面向应用型人才培养的食品质量与安全专业开放性实验教学研究与探索 被引量：2

1

作者 黄爱妮 《科技信息》 2013年第4期94-94,共1页

本文以培养应用型人才为目标,探讨了开放性实验在食品质量与安全专业的作用和地位,分析了目前开放性实验所采取的形式和已取得的成效,包括锻炼和培养了学生的动手能力和分析问题、解决问题的能力等,并对存在的问题进行了分析,从教学场... 本文以培养应用型人才为目标,探讨了开放性实验在食品质量与安全专业的作用和地位,分析了目前开放性实验所采取的形式和已取得的成效,包括锻炼和培养了学生的动手能力和分析问题、解决问题的能力等,并对存在的问题进行了分析,从教学场所、实验方式、实验项目等方面提出了一些改进方法。 展开更多

关键词 应用型人才 开放性实验 实验项目

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大米蛋白在肉糜食品中的应用研究 被引量：3

2

作者 李杉 《科技创新与应用》 2012年第10期23-24,共2页

大米蛋白是优质蛋白,它具有氨基酸组成合理和低过敏性特点。本研究探讨它在肉制品中的应用特性,以猪肉火腿肠和肉丸为试制产品,以制品的感官特性、嫩度、水分及蛋白含量为考察依据,进行单因素试验、正交试验,以筛选最佳配方。试验结论:... 大米蛋白是优质蛋白,它具有氨基酸组成合理和低过敏性特点。本研究探讨它在肉制品中的应用特性,以猪肉火腿肠和肉丸为试制产品,以制品的感官特性、嫩度、水分及蛋白含量为考察依据,进行单因素试验、正交试验,以筛选最佳配方。试验结论:大米蛋白肉糜制品的最佳主配方:瘦肥比为88:12,大米蛋白3%。本文对大米蛋白在肉制品中的应用作了初步研究,为今后的进一步研究和应用打下了重要基础。 展开更多

关键词 大米蛋白 火腿肠 肉丸

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醇法提取荷叶中总黄酮的工艺研究 被引量：1

3

作者 何莉萍 何瑜萍 《科技创新与应用》 2013年第4期2-3,共2页

采用乙醇提取法对荷叶总黄酮进行提取,通过单因素试验分析,确定最佳的荷叶总黄酮提取工艺。荷叶黄酮醇法提取的最佳工艺是:料液比1:25,提取时间1h,提取温度80℃,乙醇浓度60%,验证试验证明实际提取率为3.82%。

关键词 总黄酮 荷叶 乙醇提取法

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柑橘皮果胶提取工艺的研究 被引量：4

4

作者 黄爱妮 康姝雅 《粮食与食品工业》 2012年第5期40-42,48,共4页

采用盐酸提取、乙醇沉淀的方法提取柑橘皮中的果胶,通过正交试验研究浸提温度、浸提pH、料液比和浸提时间对柑橘皮果胶提取率的影响。结果表明,柑橘皮果胶提取的最佳工艺条件为:pH 2.0、料液比1∶20(g/mL)、浸提时间90min、浸提温度85℃... 采用盐酸提取、乙醇沉淀的方法提取柑橘皮中的果胶,通过正交试验研究浸提温度、浸提pH、料液比和浸提时间对柑橘皮果胶提取率的影响。结果表明,柑橘皮果胶提取的最佳工艺条件为:pH 2.0、料液比1∶20(g/mL)、浸提时间90min、浸提温度85℃,柑橘皮果胶的最大提取率为20.12%。 展开更多

