的实践中,为了防治农作物病虫害,保证农业高产、稳产,逐步意识到在生产中使用农药的重要性。有机磷是一类杀虫效力大,对植物药害小的人工合成磷酸酯类农药。由于这类有机化合物发展快、品种多,且使用后多能迅速分解,... 1 概述 人类在长期的实践中,为了防治农作物病虫害,保证农业高产、稳产,逐步意识到在生产中使用农药的重要性。有机磷是一类杀虫效力大,对植物药害小的人工合成磷酸酯类农药。由于这类有机化合物发展快、品种多,且使用后多能迅速分解,残留有效期短,因此目前被广泛使用。 展开更多

关键词 气相色谱法 测定 脂类食品 有机磷农药 残留量 磷酸酯

全文增补中

广州口岸进口原糖卫生状况分析

16

作者 马翔 黄鹏 《中国国境卫生检疫杂志》 CAS 1996年第2期81-83,共3页

对1994年4月～1994年8月从黄埔港进口的原糖的产地、数量、现场卫生情况,检验结果的分析,表明必须加强进口原糖的现场卫生的监督管理工作;建议我国进口原糖的卫生标准暂定为铜2.0ppm、铅1.0ppm、砷0.7ppm、镉0.2ppm。

关键词 广州口岸 进口原糖 卫生状况 卫生监督 卫生学调查 卫生标准

全文增补中

进口定型小包装食品标签情况调查报告

17

作者 黄鹏 马翔 《中国国境卫生检疫杂志》 CAS 1996年第2期83-85,共3页

对21个国家生产的8大类共252种进口定型小包装食品的销售包装标签的调查显示:采用汉字标签的占71%,其中采用标准汉字的有31%:无日期标志占9%,仅有11%采用国际标准法标示日期;采用条形码占74%。建议:(1)对标签上无汉字或未使用我国规范... 对21个国家生产的8大类共252种进口定型小包装食品的销售包装标签的调查显示:采用汉字标签的占71%,其中采用标准汉字的有31%:无日期标志占9%,仅有11%采用国际标准法标示日期;采用条形码占74%。建议:(1)对标签上无汉字或未使用我国规范汉字的进品食品应要求厂商附加合格之标签;(2)加强对进口定型小包装食品的日期标志审查,根据国际形势修改我国《食品标签通用标准》,允许采用国际标准方法(年、月、日)或英式、美式标示法;(3)在卫生部《进口食品卫生监督检验工作规程》中增加对条形码进行监督审查的有关规定。 展开更多

关键词 进口定型小包装食品 标签 调查报告 食品卫生 条形码

全文增补中

应用等离子体质谱法同时测定进口奶粉中天然放射性钍和铀 被引量：1

18

作者 刘江晖 《中国国境卫生检疫杂志》 CAS 1997年第6期337-339,383,共3页

应用电感耦合等离子体质谱法同时测定了25种进口奶粉中天然放射性钍和铀的残留量。钍和铀的回收率分别为103％和98.5％,相对标准偏差为2.0％～2.5％和 1.8％～2.2％,最低检出限为1.0pg/g和0.1pg/g,其最大检出值均低于国标方法的最低检出... 应用电感耦合等离子体质谱法同时测定了25种进口奶粉中天然放射性钍和铀的残留量。钍和铀的回收率分别为103％和98.5％,相对标准偏差为2.0％～2.5％和 1.8％～2.2％,最低检出限为1.0pg/g和0.1pg/g,其最大检出值均低于国标方法的最低检出限,认为此法具有简便、快速、准确、检出限低、灵敏度高,且可进行多元素的同时测定,尤其适合食品中痕量级元素的分析检测,是一种值得推荐的新分析技术。 展开更多

关键词 等离子体质谱 测定 进口奶粉 天然放射性物质 钍 铀 残留量

全文增补中

葡萄酒卫生指标(SO_2、AFB_1)适用性探讨

19

作者 黄鹏 李志强 《中国国境卫生检疫杂志》 CAS 1997年第6期342-343,共2页

对66批进口葡萄酒中游离态二氧化硫残留量和黄曲霉毒素B_1含量统计分析表明:在对进口葡萄酒进行卫生评价时,上述两项指标可以不作为常规检验项目,以便节省人力物力。

关键词 葡萄酒 卫生指标 SO2 AFBl 适用性 二氧化硫 黄曲霉毒素B1

全文增补中

胶基中碳酸钙含量的测定方法 被引量：1

20

作者 余怡民 《中国国境卫生检疫杂志》 CAS 1996年第2期78-79,共2页

本文研究了直接用锌溶液滴定乙二胺四乙酸二钠(EDTA)标准溶液的方法,及在测定胶基中的碳酸钙含量时,用镁离子作为显色助剂的作用。结果发现,用锌溶液直接滴定EDTA标准溶液比用氧化锌溶液滴定的国标法更简单、快捷,而用镁离子作为显色助... 本文研究了直接用锌溶液滴定乙二胺四乙酸二钠(EDTA)标准溶液的方法,及在测定胶基中的碳酸钙含量时,用镁离子作为显色助剂的作用。结果发现,用锌溶液直接滴定EDTA标准溶液比用氧化锌溶液滴定的国标法更简单、快捷,而用镁离子作为显色助剂可使滴定终点便于控制和观察。 展开更多

关键词 胶基 碳酸钙 含量测定 镁离子 乙二胺四乙酸二钠 锌溶液 口香糖 泡泡糖

全文增补中