河南省餐饮业熟肉制品抽检结果分析 被引量：4

1

作者 付玉生 李永利 王爱月 《郑州大学学报（医学版）》 CAS 北大核心 2012年第6期865-868,共4页

目的:了解河南省餐饮业熟肉制品中亚硝酸盐、合成色素含量及兽药残留情况,为监管部门制定监管措施提供科学依据。方法:对河南省部分省辖市及其所辖县餐饮业的熟肉制品进行抽检,分别采用GB/T5009.33-2008(盐酸萘乙二胺法)、GB/T5009.35-2... 目的:了解河南省餐饮业熟肉制品中亚硝酸盐、合成色素含量及兽药残留情况,为监管部门制定监管措施提供科学依据。方法:对河南省部分省辖市及其所辖县餐饮业的熟肉制品进行抽检,分别采用GB/T5009.33-2008(盐酸萘乙二胺法)、GB/T5009.35-2003(第一法)、GB/T5009.141-2003、GB/T22338-2008、GB/T21316-2007检测亚硝酸盐,合成色素(日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红),氯霉素和磺胺二甲嘧啶。结果:共抽检熟肉制品423份,亚硝酸盐合格率95.04%,合成色素检出率1.42%;检测氯霉素221份,检出率1.34%;检测磺胺二甲嘧啶221份,检出率8.60%,超标率0.45%。结论:河南省熟肉制品亚硝酸盐合格率较高,抽检样品中违法添加合成色素及兽药残留依然存在。 展开更多

关键词 餐饮业 熟肉制品 河南省

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河南省饮用水中镉检验能力验证结果分析 被引量：1

2

作者 王谢 翟志雷 张欣烨 《中国卫生检验杂志》 CAS 2021年第6期764-766,共3页

为全面掌握基层疾病预防控制机构生活饮用水水质检测检验能力,科学评价检测检验工作质量,确保检测检验数据准确可靠,实验室要经常展开质量控制,以保证分析结果的可靠性[1]。实验室间质量控制是WHO推荐的一种评价实验室工作质量的一种方... 为全面掌握基层疾病预防控制机构生活饮用水水质检测检验能力,科学评价检测检验工作质量,确保检测检验数据准确可靠,实验室要经常展开质量控制,以保证分析结果的可靠性[1]。实验室间质量控制是WHO推荐的一种评价实验室工作质量的一种方法[2]。它能考核检验人员的操作技术水平,能检查仪器的运行状态,还能减少和控制测试工作中的测量误差(系统误差、随机误差等)[3]。参加能力验证质量控制,是对实验室技术能力和管理水平进行考核的方法之一,也是保障实验室认可/资质认定工作质量有效性的重要抓手[4]。 展开更多

关键词 饮用水 镉 能力验证

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酶催化荧光法测定盐酸氯丙嗪 被引量：7

3

作者 陈亚红 陈东方 +1 位作者 田丰收 周墨娇 《化学试剂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第7期640-642,共3页

基于在pH 7.87的Tris-HCl的缓冲溶液中,利用盐酸氯丙嗪对血红蛋白模拟酶催化荧光体系的猝灭作用,建立了酶催化荧光法测定盐酸氯丙嗪的新方法。研究了该猝灭体系的最佳实验条件及动力学行为。测定的线性范围为2.11×10-8～5.63×... 基于在pH 7.87的Tris-HCl的缓冲溶液中,利用盐酸氯丙嗪对血红蛋白模拟酶催化荧光体系的猝灭作用,建立了酶催化荧光法测定盐酸氯丙嗪的新方法。研究了该猝灭体系的最佳实验条件及动力学行为。测定的线性范围为2.11×10-8～5.63×10-5 mol/L,检出限为2.29×10-9 mol/L。对浓度为4.22×10-6 mol/L的盐酸氯丙嗪进行11次平行测定,其相对标准偏差为2.83%。该方法简单、快速、灵敏,可用于盐酸氯丙嗪注射液中盐酸氯丙嗪含量的测定。 展开更多

