期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到8篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
柠檬酸浸泡对蒸谷糙米碾米过程中蒸谷米镉含量和品质的影响 被引量：16
1
作者 周显青 张鹏举 +1 位作者 张玉荣 彭超 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第2期50-57,共8页
为了解蒸谷米制备工艺中柠檬酸浸泡对蒸谷糙米的碾米特性、碾白过程中镉含量及蒸谷米品质的影响,以期依托蒸谷米加工工艺为一定程度镉污染稻米的合理利用提供数据参考。选取湖南产的2个镉含量超标的籼米样品进行蒸谷米制备,采用分层碾... 为了解蒸谷米制备工艺中柠檬酸浸泡对蒸谷糙米的碾米特性、碾白过程中镉含量及蒸谷米品质的影响,以期依托蒸谷米加工工艺为一定程度镉污染稻米的合理利用提供数据参考。选取湖南产的2个镉含量超标的籼米样品进行蒸谷米制备,采用分层碾米的方法对柠檬酸浸泡后并经蒸煮、烘干及砻谷的糙米进行碾磨,测定不同碾白时间蒸谷米的镉含量及其碾米特性和外观品质,并测定蒸谷米的矿物质含量和蒸煮特性及其米饭食用品质进行感官评价。结果显示,柠檬酸浸泡的稻谷其蒸谷糙米的皮层更容易被碾掉,同时提高了蒸谷米单位时间的碾减率,但对蒸谷米的碎米率无显著性影响;柠檬酸会使蒸谷糙米的颜色更黄,但对蒸谷米无显著性影响;稻谷经柠檬酸浸泡促进了Cd、K、Ca、Al这4种元素自胚乳而外的迁移,对Mn和Cu元素迁移的影响较小;促进Na、Mg、Fe和Zn这4种元素由稻壳和皮层向胚乳的迁移,使蒸谷米的Na、Mg等元素的含量增加;柠檬酸浸泡后制备的蒸谷米,其米饭吸水率、体积膨胀率、碘蓝值、pH值及蒸谷米饭的硬度均显著降低,蒸谷米的色泽及其米饭的滋味、口感及综合评分等显著性提高。 展开更多
关键词 大米 蒸谷米 碾米特性 镉含量 矿物质含量 品质分析
下载PDF
基于电子鼻技术对米饭食用品质中气味的评价 被引量：8
2
作者 张玉荣 邢晓丽 +1 位作者 何雅蔷 周显青 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第9期127-132,共6页
通过电子鼻测定15种籼型和15种粳型米饭样品有关气味的10个传感器指标信息,利用主成分分析分别构建了籼型和粳型米饭的气味品质预测评价模型,建立了基于电子鼻技术的米饭气味评价方法。结果表明:籼型和粳型米饭气味前两个主成分的特征... 通过电子鼻测定15种籼型和15种粳型米饭样品有关气味的10个传感器指标信息,利用主成分分析分别构建了籼型和粳型米饭的气味品质预测评价模型,建立了基于电子鼻技术的米饭气味评价方法。结果表明:籼型和粳型米饭气味前两个主成分的特征值均大于1,且两个主成分的贡献率分别达到了94.087%和96.408%,可以代表米饭样品的绝大部分气味信息;构建的米饭气味评价模型分别为Z=0.782Z1+0.126Z2(籼米)和Z=0.838Z1+0.159Z2(粳米),用此模型获得米饭气味的综合得分,其中除了籼米中4个样品和粳米中3个样品与感官评价的排序有差异外,其余各样品排序结果均与感官评价相一致。说明两种方法具有很好的一致性,使用电子鼻技术对米饭食味品质中气味进行评价是可行的,并为米饭气味品质的客观评价探索了一条新途径。 展开更多
关键词 电子鼻 米饭 食味品质 气味评价
下载PDF
蛀食性害虫生长繁殖对小麦质量指标和储存品质指标的影响 被引量：6
3
作者 张玉荣 崔晓兰 符杰 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2019年第4期80-88,共9页
为了了解低虫口密度下蛀食性害虫生长多代对小麦质量和储藏品质的影响,基于GB/T 29890-2013中对虫粮等级的划分,以感染了3种代表性蛀食性害虫(米象、玉米象和谷蠹)的小麦为研究对象,研究了不同密度(5头/kg、10头/kg、15头/kg)害虫侵染... 为了了解低虫口密度下蛀食性害虫生长多代对小麦质量和储藏品质的影响,基于GB/T 29890-2013中对虫粮等级的划分,以感染了3种代表性蛀食性害虫(米象、玉米象和谷蠹)的小麦为研究对象,研究了不同密度(5头/kg、10头/kg、15头/kg)害虫侵染不同时间后,小麦水分含量、千粒重、虫蚀粒率、降落数值、脂肪酸值和面筋吸水量等指标的变化。结果表明:感染害虫后小麦的质量等级及储存品质均下降,其中感染害虫后的小麦水分含量、虫蚀粒率、降落数值和脂肪酸值整体呈上升趋势,千粒重和面筋吸水量呈下降趋势,而且在仅受成虫感染的情况下,不同虫口密度对各指标的影响相差不大,但是随害虫繁殖代数的增加,各指标上升和下降速率增大。同时,各指标数值间的差异性也表明,感染时间对小麦质量和储存品质指标的影响大于害虫虫口密度的影响。由此可见,要保证粮食的质量及储存品质,需要在害虫感染初期、开始繁殖后代前对其进行防治。 展开更多
