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基于罗丹明类衍生物荧光增强的食品中汞检测(英文) 被引量:2
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作者 范彩玲 谢普惠 +3 位作者 崔淑敏 杨莉娜 孙青 艾志录 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2015年第5期1300-1305,共6页
食品安全问题越来越严重,汞作为有害离子之一受到人们的广泛关注,为了寻求茶叶和火腿肠中汞含量测定的新方法。首先以罗丹明B,肼水化合物,邻羧基苯甲醛为原料反应生成一种新型的Hg^2+荧光增强型探针;接着,通过荧光光谱仪测量探针与不... 食品安全问题越来越严重,汞作为有害离子之一受到人们的广泛关注,为了寻求茶叶和火腿肠中汞含量测定的新方法。首先以罗丹明B,肼水化合物,邻羧基苯甲醛为原料反应生成一种新型的Hg^2+荧光增强型探针;接着,通过荧光光谱仪测量探针与不同浓度汞离子络合后的荧光强度,研究汞离子浓度与荧光强度的关系,绘制出标准工作曲线;然后,对茶叶进行微波消解,消解后用合成的探针测定茶叶中汞的含量。结果表明:探针和络合物的最大激发波长为568.05和560.00nm,最大发射波长为587.94和580.00nm;检测的适宜条件为:溶剂为50%甲醇水溶液,3.0mL pH 4.0的缓冲溶液,反应时间30min内。该探针对Hg^2+有很好的选择性,Na^+,K^+,Ca^2+,Cu^2+,Zn^2+,Al^3+对此探针的荧光强度几乎没有影响,Fe^3+,Mg^2+,Ba^2+对此探针的荧光强度仅有微弱的增强,而很低浓度的Hg^2+对此探针的荧光强度有显著的增强作用。Hg^2+浓度在5~20ng·L^-1范围内线性相关系数为0.951 2,检出限为1.9ng·L^-1;对茶叶和火腿肠样品进行Hg^2+加标回收实验,标准回收率分别为101.1%,92.6%。该方法仪器结构简单,灵敏度,准确度高,选择性好且用样量少,无需富集,有很强的实用性。 展开更多
关键词 荧光探针 荧光增强 罗丹明B 汞离子 食品
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关于加强“90后”大学生思想教育的重要性 被引量:3
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作者 索标 汪月霞 袁利刚 《科教文汇》 2011年第2期13-14,共2页
"90后"出生的大学生越来越多,由于中国特色的"421"家庭模式,他们从小就成为"温室的花朵",没有接受过多的挫折,一路畅通走过来,以至于现在他们被大家普遍认为是缺乏政治、责任意识,以自我为中心的一代。... "90后"出生的大学生越来越多,由于中国特色的"421"家庭模式,他们从小就成为"温室的花朵",没有接受过多的挫折,一路畅通走过来,以至于现在他们被大家普遍认为是缺乏政治、责任意识,以自我为中心的一代。然而在我国出现的百年不遇的两次震灾以及成功举办的上海世博、北京奥运会等重大事件中,"90后"大学生却表现出了令大家欣喜的爱国民族精神、助人为乐、不怕苦不怕累不怕牺牲的品德,得到了全国人民的充分肯定和赞许。因此,我们必须了解"90后"大学生的内心活动以及思想特性。 展开更多
关键词 “90后”大学生 思想特性 思想教育
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苦参碱纳米乳的研制及其对小鼠抗氧化作用的影响 被引量:7
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作者 曹发昊 欧阳五庆 +1 位作者 王艳萍 董红宾 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2007年第3期61-64,共4页
