浅析食品中的化学添加剂及检测方法 被引量：3

1

作者 周世宇 《品牌与标准化》 2024年第6期175-177,共3页

本文针对化学添加剂在食品领域中的应用进行了简单的概述,重点介绍了液相色谱、气相色谱、离子色谱和紫外分光光度等检测技术在确保食品安全中的重要性。同时,指出了当前食品检测体系存在的管理体系不完善、检测技术落后和标准不完善等... 本文针对化学添加剂在食品领域中的应用进行了简单的概述,重点介绍了液相色谱、气相色谱、离子色谱和紫外分光光度等检测技术在确保食品安全中的重要性。同时,指出了当前食品检测体系存在的管理体系不完善、检测技术落后和标准不完善等问题,并提出了相应的改进建议,以促进食品产业的安全、有序、健康发展。 展开更多

关键词 化学添加剂 液相色谱 离子色谱 气相色谱 检测

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浅析食品检验中的微生物检测技术 被引量：10

2

作者 张梦瑶 《品牌与标准化》 2023年第6期63-65,共3页

本文以食品检验为主要研究对象,就食品检验中的微生物检验过程展开详细研究,首先分析食品微生物检验工作的有关要求和原则,然后进一步论述食品微生物检测工作的具体内容,最后详细论述在食品检验中常见的4种微生物检测技术。

关键词 食品检验 微生物 检测

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食品质量检验中农药残留的检测技术分析 被引量：6

3

作者 张梦瑶 《食品安全导刊》 2021年第19期10-10,12,共2页

在食品生产中控制食品质量,需做好质量检验工作,通过检验了解食品中各项成分的构成情况及具体比例,判断是否存在超标物质或有害物质。农药残留检测是食品质量检验中关注的焦点。本文针对食品中农药残留的危害和原因展开分析,探讨常用的... 在食品生产中控制食品质量,需做好质量检验工作,通过检验了解食品中各项成分的构成情况及具体比例,判断是否存在超标物质或有害物质。农药残留检测是食品质量检验中关注的焦点。本文针对食品中农药残留的危害和原因展开分析,探讨常用的检测技术,为相关研究提供参考和启发。 展开更多

关键词 食品生产 农药产品 危害 原因 检测技术

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基于SWOT分析法的基层食品检验检测机构生物安全实验室管理研究

4

作者 高冬 《食品安全导刊》 2020年第6期65-65,共1页

目前食品行业发展迅速,食品检验检测机构在食品安全检验检测过程中起到了尤为重要的作用,新冠疫情的爆发对基层食品检验检测机构生物安全实验室的管理提出了更高的要求,保障老百姓舌尖上安全始终是时刻不可放松的大事。

关键词 食品检验检测 生物安全 SWOT分析

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“互联网+”时代下的食品检测智慧实验室 被引量：4

5

作者 张烨 张连中 《食品安全导刊》 2017年第09X期51-51,共1页

2008年,由IBM首席执行官彭明盛首次提出＂智慧地球＂;2010年,提出＂智慧城市＂的概念后,＂智慧实验室＂才随着经济社会发展、科学技术进步以及检验检测事业做强、做大而受到世人关注。智慧实验室智慧实验室就是将互联网融入实验室建设... 2008年,由IBM首席执行官彭明盛首次提出＂智慧地球＂;2010年,提出＂智慧城市＂的概念后,＂智慧实验室＂才随着经济社会发展、科学技术进步以及检验检测事业做强、做大而受到世人关注。智慧实验室智慧实验室就是将互联网融入实验室建设与管理中,处处体现＂以人为本＂的建设与管理理念,具有智能化、信息化、规范化、标准化和人性化的特征。对＂智＂体现在技术, 展开更多

关键词 互联网 食品检测 彭明盛 以人为本 样品管理 检测设备 设备管理系统 科学技术进步 质量体系 现场快速检测

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食品安全检测中高效液相色谱-质谱技术的应用 被引量：5

6

作者 候冰 林威 +2 位作者 姜晓野 宋文 宋之光 《食品安全导刊》 2016年第11X期41-41,共1页

饮食是人们获得营养与能量的主要途径,但如今食品安全问题却引起社会大众与各界的广泛关注,一些卫生安全不合格的食品进入市场,威胁食用者的健康和生命安全,严重影响市场秩序与社会的稳定、和谐。因此,利用科学、有效的技术做好食品安... 饮食是人们获得营养与能量的主要途径,但如今食品安全问题却引起社会大众与各界的广泛关注,一些卫生安全不合格的食品进入市场,威胁食用者的健康和生命安全,严重影响市场秩序与社会的稳定、和谐。因此,利用科学、有效的技术做好食品安全检测工作,防止卫生安全不合格的食品进入市场具有重要意义。高效液相色谱-质谱技术20世纪70年代开始,高效液相色谱-质谱技术就已出现并投入实际的应用,在该项技术的支持下,待分析的化合物无需再衍生化处理。 展开更多

