黄玫瑰等乌龙茶新品种武夷山点区域试验报告 被引量：5

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作者 刘国英 黄毓梅 +2 位作者 游玉琼 游洪忠 陈思齐 《茶叶科学技术》 2002年第3期1-3,共3页

1998～2002年在武夷山市开展了乌龙茶新品种区域试验与生产示范，对参试品种的主要经济性状进行鉴定评价。结果表明：⑴黄玫瑰、金牡丹平均鲜叶产量分别比对照种福建水仙增产8.4%和10.7%；比对照种肉桂增产 20.7%和23.3%，差异达显著水... 1998～2002年在武夷山市开展了乌龙茶新品种区域试验与生产示范，对参试品种的主要经济性状进行鉴定评价。结果表明：⑴黄玫瑰、金牡丹平均鲜叶产量分别比对照种福建水仙增产8.4%和10.7%；比对照种肉桂增产 20.7%和23.3%，差异达显著水平；紫牡丹比对照种福建水仙和肉桂分别平均增产18.1%和31.6%，差异达到显著与极显著水平。⑵加工品质鉴定表明，金牡丹和紫牡丹花香显，具有“韵味”特征，黄玫瑰具有“通天香”特征，明显超过对照种福建水仙，品质审评得分也超过肉桂。⑶制优率高，均明显超过肉桂和福建水仙。⑷种植成活率均高达90%以上，适应性强。⑸黄玫瑰、金牡丹、紫牡丹遭遇2000年初罕见的低温霜冻天气和2002年持续的高温干旱天气，田间调查均未遭受严重的寒冻害和热旱害，表现抗寒、抗旱性强。⑹黄玫瑰、金牡丹春茶开采期比肉桂早15天左右，比福建水仙早13天左右，属早生种；紫牡丹比肉桂、福建水仙早6～8天，属中生种。总之，黄玫瑰、金牡丹、紫牡丹在武夷山市区试与生产示范，综合经济性状表现优异，深受欢迎，正在茶区加速繁育推广种植。 展开更多

关键词 武夷山 茶树 品种区域试验 乌龙茶 引种 良种推广

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乌龙茶新品种在不同区域的经济性状表现——紫牡丹 金牡丹 黄玫瑰区试报告 被引量：5

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作者 郭吉春 杨如兴 +9 位作者 张文锦 陈志辉 林淑冰 刘国英 陈慧聪 游玉琼 黄毓梅 游洪忠 潘玉生 陈思齐 《福建茶叶》 2002年第4期4-6,共3页

1998～2002年紫牡丹、金牡丹和黄玫瑰在武夷山与永春区试与示范鉴定结果表明:①产量高,比对照种福建水仙、黄旦、肉桂增产5.5%～44.3%,增产明显或显著;②品质优异,乌龙茶品质审评结果均明显超过福建水仙,亦优于肉桂和黄旦;③制优率高,... 1998～2002年紫牡丹、金牡丹和黄玫瑰在武夷山与永春区试与示范鉴定结果表明:①产量高,比对照种福建水仙、黄旦、肉桂增产5.5%～44.3%,增产明显或显著;②品质优异,乌龙茶品质审评结果均明显超过福建水仙,亦优于肉桂和黄旦;③制优率高,超过福建水仙和肉桂;④种植成活率高,抗寒、抗旱性强,适应性广;⑤开采期早,金牡丹、黄玫瑰属早生种,紫牡丹亦比福建水仙、肉桂早,属中生种;⑥适宜在我省乌龙茶茶区大面积推广种植。 展开更多

关键词 乌龙茶 新品种 区域试验 经济性状 紫牡丹 金牡丹 黄玫瑰

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茶学专家解答读者提问

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作者 丁以寿 蔡荣童 +3 位作者 陈郁榕 刘国英 叶汉钟 钱栋宁 《茶（健康天地）》 2011年第12期63-63,共1页

一问:茶树采摘有个"封园期",是什么标准的?答:秋季停止采茶的日期,俗称"封园期"。封园期的迟早与茶叶产量和茶树长势都有密切的关系。一般来说。封园期迟,有利于当年增产,但不利于树势培养和翌年增产。反之亦然。... 一问:茶树采摘有个"封园期",是什么标准的?答:秋季停止采茶的日期,俗称"封园期"。封园期的迟早与茶叶产量和茶树长势都有密切的关系。一般来说。封园期迟,有利于当年增产,但不利于树势培养和翌年增产。反之亦然。封园期的迟早,应视环境条件和茶树长势而定,如冬季气候温暖,肥培水平高,树势旺盛,春夏季已适量留养新叶的。 展开更多

关键词 视环境 茶叶产量 茶学 鲜叶采摘 新叶 留养 茶褐 冬季气候 摇青 茶叶杀青

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不同工艺对丹桂秋季白茶品质的影响 被引量：7

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作者 冯花 王飞权 +4 位作者 纪子翔 陈荣冰 张渤 刘国英 张见明 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第13期80-88,共9页