关键词 柑橘皮 果胶 提取

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氧化型油脂品质改良的方法探讨 被引量：1

5

作者 胡小泓 《武汉工业学院学报》 CAS 2013年第1期4-6,共3页

油脂在加工储藏过程中,由于受光线、空气、温度等因素的影响,易发生氧化酸败。经氧化酸败以后的油脂酸价和过氧化值升高,物理和化学性质发生改变。采用活性白土吸附法,水蒸气蒸馏法和还原法对氧化型油脂进行品质改良处理。实验结果表明... 油脂在加工储藏过程中,由于受光线、空气、温度等因素的影响,易发生氧化酸败。经氧化酸败以后的油脂酸价和过氧化值升高,物理和化学性质发生改变。采用活性白土吸附法,水蒸气蒸馏法和还原法对氧化型油脂进行品质改良处理。实验结果表明:三种方法均能降低油脂的过氧化值。而水蒸气蒸馏法对改变氧化型油脂的品质是最有效的方法。 展开更多

关键词 氧化型油脂 品质改良 方法

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以环氧氯丙烷为交联剂制备交联羧甲基淀粉钠 被引量：1

6

作者 付娇 《化学工程师》 CAS 2013年第5期17-19,31,共4页

以玉米淀粉为原料,氯乙酸作羧甲基化试剂,选用环氧氯丙烷作为交联剂制备了交联羧甲基淀粉钠。采用灰化法测其取代度。考察了交联剂用量、反应时间、氯乙酸用量、NaOH和反应温度对淀粉产品取代度的影响。确定最佳工艺条件为:交联剂用量在... 以玉米淀粉为原料,氯乙酸作羧甲基化试剂,选用环氧氯丙烷作为交联剂制备了交联羧甲基淀粉钠。采用灰化法测其取代度。考察了交联剂用量、反应时间、氯乙酸用量、NaOH和反应温度对淀粉产品取代度的影响。确定最佳工艺条件为:交联剂用量在0.12%,物料摩尔比为淀粉∶氯乙酸∶NaOH为1.0∶0.7∶2.0,产品取代度为0.61。结果表明:此产品糊液的稳定性好、透明度高、抗冻性好、耐老化。 展开更多

关键词 玉米淀粉 羧甲基淀粉钠 交联 环氧氯丙烷

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玉米饮料的工艺研究 被引量：1

7

作者 高维 肖苏 谭念 《粮食科技与经济》 2012年第6期49-50,54,共3页

以玉米粒为原料,采用浸泡、磨浆、去渣、淀粉酶酶解等工艺,添加复合稳定剂,并添加其他食品添加剂,高温灭菌,研制出营养丰富、风味诱人的饮料。采用正交实验方法,研究发现复合稳定剂的最佳配比方案为:0.35%琼脂、0.25%CMC-Na,此时的玉米... 以玉米粒为原料,采用浸泡、磨浆、去渣、淀粉酶酶解等工艺,添加复合稳定剂,并添加其他食品添加剂,高温灭菌,研制出营养丰富、风味诱人的饮料。采用正交实验方法,研究发现复合稳定剂的最佳配比方案为:0.35%琼脂、0.25%CMC-Na,此时的玉米饮料组织均匀,流动性良好。 展开更多

关键词 玉米 饮料 稳定性

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微波协同法提取荷叶中总黄酮的研究 被引量：1

8

作者 何莉萍 《科技创新与应用》 2012年第24期20-21,共2页

对荷叶中总黄酮的提取工艺进行研究,增加荷叶的附加值。采用微波提取法对荷叶总黄酮进行提取,用分光光度计法测定其含量,通过影响总黄酮提取的单因素试验分析,确定荷叶黄酮的最佳提取工艺参数:微波功率400W,微波时间1min,料液比1:30,乙... 对荷叶中总黄酮的提取工艺进行研究,增加荷叶的附加值。采用微波提取法对荷叶总黄酮进行提取,用分光光度计法测定其含量,通过影响总黄酮提取的单因素试验分析,确定荷叶黄酮的最佳提取工艺参数:微波功率400W,微波时间1min,料液比1:30,乙醇浓度60%,再放入恒温水浴70℃中回流1h,经3次平行试验的实际平均提取率为4.96%。 展开更多

