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题名超声波辅助水剂法提取茶叶籽油工艺的研究
被引量：13
- 1
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作者
肖龙艳
齐玉堂
张维农
张海龙
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机构
武汉工业学院食品科学与工程学院
武汉工业学院油脂与植物蛋白工程技术研发中心
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第7期5-8,共4页
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基金
国家高技术研究发展计划(863计划2010AA023003)
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文摘
研究了超声波辅助水剂法提取茶叶籽油工艺中原料粉碎度、兑浆水pH、液料比、浸提温度、浸提时间和超声时间对油脂提取率的影响。获得的最佳工艺条件为:原料粉碎度60～80目,兑浆水pH 6,液料比4:1,浸提温度70℃,浸提时间4 h,超声时间30 min。在最佳工艺条件下,油脂提取率为70.79%,副产品淀粉提取率为56.13%。
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关键词
茶叶籽油
水剂法
超声波辅助
淀粉
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Keywords
tea seed oil
aqueous extraction
ultrasonic assistant
starch
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分类号
TS225.16
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名茶叶籽淀粉提取工艺研究
被引量：8
- 2
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作者
肖龙艳
张海龙
齐玉堂
张维农
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机构
武汉工业学院食品科学与工程学院
武汉工业学院油脂与植物蛋白工程技术研发中心
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第10期295-297,301,共4页
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基金
国家高技术研究发展计划(863计划)(2010AA023003)
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文摘
以茶叶籽为原料,利用超声波辅助水提法工艺从中提取淀粉。响应面分析得出茶叶籽淀粉的最佳提取条件为:原料粉碎度60～80目,液固比为6.9∶1(mL/g),浸提温度48℃,浸提时间3.7h,兑浆水pH为9,超声时间40min。此条件下,淀粉提取率可达81.93%,粗淀粉中淀粉含量为84.53%。
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关键词
茶叶籽
淀粉
提取
响应面法
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Keywords
tea seed
starch
extraction
response surface methodology
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分类号
TG235.9
[金属学及工艺—铸造]
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题名茶叶籽淀粉理化性质研究
被引量：8
- 3
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作者
肖龙艳
齐玉堂
张维农
张海龙
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机构
武汉工业学院食品科学与工程学院
武汉工业学院油脂与植物蛋白工程技术研发中心
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第3期54-57,共4页
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基金
国家"863"计划项目(2010AA023003)
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文摘
研究茶叶籽淀粉颗粒形貌、大小和糊化温度,测定其溶解度和膨胀度、透明度、冻融稳定性、凝沉性及黏度等理化性质,并与玉米淀粉进行比较。结果表明:茶叶籽淀粉颗粒表面光滑,呈椭圆形或球形;不易发生糊化;溶解度与膨胀度随温度变化程度不大;与玉米淀粉相比,透明度与冻融稳定性不及玉米淀粉糊,但抗老化性稍强,黏度也高于玉米淀粉。
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关键词
茶叶籽
淀粉
理化性质
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Keywords
tea seed
starch
physical and chemical properties
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分类号
TS231
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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