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民族药奶西姆提纤维提取工艺研究及不同品种梨膳食纤维抗氧化活性评价
1
作者 海力茜·陶尔大洪 王鑫 +4 位作者 黄小哲 刘洪钰 吴晓莉 张汉生 杨飞 《内蒙古医科大学学报》 2025年第1期1-7,共7页
目的以奶西姆提、砀山梨和鸭梨三个不同品种梨为主要原料,通过优化碱液浓度、碱解温度、碱解时间等因素,优化膳食纤维提取工艺,对提取的可溶性膳食纤维进行抗氧化活性测定。方法通过正交试验分析碱液浓度、碱解温度、碱解时间对膳食纤... 目的以奶西姆提、砀山梨和鸭梨三个不同品种梨为主要原料,通过优化碱液浓度、碱解温度、碱解时间等因素,优化膳食纤维提取工艺,对提取的可溶性膳食纤维进行抗氧化活性测定。方法通过正交试验分析碱液浓度、碱解温度、碱解时间对膳食纤维提取率的影响,从而确定最佳提取工艺。同时利用DPPH自由基、ABTS+自由基、羟基自由基的清除能力和三价铁离子的还原能力来测定可溶性膳食纤维的抗氧化活性。结果粗纤维含量大小依次为奶西姆提、砀山梨和鸭梨、;膳食纤维含量大小依次为奶西姆提、砀山梨、鸭梨;对DPPH自由基、ABTS+自由基、羟基自由基的清除率和对三价铁离子的还原能力大小依次为奶西姆提、砀山梨、鸭梨。结论奶西姆提膳食纤维的最佳提取条件为碱解温度70℃、碱解时间80 min、碱液浓度7%,在此条件下其提取率为8.47%;随着浓度的升高,清除率和还原能力升高,抗氧化活性提高,为其膳食纤维在体外细胞实验的研究提供了初步基础。 展开更多
关键词 膳食纤维 奶西姆提 提取工艺 含量测定 抗氧化效果
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新疆维吾尔医药材黄花柳根中无机元素的测定 被引量：4
2
作者 古丽克孜.阿日甫 古力娜孜.热西提 +1 位作者 阿力甫.阿不都 殷新 《中国医药指南》 2013年第22期463-464,共2页
目的分析新疆黄花柳根中的无机元素,为新疆黄花柳根的合理药用提供依据。方法应用全谱直读等离子体发射光谱仪,对新疆维医药材黄花柳根中无机元素进行了分析测定。结果新疆维医药材黄花柳根中含有钾、钙、镁、铁、铜、锌、锰、锶等8种... 目的分析新疆黄花柳根中的无机元素,为新疆黄花柳根的合理药用提供依据。方法应用全谱直读等离子体发射光谱仪,对新疆维医药材黄花柳根中无机元素进行了分析测定。结果新疆维医药材黄花柳根中含有钾、钙、镁、铁、铜、锌、锰、锶等8种无机元素,其中钙和钾含量最高,含有6种人体必须微量元素。结论本研究所采用分析方法为电感耦合等离子发射光谱法,操作简单,方法灵敏,数据结果可靠。 展开更多
关键词 新疆黄花柳根 电感耦合等离子发射光谱法 无机元素
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新疆维吾尔医药材黄花柳叶中鞣质含量的测定 被引量：2
3
作者 古丽克孜.阿日甫 李慕春 杨飞 《中国民族民间医药》 2009年第20期39-40,共2页
目的:新疆维吾尔医药材黄花柳叶中鞣质含量的测定。方法:采用紫外可见分光光度法,以磷钼钨酸为显色剂,没食子酸为对照品,干酪素为吸附剂,于760nm波长处测定黄花柳叶鞣质的含量。结果:鞣质在0.00～10μg·mL-1范围内,吸收度与浓度呈... 目的:新疆维吾尔医药材黄花柳叶中鞣质含量的测定。方法:采用紫外可见分光光度法,以磷钼钨酸为显色剂,没食子酸为对照品,干酪素为吸附剂,于760nm波长处测定黄花柳叶鞣质的含量。结果:鞣质在0.00～10μg·mL-1范围内,吸收度与浓度呈良好线性关系(r=0.9992);回收率为94.29%～99.31%,相对偏差为3.28%,黄花柳叶中鞣质含量为10.81%,结论:该方法简便、快速、准确,为进一步研究和开发黄花柳药材提供了依据。 展开更多
