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基于食品安全指数法和危害物风险系数法评估海南芹菜的农药残留风险 被引量：10
1
作者 梁晓涵 林敏 +4 位作者 万娜 党政 胡雅莉 杨兹伟 李备 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第1期112-121,共10页
目的调查海南省市售芹菜的农药残留情况,评估其农药残留风险。方法从市场上采集115份芹菜样品,采用超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱法和气相色谱-三重四极杆串联质谱法对359种农药残留进行筛查,并采用食品安全指数法和危害物风... 目的调查海南省市售芹菜的农药残留情况,评估其农药残留风险。方法从市场上采集115份芹菜样品,采用超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱法和气相色谱-三重四极杆串联质谱法对359种农药残留进行筛查,并采用食品安全指数法和危害物风险系数法对检出的农药残留进行风险评估。结果在所有筛查的样品中有83份检出农药残留,检出率为72.2%,超标率为3.5%。检出农药39种,其中以杀菌剂和杀虫剂为主,检出率最高的杀虫剂为灭蝇胺,杀菌剂为苯醚甲环唑。所有检出的农药残留的安全指数值均小于1,安全影响较小;除毒死蜱、甲拌磷、敌敌畏这3种农药呈高中风险外,其他农药残留风险系数均小于1.5,为低度风险。结论海南地区市售芹菜中普遍存在农药残留污染,但总体风险较低,不会对一般人群健康造成不可接受的风险,本研究可为海南地区芹菜的食品安全监管提供科学依据。 展开更多
关键词 海南 芹菜 食品安全指数 危害物风险系数法 农药残留 风险评估
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我国食品安全快速检测标准现状与探讨 被引量：3
2
作者 康蕊 谷满屯 +3 位作者 周玉玲 谢作蓉 杨穗珊 邹明强 《质量安全与检验检测》 2023年第5期35-39,共5页
食品安全至关重要,食品快速检测是保障食品安全的重要手段。建立和完善食品安全快速检测标准体系对维护社会稳定,促进行业发展,保障人民生命健康具有十分重要的意义。本文通过检索标准网站及相关数据库,系统论述了我国食品安全快速检测... 食品安全至关重要,食品快速检测是保障食品安全的重要手段。建立和完善食品安全快速检测标准体系对维护社会稳定,促进行业发展,保障人民生命健康具有十分重要的意义。本文通过检索标准网站及相关数据库,系统论述了我国食品安全快速检测标准的数量、类型及使用现状,分析了我国食品安全快速检测标准领域存在的问题,并提出相应的建议或措施,以期为完善我国食品安全快速检测标准体系建设及提高监管效率提供参考。 展开更多
关键词 食品安全 快速检测 标准体系 现状
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拉曼光谱在食品安全检测中的应用
3
作者 唐雪梅 王朗 +1 位作者 李备 吴龙 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第23期51-58,共8页
食品污染物引发的食品安全问题是全球公共卫生面临的主要挑战之一。高效液相色谱法、气相色谱法和质谱法等传统检测方法具有高准确性和灵敏度,但是这些方法需要复杂的仪器和专业技术人员并且过程耗时。因此,开发灵敏、快速、简便和无损... 食品污染物引发的食品安全问题是全球公共卫生面临的主要挑战之一。高效液相色谱法、气相色谱法和质谱法等传统检测方法具有高准确性和灵敏度,但是这些方法需要复杂的仪器和专业技术人员并且过程耗时。因此,开发灵敏、快速、简便和无损的分析检测方法对保障食品安全具有重要意义。拉曼光谱作为一种新兴检测技术,在食品污染物检测领域引起了广泛关注。为推动拉曼光谱技术在食品安全应用中发挥更大潜力,本文从拉曼光谱技术发展的角度(从传统拉曼到表面增强空间偏移拉曼)综述了该技术在食品污染物检测方面的最新和代表性应用,讨论了拉曼技术在食品安全检测中的挑战和未来前景,为食品污染物的检测和控制提供新思路。 展开更多