关键词 小麦 蛀食性害虫 感染密度 感染时间 品质
下载PDF
稻谷粮堆表层害虫活动和发展规律初探 被引量：11
4
作者 齐艳梅 伍祎 +10 位作者 汪中明 李燕羽 张振军 潘德蓉 何睿 张涛 田琳 贺培欢 曹阳 江亚杰 董震 《粮油食品科技》 2015年第6期105-110,共6页
害虫种群动态及发生发展规律监测对储粮害虫的综合治理具有重要意义。采用粘虫板及取样筛检法监测了广东省湛江北站国家粮食储备库和广西省沙井粮库四月份主要储粮害虫的活动和发展规律。结果表明:两库主要储粮害虫种类存在差异,南宁沙... 害虫种群动态及发生发展规律监测对储粮害虫的综合治理具有重要意义。采用粘虫板及取样筛检法监测了广东省湛江北站国家粮食储备库和广西省沙井粮库四月份主要储粮害虫的活动和发展规律。结果表明:两库主要储粮害虫种类存在差异,南宁沙井粮库主要储粮害虫为嗜虫书虱和锈赤扁谷盗,湛江北站粮库主要为长角扁谷盗和小眼书虱;4月份期间,两库区已有大量书虱和扁谷盗发生,其中书虱种群数量呈直线上升;书虱类害虫的日活动规律与粮仓内的温湿度相关;不同储粮害虫在仓内的分布受多种因素影响,不同仓房中高发位点不同,南宁沙井粮库30号仓房中,嗜虫书虱高发位点为西南仓角、西南排风扇、西南窗和东北仓角,锈赤扁谷盗高发位点为仓中北,东北仓角,仓中心;湛江北站国家粮食储备库4号仓小眼书虱高发位点为东北扇和东南扇,长角扁谷盗高发位点为入门检查点、东南扇,东南角,中南、西南角、西北角。研究结果表明,4月份是我国两广地区储粮害虫生长繁殖的起始时期,是粮库进行害虫防治的关键月份。在检测和防治的过程,需要确定害虫的主要种类,根据不同害虫的活动规律,掌握和调整害虫监测时间和手段。 展开更多
关键词 粘虫板 储粮害虫 监测 活动规律 分布规律
下载PDF
嗜虫书虱两种食物引诱剂的筛选及实仓诱捕效果评价 被引量：6
5
作者 鲁玉杰 庞佳林 +2 位作者 王争艳 张蒙 梅芝健 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2019年第4期89-94,共6页
利用“Y”形嗅觉仪进行室内气味选择试验,测试了嗜虫书虱Liposcelis entomophila性成熟雄虫对5种已有报道的食物挥发性物质的选择性,明确了单一化合物对嗜虫书虱的引诱效果,为食物引诱剂的开发奠定了基础。对筛选的挥发性物质按照不同... 利用“Y”形嗅觉仪进行室内气味选择试验,测试了嗜虫书虱Liposcelis entomophila性成熟雄虫对5种已有报道的食物挥发性物质的选择性,明确了单一化合物对嗜虫书虱的引诱效果,为食物引诱剂的开发奠定了基础。对筛选的挥发性物质按照不同配方配制两种引诱剂,并在郑州市某成品粮库对两种引诱剂进行了实仓诱捕试验。结果表明,5种挥发性物质对嗜虫书虱均有一定的引诱效果,不同浓度下引诱效果有显著差异(P<0.05),不同浓度挥发物对嗜虫书虱的引诱作用存在剂量反应曲线,说明不同挥发性物质按照一定的比例并且在一定的浓度范围内对嗜虫书虱具有一定的引诱作用。实仓诱捕试验结果表明,两种引诱剂结合锥形诱捕器对嗜虫书虱的诱捕具有显著的效果,其中配方1的引诱效果显著高于配方2(P<0.05)。说明配方1可以作为储粮书虱的引诱剂进行开发和推广。利用两种引诱剂还可以对嗜虫书虱的发生进行监测和预测,同时还可以对嗜虫书虱在粮堆中可能发生的部位进行预测。 展开更多
关键词 嗜虫书虱 “Y”形嗅觉仪 引诱剂
下载PDF
电子束辐照防治绿豆象及对绿豆品质的影响 被引量：1
6
作者 王争艳 王文铎 +2 位作者 鲁玉杰 郝思婧 许蕾 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第10期93-97,107,共6页