关键词 新疆黄花柳 鞣质 含量测定
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新疆维吾尔医药材黄花柳叶中总黄酮含量的测定 被引量：1
4
作者 古丽克孜.阿日甫 李暮春 古力娜孜.热西提 《中国民族民间医药》 2011年第18期7-8,共2页
目的:新疆维吾尔医药材黄花柳叶中总黄酮含量的测定。方法:采用紫外可见见光光度法,乙醇回流提取,以亚硝酸钠,硝酸铝,氢氧化钠为试剂,芦丁为对照品,于503nm波长处测定黄花柳叶中总黄酮含量并选择最佳提取条件。结果:在最佳提取条件下黄... 目的:新疆维吾尔医药材黄花柳叶中总黄酮含量的测定。方法:采用紫外可见见光光度法,乙醇回流提取,以亚硝酸钠,硝酸铝,氢氧化钠为试剂,芦丁为对照品,于503nm波长处测定黄花柳叶中总黄酮含量并选择最佳提取条件。结果:在最佳提取条件下黄花柳叶中总黄酮含量为4.17%。黄花柳叶中总黄酮的最佳提取条件为:乙醇浓度为50%,料液比1∶30,回流时间为1小时,回流温度为70℃。结论:该方法简单、快速,准确,最佳提取条件适合该药材的提取。 展开更多
关键词 新疆黄花柳 总黄酮 含量测定
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高效氯氰菊酯降解菌群的结构分析及其降解特性研究 被引量：2
5
作者 高亚楠 朱杰 +2 位作者 李芳 王爱霞 张伟 《环境污染与防治》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期69-73,78,共6页
以连作10年以上的棉田土壤为材料,以高效氯氰菊酯为唯一碳源,驯化获得能稳定传代并持续降解高效氯氰菊酯的LZ1菌群,对菌群中可培养的细菌进行分离鉴定,最后对其降解高效氯氰菊酯的特性进行分析。结果表明,LZ1菌群中可分离、纯化优势菌... 以连作10年以上的棉田土壤为材料,以高效氯氰菊酯为唯一碳源,驯化获得能稳定传代并持续降解高效氯氰菊酯的LZ1菌群,对菌群中可培养的细菌进行分离鉴定,最后对其降解高效氯氰菊酯的特性进行分析。结果表明,LZ1菌群中可分离、纯化优势菌株12株,经16SrRNA序列分析,其中10株与铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)相似性达99%,1株与无色杆菌(Achromobacter mucicolens)相似性达99%。高效氯氰菊酯最佳反应条件为高效氯氰菊酯初始质量浓度250mg/L、温度27℃、pH7.0、装样量200mL。在最佳反应条件下培养的LZ1菌群24h时对高效氯氰菊酯的降解率可达68.81%,132h时的降解率可达92.39%,且LZ1菌群对高效氯氰菊酯的4种异构体没有明显的降解特异性。 展开更多
关键词 降解菌群 16S RRNA 高效氯氰菊酯 气相色谱
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芳香新塔花挥发油超临界CO2萃取工艺研究及GC—MS分析
6
作者 热依木古丽·阿布都拉 史昊 +1 位作者 阿依古丽·塔西 阿吉艾克拜尔·艾萨 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2010年第B08期39-42,45,共5页