关键词 安全检测 色谱-质谱 质谱法 高效液相 食品

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食品检验机构质量管理工作 被引量：2

7

作者 张烨 《食品安全导刊》 2019年第15期43-43,共1页

本文主要介绍了食品检验机构质量管理的主内容面,并对如何有效的进行质量控制进行了探讨,旨在加强食品检验机构质量管理,提高食品检验机构的社会公信力.质量管理是指在质量体系中,经过制定控制计划、在过程中进行控制、保证质量并不断... 本文主要介绍了食品检验机构质量管理的主内容面,并对如何有效的进行质量控制进行了探讨,旨在加强食品检验机构质量管理,提高食品检验机构的社会公信力.质量管理是指在质量体系中,经过制定控制计划、在过程中进行控制、保证质量并不断加以改进的全部活动. 展开更多

关键词 质量管理工作 检验机构 食品 质量控制 质量体系 公信力

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食品检测实验室建设的现状及对策 被引量：2

8

作者 张烨 《食品安全导刊》 2017年第8X期44-44,共1页

明确食品检测实验室建设过程中出现的问题,努力探究解决对策,才能促进食品检测行业的进步。本文主要探讨食品检测实验室建设的现状,并提出相关对策,以供参考。随着社会文明的快速发展,人们的生活水平不断提高,对食品安全的要求也越来越... 明确食品检测实验室建设过程中出现的问题,努力探究解决对策,才能促进食品检测行业的进步。本文主要探讨食品检测实验室建设的现状,并提出相关对策,以供参考。随着社会文明的快速发展,人们的生活水平不断提高,对食品安全的要求也越来越高。食品检测实验室具有检测与监管职能,加强食品检验室的建立,对于食品检测行业的发展以及食品安全性的提高有重要的意义。 展开更多

关键词 检测实验室 专业性 食品检测 食品安全

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食品微生物检验技术及未来发展趋势 被引量：2

9

作者 张欢 《食品安全导刊》 2017年第09X期124-124,共1页

利用食品微生物检验技术可以了解食品中微生物的含量与种类,对加强食品安全起着至关重要的作用。因此,本文通过分析食品微生物检验技术的相关内容,进而了解目前食品微生物检验技术的应用现状,并进一步分析食品微生物检验技术的未来发展... 利用食品微生物检验技术可以了解食品中微生物的含量与种类,对加强食品安全起着至关重要的作用。因此,本文通过分析食品微生物检验技术的相关内容,进而了解目前食品微生物检验技术的应用现状,并进一步分析食品微生物检验技术的未来发展趋势。 展开更多

关键词 食品微生物 检验技术 食品安全

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食品微生物检验的方法及质量控制

10

作者 张欢 《食品安全导刊》 2017年第10X期59-59,共1页

随着社会经济的高速发展和人们生活水平的不断提高,人们对生活质量的要求越来越高,对食品安全质量问题也越来越重视和关注。为了保证人们的身体健康安全,满足人们对食品安全质量的要求,确保食品安全,需要提高食品检验的质量。本文主要... 随着社会经济的高速发展和人们生活水平的不断提高,人们对生活质量的要求越来越高,对食品安全质量问题也越来越重视和关注。为了保证人们的身体健康安全,满足人们对食品安全质量的要求,确保食品安全,需要提高食品检验的质量。本文主要对食品微生物检验的方法及质量控制进行简要的探究和分析。 展开更多

关键词 食品微生物检验 质量控制 食品安全 社会经济 生活质量 质量问题 健康安全 安全质量

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提高食品质量检验的准确性和有效性分析

11

作者 张梦瑶 《食品安全导刊》 2021年第18期68-69,共2页

食品质量检验是检测食品质量水平的重要工作。进行食品质量检验时,需确保检验的准确性和有效性,才能对食品质量做出客观评价。如果检测准确性不高,可能导致一些质量不过关的食品流入市场,对消费者健康造成威胁。本文对食品质量检验进行... 食品质量检验是检测食品质量水平的重要工作。进行食品质量检验时,需确保检验的准确性和有效性,才能对食品质量做出客观评价。如果检测准确性不高,可能导致一些质量不过关的食品流入市场,对消费者健康造成威胁。本文对食品质量检验进行简单介绍,分析影响食品质量检验准确性和有效性的主要因素,并提出了一些措施建议,为食品相关研究人员提供参考。 展开更多