为充分利用秋季茶树鲜叶资源、开发花香白茶产品,以丹桂品种秋季驻芽小开面三、四叶为原料,以传统白茶工艺为对照(CK),以萎凋中引入摇青工艺为处理(YQ),对比分析不同工艺对丹桂白茶生化成分、香气组分和感官品质的影响。结果表明,丹桂... 为充分利用秋季茶树鲜叶资源、开发花香白茶产品,以丹桂品种秋季驻芽小开面三、四叶为原料,以传统白茶工艺为对照(CK),以萎凋中引入摇青工艺为处理(YQ),对比分析不同工艺对丹桂白茶生化成分、香气组分和感官品质的影响。结果表明,丹桂秋季茶树鲜叶内含物质较为丰富,组成较为合理,具有加工优质白茶的物质基础;白茶生化成分分析表明,YQ对主要生化成分的含量与组成影响显著,其中,茶多酚等9个生化成分在二者之间差异显著,YQ中茶氨酸、鲜味氨基酸、甜味氨基酸、必需氨基酸的含量均高于CK;香气成分分析发现,YQ中香气物质的种类较CK少,但在含量上却明显高于后者,尤其是花果香型的香气成分;感官审评结果表明,YQ感官品质及综合得分(90.70)均优于和高于CK(85.85)。综合分析认为,以丹桂秋季驻芽小开面三、四叶为原料,于萎凋中进行适度摇青处理可以增进白茶的香气和滋味品质,所制白茶品质优异。 展开更多

关键词 丹桂 秋季鲜叶 摇青工艺 白茶

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不同茶树品种新工艺秋季白茶品质比较分析 被引量：13

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作者 王飞权 冯花 +3 位作者 葛捷琳 陈荣冰 刘国英 张见明 《茶叶通讯》 北大核心 2019年第4期441-447,共7页

为充分利用秋季茶树鲜叶资源筛选适制高香型白茶品种,以福鼎大毫(CK)、肉桂(A1)、黄玫瑰(A2)和瑞香(A3)等4个茶树品种秋季鲜叶为原料,比较分析了各茶树品种成茶生化成分及其感官品质。结果表明,不同品种加工的白茶各生化成分存在显著性... 为充分利用秋季茶树鲜叶资源筛选适制高香型白茶品种,以福鼎大毫(CK)、肉桂(A1)、黄玫瑰(A2)和瑞香(A3)等4个茶树品种秋季鲜叶为原料,比较分析了各茶树品种成茶生化成分及其感官品质。结果表明,不同品种加工的白茶各生化成分存在显著性差异(p<0.05),其中,EGC、EGCG、GCG、酯型儿茶素、茶红素的含量及儿茶素总量以A1最高,茶多酚、咖啡碱、EC、C、CG、非酯型儿茶素的含量以A2最高及酚氨比值最大,GA、ECG的含量以A3最高。不同品种的白茶香气成分种类丰富,相对含量占提取物总量的62.58%~66.76%,其中,A1、A3的花香和果香物质在种类和相对含量上均高于CK。成茶感官品质综合得分依次为:A1(91.7)>A3(90.3)>CK(88.6)>A2(86.4),且各样品得分差异显著。综合分析,A1、A3所制秋季白茶具备花香型白茶的优异品质。 展开更多

关键词 秋季鲜叶 高香白茶 新工艺 品种适制性

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茶博士

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作者 范增平 蔡荣章 +3 位作者 丁以寿 寇丹 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2017年第2期10-11,共2页

茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同... 茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同参与。相信通过多方互动,大家各抒己见,道理会越说越明。希望有更多的读者加入到茶博士互动问答的队伍中。 展开更多

关键词 茶红素 组织厚度 紫砂壶 儿茶素 咖啡碱 鲜叶原料 酶的活性

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茶博士

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作者 范增平 蔡荣章 +3 位作者 丁以寿 寇丹 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2017年第1期10-11,共2页

茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。荼博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同... 茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。荼博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同参与。相信通过多方互动,大家各抒己见,道理会越说越明。希望有更多的读者加入到茶博士互动司答的队伍中。 展开更多

关键词 日本茶道 乌龙茶 大叶种 柿大茶

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茶博士

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作者 范增平 蔡荣章 +3 位作者 丁以寿 寇丹 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2016年第12期10-11,共2页

茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解感亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心荼人和茶庄主们共同... 茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解感亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心荼人和茶庄主们共同参与。相信通过多方互动,大家各抒己见,道理会越说越明。希望有更多的读者加入到茶博士互动问答的队伍中。 展开更多

关键词 茶叶 物质 茶树

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茶博士

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作者 蔡荣章 范增平 +2 位作者 丁以寿 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2016年第4期12-13,共2页

茶有道,亦有惑;又,道可道。非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共... 茶有道,亦有惑;又,道可道。非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同参与相信通过多方互动,大家各抒己见,道理会越说越明。希望有更多的读者加入到茶博士互动问答的队伍中。 展开更多

