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燕山绒山羊背最长肌和股二头肌肉品质特性研究
1
作者 高思慧 李雪茹 +5 位作者 乔贤 刘铮铸 巩元芳 杨卫军 王建涛 谢遇春 《饲料研究》 CAS 北大核心 2024年第20期97-103,共7页
试验旨在探究燕山绒山羊背最长肌和股二头肌的肉品质差异。试验选取10只30月龄燕山绒山羊,分别测定其屠宰性能、肌肉理化性质和营养成分。结果显示:燕山绒山羊平均宰前体重为34.81 kg,胴体重为16.5 kg,屠宰率为48.2%,眼肌面积为13.69 cm... 试验旨在探究燕山绒山羊背最长肌和股二头肌的肉品质差异。试验选取10只30月龄燕山绒山羊,分别测定其屠宰性能、肌肉理化性质和营养成分。结果显示:燕山绒山羊平均宰前体重为34.81 kg,胴体重为16.5 kg,屠宰率为48.2%,眼肌面积为13.69 cm^(2),GR值为7.43 mm。燕山绒山羊背最长肌粗蛋白含量极显著高于股二头肌(P<0.01),股二头肌肌内脂肪含量极显著高于背最长肌(P<0.01),背最长肌C18∶0含量极显著高于股二头肌(P<0.01),股二头肌C20∶0含量显著高于背最长肌(P<0.05)。相关性分析结果显示:在背最长肌中,水分与粗蛋白含量呈极显著正相关(P<0.01),滴水损失与剪切力呈极显著负相关(P<0.01);在股二头肌中,水分与pH值呈显著正相关(P<0.05),滴水损失与红度(a*)值呈显著正相关(P<0.05),肌肉a*值与黄度(b*)值呈极显著正相关(P<0.01),亮度(L*)值与b*值呈极显著正相关(P<0.01),肌内脂肪含量与熟肉率呈显著负相关(P<0.05)。研究表明,燕山绒山羊股二头肌肌内脂肪沉积多,而背最长肌粗蛋白含量高。 展开更多
关键词 燕山绒山羊 背最长肌 股二头肌 屠宰性能 肉质特性
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红外线灯和浴霸灯采暖对犊牛生长的比较研究
2
作者 高思慧 李雪茹 +5 位作者 陈纪薇 冯辉 徐丽 裴慧斌 王建涛 谢遇春 《畜牧与兽医》 CAS 北大核心 2024年第10期27-31,共5页
旨在阐明不同的采暖设备对冬春季节出生犊牛生长发育的影响。选取30头刚出生犊牛(0日龄),随机分为3组,每组10头,分别采用红外线灯采暖、浴霸灯采暖与自然光照进行试验,饲养至60日龄,分别统计0和60日龄犊牛的体重、体尺和腹泻率以及设备... 旨在阐明不同的采暖设备对冬春季节出生犊牛生长发育的影响。选取30头刚出生犊牛(0日龄),随机分为3组,每组10头,分别采用红外线灯采暖、浴霸灯采暖与自然光照进行试验,饲养至60日龄,分别统计0和60日龄犊牛的体重、体尺和腹泻率以及设备耗电等情况。结果:红外线灯采暖组总耗电费少于浴霸灯采暖组;与自然光照组相比,红外灯采暖组与浴霸灯采暖组犊牛的体长、胸围和管围的净增长均差异不显著(P>0.05),但体重和体高显著提高(P<0.05);自然光照组犊牛的腹泻率高于红外线灯采暖组和浴霸灯采暖组,且病死率达16.6%。综上,红外线灯采暖对冬春季节犊牛的生长和健康具有积极的影响,并且加热耗费低于浴霸灯采暖,是冬季犊牛舍供暖方式的较好选择。 展开更多
关键词 犊牛 采暖 红外线灯 浴霸灯 冬季
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