关键词 盐酸氯丙嗪 酶催化荧光法 血红蛋白

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大豆异黄酮复合胶囊对人体的抗氧化作用 被引量：3

4

作者 李立 王亚东 +2 位作者 张聪恪 张焱 王海玉 《郑州大学学报（医学版）》 CAS 北大核心 2011年第3期457-459,共3页

目的：探讨大豆异黄酮复合胶囊对人体的抗氧化作用。方法：将112名45~65岁的健康女性志愿者随机分为受试组（57名）和对照组（55名）,受试组连续服用受试物90d,对照组不处理,测定2组试食前后血清MDA含量、超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱... 目的：探讨大豆异黄酮复合胶囊对人体的抗氧化作用。方法：将112名45~65岁的健康女性志愿者随机分为受试组（57名）和对照组（55名）,受试组连续服用受试物90d,对照组不处理,测定2组试食前后血清MDA含量、超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性及安全性指标。结果：试食前后受试组血清MDA（t=6.880,P〈0.001）、SOD活性（t=3.609,P〈0.001）和GSH-Px活性（t=2.863,P=0.005）差值与对照组比较差异均有统计学意义。各项安全性指标试验前后均无明显改变。结论：大豆异黄酮复合胶囊对人体具有抗氧化作用。 展开更多

关键词 大豆异黄酮 维生素E 丙二醛 超氧化物歧化酶 谷胱甘肽过氧化物酶

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2020年河南省干制红枣多元素含量调查及膳食暴露风险评估 被引量：3

5

作者 梁瑞玲 张威娜 +4 位作者 杨瑞春 翟志雷 张利锋 张耀光 王谢 《河南预防医学杂志》 2022年第9期666-668,693,共4页

目的了解河南省市售干制红枣微量元素含量水平,计算其污染指数,评估其潜在风险,开展多元素膳食暴露评估。方法河南部分地区随机采集市售干制红枣样品153份,采用电感耦合等离子体-质谱仪进行数据采集,检测干制红枣样品中15种微量元素含量... 目的了解河南省市售干制红枣微量元素含量水平,计算其污染指数,评估其潜在风险,开展多元素膳食暴露评估。方法河南部分地区随机采集市售干制红枣样品153份,采用电感耦合等离子体-质谱仪进行数据采集,检测干制红枣样品中15种微量元素含量,采用单因子污染指数法评价微量元素的污染状况,利用点评估模型评估多元素膳食暴露风险。结果2020年河南省市售干制大枣中15种元素的检出率在2.6%~100.0%之间,检出率从高到低依次为铜(100.0%)、锰(100.0%)、钡(97.4%)、镍(96.7%)、锂(96.7%)、铝(92.8%)、砷(71.2%)、钒(50.3%)、锡(35.3%)、硒(32.7%)、铅(32.7%)、铬(12.4%)、锑(11.8%)、镉(3.3%)、汞(2.6%),合格率为99.3%。铅、镉、砷、汞、铬的平均污染指数均小于0.7。普通人群和产枣区高消费人群的砷、汞、镉、铬、镍的食品安全指数IFSc<1,铅的风险暴露边界比MOE>>1。结论河南省市售干制红枣多元素含量整体安全,普通人群和高消费人群的膳食暴露风险很低。 展开更多

关键词 红枣 多元素 污染风险 膳食暴露风险

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液相色谱-串联质谱法测定河南省地表水中8种农药残留 被引量：3

6

作者 王谢 张文豪 +2 位作者 张洁 马青青 张伟 《河南预防医学杂志》 2021年第4期248-251,共4页

目的建立一种地表水中的常用8种农药残留(简称农残)的液相色谱-质谱联用检测方法,并测定河南部分地区地表水中这8种农残的含量。方法水样过0.22μm的微孔滤膜,经液相色谱Acquity UPLC BEH C18柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm)分离,采用正... 目的建立一种地表水中的常用8种农药残留(简称农残)的液相色谱-质谱联用检测方法,并测定河南部分地区地表水中这8种农残的含量。方法水样过0.22μm的微孔滤膜,经液相色谱Acquity UPLC BEH C18柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm)分离,采用正离子扫描多反应监测(MRM)模式检测。结果8种农残的线性关系良好,相关系数在0.996以上,样品加标回收率在78.5%~112.3%之间,相对标准偏差小于5.0%,方法检出限在0.001~0.030μg/L之间;测定结果显示:河南地表水中莠去津和多菌灵检出率较高。结论本方法简单、快捷、灵敏,基本掌握了河南部分地区这8种农药残留在地表水中的污染状况。 展开更多

