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改善枣酱营养状况的研究
被引量：
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作者
崔伏香
李保全
+1 位作者
徐素玲
王兰菊
《河南农业科学》
CSCD
1997年第4期36-38,共3页
将大枣、山楂、胡萝卜等原料合理配伍，采用低温处理、二道打浆、胶磨、热灌装等工艺，增加了枣酱的营养成分，Ｖｃ含量达３．３６ｍｇ／１００ｇ，胡萝卜素含量达３．９２ｍｇ／１００ｇ。产品为棕红色、均匀一致、酸甜适口。
关键词
大枣
山楂
胡萝卜
多维枣酱
果酱
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题名
改善枣酱营养状况的研究
被引量：
1
1
作者
崔伏香
李保全
徐素玲
王兰菊
机构
河南省
农业科学院园艺研究所
河南省
农业科学院科技开发处
河南省盐业产品质量监测中心站
河南
农业大学园艺系
出处
《河南农业科学》
CSCD
1997年第4期36-38,共3页
文摘
将大枣、山楂、胡萝卜等原料合理配伍，采用低温处理、二道打浆、胶磨、热灌装等工艺，增加了枣酱的营养成分，Ｖｃ含量达３．３６ｍｇ／１００ｇ，胡萝卜素含量达３．９２ｍｇ／１００ｇ。产品为棕红色、均匀一致、酸甜适口。
关键词
大枣
山楂
胡萝卜
多维枣酱
果酱
分类号
TS255.43 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
改善枣酱营养状况的研究
崔伏香
李保全
徐素玲
王兰菊
《河南农业科学》
CSCD
1997
1
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