以肉豆蔻酸异丙脂、聚氧乙烯醚-40氢化蓖麻油(Cremorphor RH40)、苦参碱和蒸馏水为原料,研制苦参碱纳米乳,检测其基本性质(形态、粒径分布、苦参碱含量及稳定性),并探讨了其对小鼠血清和肝组织中丙二醛含量和超氧化物歧化酶活性的影响... 以肉豆蔻酸异丙脂、聚氧乙烯醚-40氢化蓖麻油(Cremorphor RH40)、苦参碱和蒸馏水为原料,研制苦参碱纳米乳,检测其基本性质(形态、粒径分布、苦参碱含量及稳定性),并探讨了其对小鼠血清和肝组织中丙二醛含量和超氧化物歧化酶活性的影响。结果显示,苦参碱纳米乳为O/W型澄清透明液体,透射电镜下为球形液滴,平均粒径为70 nm,稳定性良好,苦参碱含量为110.12 mg/mL;苦参碱纳米乳可显著提高小鼠血清和肝组织的SOD活性(P<0.05),降低MDA含量(P<0.05)。苦参碱纳米乳质量稳定,能提高小鼠的抗氧化能力。 展开更多
关键词 苦参碱 纳米乳 抗氧化 丙二醛 超氧化物歧化酶 聚氧乙烯醚-40氢化蓖麻油
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巯基棉富集-表面活性剂增溶光度法测定茶叶中的汞 被引量:3
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作者 范彩玲 张海燕 +2 位作者 周秋华 杨莉娜 艾志录 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第12期177-180,共4页
为了快速、高效、简便、准确的测定食品中的痕量汞,实验以龙井茶为材料,样品经过微波消解、巯基棉(SCF)分离富集后,以汞离子在酸性溶液和表面活性剂存在的条件下,可与硫代米蚩酮(TMK)形成胶束增溶配合物为基础,建立了微波消解-巯基棉分... 为了快速、高效、简便、准确的测定食品中的痕量汞,实验以龙井茶为材料,样品经过微波消解、巯基棉(SCF)分离富集后,以汞离子在酸性溶液和表面活性剂存在的条件下,可与硫代米蚩酮(TMK)形成胶束增溶配合物为基础,建立了微波消解-巯基棉分离富集—表面活性剂增溶分光光度法测定茶叶中痕量汞的方法。结果表明:微波消解功率400 W,消解时间5 min,p H值为4.5,表面活性剂十二烷基苯磺酸钠2 m L,硫代米蚩酮(TMK)2 m L时测定条件最佳;其线性方程为Y=0.037 2X+0.003 1,相关系数r=0.999,经检测龙井中汞的含量为0.013 9 mg/kg,加标回收率为99.91%,RSD为4.0%。 展开更多
关键词 巯基棉 表面活性剂 微波消解 茶叶
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呋喃西林纳米乳的制备及体外抑菌试验 被引量:3
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作者 欧阳五庆 曹发昊 王艳萍 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2007年第6期81-82,共2页
纳米乳(nanoemulsion)是由表面活性剂、助表面活性剂、油相及水相在适当比例下形成的澄清透明液体,粒径为10~100nm,是一种新型、理想的药物载体,能增溶疏水性药物,增强药物疗效,降低用药次数和剂量。呋喃西林(furacillin)为... 纳米乳(nanoemulsion)是由表面活性剂、助表面活性剂、油相及水相在适当比例下形成的澄清透明液体,粒径为10~100nm,是一种新型、理想的药物载体,能增溶疏水性药物,增强药物疗效,降低用药次数和剂量。呋喃西林(furacillin)为淡黄色结晶粉末,是常用的外用消毒剂。呋喃西林溶液在室温较低或贮存时间稍长时易析出结晶,日光下颜色逐渐变成深黄色,药效下降, 展开更多
关键词 呋喃西林 体外抑菌试验 米乳 助表面活性剂 制备 药物载体 结晶粉末 透明液体
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沿黄稻区引进粳稻品种商品品质的综合评价 被引量:1
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作者 李梦琴 赵全志 +1 位作者 张剑 柳艳霞 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期131-134,142,共5页
在对沿黄稻区引进的24个粳稻品种的商品品质测定的基础上,采用单目标化灰色局势决策理论的优化分析处理方法对稻谷的外观品质和加工工艺品质进行综合评价.结果表明:连香粳,31459,宁30152,4-146,泌阳2524品种的品质优良.该评价方法与国... 在对沿黄稻区引进的24个粳稻品种的商品品质测定的基础上,采用单目标化灰色局势决策理论的优化分析处理方法对稻谷的外观品质和加工工艺品质进行综合评价.结果表明:连香粳,31459,宁30152,4-146,泌阳2524品种的品质优良.该评价方法与国家标准比较,更加全面系统,评价结果使商品品质优劣次序更加清晰. 展开更多