采用超临界CO2萃取法萃取芳香新塔花挥发油．通过正交试验L9（3^4），以萃取缸的压力、萃取缸的温度以及萃取的时间为因素，优选出芳香新塔花挥发油的最佳提取工艺：萃取缸压力20MPa，萃取缸温度45℃，萃取时间60min。CO2超临界萃取其... 采用超临界CO2萃取法萃取芳香新塔花挥发油．通过正交试验L9（3^4），以萃取缸的压力、萃取缸的温度以及萃取的时间为因素，优选出芳香新塔花挥发油的最佳提取工艺：萃取缸压力20MPa，萃取缸温度45℃，萃取时间60min。CO2超临界萃取其挥发油得率为3．50％，是水蒸气蒸馏法得率（1．46％）的2．4倍。芳香新塔花挥发油通过GC-MS分析，其主要成分是长叶薄荷酮、异薄荷酮等23种化合物，与水蒸气蒸馏萃取出的挥发油主要成分相似。用CO2超临界萃取技术提取芳香新塔花中的挥发油，可在常温下进行，并且CO2无毒，无残留，节约能耗，气源来源稳定，可循环使用，提取工艺简单，萃取效率高，适宜批量制备。 展开更多
关键词 芳香新塔花 CO2超临界 挥发油 正交实验 气相色谱-质谱联用分析
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基于VACCP·TACCP的HACCP体系建立与实施研究 被引量：1
7
作者 杨倩 王文枝 +5 位作者 杨中 杨超一 李立 刘俊 孙利 侯阳 《安徽农业科学》 CAS 2024年第18期151-157,共7页
[目的]探究如何在脆弱性评估和关键控制点(VACCP)与威胁评估和关键控制点(TACCP)的基础上,建立和实施一套完善的能解决包括故意污染和蓄意破坏从农田到餐桌的食品生产全过程危害分析与关键控制点体系(HACCP)。[方法]选取20家不同类别的... [目的]探究如何在脆弱性评估和关键控制点(VACCP)与威胁评估和关键控制点(TACCP)的基础上,建立和实施一套完善的能解决包括故意污染和蓄意破坏从农田到餐桌的食品生产全过程危害分析与关键控制点体系(HACCP)。[方法]选取20家不同类别的食品生产企业进行对比试验,每家企业建立4种食品安全管理体系,分别为单一HACCP体系,基于VACCP的HACCP体系,基于TACCP的HACCP体系,基于VACCP、TACCP的HACCP体系。针对这4种食品安全管理体系,采用头脑风暴法确定体系评价指标及其权重,采用专家打分和企业管理人员打分的方法,对体系评价指标进行评价,并利用权重计算方法计算每个企业每个体系的评价分数,最后计算平均数。[结果]单一的HACCP体系以预防控制为主,难以解决非传统食品安全问题,打分最低;基于VACCP的HACCP体系可以解决经济利益驱动下的故意污染,基于TACCP的HACCP体系可以解决意识驱动型的蓄意破坏,两者相对于单一HACCP体系都有补充,但是都不全面,打分均高于单一HACCP体系,两者比较,基于VACCP的HACCP体系分数更高一些;基于VACCP、TACCP的HACCP体系打分最高,可以解决全链条的非传统食品安全问题和食品安全问题。[结论]建立与实施基于VACCP和TACCP的HACCP体系可使食品安全管理体系更加完善和有效。 展开更多
关键词 VACCP TACCP HACCP 故意污染 非传统食品安全问题
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超声辅助低共熔溶剂法提取新疆大果沙枣多酚类化合物及其抗氧化活性研究 被引量：5
8
作者 古丽菲热·伊力哈木 马梦亚 +7 位作者 艾斯卡尔·吐尔逊 刘丽燕 肖移聪 倪晓莹 李慕春 严欢 艾合买提江·艾海提 刘军 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第18期186-194,共9页