关键词 茶叶品质 标准样 儿茶素 内含物质 物理因子 浸出速度 游离氨基酸

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作者 蔡荣章 范增平 +2 位作者 丁以寿 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2016年第10期10-11,共2页

问:怎么看茶树是否衰老了?答:茶树随着年龄的增长,生长趋势会趋衰退。其主要表现为树冠面上新梢节间缩短,芽叶变小,'对夹叶'大量出现,'鸡爪枝'与枯枝不断产生,从而促使下部枝条与根颈处的潜伏芽萌发,'地蕼枝'... 问:怎么看茶树是否衰老了?答:茶树随着年龄的增长,生长趋势会趋衰退。其主要表现为树冠面上新梢节间缩短,芽叶变小,'对夹叶'大量出现,'鸡爪枝'与枯枝不断产生,从而促使下部枝条与根颈处的潜伏芽萌发,'地蕼枝'相继生长,并慢慢取代了衰老枝,出现'自然更新'现象。茶树外貌呈衰老状态,枝干灰白光滑,着叶稀少,生机衰退,落花、落蕾增多。问:对茶树而言,酸性土壤是不是更有营养的? 展开更多

关键词 发酵度 工夫红茶 霍山黄芽 小种红茶 东方美人茶 正山小种 咖啡碱

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作者 范增平 蔡荣章 +3 位作者 丁以寿 寇丹 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2017年第4期10-11,共2页

茶有道,亦有感;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同... 茶有道,亦有感;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同参与。 展开更多

关键词 茶氨酸 茶叶产量

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作者 蔡荣章 范增平 +2 位作者 丁以寿 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2016年第5期12-13,共2页

茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解感亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶入和茶庄主们共同... 茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解感亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶入和茶庄主们共同参与。相信通过多方互动,大家各抒己见,道理会越说越明。希望有更多的读者加入到茶博士互动问答的队伍中。 展开更多

关键词 儿茶素 叶绿素含量 投叶量 茶多酚

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作者 范增平 蔡荣章 +3 位作者 丁以寿 寇丹 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2017年第12期10-11,共2页

茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同... 茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同参与。相信通过多方互动,大家各抒己见,道理会越说越明。希望有更多的读者加入到茶博士互动问答的队伍中。 展开更多

关键词 茶树生长 活动积温 六安瓜片

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作者 蔡荣章 范增平 +2 位作者 丁以寿 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2016年第3期12-13,共2页

茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同... 茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同参与,相信通过多方互动,大家各抒己见,道理会越说越明。希望有更多的读者加入到茶博士互动问答的队伍中。 展开更多

关键词 冲泡器 公道杯 修剪时期

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作者 蔡荣章 丁以寿 +2 位作者 寇丹 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2016年第11期10-11,共2页

茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同... 茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同参与。 展开更多

关键词 对夹叶 茶树生长

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茶博士

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作者 范增平 蔡荣章 +3 位作者 丁以寿 寇丹 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2017年第7期10-11,共2页

茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀荼界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心荼人和茶庄主们共同... 茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀荼界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心荼人和茶庄主们共同参与。相信通过多方互动,大家各抒己见,道理会越说越明。希望有更多的读者加入到茶博士互动问答的队伍中。 展开更多

关键词 茶红素 烘青绿茶

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作者 蔡荣章 范增平 +2 位作者 丁以寿 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2016年第2期12-13,共2页

茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同... 茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同参与。相信通过多方互动,大家备抒己见,道理会越说越明。希望有更多的读者加入到茶博士互动问答的队伍中。 展开更多

关键词 咖啡碱 紫砂壶

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茶博士

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作者 蔡荣章 范增平 +2 位作者 丁以寿 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2016年第7期10-11,共2页

茶有道,亦有惑:又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同... 茶有道,亦有惑:又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同参与。相信通过多方互动,大家各抒己见,道理会越说越明。希望有更多的读者加入到茶博士互动问答的队伍中。 展开更多

关键词 紫砂壶 茶红素

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茶博士

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作者 蔡荣章 范增平 +2 位作者 丁以寿 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2016年第9期10-11,共2页

茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同... 茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同参与。相信通过多方互动,大家各抒己见,道理会越说越明。希望有更多的读者加入到茶博士互动问答的队伍中。 展开更多

关键词 茶博士

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茶博士

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作者 蔡荣章 范增平 +2 位作者 丁以寿 陈郁榕 刘国英 《茶道》 2016年第6期12-13,共2页

茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同... 茶有道,亦有惑;又,道可道,非常道,故答疑解惑亦见仁见智,何况实践尚可出真知,有心茶人也是满怀真知灼见。本栏目力邀茶界专家,针对读者所提出的有代表性的问题分别予以解答。茶博士还就茶界热点或难点的话题邀请热心茶人和茶庄主们共同参与。相信通过多方互动,大家各抒己见,道理会越说越明。希望有更多的读者加入到茶博士互动问答的队伍中。 展开更多

关键词 茶博士

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