关键词 粳稻 商品品质 综合评价 单目标化灰色局势决策
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基于动态机械分析仪的馒头玻璃化转变温度测定条件的研究 被引量:1
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作者 宋莲军 邓玲 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2012年第12期12-14,共3页
食品的玻璃化转变温度是控制食品质量和稳定性的关键。食品在玻璃化转变温度下进行保存,可最大限度保存其原有色、香、味、形及营养成分,从而延长食品保存期,提高食品保存过程中质量。基于此,研究用动态机械分析仪(DMA)对馒头的玻璃化... 食品的玻璃化转变温度是控制食品质量和稳定性的关键。食品在玻璃化转变温度下进行保存,可最大限度保存其原有色、香、味、形及营养成分,从而延长食品保存期,提高食品保存过程中质量。基于此,研究用动态机械分析仪(DMA)对馒头的玻璃化转变温度进行了测定。结果表明:在不同测定条件下得到的馒头玻璃化转变温度不同。在振幅变化,其他测定条件不变时,馒头的玻璃化转变温度随振幅的增大而减小;在温度变化速率改变,其他测定条件不变时,馒头的玻璃化转变温度随温度变化速率的增大而增大。综合得出在振幅20μm,温度变化速率2℃/min下测得的馒头玻璃化转变温度较客观准确。因此,最佳测定是其他条件不变,振幅20μm,温度变化速率2℃/min。 展开更多
关键词 玻璃化转变温度 动态机械分析仪(DMA) 馒头
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发芽大豆豆腐的加工工艺 被引量:3
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作者 宋莲军 王燕翔 +1 位作者 乔明武 赵秋艳 《农产品加工(下)》 2013年第6期34-36,39,共4页
研究发芽大豆豆浆浓度、芽长及MgCl2的添加量对发芽大豆豆腐品质的影响。结果表明,发芽大豆与水质量比为1∶3-1∶5,芽长为2-6 mm,MgCl2的添加量为0.44%-0.62%时,发芽大豆豆腐的质量较好。通过正交试验确定发芽大豆豆腐的最佳工艺条件是... 研究发芽大豆豆浆浓度、芽长及MgCl2的添加量对发芽大豆豆腐品质的影响。结果表明,发芽大豆与水质量比为1∶3-1∶5,芽长为2-6 mm,MgCl2的添加量为0.44%-0.62%时,发芽大豆豆腐的质量较好。通过正交试验确定发芽大豆豆腐的最佳工艺条件是发芽大豆与水质量比为1∶4,芽长4 mm,MgCl2添加量0.53%。与普通大豆豆腐相比,发芽大豆豆腐硬度较低,保水性没有明显差异,弹性、黏聚性、咀嚼性、回复性和感官评分均较高。 展开更多
关键词 发芽大豆 豆腐 质构 工艺
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速冻豆腐丸子品质的研究
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作者 耿瑞玲 乔明武 +1 位作者 宋莲军 杨月 《浙江农业科学》 2011年第2期337-340,共4页
对以豆腐为主要原料,添加一定比例的高筋粉、猪肉和蔬菜的速冻豆腐丸子品质进行研究,结果表明,高筋粉添加量对速冻豆腐丸子品质的影响最大,猪肉添加量次之;速冻豆腐丸子的最佳配方为高筋粉为65%、猪肉27%、蔬菜20%。
关键词 速冻豆腐丸子 感官评定 咀嚼性 弹性
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大豆蛋白/聚酰胺酸盐薄膜材料的制备及性能研究
10
作者 宋莲军 智军丽 +1 位作者 乔明武 张平安 《农产品加工(下)》 2014年第4期19-22,共4页
探索一种新型以大豆蛋白为基质制备生物可降解材料的方法,并对材料的透光性,水蒸气渗透性及生物降解性能进行研究。结果表明,与单纯大豆蛋白材料相比,该薄膜透光性及阻水蒸气性能更为优良,且可降解性强,具有用作包装材料的潜力。