该研究旨在优化超声辅助低共熔溶剂提取新疆大果沙枣多酚类化合物的工艺,评价其体外抗氧化活性。首先比较12种不同组分的低共熔溶剂和3种传统溶剂,从中筛选出得率最高的低共熔溶剂。然后通过单因素试验和响应面Box-Behnken设计试验优化... 该研究旨在优化超声辅助低共熔溶剂提取新疆大果沙枣多酚类化合物的工艺,评价其体外抗氧化活性。首先比较12种不同组分的低共熔溶剂和3种传统溶剂,从中筛选出得率最高的低共熔溶剂。然后通过单因素试验和响应面Box-Behnken设计试验优化超声辅助低共熔溶剂提取大果沙枣多酚和黄酮的同时考察DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除能力。结果显示,氯化胆碱-苹果酸摩尔比为1∶1、含水率25%、料液比1∶48(g∶mL)、超声时间34 min、超声温度57℃时,大果沙枣多酚得率63.378 mg/g,黄酮得率为33.528 mg/g,DPPH自由基清除能力为35.004 mg TE/g,ABTS阳离子自由基清除能力为82.443 mg TE/g。通过不同提取方法对大果沙枣多酚、黄酮得率及抗氧化活性的比较,发现它们之间呈正相关关系(P<0.05)。该研究提供了一种绿色、高效的从大果沙枣中提取多酚类化合物的方法,在提高了活性成分得率的同时保证了抗氧化活性,适用于大果沙枣活性成分和抗氧化活性的同时提取,对新疆南疆地区大果沙枣资源开发具有科学意义。 展开更多
关键词 低共熔溶剂 新疆大果沙枣 多酚 黄酮 抗氧化活性
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新疆6种辣椒籽中矿质元素测定及聚类分析 被引量：10
9
作者 李慕春 芦云 赵林同 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第10期145-147,共3页
目的:分析不同品种辣椒籽中的矿质元素含量,并进行聚类分析,评价其营养价值。方法:采用电感耦合等离子体发射光谱(inductively coupled plasma-atomic emission spectrometry,ICP-AES)法测定Zn、Cu、Fe、Mn、Ca、Mg、Na、K。结果:辣椒... 目的:分析不同品种辣椒籽中的矿质元素含量,并进行聚类分析,评价其营养价值。方法:采用电感耦合等离子体发射光谱(inductively coupled plasma-atomic emission spectrometry,ICP-AES)法测定Zn、Cu、Fe、Mn、Ca、Mg、Na、K。结果:辣椒籽中富含多种矿质元素,常量元素K/Na、Mg/Na比值高,微量元素Fe含量最为丰富,Zn、Cu含量相对较少,Zn/Cu比值在2.01～1.36之间;从元素含量的角度进行聚类分析,6个辣椒籽品种可以分为两大类。结论:辣椒籽中矿质元素含量高,具有食品开发的价值。 展开更多
关键词 辣椒籽 矿质元素 电感耦合等离子体发射光谱(ICP-AES) 聚类分析 食品
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新疆特有药用植物一枝蒿的研究进展 被引量：7
10
作者 曹雪琴 王文文 +2 位作者 李晶 刘潇 阿吉艾克拜尔·艾萨 《西北药学杂志》 CAS 2021年第2期345-348,F0003,共5页
目的研究一枝蒿的药理作用及其物质基础。方法从化学成分、药理作用、定性定量分析等方面对近年来一枝蒿的研究结果进行综述。结果从一枝蒿药材中鉴定的化合物有倍半萜类化合物30余种、黄酮类50余种、愈创吡啶倍半萜类生物碱15种、愈创... 目的研究一枝蒿的药理作用及其物质基础。方法从化学成分、药理作用、定性定量分析等方面对近年来一枝蒿的研究结果进行综述。结果从一枝蒿药材中鉴定的化合物有倍半萜类化合物30余种、黄酮类50余种、愈创吡啶倍半萜类生物碱15种、愈创木烷型倍半萜二聚体类化合物12种。一枝蒿具有解毒、抗过敏、抗菌、抗病毒及保肝等功效,主治感冒、咽炎、荨麻诊及肝炎等。结论一枝蒿是传统的维吾尔药材,在新疆民间沿用悠久,今后应加大对其综合利用开发,对药材物质基础开展系统性研究,发现其新的药用价值。 展开更多