为完善辐照技术防治储粮虫霉的理论，研究了电子束辐照对绿豆象种群发育及对绿豆品质的影响。绿豆象的卵、幼虫、蛹和成虫经0．1—1．0kGy剂量的电子束辐照后，卵和幼虫在辐照的虫态死亡；蛹发育至成虫和成虫的死亡率显著增加，其种群... 为完善辐照技术防治储粮虫霉的理论，研究了电子束辐照对绿豆象种群发育及对绿豆品质的影响。绿豆象的卵、幼虫、蛹和成虫经0．1—1．0kGy剂量的电子束辐照后，卵和幼虫在辐照的虫态死亡；蛹发育至成虫和成虫的死亡率显著增加，其种群存活个体的产卵总量显著减少；辐照处理种群的F1代不能孵化为幼虫或在l-2龄幼虫时全部死亡，而0．2kGy及以上的辐照剂量则能完全抑制F1代孵化为幼虫。尽管0．2kGy的辐照剂量使绿豆的苗高下降了17％，脂肪酸值升高了12％，但对其发芽率、发芽势、可溶性蛋白质含量、降落数值和过氧化氢酶活性无显著影响，并且提高了绿豆的糊化液黏度。因此，推荐0．2kGy的电子束辐照作为有效防治绿豆中绿豆象的参考剂量。 展开更多
关键词 电子束辐照 绿豆象 种群发育 绿豆品质
下载PDF
定虫隆对锈赤扁谷盗生长发育影响及其作用机理初探 被引量：2
7
作者 鲁玉杰 杜梦园 +1 位作者 张蒙 王争艳 《环境昆虫学报》 CSCD 北大核心 2020年第1期205-211,共7页
定虫隆是一种昆虫生长调节抑制剂,研究其对锈赤扁谷盗的控制作用,将为锈赤扁谷盗的综合防治提供理论基础。本研究以锈赤扁谷盗幼虫为研究对象,用定虫隆拌粮进行饲喂,观察定虫隆对锈赤扁谷盗的亚致死效应,并利用实时荧光定量PCR(qPCR)技... 定虫隆是一种昆虫生长调节抑制剂,研究其对锈赤扁谷盗的控制作用,将为锈赤扁谷盗的综合防治提供理论基础。本研究以锈赤扁谷盗幼虫为研究对象,用定虫隆拌粮进行饲喂,观察定虫隆对锈赤扁谷盗的亚致死效应,并利用实时荧光定量PCR(qPCR)技术,测定经定虫隆处理后锈赤扁谷盗幼虫几丁质合成酶1(CfCHS1)和几丁质合成酶2(CfCHS2)基因表达量的变化。结果表明:定虫隆对锈赤扁谷盗的毒力回归方程为y=7.514+1.81x(r=0.974),LD 10、LD 20、LD 30分别为0.008 mg/kg、0.014 mg/kg、0.021 mg/kg,亚致死剂量定虫隆可使锈赤扁谷盗幼虫发育历期明显延长(P<0.05),体重和几丁质含量明显降低(P<0.05),这说明了定虫隆对锈赤扁谷盗的生长发育有明显的抑制作用,可以有效控制锈赤扁谷盗的为害。qPCR结果显示,与对照组相比,LD 30处理后的锈赤扁谷盗幼虫的CfCHS 1基因表达量提高了74.7%,CfCHS 2基因的表达量提高了27.4%,均差异显著(P<0.05)。CfCHS 1和CfCHS2基因表达量的上调,可能是几丁质合成酶受到了抑制,锈赤扁谷盗为了维持机体的稳定,提高几丁质合成酶基因的表达量,从而形成一种代偿性增加的反馈机制,由此推测定虫隆可能作用于几丁质合成酶。 展开更多
关键词 锈赤扁谷盗 定虫隆 几丁质合成酶 亚致死剂量 基因表达
下载PDF
不同储藏条件对芝麻制油品质的影响研究 被引量：12
8
作者 张来林 朱庆贺 +1 位作者 周杰生 王书礼 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2015年第2期47-51,57,共6页
研究储藏180 d后不同含水量、储藏温度和储藏方式对芝麻制油品质变化的影响.结果表明:芝麻中粗脂肪的酸值、过氧化值和茴香胺值都呈上升趋势,但不同条件下,上升趋势不同;芝麻中粗脂肪碘值变化不明显.对各指标运用相关性分析可知:芝麻中... 研究储藏180 d后不同含水量、储藏温度和储藏方式对芝麻制油品质变化的影响.结果表明:芝麻中粗脂肪的酸值、过氧化值和茴香胺值都呈上升趋势,但不同条件下,上升趋势不同;芝麻中粗脂肪碘值变化不明显.对各指标运用相关性分析可知:芝麻中粗脂肪的酸值、过氧化值和茴香胺值之间有极显著的正相关关系.对各指标的不同储藏条件运用主效应分析可知:含水量、储藏温度、储藏时间和储藏方式对芝麻中粗脂肪的各指标均有显著影响,且含水量、储藏温度和储藏时间的影响极其显著.因此,在储藏过程中,高温、高水分是导致芝麻品质劣变的重要因素,在芝麻储藏过程中要尽量保持低温、低水分含量的储藏环境,对无法控制储藏温度的粮库采用充氮储藏和真空储藏可有效缓解芝麻品质劣变. 展开更多
关键词 芝麻 气调储藏 制油品质
原文传递
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部