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丙酮酸钙的应用与生产 被引量：13
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作者 邵泽川 贾伟 +2 位作者 田耕 李书红 王景成 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第3期9-10,共2页
介绍丙酮酸钙的各种用途及其化学合成路线，推动食品新资源的发展，并探讨丙酮酸钙在保健食品上的应用。
关键词 丙酮酸钙 脂肪燃烧 合成工艺 保健食品
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