关键词 一枝蒿 化学成分 药理活性 质量控制
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新疆小麦麸皮脂肪含量及脂肪酸组成分析 被引量：2
11
作者 严欢 邵家丽 +1 位作者 郑健琨 韩加 《粮食与油脂》 北大核心 2021年第5期27-30,共4页
以新疆不同地区的20种小麦麸皮为研究对象,对其脂肪含量进行测定并分析其脂肪酸组成,为开发麦麸相关功能食品提供科学依据。结果表明:20种小麦麸皮脂肪含量在1.8%~4.4%之间;共检测到18种脂肪酸,其中主要有亚油酸、油酸、棕榈酸、α-亚麻... 以新疆不同地区的20种小麦麸皮为研究对象,对其脂肪含量进行测定并分析其脂肪酸组成,为开发麦麸相关功能食品提供科学依据。结果表明:20种小麦麸皮脂肪含量在1.8%~4.4%之间;共检测到18种脂肪酸,其中主要有亚油酸、油酸、棕榈酸、α-亚麻酸,在脂肪酸中的平均百分含量分别为56.7%、18.9%、16.4%、4.1%,不饱和脂肪酸含量在77.4%~83.7%之间。相关性分析显示,总脂肪酸的含量与亚油酸、油酸、棕榈酸和α-亚麻酸4种组分含量极显著相关。这些脂肪酸组分之间的相关性与它们共线性的合成途径有关。 展开更多
关键词 新疆小麦麸皮 脂肪 含量 脂肪酸 组成
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2种新疆沙棘中黄酮、多酚及其抗氧化活性分析 被引量：36
12
作者 王苗苗 刘宗浩 +4 位作者 张永 严欢 田合 毛琼玲 李慕春 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第18期51-57,共7页
以新疆2种沙棘为研究对象,使用分光光度法、超高效液相色谱法对其黄酮(槲皮素、山奈酚、异鼠李素)、多酚含量及抗氧化活性(DPPH自由基、铁离子自由基、还原力、总抗氧化能力、铁离子螯合能力)进行比较分析。结果表明,沙棘A黄酮、多酚含... 以新疆2种沙棘为研究对象,使用分光光度法、超高效液相色谱法对其黄酮(槲皮素、山奈酚、异鼠李素)、多酚含量及抗氧化活性(DPPH自由基、铁离子自由基、还原力、总抗氧化能力、铁离子螯合能力)进行比较分析。结果表明,沙棘A黄酮、多酚含量分别为(7.02±0.19)、(5.48±0.42) mg·g^(-1),沙棘B黄酮、多酚含量分别为(9.56±0.53)、(24.33±1.44) mg·g^(-1),沙棘B的黄酮、多酚含量均高于沙棘A。沙棘A、B的DPPH清除率IC_(50)浓度值分别为(128.953±0.098)和(7.521±0.027)μg·mL^(-1);当沙棘浓度为1 mg·mL^(-1)时,沙棘A的FRAP值、T-AOC值、还原力测定值和铁离子螯合测定值分别为(0.5611±0.0042) mmol·L^(-1)、(6.0457±0.3402) U·mL^(-1)、(0.2071±0.0113)和(0.3003±0.0164),沙棘B的FRAP值、T-AOC值、还原力测定值和铁离子螯合测定值分别为浓度为(0.4853±0.0067) mmol·L^(-1)、(4.5318±0.1553) U·mL^(-1)、(0.2399±0.0104)和(0.8851±0.0077);由此可见,二者抗氧化活性差别不大,沙棘B略高于沙棘A;沙棘A的槲皮素、山奈酚、异鼠李素含量分别为(0.6708±0.0410)、(0.0788±0.0292)和(1.5814±0.0372) mg·g^(-1),沙棘B的槲皮素、山奈酚、异鼠李素含量分别为(0.9438±0.0403)、(0.1194±0.0153)和(1.0727±0.0406) mg·g^(-1);沙棘B的槲皮素、山奈酚含量均高于沙棘A,而沙棘A的异鼠李素含量明显高于沙棘B。综上,沙棘B具有较高的黄酮、多酚含量及略优的抗氧化活性。 展开更多
