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海南省部分市县市售面制品中铝污染现状研究及膳食暴露评估 被引量：1
1
作者 黄涵 廖凯 +2 位作者 韩健 吴明明 云奋 《质量安全与检验检测》 2023年第6期25-28,共4页
为调查海南省部分市县市售面制品中铝污染现状,并评估海南省居民的铝暴露情况,采集海南省6个市县(琼海市、琼中县、定安县、儋州市、文昌市、昌江市)市售面制品共200份,根据国家标准方法采用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)进行分析测定... 为调查海南省部分市县市售面制品中铝污染现状,并评估海南省居民的铝暴露情况,采集海南省6个市县(琼海市、琼中县、定安县、儋州市、文昌市、昌江市)市售面制品共200份,根据国家标准方法采用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)进行分析测定,并结合2009年海南省居民营养与健康状况调查结果,评估面制品中铝的暴露量。结果显示,200份面制品中铝的检出率为90.5%,其中油炸类、焙烤类面制品的铝超标率分别为6%和2%。通过对海南省6个市县市售面制品进行抽样检测发现,面制品中铝污染现象已有较大改善,海南省居民从面制品中摄入的铝含量对人体健康危害较小。 展开更多
关键词 面制品 铝 监测 膳食暴露
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海南省部分地区市售畜类内脏中重金属含量调查
2
作者 黄涵 赖宣丞 +3 位作者 廖凯 韩健 吴明明 云奋 《食品工业》 CAS 2022年第12期117-119,共3页
为完成国家食品安全风险监测计划、了解海南省市售畜类内脏中重金属污染情况,参照《2021年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》,对海南省部分地区销售的畜类内脏包括猪肾、猪肝、牛肝、羊肝、牛肾5种30份样品进行重金属含量检测... 为完成国家食品安全风险监测计划、了解海南省市售畜类内脏中重金属污染情况,参照《2021年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》,对海南省部分地区销售的畜类内脏包括猪肾、猪肝、牛肝、羊肝、牛肾5种30份样品进行重金属含量检测,其结果按照GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价。结果表明, 30份市售畜类内脏检测15种元素,镉、铜、硒、锰的检出率为100%,铅、砷、汞、铝、钒、钡检出率分别为60%, 6.7%, 40%, 93.3%, 23.3%和26.7%,结果均未超出国家标准限量值,镍、铬、锡、锂、锑均未检出。通过对海南省部分地区市售畜类内脏的抽样检测分析发现, 30份内脏中重金属含量均未超出国家标准限值。建议今后的日常监督与检测应继续注重畜类内脏中重金属污染情况,从而能够更好地控制进入市场的畜类内脏重金属含量,使其能维持在相对安全的水平。 展开更多
关键词 内脏 重金属 监测
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虾姑中镉和无机砷污染状况及健康风险评估
3
作者 黄涵 肖文琳 +3 位作者 廖凯 韩健 吴明明 云奋 《职业与健康》 CAS 2024年第6期757-760,共4页
目的监测海南省市售虾姑中重金属镉和无机砷的含量,并对其进行健康风险评估。方法 2021年5—7月采集海南省6个市县(儋州市、临高县、乐东县、文昌市、三亚市、琼海市)农贸市场的虾姑样本共60份,采用电感耦合等离子体质谱仪、液相色谱-... 目的监测海南省市售虾姑中重金属镉和无机砷的含量,并对其进行健康风险评估。方法 2021年5—7月采集海南省6个市县(儋州市、临高县、乐东县、文昌市、三亚市、琼海市)农贸市场的虾姑样本共60份,采用电感耦合等离子体质谱仪、液相色谱-原子荧光光谱仪进行分析测定,并采用国家限量标准法、单因子污染指数法、内梅罗污染指数法及健康风险指数进行评估。结果 60份虾姑中镉和砷的检出率为100%,其中镉的超标率为93.3%,均未检出无机砷。结论通过对海南省6个市县农贸市场的虾姑进行抽样检测发现,虾姑中镉污染含量较高,对人体健康危害较大,需引起高度重视。建议相关部门及时更新有关污染元素的限量标准,保障海产品食品的安全。 展开更多
关键词 虾姑 重金属 污染状况 健康风险
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虾蛄中15种重金属的含量分析 被引量：3
4
作者 吴明明 云奋 廖凯 《职业与健康》 CAS 2020年第23期3209-3211,共3页
目的了解海南省开发区沿海城市甲壳类虾蛄中重金属的富集状况,为其食用的安全性提供指导意见。方法2019年5—6月分别在海南省4个沿海市县(文昌市、万宁市、儋州市和昌江县)的农贸市场采集虾蛄80份,采用电感耦合等离子体质谱法和统计学... 目的了解海南省开发区沿海城市甲壳类虾蛄中重金属的富集状况,为其食用的安全性提供指导意见。方法2019年5—6月分别在海南省4个沿海市县(文昌市、万宁市、儋州市和昌江县)的农贸市场采集虾蛄80份,采用电感耦合等离子体质谱法和统计学分析方法(Kruskal-Wallis H),针对虾蛄中15种重金属的含量分布特征进行分析,并参考国家标准限量法《食品安全国家标准食品中污染物限量》对其进行评价。结果虾蛄中15种重金属均有检出,除了镉、总砷、铜和铝外,其余11种元素含量水平较低,其中镉的超标率为65.0%,总砷含量超过海产品中无机砷的限量值(0.5 mg/kg)占92.5%,4个市县虾蛄中镉、铜、砷和铝含量比较,差异均有统计学意义(H=7.890、10.181、10.272、8.291,均P<0.05)。结论海南省沿海城市周边海洋环境存在不同程度重金属污染,虾蛄中镉的含量超标问题较为突出,其余14种元素暴露风险水平相对较低,应当加强生态环境治理措施。 展开更多
关键词 虾蛄 重金属 污染 沿海城市
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