关键词 食品质量检验 准确性 有效性 影响因素

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地方食品安全监管与检测机构协同发展的探讨

12

作者 肖坤 《食品安全导刊》 2020年第12期32-32,共1页

我国县级以上地方人民政府负责食品安全监管,食品安全监管工作的完成情况在于地方监管队伍的治理体系和治理能力,食品检验检测机构在食品安全监管行政执法的过程中提供技术支持和保障。因此,协同发展地方食品安全监管机构和食品检验检... 我国县级以上地方人民政府负责食品安全监管,食品安全监管工作的完成情况在于地方监管队伍的治理体系和治理能力,食品检验检测机构在食品安全监管行政执法的过程中提供技术支持和保障。因此,协同发展地方食品安全监管机构和食品检验检测机构,对提升食品安全监管的效能起到了举足轻重的作用。 展开更多

关键词 食品安全监管 检测机构 协同发展

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谱育气相色谱-三重四级杆质谱联用仪在蔬菜农药残留检测中的应用性能评估

13

作者 胡思安 《品牌与标准化》 2024年第6期19-21,共3页

以谱育气相色谱-三重四级杆质谱联用仪EXPEC 5231为基础,对GB 23200.113—2018《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法》进行方法开发,并以普通白菜、番茄中乐果、氧乐果、马拉硫磷3种农... 以谱育气相色谱-三重四级杆质谱联用仪EXPEC 5231为基础,对GB 23200.113—2018《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法》进行方法开发,并以普通白菜、番茄中乐果、氧乐果、马拉硫磷3种农药残留为例,对该仪器的性能进行评估。结果表明:乐果、氧乐果、马拉硫磷在0.005~0.5μg/mL线性关系良好,相关系数为0.9955~0.9999;定量限信噪比为123.3~183.0,均大于10;精密度为1.7%~8.7%,准确度为75.5%~109.4%,均满足相关标准要求。实验室间比对结果为满意。谱育气相色谱-三重四级杆质谱联用仪EXPEC 5231具有操作方便快捷、检测灵敏度高、准确性高等优点,可用于蔬菜中农药残留的检测。 展开更多

关键词 气相色谱-三重四极杆质谱 方法开发 农药残留 精密度 准确度

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超高效液相色谱-质谱法测定蛹虫草中虫草酸含量

14

作者 高冬 《中国食品工业》 2025年第6期71-73,共3页

建立超高效液相色谱-质谱联用技术测定蛹虫草中虫草酸含量的方法。样品中的虫草酸经纯水提取后,经过C18色谱柱分离,并以甲醇-水溶液(体积比为2:98)作为流动相洗脱,采用电喷雾离子源(ESI)以多反应监测(MRM)正离子模式扫描检测。待测物的... 建立超高效液相色谱-质谱联用技术测定蛹虫草中虫草酸含量的方法。样品中的虫草酸经纯水提取后,经过C18色谱柱分离,并以甲醇-水溶液(体积比为2:98)作为流动相洗脱,采用电喷雾离子源(ESI)以多反应监测(MRM)正离子模式扫描检测。待测物的质量浓度在0.2-60μg/mL范围内与色谱峰面积线性关系良好,相关系数大于0.995,平均回收率范围为97.7%~108.8%,测定结果的相对标准偏差RSD为3.43%~7.24%(n=6)。该方法简单、快速、准确率高,可用于测定蛹虫草中虫草酸含量。 展开更多

关键词 蛹虫草 超高效液相色谱-质谱联用法 虫草酸

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食品添加剂与食品安全的联系

15

作者 张兰 于海丰 张烨 《食品界》 2018年第10期36-36,共1页

什么是食品添加剂？在我国《食品安全法》附则中的释义是：指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质.食品添加剂改变了人们的生活,可以说现代社会的每个人都离不开食品添加剂... 什么是食品添加剂？在我国《食品安全法》附则中的释义是：指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质.食品添加剂改变了人们的生活,可以说现代社会的每个人都离不开食品添加剂,普通人每天可能会摄入十几种甚至几十种食品添加剂,如：糕点中有防腐剂（例如脱氢乙酸钠、山梨酸钾等）,饮料中有甜味剂、合成着色剂（例如阿斯巴甜、甜蜜素、柠檬黄、胭脂红等）.科学合理的使用食品添加剂和规范有效的食品经营监管,是保障食品安全的前提. 展开更多

关键词 《食品安全法》 食品添加剂 合成着色剂 食品品质 天然物质 人工合成 加工工艺 山梨酸钾

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稀土铽离子介导的非标记适配体传感器评估食品中的重金属银污染

16

作者 杨淏 徐依琳 +2 位作者 孙思瀚 高鸿 邓锐杰 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第6期284-289,共6页