关键词 农药残留 地表水 液相色谱-串联质谱

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沙门氏菌和副溶血性弧菌引起的食源性疾病暴发事件中病例临床症状分布特征比较 被引量：1

7

作者 李永利 翟志雷 张焱 《现代疾病预防控制》 2023年第12期906-911,共6页

目的通过对沙门氏菌和副溶血性弧菌引起的食源性疾病暴发事件中病例的主要临床症状分布特征的研究,探讨在处置此类暴发事件时,通过流行病学调查(流调)得到相关病例的临床症状发生率,根据不同致病菌引起的不同临床症状分布特征,初步推测... 目的通过对沙门氏菌和副溶血性弧菌引起的食源性疾病暴发事件中病例的主要临床症状分布特征的研究,探讨在处置此类暴发事件时,通过流行病学调查(流调)得到相关病例的临床症状发生率,根据不同致病菌引起的不同临床症状分布特征,初步推测出病因的可行性。方法在中国知网数据库、万方数据库、维普期刊数据库下载2007-2023年发表的有关沙门氏菌和副溶血性弧菌食源性疾病暴发事件流调报告的文献,使用SAS9.4软件统计分析暴发事件中5种临床症状分布特征。结果共纳入有效文献60篇。沙门氏菌引起的食源性疾病暴发事件的病例中,腹痛、呕吐、恶心的发生率符合正态分布(P均>0.05),(x±s)分别为(79.85%±13.59%)、(36.90%±21.68%)和(46.59%±16.80%);腹泻、发热的发生率不符合正态分布(P均<0.05),M(P25,P75)分别为96.25%(83.58%,100.00%)、78.10%(50.00%,90.28%);症状发生率的特点是:腹泻率>腹痛率/发热率>恶心率>呕吐率。副溶血性弧菌引起的食源性疾病暴发事件的病例中,恶心和发热的发生率符合正态分布(P均>0.05),(x±s)分别为(55.11%±22.42%)、(24.75%±15.64%);腹泻、腹痛、呕吐发生率不符合正态分布(P均<0.05),M(P25,P75)分别为100.00%(96.30%,100.00%)、92.76%(84.38%,96.72%)、46.95%(33.71%,53.70%);临床症状发生率的特点是:腹泻率>腹痛率>恶心率>呕吐率>发热率。结论在食源性疾病暴发事件中,临床症状的分布特征可以作为食源性疾病的判断依据之一,可以根据临床症状分布特征,初步推测病因,提高事件的处置效率。 展开更多

关键词 沙门氏菌 副溶血性弧菌 食源性疾病 暴发 临床症状分布特征

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20株食源性科瓦利斯沙门菌药物敏感试验和分子分型分析 被引量：1

8

作者 王雪竹 炊慧霞 赵一真 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第3期583-588,共6页