关键词 食品安全 食品污染物 分析方法 传感器 化学计量学
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基于高通量测序技术分析不同原料海南酸瓜细菌多样性及食品安全风险
4
作者 朱梦 杨穗珊 +1 位作者 陈婉娃 谢作蓉 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第18期154-160,共7页
目的探究海南传统酸瓜的细菌群落结构,为发酵酸瓜的品质提升和食品安全防控提供理论基础。方法收集3种海南地区常见原料(小西瓜、哈密瓜、葫芦瓜)腌制的传统酸瓜,利用Illumina Miseq高通量测序技术解析其细菌多样性,并比较其差异,并对... 目的探究海南传统酸瓜的细菌群落结构,为发酵酸瓜的品质提升和食品安全防控提供理论基础。方法收集3种海南地区常见原料(小西瓜、哈密瓜、葫芦瓜)腌制的传统酸瓜,利用Illumina Miseq高通量测序技术解析其细菌多样性,并比较其差异,并对潜在的可利用微生物资源和引发食品安全风险的条件致病菌进行分析。结果不同原料发酵的酸瓜具有不同的细菌群落,3种海南酸瓜中优势细菌主要有乳杆菌属(Lactobacillus)、魏斯氏菌属(Weissella)、片球菌属(Pediococcus),其中乳杆菌属相对丰度占90%以上;同时,由哈密瓜制作的酸瓜中检测到了条件致病菌大肠-志贺菌属(Escherichia-Shigella)和克罗诺属(Cronobacter),存在一定的食用安全风险。结论海南酸瓜中蕴藏着丰富的乳酸菌菌群资源,为传统发酵食品产业资源发掘利用提供一定的理论基础和科学支撑,对影响食用安全的肠杆菌科等的防控也是发酵食品加工制作、储存销售过程中需要加强监管的一个重要方面。 展开更多
关键词 海南酸瓜 细菌群落 高通量测序技术 风险分析
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同时快速检测蔬菜中百菌清和多菌灵的胶体金免疫层析法
5
作者 许奂源 梁植雯 +6 位作者 许景皓 黄苇 尹青春 李斌 江林峰 郭美媛 徐振林 《食品研究与开发》 CAS 2024年第8期139-148,共10页
该研究制备分别特异性识别百菌清、多菌灵的两种单克隆抗体,并建立一种同时快速检测蔬菜中百菌清和多菌灵的胶体金免疫层析法。在最适工作条件下,所建立的方法对百菌清、多菌灵的检测限分别为0.08 ng/mL和1.95 ng/mL,线性范围分别为0.08... 该研究制备分别特异性识别百菌清、多菌灵的两种单克隆抗体,并建立一种同时快速检测蔬菜中百菌清和多菌灵的胶体金免疫层析法。在最适工作条件下,所建立的方法对百菌清、多菌灵的检测限分别为0.08 ng/mL和1.95 ng/mL,线性范围分别为0.08~10.00 ng/mL和1.95~250.00 ng/mL。黄瓜、番茄、包菜3种样品加标回收率为79.2%~112.1%(百菌清)和63.3%~97.5%(多菌灵),变异系数均低于18.9%,试纸条所需检测时间为20 min,可应用于蔬菜中百菌清、多菌灵残留的现场高通量快速筛查。 展开更多
关键词 百菌清 多菌灵 单克隆抗体 胶体金免疫层析 同时检测
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海南省部分地区常见野生食用菌中重金属污染和健康风险评价
6
作者 高旺 黄娜 +1 位作者 周玉玲 周颖 《食品安全导刊》 2023年第20期120-123,共4页