关键词 大豆分离蛋白 聚酰胺酸盐 降解 性能
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不同木薯变性淀粉对熏煮香肠品质的影响 被引量:7
11
作者 胡家应 赵改名 +3 位作者 田玮 张秋会 柳艳霞 高晓平 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第18期305-309,共5页
研究了木薯羟丙基淀粉(0%~10%)、木薯羟丙基二淀粉磷酸酯(0%~10%)和木薯乙酰化二淀粉磷酸酯(0%~10%)对熏煮香肠产品出品率、保水率、保油率、质构和感官品质的影响。研究表明:木薯羟丙基淀粉能够提高香肠的出品率,显著提高香肠... 研究了木薯羟丙基淀粉(0%~10%)、木薯羟丙基二淀粉磷酸酯(0%~10%)和木薯乙酰化二淀粉磷酸酯(0%~10%)对熏煮香肠产品出品率、保水率、保油率、质构和感官品质的影响。研究表明:木薯羟丙基淀粉能够提高香肠的出品率,显著提高香肠的保水率(p〈0.05),在添加量为2%和10%时对产品保油率有显著提高(p〈0.05)。木薯羟丙基二淀粉磷酸酯随着淀粉添加量的增加提高产品的出品率,显著提高产品的保水率(p〈0.05),对保油率影响不显著(p〉0.05),在添加量为6%时保油率达到最大、在添加量为10%时保水率达到最大。木薯乙酰化二淀粉磷酸酯对产品的出品率、保水率和保油率的影响趋势相一致,随着淀粉添加量的增加,各指标都呈现先减小后上升的趋势,对产品的保水率与保油率影响显著(p〈0.05)。三种木薯变性淀粉都能够显著提高产品的硬度与脆性(p〈0.05)。木薯乙酰化二淀粉磷酸酯使熏煮香肠的硬度、脆性与黏着性显著提高(p〈0.05)。 展开更多
关键词 木薯变性淀粉 保水率 保油率 质构 感官评定
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肽聚糖对肉制品中产气荚膜梭菌芽孢萌发率影响及预测 被引量:6
12
作者 朱瑶迪 张佳烨 +5 位作者 李苗云 赵莉君 赵改名 马阳阳 任宏荣 王文涛 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第4期287-293,共7页
该研究利用产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens,C.perfringens)营养体及其芽孢肽聚糖以芽孢萌发率S、浑浊度OD600%、Ca^2+-DPA%变化率等为指标比较不同肽聚糖对C.perfringens芽孢萌发的影响;并针对芽孢萌发率检测耗时、费力等问题,... 该研究利用产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens,C.perfringens)营养体及其芽孢肽聚糖以芽孢萌发率S、浑浊度OD600%、Ca^2+-DPA%变化率等为指标比较不同肽聚糖对C.perfringens芽孢萌发的影响;并针对芽孢萌发率检测耗时、费力等问题,提出一种基于近红外光谱技术(near infrared spectroscopy,NIR)定量预测不同浓度肽聚糖诱导芽孢萌发率研究。首先原始光谱经不同方式预处理,获得最佳方法为标准正态变换,然后使用主成分分析和遗传-联合区间偏最小二乘法进行光谱数据降维及特征变量筛选,分别对不同浓度肽聚糖诱导芽孢S、OD600%、Ca2+-DPA%进行快速预测。结果表明:营养体肽聚糖可有效诱导芽孢萌发,而芽孢肽聚糖效果不明显。利用GA-siPLS筛选芽孢萌发特征变量的最佳特征区间分别是[3,9,11,14]、[1,7,12,15]和[7,8,12,17],其预测集R和RMSEP分别为0.8726,0.8611,0.8841和0.769,0.218%,42.34%。研究结果表明,利用NIR结合GA-siPLS可定量预测肽聚糖诱导C.perfringens芽孢的萌发率,实现芽孢萌发的快速预测,为保证肉制品安全提供有效手段。 展开更多
关键词 近红外光谱 肽聚糖 芽孢萌发 GA-siPLS
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肉品微生物预报模型系统构建 被引量:1
13