目的了解2016年河南省食源性沙门菌优势血清型(科瓦利斯沙门菌)药物敏感性和分子分型特征。方法食品中沙门菌的检测和血清分型参照2016年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册、脉冲场凝胶电泳(pulsed field gel electrophoresis, ... 目的了解2016年河南省食源性沙门菌优势血清型(科瓦利斯沙门菌)药物敏感性和分子分型特征。方法食品中沙门菌的检测和血清分型参照2016年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册、脉冲场凝胶电泳(pulsed field gel electrophoresis, PFGE)分子分型分析和药物敏感试验参照2016年食源性疾病监测工作手册和国家食源性疾病分子溯源网络(TraNetChina)使用手册。结果采用微量最低抑菌浓度法对20株食源性科瓦利斯沙门菌进行15种抗生素的药物敏感试验,20株菌对四环素、红霉素100%耐药,对环丙沙星、萘啶酸耐药率分别为80.00%、45.00%,对头孢西丁、头孢唑啉产生中度耐药,中度耐药率分别为15.00%、10.00%,对头孢噻圬、头孢他啶、亚胺培南、庆大霉素、氨苄西林、氨苄西林/舒巴坦、氯霉素、甲氧苄氨嘧啶/磺胺甲噁唑、阿奇霉素全部敏感。有8株菌出现多重耐药现象,最多对4类4种抗生素产生耐药。20株科瓦利斯沙门菌用XbaⅠ酶切、经脉冲场凝胶电泳后,获得9种带型,每种带型包括1～6株菌,相似度61.7%～100%,以SCVX01.HA0008和SCVX01.HA0009为主要优势带型。结论河南省食源性科瓦利斯沙门菌对第三代头孢类抗生素全部敏感,对喹诺酮类和氟喹诺酮类出现不同程度耐药,且带型存在地区聚集性提示存在共同来源或者交叉污染的情况,相关部门应加强监测,提早防范。 展开更多

关键词 食源性 科瓦利斯沙门菌 耐药性 分子分型

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2021年周口市饮用水中莠去津及代谢物风险评估

9

作者 王谢 张洁 +5 位作者 张文豪 张利锋 杨瑞春 苏永恒 张聪恪 刁琳琪 《环境与健康杂志》 CAS 2024年第7期632-634,共3页

为了解周口市饮用水中的莠去津及其代谢产物残留水平,同时对周边居民经饮水途径引起的健康风险进行评价,于2021年6—8月份农药喷洒高峰期(施药后1~2周内),采集周口市农村分散式供水和城市集中式供水,检测水中莠去津及代谢产物残留水平,... 为了解周口市饮用水中的莠去津及其代谢产物残留水平,同时对周边居民经饮水途径引起的健康风险进行评价,于2021年6—8月份农药喷洒高峰期(施药后1~2周内),采集周口市农村分散式供水和城市集中式供水,检测水中莠去津及代谢产物残留水平,应用健康风险模型评估其对居民所致健康风险评估。结果显示,分散式供水中莠去津及代谢产物浓度较高,在未检出~0.806μg/L之间,城市集中式供水中莠去津及代谢产物的浓度较低,在0.015~3.04 ng/L之间。分散式农村饮水中莠去津及代谢物经口摄入途径对人体产生的致癌风险值是在1×10-6~1×10-4,城市集中式供水中致癌风险值均在1×10-6以下,饮用水中莠去津及代谢产物对儿童和成年人均不会造成非致癌健康危害,风险值均小于1。提示周口市饮用水中的莠去津及代谢产物均未超标;经饮水摄入导致的致癌风险和非致癌风险均较小,初步认为不会对人体产生明显的健康危害。 展开更多

关键词 莠去津及其代谢产物 健康风险评价 饮用水

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高效液相色谱法检测葡萄酒中的8种生物胺 被引量：7

10

作者 张文豪 张伟 +3 位作者 张利锋 夏方 银恭举 张丁 《中国食品卫生杂志》 2015年第4期404-407,共4页

目的建立快速测定葡萄酒中的组胺、尸胺、腐胺、酪胺、色胺、精胺、亚精胺和β-苯乙胺的液相色谱分析方法。方法采用邻苯二甲醛/巯基乙胺混合溶液为衍生化试剂,设置在线自动衍生化进样程序,反相高效液相色谱法测定葡萄酒中的8种生物胺... 目的建立快速测定葡萄酒中的组胺、尸胺、腐胺、酪胺、色胺、精胺、亚精胺和β-苯乙胺的液相色谱分析方法。方法采用邻苯二甲醛/巯基乙胺混合溶液为衍生化试剂,设置在线自动衍生化进样程序,反相高效液相色谱法测定葡萄酒中的8种生物胺。结果在0.25~10 mg/L范围内,液相色谱的荧光响应值与葡萄酒中生物胺含量呈线性关系,8种生物胺的检出限在20~100μg/L范围之间,RSD〈5%,日间精密度在2.5%~6.3%之间,加标回收率在91.2%~104.1%之间。结论本方法在25 min内能够测定葡萄酒中的8种生物胺,操作简单、结果准确可靠、重现性好。 展开更多