作为最具毒性的重金属之一,银在食品和环境中的污染对人体健康会造成严重危害。该研究基于稀土铽离子(Tb^(3+))能够结合单链DNA发出特征荧光的原理,利用Ag^(+)能与胞嘧啶(C)结合形成C-Ag^(+)-C结构以组成双链DNA的特性,构建了一种特异... 作为最具毒性的重金属之一,银在食品和环境中的污染对人体健康会造成严重危害。该研究基于稀土铽离子(Tb^(3+))能够结合单链DNA发出特征荧光的原理,利用Ag^(+)能与胞嘧啶(C)结合形成C-Ag^(+)-C结构以组成双链DNA的特性,构建了一种特异性识别Ag^(+)的非标记核酸适配体荧光传感器。该传感器通过Tb^(3+)对单双链DNA结构变化灵敏的特征荧光响应,能够实现对Ag^(+)的高灵敏和快速的定量检测。该方法对Ag^(+)的检测限为391.50 nmol/L,满足国家对于饮用水中Ag^(+)限量检测的要求(0.05 mg/L,即463.50nmol/L)。该方法的回收率测定结果在93.02%~102.72%范围内,其相对标准差范围为1.27%~7.14%,证明了它的应用有效性;相较于其他的分子检测方法,该方法具有无需进行化学标记以降低成本,且操作简便,检测响应速度快等优点,为临场快速检测重金属银污染提供了一种可能的途径。 展开更多

关键词 重金属 银 稀土铽离子 核酸适配体 食品安全

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食品冷链视角下的食品质量安全管理 被引量：2

17

作者 杨俊丰 张连中 《食品安全导刊》 2021年第15期53-54,共2页

冷链是食品物流运输中的一种手段,能为一些易腐蚀的食品提供系统的安全措施,在低温环境下保证食品的安全性,并从根本上降低食品的损坏率,避免出现经济上的损失。本文从食品冷链的安全管理制度、保鲜环节、合作模式和物流控制方式4个方... 冷链是食品物流运输中的一种手段,能为一些易腐蚀的食品提供系统的安全措施,在低温环境下保证食品的安全性,并从根本上降低食品的损坏率,避免出现经济上的损失。本文从食品冷链的安全管理制度、保鲜环节、合作模式和物流控制方式4个方面提出了一些有效的管理策略,为相关人员提供参考。 展开更多

关键词 食品冷链 食品质量 安全管理

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啤酒中黄腐酚检测方法的研究 被引量：1

18

作者 王欣婷 《品牌与标准化》 2021年第5期64-65,共2页

本方法采用液相色谱法建立对啤酒中黄腐酚的测定方法,样品前处理简单.高效,在0.01~1.0 ppm线性范围内线性较好,精密度和回收率均能满足GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》中对于定量方法的要求。

关键词 啤酒 黄腐酚 方法建立

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食品中铝的测定及管理现状

19

作者 肖坤 《食品安全导刊》 2015年第11X期129-,共1页

在食品流通过程中,需要进行相应的质量监测。其中铝成为重要的污染源。监测部门定期采用先进的检验方法,对食品中铝的残留进行检测。因此,本文就结合笔者的实际工作情况,对如何做好食品中铝的测定和管理现状展开论述。生活中,铝已经成... 在食品流通过程中,需要进行相应的质量监测。其中铝成为重要的污染源。监测部门定期采用先进的检验方法,对食品中铝的残留进行检测。因此,本文就结合笔者的实际工作情况,对如何做好食品中铝的测定和管理现状展开论述。生活中,铝已经成为公认的污染物。对国家监督检测部门来说,要做好风险评估风险监测,控制好食品中铝的含量。做为食品生产企业。 展开更多

关键词 食品加工 国家监督 实际工作情况 风险监测 质量监测 监测部门 食品添加剂 检验方法 风险评估 面制

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生产加工环节的食品质量控制问题探讨

20

作者 张连中 杨俊丰 《食品安全导刊》 2021年第18期56-56,58,共2页

食品安全一直以来都是我国特别注重的问题,近年来,我国更是逐渐加大对食品安全的管控力度,希望为人们创造一个安全的食品环境。食品生产企业作为食品安全责任人,需在生产加工环节把好食品质量关。本文分析了食品质量控制的积极意义,探... 食品安全一直以来都是我国特别注重的问题,近年来,我国更是逐渐加大对食品安全的管控力度,希望为人们创造一个安全的食品环境。食品生产企业作为食品安全责任人,需在生产加工环节把好食品质量关。本文分析了食品质量控制的积极意义,探讨生产加工过程影响食品质量的相关因素,并提出相应的管控对策,为食品的质量控制提供参考。 展开更多

关键词 食品安全 生产加工 食品质量 管控措施

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