关键词 沙棘 异鼠李素 槲皮素 山奈酚 抗氧化活性
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新疆酿酒葡萄基地生态条件分析 被引量：10
13
作者 汤兆星 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第36期18136-18137,共2页
运用3个酿酒葡萄品种2年的观测资料,对酿酒葡萄生长基地的生态条件进行了分析,结果表明,基地的环境、气候等生态条件对葡萄品质有很大的影响。
关键词 葡萄 土壤 水 空气 温度 糖酸
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新疆核桃多酚含量比较研究 被引量：9
14
作者 于文蛟 王苗苗 +1 位作者 韩飞 李慕春 《农产品加工（下）》 2018年第11期56-58,共3页
采用福林酚比色法对采自3个地区的核桃及核桃不同部位的多酚含量进行测定与比较,以没食子酸为对照品,线性回归方程为Y=0.113 41X+0.022 16,相关系数R^2=0.997 96。结果表明,伊犁巩留野核桃多酚含量较阿克苏、和田的核桃多酚含量高,同一... 采用福林酚比色法对采自3个地区的核桃及核桃不同部位的多酚含量进行测定与比较,以没食子酸为对照品,线性回归方程为Y=0.113 41X+0.022 16,相关系数R^2=0.997 96。结果表明,伊犁巩留野核桃多酚含量较阿克苏、和田的核桃多酚含量高,同一核桃的不同部位,核桃仁的多酚含量最高,核桃分心木次之,核桃壳最少。 展开更多
关键词 核桃 多酚 没食子酸
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热脱附技术在化学分析中应用研究进展 被引量：2
15
作者 左书瑞 陈国通 +2 位作者 毛琼玲 杜月 张婷 《广东化工》 CAS 2023年第20期49-51,18,共4页
热脱附技术相较传统的溶剂解吸法具有很多优点,成为现代样品前处理的一项重要技术。近年来随着热解吸技术的进步及其联用技术报道不断增多,展现出良好的应用前景。该文重点综述了热脱附技术发展,热脱附联用技术、及其在环境监测、食品... 热脱附技术相较传统的溶剂解吸法具有很多优点,成为现代样品前处理的一项重要技术。近年来随着热解吸技术的进步及其联用技术报道不断增多,展现出良好的应用前景。该文重点综述了热脱附技术发展,热脱附联用技术、及其在环境监测、食品安全检测、临床诊疗、化工产品质量监测等方面的应用进展,最后,还对其在化工产品质量监测的发展前景提出了展望,旨在为拓展热脱附技术应用领域提供理论参考。 展开更多
关键词 热脱附 应用 联用技术 综述 化工产品质量监测
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植物生长调节剂在果树中的应用现状及残留分析方法研究进展 被引量：9
16
作者 王文文 曹雪琴 +1 位作者 杨中 李芳 《现代农业科技》 2017年第12期129-131,共3页
植物生长调节剂可用于改善作物品质和调节生长。近年来,植物生长调节剂的滥用或使用不当导致食品安全问题频发。本文主要论述了植物生长调节剂在果树中的应用及其残留检测方法,并对植物生长调节剂检测技术中存在的问题和发展前景进行了... 植物生长调节剂可用于改善作物品质和调节生长。近年来,植物生长调节剂的滥用或使用不当导致食品安全问题频发。本文主要论述了植物生长调节剂在果树中的应用及其残留检测方法,并对植物生长调节剂检测技术中存在的问题和发展前景进行了简要讨论。 展开更多
关键词 植物生长调节剂 应用 检测