关键词 生物胺 高效液相色谱法 葡萄酒 在线衍生 食品安全 食品污染物

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蒸发光散射检测器液相色谱法检测酒类饮料中的5种生物胺 被引量：5

11

作者 张文豪 张伟 +2 位作者 张洁 银恭举 张丁 《中国卫生检验杂志》 CAS 2015年第14期2304-2306,共3页

目的建立一种样品无需衍生化反应,简单快速检测酿制型酒类饮料中5种生物胺的液相色谱分析方法。方法采用蒸发光散射检测器,反相高效液相色谱检测酒类中的5种生物胺。结果在1.0 mg/L^50.0 mg/L时,液相色谱的蒸发光散射检测器的响应值与... 目的建立一种样品无需衍生化反应,简单快速检测酿制型酒类饮料中5种生物胺的液相色谱分析方法。方法采用蒸发光散射检测器,反相高效液相色谱检测酒类中的5种生物胺。结果在1.0 mg/L^50.0 mg/L时,液相色谱的蒸发光散射检测器的响应值与酒类中5种生物胺含量的三次方相关,5种生物胺的检出限为0.16 mg/L^0.97 mg/L,测定的相对标准偏差<5%,隔天精密度为1.8%~6.7%,加标回收率为90.5%~103.8%。。结论该方法能在25 min内简单快速测定红酒、啤酒和葡萄酒中的组胺、尸胺、腐胺、酪胺、色胺和精胺的含量,具有无需衍生化反应、重现性好、定量准确等优点。 展开更多

关键词 生物胺 高效液相色谱法 酒类饮料 蒸发光散射

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检测沙门菌的微量半固体氯化镁孔雀绿最可能数方法研究 被引量：1

12

作者 张丁 廖兴广 +3 位作者 郭云昌 张秀丽 炊慧霞 崔莹 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期452-454,共3页

目的改良检测沙门菌的微量半固体氯化镁孑L雀绿最可能数（mini—MSRVMPN）方法。方法在mini．MSRVMPN方法的基础上，将缓冲蛋白胨水（BPW）改为一步增菌液，MSRV培养基改为改良MSRV培养基，进行沙门菌加标回收试验。分别采集154份生鸡肉... 目的改良检测沙门菌的微量半固体氯化镁孑L雀绿最可能数（mini—MSRVMPN）方法。方法在mini．MSRVMPN方法的基础上，将缓冲蛋白胨水（BPW）改为一步增菌液，MSRV培养基改为改良MSRV培养基，进行沙门菌加标回收试验。分别采集154份生鸡肉、48份鸡舍环境涂抹物和48份鸡粪样品，对比分析改良mini—MSRVMPN法、mini—MSRVMPN法和常规最大可能数（MPN）方法检出沙门菌的情况。结果改良mini—MSRVMPN方法加标回收试验结果：0．9CFU／g加标菌量组回收菌量均〈2．7MPN／g；9．0、90．0CFU／g加标菌量组平均回收菌量分别为10．1、94．0MPN／g，平均回收率分别为112％、104％。改良mini—MSRVMPN方法、mini—MSRVMPN方法和常规MPN方法沙门菌检出率分别为18．4％（46／250）、5．2％（13／250）和6．0％（15／250），改良mini—MSRVMPN方法检出率高于其他两种方法（×。值分别为19．68和17．82，P值均〈0．05）；检出沙门菌的量（中位数）分别为21．0、〈2．7、〈3．0MPN／g，改良mini—MSRVMPN方法检出沙门菌的量（中位数）高于其他两种方法（z值均为5．71，P值均〈Q05）。结论改良mini—MSRVMPN方法可以对食源性沙门菌进行准确检测。 展开更多

关键词 沙门菌属 鸡 方法 定量检测

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致泻性大肠埃希氏菌多重PCR检测试剂盒的质量评估 被引量：7