作者 侯志强 李苗云 +1 位作者 赵改名 田玮 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期107-111,共5页
通过对现有的肉品微生物预报模型进行分析,找出这些模型中的问题,初步建成了适合各类微生物预报模型存储、检索、应用的共享服务平台,为中国肉品微生物风险评估提供资源共享平台,也为科研人员提供一个在线探讨、交流互动的共享平台。
关键词 预报微生物模型 肉制品 服务平台
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西式火腿切片的加工工艺
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作者 刘夏峰 王平 +2 位作者 程丽英 任红涛 黄顺利 《肉类工业》 2008年第6期8-9,共2页
主要介绍了西式火腿切片的配方、加工工艺、并详细地说明了关键操作要点。
关键词 西式火腿切片 腌制 烟熏
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反复冻融对麦谷蛋白结构及其功能性质的影响 被引量:12
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作者 潘治利 邢仕敏 +2 位作者 张秀玲 何伟 艾志录 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第9期47-53,共7页
冷链流通过程中温度的波动对于速冻水饺的品质有重要影响。为了探究其对品质的影响机理,以饺子皮中的主要成分-麦谷蛋白为研究对象,对其进行冷冻-解冻循环处理,研究其结构及功能性质的变化。结果表明,反复冻融使得乳化性、起泡性及表面... 冷链流通过程中温度的波动对于速冻水饺的品质有重要影响。为了探究其对品质的影响机理,以饺子皮中的主要成分-麦谷蛋白为研究对象,对其进行冷冻-解冻循环处理,研究其结构及功能性质的变化。结果表明,反复冻融使得乳化性、起泡性及表面疏水性增加,溶解性降低;麦谷蛋白的游离巯基含量下降,HMW发生降解,测得的二级结构无规卷曲,α-螺旋较冻融前分别减少了8.25%和18.67%,说明蛋白质的结构发生了变化。试验表明,反复冻融会破坏饺子皮中的麦谷蛋白结构,降低其功能特性,从而影响饺子皮的品质,这为研究速冻水饺的品质变化机理提供了理论依据。 展开更多
关键词 冻融循环 麦谷蛋白 功能性质 HMW 二级结构
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海藻胶对熏煮香肠品质的影响研究 被引量:7
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作者 赵光辉 赵改名 +4 位作者 田玮 柳艳霞 黄现青 李苗云 张秋会 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2014年第2期105-111,152,共8页
研究了海藻酸钠(n2%)、K-卡拉胶(0~1.5%)、琼脂(0~1.5%)对熏煮香肠质构、色泽、保水保油性等品质的影响,并利用低场核磁共振探索其对水分迁移的效应。结果表明:三种海藻胶均能提高产品的保油率,均能降低产品的L+和T2... 研究了海藻酸钠(n2%)、K-卡拉胶(0~1.5%)、琼脂(0~1.5%)对熏煮香肠质构、色泽、保水保油性等品质的影响,并利用低场核磁共振探索其对水分迁移的效应。结果表明:三种海藻胶均能提高产品的保油率,均能降低产品的L+和T2弛豫时间,琼脂对产品的出品率、保水率、质构、a^*和b^*均无显著影响(p〉0.05),卡拉胶添加量为0.6%时产品的出品率最大,添加量在0-1.2%范围内,产品的硬度、脆性、咀嚼性呈上升趋势(p〈0.05),但对弹性、内聚性无显著影响(p〉0.05),海藻酸钠对产品的出品率有一定改善作用,且随添加量的增加,产品的TPA参数均呈下降趋势(p〈0.05),但各个参数的下降程度不一样;随着海藻酸钠和卡拉胶添加量的增加,产品的a^*和b^*呈上升趋势(p〈0.05),且不易流动水比例下降(p〈0.05),自由水比例上升(p〈0.05),而琼脂则正好相反。 展开更多
关键词 海藻胶 质构 色泽 保水率 保油率
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