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新疆辣椒中辣椒碱超临界CO_2萃取工艺研究 被引量：8
17
作者 阿依古丽.塔西 古丽克孜.阿日甫 +1 位作者 李慕春 张静 《亚太传统医药》 2009年第10期37-39,共3页
采用超临界CO2萃取技术对新疆辣椒中辣椒碱进行了萃取研究,运用L9(34)正交表系统研究了萃取压力、萃取温度、萃取时间以及夹带剂用量对萃取率的影响。确定了超临界CO2萃取新疆辣椒中辣椒碱的最佳工艺条件为:萃取压力12MPa、萃取温度45... 采用超临界CO2萃取技术对新疆辣椒中辣椒碱进行了萃取研究,运用L9(34)正交表系统研究了萃取压力、萃取温度、萃取时间以及夹带剂用量对萃取率的影响。确定了超临界CO2萃取新疆辣椒中辣椒碱的最佳工艺条件为:萃取压力12MPa、萃取温度45℃、分离温度45℃、萃取时间为40min、夹带剂(无水乙醇)料液比为1:2,此条件下辣椒碱提取率为5.0mg/g。超临界萃取法具有提取速度快、节省溶剂、杂质含量低及可实现辣椒碱与辣椒红色素综合开发等优点。 展开更多
关键词 辣椒碱 超临界CO2萃取 工艺优化
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食品有毒有害物质分析研究 被引量：1
18
作者 曹续 陈国通 《食品安全导刊》 2021年第9期20-20,22,共2页
食品或原料中含有的,可能会对人身体造成危害的物质就被称作食品有毒有害物质。这些物质可能来源于原料、加工过程等多种途径。现如今,政府、卫生组织以及食品消费者也越来越关注有关食品安全问题。可见,了解食品中有毒有害物质的种类... 食品或原料中含有的,可能会对人身体造成危害的物质就被称作食品有毒有害物质。这些物质可能来源于原料、加工过程等多种途径。现如今,政府、卫生组织以及食品消费者也越来越关注有关食品安全问题。可见,了解食品中有毒有害物质的种类十分有必要。此外,提高检测水平、加大监管力度也是促进我国食品安全发展的方法。 展开更多
关键词 食品加工 化学毒素 有毒有害物质
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新疆薰衣草花色素的提取及稳定性研究
19
作者 阿依古丽·塔什波拉提 阿不力孜·艾力 +1 位作者 王苗苗 曼尼萨古丽 《安徽农业科学》 CAS 2022年第22期158-163,共6页
以新疆伊犁狭叶薰衣草的花穗为研究对象,对薰衣草花穗中天然色素的提取、工艺及色素稳定性进行系统研究。首先采用恒温振荡提取方法和单因素试验分别考察影响薰衣草花穗中天然色素提取效果的各因素及其水平;然后用正交试验设计,对色素... 以新疆伊犁狭叶薰衣草的花穗为研究对象,对薰衣草花穗中天然色素的提取、工艺及色素稳定性进行系统研究。首先采用恒温振荡提取方法和单因素试验分别考察影响薰衣草花穗中天然色素提取效果的各因素及其水平;然后用正交试验设计,对色素提取工艺进行优化,并确定薰衣草花穗中天然色素的最佳提取工艺条件;最后利用光谱法研究薰衣草色素在不同储藏环境、温度、光、食品添加剂及无机盐类共存等条件下的稳定性。结果表明,色素优化后的最佳提取工艺为用料液比1∶20(g∶mL)的体积分数为1.00%甲酸在60℃提取80 min时色素粗体物相对提取率高达20.22%,得到玫红色的薰衣草花穗天然色素。薰衣草色素在强氧化剂、常温、自然光、阳光直射以及铁离子共存的环境下稳定性较差。常用的食品添加剂以及Na^(+)、Ca^(2+)、Mg^(2+)、Cu^(2+)对色素稳定性不会产生不良影响。 展开更多
关键词 新疆狭叶薰衣草花穗 色素 提取工艺 优化 稳定性
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