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作者 李艳芬 张秀丽 +1 位作者 廖兴广 张丁 《河南预防医学杂志》 2014年第2期95-97,114,共4页

目的考察致泻性大肠埃希氏菌试剂盒对目标菌检测的准确性、特异性、抗干扰性能。方法①致泻性大肠埃希氏菌PCR检测:按照试剂盒说明书进行PCR反应体系配制和PCR程序扩增,对PCR产物采用Qiaxcel Advanced全自动核酸蛋白分析仪进行电泳分离... 目的考察致泻性大肠埃希氏菌试剂盒对目标菌检测的准确性、特异性、抗干扰性能。方法①致泻性大肠埃希氏菌PCR检测:按照试剂盒说明书进行PCR反应体系配制和PCR程序扩增,对PCR产物采用Qiaxcel Advanced全自动核酸蛋白分析仪进行电泳分离,参照试剂说明书对目标菌评定;②通过对与目标菌生境相似、高频并存的非目标菌的混合模板进行检测,对试剂盒的特异性进行评估;③通过对目标菌和非目标菌的混合模板进行检测,对试剂盒的抗干扰能力进行评估。结果该试剂盒对5种致泻性大肠埃希氏菌的特征基因均能正确扩增;体系中加入目标菌的同时,加入大量的非目标菌,目标片段仍有很好的扩增,除检出目标菌特异条带,无非特异性的条带产生。结论对相应的目标菌都能给出准确的鉴定结果,特异性良好,且生境相似高频并存的非目标菌对目标菌的检测不产生干扰。 展开更多

关键词 多重PCR 致泻性大肠埃希氏菌检测 质量评估

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细菌性食物中毒82例原因及致病菌分析 被引量：2

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作者 路晓娟 《临床医学》 CAS 2023年第3期61-62,共2页

目的 分析细菌性食物中毒的原因及致病菌分布。方法 选取2019年5月至2022年6月巩义市疾病预防控制中心采集82例患者细菌性食物中毒患者的标本82份,为食品留样、呕吐物、手拭子样品、厨具样品、粪便等,进行致病菌检测,分析致病原因及致... 目的 分析细菌性食物中毒的原因及致病菌分布。方法 选取2019年5月至2022年6月巩义市疾病预防控制中心采集82例患者细菌性食物中毒患者的标本82份,为食品留样、呕吐物、手拭子样品、厨具样品、粪便等,进行致病菌检测,分析致病原因及致病菌分布菌分布特点。结果 82例细菌性食物中毒患者,食物中毒的主要原因为食材污染或变质47例(57.32%),误食17例(20.73%),食物加工问题8例(9.76%)。82份标本中分离出158株菌株,沙门氏菌71株(44.94%),金黄色葡萄球菌20株(12.66%),致泻性大肠埃希菌14株(8.86%),副溶血性弧菌13株(8.23%),志贺氏菌9株(5.70%),蜡样芽孢杆菌13株(8.23%),变形杆菌18株(11.39%)。158株菌株,沙门氏菌71株(44.94%),以肠炎(39.44%)、鼠伤寒(22.54%)为主;金黄色葡萄球菌20株(12.66%),以A型(45.00%)、A-C型(35.00%)为主;致泻性大肠埃希菌14株(8.86%),以致病性(64.29%)为主。结论 导致患者细菌性食物中毒的主要致病菌为沙门氏菌,引发食物中毒的原因较多,食品监管部门、疾控部门及临床应及时调查细菌性食物中毒原因,提出预防对策,防控细菌性食物中毒事件的发生。 展开更多

关键词 食物中毒 细菌性 致病菌 微生物检验

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中国四省肉鸡生产加工环节沙门菌的污染及耐药谱分布状况 被引量：25

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作者 李薇薇 白莉 +6 位作者 张秀丽 乔昕 杨小蓉 陈玉贞 裴晓燕 吴永宁 郭云昌 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期435-438,共4页