关键词 微波法 荷叶总黄酮 协同提取

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凹凸棒负载型SO_4^(2-)/TiO_2光催化降解茜素红染料的实验研究

9

作者 文卓琼 《精细石油化工进展》 CAS 2012年第10期52-54,共3页

凹凸棒负载型SO42-/TiO2固体超强酸对茜素红染料进行光催化降解反应,考察了体系pH、固体超强酸加量、紫外灯照射时间、强度及染料初始浓度对光催化降解过程的影响,确定了最佳实验条件:固体超强酸催化剂加量2.0 g/L,光照距离12 cm,茜素... 凹凸棒负载型SO42-/TiO2固体超强酸对茜素红染料进行光催化降解反应,考察了体系pH、固体超强酸加量、紫外灯照射时间、强度及染料初始浓度对光催化降解过程的影响,确定了最佳实验条件:固体超强酸催化剂加量2.0 g/L,光照距离12 cm,茜素红溶液初始浓度60 mg/L,反应时间2.5 h。 展开更多

关键词 凹凸棒 负载型SO42-/TiO2 固体超强酸 光催化降解 茜素红染料

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雪花膏的制备 被引量：6

10

作者 陈战 《广东化工》 CAS 2012年第16期27-27,30,共2页

雪花膏是一种白色膏状乳剂类化妆品。作为一种不油腻、涂膜在皮肤上很快消失的,具有很好的保湿护肤品,深受广大爱美女性,甚至男性的喜爱。20世纪三四十年代,城市的街头到处都能看见雅霜的广告。雅霜是中国最早有规模生产的化妆品之一,俗... 雪花膏是一种白色膏状乳剂类化妆品。作为一种不油腻、涂膜在皮肤上很快消失的,具有很好的保湿护肤品,深受广大爱美女性,甚至男性的喜爱。20世纪三四十年代,城市的街头到处都能看见雅霜的广告。雅霜是中国最早有规模生产的化妆品之一,俗称"雪花膏",产地上海,并由上海"大陆药房"总经销。旧日的广告上,印着当时的当红明星白杨,甜心一般的笑容,胸前一束鲜花,那扮相让当时的女人心向往之。广告上说它是"最为爱美仕女之妆台良伴"。因此,庞大的需求量使得制备雪花膏的企业越来越多。在一般人看来,这些化妆品只能在商场或者网络上买到,其实,它的制备是很简单的,从原料到制作工艺,都是可以自己买到材料和手工制作完成的。 展开更多

关键词 化妆品 保湿 硬脂酸 水包油型 搅拌

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聚天冬氨酸对A3钢的缓蚀作用机理研究

11

作者 许岸 陈四燕 +3 位作者 陈园 周亚玲 王星 付娇 《广东化工》 CAS 2012年第13期11-12,6,共3页

文章采用失重法研究了表面活性剂聚天冬氨酸对A3钢酸溶液中的缓蚀作用,详细考察了缓蚀剂质量浓度和温度对缓蚀性能的影响。结果表明:聚天冬氨酸对A3钢在0.5 mol/LH2SO4溶液中具有良好的缓蚀作用,缓蚀率随缓蚀剂质量浓度的增加而增大,但... 文章采用失重法研究了表面活性剂聚天冬氨酸对A3钢酸溶液中的缓蚀作用,详细考察了缓蚀剂质量浓度和温度对缓蚀性能的影响。结果表明:聚天冬氨酸对A3钢在0.5 mol/LH2SO4溶液中具有良好的缓蚀作用,缓蚀率随缓蚀剂质量浓度的增加而增大,但随温度和盐酸浓度的增加而减小。通过Langmuir和Van't Hoff公式分别求出了相应的热力学参数,并根据这些参数讨论了聚天冬氨酸的缓蚀行为。 展开更多

关键词 聚天冬氨酸 缓蚀 动力学参数

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