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酶制剂在糖厂的应用研究 被引量：2
1
作者 郑慧琳 韦生勇 +1 位作者 何新民 徐广天 《广西糖业》 2017年第2期39-42,共4页
文章介绍了将蔗糖复合酶添加到糖膏煮制中的应用情况。结果表明:蔗糖复合酶应用于制糖行业中,可以有效的降解非淀粉多糖物质,从而降低糖膏粘度,降低境膜阻力,释放胶体中的蔗糖分子,提高煮炼收回率。
关键词 酶制剂 制糖行业 提高 收回率
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