目的调查中国肉鸡养殖和屠宰加工环节沙门菌的污染及抗生素耐药谱分布状况。方法2010年在河南、江苏、四川和山东省选择5家规模化养殖场和14家屠宰加工厂，分别采用肛拭法和整禽漂洗法检测835份肉鸡活体和744份肉鸡胴体中的沙门菌，比... 目的调查中国肉鸡养殖和屠宰加工环节沙门菌的污染及抗生素耐药谱分布状况。方法2010年在河南、江苏、四川和山东省选择5家规模化养殖场和14家屠宰加工厂，分别采用肛拭法和整禽漂洗法检测835份肉鸡活体和744份肉鸡胴体中的沙门菌，比较不同样品沙门菌污染率的差异。根据Kauffmann—White表对沙门菌菌株进行血清学鉴定，应用微量肉汤稀释法检测菌株对16种抗生素的耐药分布情况。结果835份肉鸡活体肛拭样品中有56份检出沙门菌，阳性率为6．7％；744份肉鸡胴体样品中有122份检出沙门菌，阳性率为16．4％，肉鸡胴体沙门菌的检出率高于肉鸡活体（×。=36．94，P〈0．05）。肉鸡活体中沙门菌的优势血清型为印第安纳沙门菌和肠炎沙门菌，分别占58．9％（33／56）和32．1％（18／56）；肉鸡胴体中沙门菌的优势血清型与肉鸡活体相同，印第安纳沙门菌和肠炎沙门菌分别占29．8％（37／124）和32．2％（40／124）。180株沙门菌分离株耐药率高达95。0％（171／180），多重耐药菌株达78．3％（141／180），有20株菌耐14种抗生素，占11．1％。结论中国肉鸡生产和加工环节沙门菌污染严重，且屠宰加工环节肉鸡胴体沙门菌的污染率高于生产环节肉鸡活体的污染率：肉鸡中沙门菌耐药形势严峻。 展开更多

关键词 沙门菌属 抗药性 细菌 血清学

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2012年开封市肉鸡中沙门菌污染状况 被引量：5

16

作者 杨跃进 银恭举 +4 位作者 杨如璞 刘杰 巩飚 陈磊 黄淑华 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期475-476,共2页

沙门菌是影响食品安全的主要致病菌之一，是全球公认的引发群体性生物性食物中毒、食源性疾病、胃肠道腹泻的致病菌。中国每年因沙门菌感染而导致的疾病可达病原菌食源性疾病总数的70％～80％。而鸡肉是人类最主要的动物性食品之一，为... 沙门菌是影响食品安全的主要致病菌之一，是全球公认的引发群体性生物性食物中毒、食源性疾病、胃肠道腹泻的致病菌。中国每年因沙门菌感染而导致的疾病可达病原菌食源性疾病总数的70％～80％。而鸡肉是人类最主要的动物性食品之一，为了解开封市肉鸡养殖和屠宰过程中沙门菌的污染状况，笔者于2012年2-9月对开封市某肉鸡的孵化场、养殖场、屠宰场和3个大型超市中16个环节样品沙门菌的污染状况开展了专项监测，现将结果报告如下。 展开更多

关键词 沙门菌感染 污染状况 开封市 肉鸡 食源性疾病 动物性食品 食品安全 食物中毒

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纳豆激酶胶囊毒理学安全性评价 被引量：7

17

作者 付玉生 李永利 +1 位作者 张焱 王海玉 《实用预防医学》 CAS 2012年第11期1714-1716,共3页

目的评价纳豆激酶胶囊的安全性。方法依据食品安全性毒理学评价程序和方法进行急性毒性试验、遗传毒性试验(Ames试验、骨髓细胞微核试验及小鼠精子畸变试验)和30 d喂养试验。结果纳豆激酶胶囊小鼠经口MTD>8.0 g/kg.BW,属实际无毒级;A... 目的评价纳豆激酶胶囊的安全性。方法依据食品安全性毒理学评价程序和方法进行急性毒性试验、遗传毒性试验(Ames试验、骨髓细胞微核试验及小鼠精子畸变试验)和30 d喂养试验。结果纳豆激酶胶囊小鼠经口MTD>8.0 g/kg.BW,属实际无毒级;Ames试验、骨髓细胞微核试验及小鼠精子畸变试验结果为阴性;30 d喂养试验各项指标检测均未观察到异常变化。结论在本实验条件下,纳豆激酶胶囊是安全的。 展开更多

