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新疆柯尔克孜羊肉品质分析研究
被引量：
6
1
作者
段新华
采复拉·大木拉
+5 位作者
陶卫东
周喜荣
牙生江·那斯尔
杨文科
胡波
李祥心
《草食家畜》
2020年第5期16-19,33,共5页
本研究旨在了解新疆柯尔克孜羊肉品质与常规营养成分的特点,综合评价柯尔克孜羊肉的质量指标。相关指标的检测以国标法为基础,开展柯尔克孜羊与新疆本地其它品种羊的肉质差异对比试验研究,进行了部分感观指标的评价、主要营养成分及矿...
本研究旨在了解新疆柯尔克孜羊肉品质与常规营养成分的特点,综合评价柯尔克孜羊肉的质量指标。相关指标的检测以国标法为基础,开展柯尔克孜羊与新疆本地其它品种羊的肉质差异对比试验研究,进行了部分感观指标的评价、主要营养成分及矿物质等指标理化分析。结果表明,与新疆本地其它四种羊肉相比,柯尔克孜羊肉的粗脂肪、粗蛋白、和钙、铜、铁含量优势显著。羊肉重金属富集情况表明,铅含量为0.1688 mg/kg,镉含量为0.0158 mg/kg,低于相关国家标准的限值。结论:柯尔克孜羊肉营养丰富,肉质优良,重金属富集量低,在本试验所处的生态条件下,柯尔克孜羊具有生产有机食品的品种优势。
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关键词
柯尔克孜羊
肉品质测定
分析
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职称材料
题名
新疆柯尔克孜羊肉品质分析研究
被引量：
6
1
作者
段新华
采复拉·大木拉
陶卫东
周喜荣
牙生江·那斯尔
杨文科
胡波
李祥心
机构
新疆
畜牧科学院畜牧业质量标准研究所
新疆
克孜勒苏柯尔克孜自治州畜牧局
新疆阿勒泰青河县惠农科技服务中心
出处
《草食家畜》
2020年第5期16-19,33,共5页
基金
新疆维吾尔自治区科技支疆项目“新疆肉绒兼用型山羊选育及质量控制技术示范推广”(2019E0265)。
文摘
本研究旨在了解新疆柯尔克孜羊肉品质与常规营养成分的特点,综合评价柯尔克孜羊肉的质量指标。相关指标的检测以国标法为基础,开展柯尔克孜羊与新疆本地其它品种羊的肉质差异对比试验研究,进行了部分感观指标的评价、主要营养成分及矿物质等指标理化分析。结果表明,与新疆本地其它四种羊肉相比,柯尔克孜羊肉的粗脂肪、粗蛋白、和钙、铜、铁含量优势显著。羊肉重金属富集情况表明,铅含量为0.1688 mg/kg,镉含量为0.0158 mg/kg,低于相关国家标准的限值。结论:柯尔克孜羊肉营养丰富,肉质优良,重金属富集量低,在本试验所处的生态条件下,柯尔克孜羊具有生产有机食品的品种优势。
关键词
柯尔克孜羊
肉品质测定
分析
Keywords
Kirgiz sheep
determination of meat quality
analysis
分类号
S852.16 [农业科学—基础兽医学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
新疆柯尔克孜羊肉品质分析研究
段新华
采复拉·大木拉
陶卫东
周喜荣
牙生江·那斯尔
杨文科
胡波
李祥心
《草食家畜》
2020
6
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