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植酸提高米曲霉产糖化酶能力初探 被引量：4
1
作者 谢广发 《酿酒科技》 1998年第1期59-59,共1页
经反复试验，结果表明，添加一定量的植酸，有助于提高米曲霉产糖化酶的能力，最高可达１１％。（海燕）
关键词 黄酒 植酸 米曲霉 糖化酶
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