关键词 纳豆激酶 急性毒性 遗传毒性 30 d喂养 安全性

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青稞提取物对大鼠调节血脂作用的实验研究 被引量：4

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作者 陈东方 张聪恪 +2 位作者 李立 王海玉 张焱 《实用预防医学》 CAS 2010年第9期1858-1859,共2页

目的探讨青稞提取物对大鼠调节血脂的作用。方法将雄性SD大白鼠根据TC水平随机分为空白对照组、高脂模型对照组和青稞提取物低、中、高3个剂量组,剂量组给予高脂饲料和不同剂量的受试物。30 d后取血,测血清TC、TG、HDL-C三项指标。结果 ... 目的探讨青稞提取物对大鼠调节血脂的作用。方法将雄性SD大白鼠根据TC水平随机分为空白对照组、高脂模型对照组和青稞提取物低、中、高3个剂量组,剂量组给予高脂饲料和不同剂量的受试物。30 d后取血,测血清TC、TG、HDL-C三项指标。结果 0.45、1.35 g/kg.bw剂量组的青稞提取物能使大鼠血清中TC、TG降低,与高脂模型对照组比较差异有统计学意义(P<0.05)。结论青稞提取物对大鼠具有降血脂作用。 展开更多

关键词 青稞提取物 调节血脂 大鼠

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蔬菜中百草枯的高效液相色谱测定法 被引量：5

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作者 王爱月 翟志雷 《环境与健康杂志》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期261-262,共2页

目的建立蔬菜中百草枯残留量的高效液相色谱-紫外检测器测定方法。方法选用AgilentTC-C18色谱柱(4.6×250mm,5μm),检测波长257nm,以10mmol/L庚烷磺酸钠(用磷酸调pH=3.0)-甲醇(50+50)作为流动相,柱流量1.0ml/min,采用高效液相色谱... 目的建立蔬菜中百草枯残留量的高效液相色谱-紫外检测器测定方法。方法选用AgilentTC-C18色谱柱(4.6×250mm,5μm),检测波长257nm,以10mmol/L庚烷磺酸钠(用磷酸调pH=3.0)-甲醇(50+50)作为流动相,柱流量1.0ml/min,采用高效液相色谱法检测蔬菜中百草枯含量。结果该方法的线性范围为0.00～10.0μg/ml,R2=0.9994,RSD为0.75%～3.65%,回收率为96.1%～104.0%,检出限为0.03μg/ml。结论该方法简单、快速、准确度高,适用于蔬菜中百草枯残留量的测定。 展开更多

关键词 色谱法 液相 蔬菜 百草枯

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饮料中乙酰磺胺酸钾的离子色谱测定法 被引量：1

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作者 王爱月 翟志雷 卢素格 《环境与健康杂志》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期532-534,共3页

目的建立饮料中乙酰磺胺酸钾的离子色谱-电导检测器测定方法。方法采用IonPac誖AS11-HC为分离柱,IonPac誖AG11-HC为保护柱,25mmol/L氢氧化钾作为淋洗液,柱流量1.0ml/min,电导检测器检测,采用色谱保留时间定性,峰面积定量进行测定。结果... 目的建立饮料中乙酰磺胺酸钾的离子色谱-电导检测器测定方法。方法采用IonPac誖AS11-HC为分离柱,IonPac誖AG11-HC为保护柱,25mmol/L氢氧化钾作为淋洗液,柱流量1.0ml/min,电导检测器检测,采用色谱保留时间定性,峰面积定量进行测定。结果该方法的线性范围为0.2～5.0μg/ml,R2=0.9992,RSD为1.53%～2.66%,回收率为98.0%～105%,检出限为0.002μg/ml。结论该方法简单、快速、准确,适用于饮料中乙酰磺胺酸钾含量的测定。 展开更多

关键词 色谱法 离子交换 饮料 乙酰磺胺酸钾

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