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银耳多糖对人软骨细胞的增殖效应和抗炎作用 被引量：4
1
作者 谭敏颖 戴川景 +3 位作者 卢学敏 王毅刚 关磊 程勇 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第1期1-8,共8页
目的:骨关节炎(Osteoarthritis,OA)是一种常见的慢性关节性疾病,本研究旨在探究银耳多糖对骨关节炎细胞模型人软骨细胞T/C-28a2的增殖效应和抗炎作用。方法:通过MTT(3-(4,5-Dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyltetrazoliumbromide)和结... 目的:骨关节炎(Osteoarthritis,OA)是一种常见的慢性关节性疾病,本研究旨在探究银耳多糖对骨关节炎细胞模型人软骨细胞T/C-28a2的增殖效应和抗炎作用。方法:通过MTT(3-(4,5-Dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyltetrazoliumbromide)和结晶紫染色实验检测银耳多糖对T/C-28a2细胞增殖活力和细胞毒性的影响;用脂多糖(Lipopolysaccharide,LPS)处理T/C-28a2细胞建立骨炎症模型,酶联免疫吸附测定(Enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)检测药物处理后细胞白介素-6(Interleukin-6,IL-6)的表达;利用蛋白免疫印迹(Western blot)检测药物处理后相关骨保护因子和炎症因子的表达;通过ROS活性氧释放实验检测药物对细胞的氧化应激水平和抗炎症反应。结果:银耳多糖能够促进人软骨细胞T/C-28a2的增殖活力,且没有明显的细胞毒性;使用LPS刺激软骨细胞模拟骨炎症的环境,药物处理后发现银耳多糖和硫酸软骨素处理能减少IL-6分泌从而抑制炎症发生;进一步Western blot检测发现银耳多糖刺激后,相关骨保护因子(Osteoprotegerin,OPG)的表达上调,而促凋亡相关蛋白Bax、细胞外信号调节激酶(Extracellular-signal-regulated kinases,ERK-MAPK)和核内转录因子κB(Nuclear factor-kappaB,NF-κB)的表达下调。活性氧(Reactive oxygen species,ROS)释放实验结果显示,银耳多糖和硫酸软骨素能够抑制细胞内ROS水平,抑制炎症反应的发生。结论:银耳多糖具有抑制骨关节炎的效用,可以在一定程度上保护软骨组织,抵抗细胞凋亡。本研究初步探讨了银耳多糖的抗炎作用及机制,为开发银耳多糖作为抗炎药物提供初步的实验依据。 展开更多
关键词 银耳多糖 骨关节炎(OA) 脂多糖(LPS) 活性氧(ROS) 骨保护因子(OPG) 软骨细胞 细胞凋亡
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超临界CO_2萃取洋甘菊精油工艺研究 被引量：3
2
作者 杨志祥 毛建卫 +1 位作者 王永江 邵云东 《浙江科技学院学报》 CAS 2019年第3期219-223,共5页
采用超临界CO_2萃取洋甘菊,并通过分子蒸馏进行分离纯化。以洋甘菊精油提取率为指标,考察萃取压力、萃取时间、萃取温度等因素的影响,并通过3因素3水平正交试验获得最优工艺参数。结果表明,最优工艺参数为:萃取压力30 MPa、萃取时间120 ... 采用超临界CO_2萃取洋甘菊,并通过分子蒸馏进行分离纯化。以洋甘菊精油提取率为指标,考察萃取压力、萃取时间、萃取温度等因素的影响,并通过3因素3水平正交试验获得最优工艺参数。结果表明,最优工艺参数为:萃取压力30 MPa、萃取时间120 min、萃取温度50℃,经分子蒸馏分离后的洋甘菊精油提取率为4.13%。所获得的洋甘菊精油具有无溶剂残留、香气强度高、香型逼真等优点,应用前景看好。 展开更多
关键词 洋甘菊精油 超临界CO2萃取 分子蒸馏
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溶剂萃取法脱除银杏酸工艺研究 被引量：6
3
作者 徐京 吴元锋 +3 位作者 徐超奕 程勇 管成林 姚慧敏 《浙江科技学院学报》 CAS 2018年第5期370-374,385,共6页
