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木瓜蛋白酶的固定化研究 被引量：11
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作者 隋德新 姜涌明 +4 位作者 赵国骏 施伟 史永昶 严锦文 姜嘉娴 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1991年第3期423-425,共3页
木瓜蛋白酶具有广谱的蛋白水解酶活性,广泛地应用于啤酒、饮料的澄清,肉类嫩化和复配消化药物等方面。近年来,为了扩大该酶在啤洒澄清上的应用,一些研究者致力于探索该酶的固定化研究,以提高该酶的利用效率,降低生产成本。
关键词 木瓜 蛋白酶 固定化
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