通过溶剂萃取法脱除银杏叶提取物中的有害成分银杏酸,以银杏黄酮、银杏内酯和银杏酸的分配比为指标,考察了水相pH值、乙醇体积分数、有机相等对分配比的影响,优化了溶剂萃取法脱除银杏酸的工艺参数。结果表明,以pH值2.0、体积分数40%的... 通过溶剂萃取法脱除银杏叶提取物中的有害成分银杏酸,以银杏黄酮、银杏内酯和银杏酸的分配比为指标,考察了水相pH值、乙醇体积分数、有机相等对分配比的影响,优化了溶剂萃取法脱除银杏酸的工艺参数。结果表明,以pH值2.0、体积分数40%的乙醇为下相,正己烷为上相时,可有效脱除银杏叶提取物中的银杏酸,并且最大限度保留银杏黄酮和银杏内酯等活性成分。 展开更多
关键词 溶剂萃取 银杏叶提取物 银杏酸 脱除
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药食同源中药材抗衰老作用研究 被引量：7
4
作者 吴越 关磊 +5 位作者 黎秋杞 杨婧娟 张希 冯凤琴 邵云东 程勇 《中国中医基础医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期1049-1054,F0003,共7页
衰老是一个导致细胞、组织和生物体功能逐渐下降的多因素过程,减缓衰老是科学领域一直以来的追求。药食同源中药材活性成分如多糖、黄酮、多酚、皂苷、挥发油、生物碱、多肽等均有很强的延缓衰老作用,其作为食品不仅具有良好的安全性,... 衰老是一个导致细胞、组织和生物体功能逐渐下降的多因素过程,减缓衰老是科学领域一直以来的追求。药食同源中药材活性成分如多糖、黄酮、多酚、皂苷、挥发油、生物碱、多肽等均有很强的延缓衰老作用,其作为食品不仅具有良好的安全性,且接受度更高,本文选取药食同源目录中药材进行活性成分分析、研究方法和机制综述,为后续利用药食同源中药材进行理论研究和开发抗衰老的产品提供参考。 展开更多
关键词 药食同源中药材 活性成分 研究方法 抗衰老
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不同保鲜方法对低温贮藏烘青绿茶品质的影响 被引量：4
5
作者 汪洁琼 汪芳 +6 位作者 邓余良 袁海波 钟小玉 叶群 程勇 尹军峰 许勇泉 《中国茶叶加工》 2020年第4期21-28,共8页
为探究不同包装材料以及温度补偿和真空处理对低温贮藏茶叶品质的影响,以烘青绿茶为研究对象,使用镀铝复合膜(VMCPP/PE)、铝塑膜(PET/AL/PE)、低密度聚乙烯(LDPE)三种包装材料,在-20、-5、4、25℃下分别贮藏3、6、9、12个月,通过感官审... 为探究不同包装材料以及温度补偿和真空处理对低温贮藏茶叶品质的影响,以烘青绿茶为研究对象,使用镀铝复合膜(VMCPP/PE)、铝塑膜(PET/AL/PE)、低密度聚乙烯(LDPE)三种包装材料,在-20、-5、4、25℃下分别贮藏3、6、9、12个月,通过感官审评以及理化成分检测比较烘青绿茶样品的低温保鲜效果。此外,文章还比较了温度补偿和真空处理后的茶样,在-20、-5、4℃下贮藏3、6、9、12个月后的品质变化。结果表明:(1)低温保鲜效果最佳的包装材料为铝塑膜(PET/AL/PE),其次为镀铝复合膜(VMCPP/PE),低密度聚乙烯(LDPE)最差;(2)经过温度补偿处理的茶样低温保鲜效果优于未经温度补偿处理的茶样;(3)经过真空处理的茶样低温保鲜效果优于未经真空处理的茶样。该结果为低温贮藏下烘青绿茶的保鲜提供了理论参考。 展开更多
关键词 烘青绿茶 贮藏 包装材料 温度补偿 真空处理 保鲜效果
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植物提取物行业现状与发展 被引量：6
6
作者 李若鹏 《管理观察》 2018年第2期175-176,共2页
植物提取物在食品、医药、化工等方面应用广泛,是我国中药产品出口的主力军。随着人们健康理念的流行,人们对于绿色产品的需求越来越高,植物提取物受到人们的追捧。无论是国内还是国外,植物提取物都有广阔的市场和发展空间。然而在植物... 植物提取物在食品、医药、化工等方面应用广泛,是我国中药产品出口的主力军。随着人们健康理念的流行,人们对于绿色产品的需求越来越高,植物提取物受到人们的追捧。无论是国内还是国外,植物提取物都有广阔的市场和发展空间。然而在植物提取物行业迅猛发展期间,创新匮乏、监管不足、标准不完善等问题也逐渐凸显出来。本文介绍了植物提取物,分析了植物提取物行业的现状,并预测了其未来的发展趋势。 展开更多
关键词 植物提取物 监管 商务标准 国际竞争力
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HPLC法测定苹果提取物中有效成分的含量 被引量：1
7
作者 邢新锋 叶强 《现代食品》 2018年第22期116-123,共8页
目的:建立测定苹果提取物中原花青素B_1、儿茶素、绿原酸、原花青素B_2、表儿茶素、根皮苷的HPLC方法,测定和比较不同苹果提取物中以上6种成分的含量。方法:采用十八烷基键合硅胶填充柱(C_(18)(2),100 A,4.6×250mm,5μm);以乙腈-水... 目的:建立测定苹果提取物中原花青素B_1、儿茶素、绿原酸、原花青素B_2、表儿茶素、根皮苷的HPLC方法,测定和比较不同苹果提取物中以上6种成分的含量。方法:采用十八烷基键合硅胶填充柱(C_(18)(2),100 A,4.6×250mm,5μm);以乙腈-水-乙酸(80∶20∶0.4,v/v/v)为流动相A,以乙酸-水(98∶2,v/v)为流动相B,梯度洗脱为0～3min,1%～5%A,99%～95%B;3～15min,5%～10%A,95%～90%B;15～25 min,10%～20%A,90%～80%B;25～35 min,20%～40%A,80%～60%B,35～45 min,40%～80%A,60%～20%B,45～50 min,80%～1%A,20%～99%B,50～55 min,1%A,99%B,体积流量为1.0 mL·min^(-1);柱温25℃;检测波长为280 nm;进样量20μL。结果:原花青素B1、儿茶素、绿原酸、原花青素B2、表儿茶素、根皮苷分别在0.0016～0.0400mg·mL^(-1)、0.0016～0.0400mg·mL^(-1)、0.0080～0.2000mg·mL^(-1)、0.003 2～0.080 0 mg·mL^(-1)、0.003 2～0.080 0 mg·mL^(-1)、0.008 0～0.200 0 mg·mL^(-1)呈线性良好关系;其平均回收率(n=18)分别为99.71%、99.75%、100.71%、99.85%、99.48%、99.54%。结论:该方法操作简便,重复性好,可用于苹果提取物中原花青素B_1、儿茶素、绿原酸、原花青素B_2、表儿茶素、根皮苷的含量测定。 展开更多
关键词 苹果提取物 原花青素B1 儿茶素 绿原酸 原花青素B2 表儿茶素 根皮苷
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食品科学中不同加工方法对食材品质的影响研究
8
作者 张太平 伊星垚 《食品安全导刊》 2023年第17期174-176,共3页
食品加工是将原始食材通过各种处理手段转化为具有更好可储藏性、便于消费和满足人们需求的食品产品的过程。随着社会经济的发展和人们对食物质量和多样化的追求,对食品科学中不同加工方法对食材品质的影响进行研究显得尤为重要。基于此... 食品加工是将原始食材通过各种处理手段转化为具有更好可储藏性、便于消费和满足人们需求的食品产品的过程。随着社会经济的发展和人们对食物质量和多样化的追求,对食品科学中不同加工方法对食材品质的影响进行研究显得尤为重要。基于此,本文研究了食品科学中不同加工方法对食材品质的影响。 展开更多
关键词 食品科学 加工方法 食材品质
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食品技术现状与发展探讨
9
作者 张太平 《中国食品工业》 2023年第10期61-62,共2页
伴随科学技术的不断发展,为人们提供了更多的食品种类选择,外加食品加工方式的多元化,为了提供安全健康的食品,有必要对食品科学展开研究。本文首先分析食品品类现状以及食品科学的发展趋势,通过探究创新技术的发展举措,为食品生产的可... 伴随科学技术的不断发展,为人们提供了更多的食品种类选择,外加食品加工方式的多元化,为了提供安全健康的食品,有必要对食品科学展开研究。本文首先分析食品品类现状以及食品科学的发展趋势,通过探究创新技术的发展举措,为食品生产的可持续发展提供明确导向,以供参考。 展开更多
关键词 食品科学 食品安全 安全保障
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以青砖茶为原料的果茶饮料制备 被引量：6
10
作者 李摇摇 陈军海 +8 位作者 励建荣 祝祥威 邵云东 程勇 李鹏程 董家权 袁浩 李云 陈小强 《生物资源》 CAS 2020年第1期136-142,共7页
以青砖茶、新鲜苹果汁、西瓜汁和菠萝汁为主要原料进行果茶饮料的研制,采用单因素试验及正交分析试验对果茶饮料的配方进行工艺优化,以感官评价和吸光值为评定指标,确定果茶饮料的最佳配方。结果表明,体积比分别为8∶2的茶汤与苹果汁的... 以青砖茶、新鲜苹果汁、西瓜汁和菠萝汁为主要原料进行果茶饮料的研制,采用单因素试验及正交分析试验对果茶饮料的配方进行工艺优化,以感官评价和吸光值为评定指标,确定果茶饮料的最佳配方。结果表明,体积比分别为8∶2的茶汤与苹果汁的混合汁、5∶5的茶汤与西瓜汁的混合汁和3∶7的茶汤与菠萝汁的混合汁混匀调配出的茶饮料的口感最佳,色泽清透,且香气较佳。本研究为黑茶果茶饮料的研制提供了理论依据。 展开更多
关键词 青砖茶 果茶饮料 吸光值 茶多酚
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