2022年对海南省部分地区常见野生食用菌中重金属含量进行调查,评价其污染程度及人群经食用菌途径摄入重金属的健康风险。根据国标法检测食用菌中重金属元素铅、砷、镉、铬、汞的含量,同时利用单一因素污染指数法与综合因素污染指数法进... 2022年对海南省部分地区常见野生食用菌中重金属含量进行调查,评价其污染程度及人群经食用菌途径摄入重金属的健康风险。根据国标法检测食用菌中重金属元素铅、砷、镉、铬、汞的含量,同时利用单一因素污染指数法与综合因素污染指数法进行评价,采用THQ法评价食用菌对人体的健康风险。研究结果表明,铅、砷、镉、铬和汞5种重金属元素的平均含量分别为0.100 mg·kg^(-1)、0.043 mg·kg^(-1)、0.088 mg·kg^(-1)、0.097 mg·kg^(-1)和0.018 mg·kg^(-1),超标率为1.28%、0%、15.38%、2.56%和7.69%;成人及儿童经食用菌途径摄入食用菌中铅、砷、镉、铬、汞的THQ值均小于1,未产生健康风险危害;食用菌对儿童的健康危害高于成年人。2022海南省部分地区野生食用菌中重金属污染状况整体处于安全水平。 展开更多
关键词 食用菌 重金属 污染 评价
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海南省流通领域食用农产品快检及溯源情况调研
7
作者 常虹 汤祝华 +3 位作者 康蕊 钟秋霞 吴芳梅 韦盈 《食品安全导刊》 2023年第34期172-175,共4页
随着国家近几年对农产品质量安全相关政策的不断出台,保障农产品质量安全被列为保障民生的重点工作。2022年海南省农林牧渔业总产值为2272.00亿元,提升食用农产品质量对海南省农业发展至关重要。本文阐述了海南省流通领域蔬菜快检情况... 随着国家近几年对农产品质量安全相关政策的不断出台,保障农产品质量安全被列为保障民生的重点工作。2022年海南省农林牧渔业总产值为2272.00亿元,提升食用农产品质量对海南省农业发展至关重要。本文阐述了海南省流通领域蔬菜快检情况及农产品销售过程落实索证索票的情况,分析存在的问题,并提出相关建议,为流通领域的市场监管提供参考。 展开更多
关键词 食用农产品 快检 溯源 海南
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海南省人心果营养价值综合评价
8
作者 陈贻钢 韦盈 +3 位作者 黄圣南 秦海妙 周玉玲 刘冬妮 《食品安全导刊》 2023年第22期107-111,共5页
本文以海南省市售人心果为研究对象,参照食品安全国家标准,测定蛋白质、糖、酸、水分和矿物元素含量等多项指标,对其进行综合评价。结果表明,海南人心果中含有丰富的蛋白质、糖和有机酸,各成分含量均存在显著性差异(P <0.05);果肉可... 本文以海南省市售人心果为研究对象,参照食品安全国家标准,测定蛋白质、糖、酸、水分和矿物元素含量等多项指标,对其进行综合评价。结果表明,海南人心果中含有丰富的蛋白质、糖和有机酸,各成分含量均存在显著性差异(P <0.05);果肉可溶性糖主要由葡萄糖、果糖、蔗糖组成,其中果糖含量略高于葡萄糖和蔗糖;果肉有机酸主要由丁二酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸和己二酸组成,不同品种人心果不同有机酸之间存在显著性差异(P <0.05);K、Ca、Na、Mg、P、Fe、Zn、Mn、Cu、Se是人心果中主要的矿物元素,不同品种人心果不同部位矿物元素含量差异显著(P <0.05)。研究表明,海南人心果具有较高的营养价值,开发利用前景广阔。 展开更多
关键词 人心果 营养成分 矿物元素 综合评价
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淡水鱼中16种喹诺酮类抗生素UPLC-MS/MS检测方法的建立及膳食风险评价
9
作者 高云慨 陈春泉 +3 位作者 陈小妹 周凌聿 邓英林 尹青春 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第1期40-46,54,共8页
目的:建立一种UPLC-MS/MS同时检测淡水鱼中16种喹诺酮类抗生素的方法,并分析水煮、清蒸及油炸3种不同烹饪方式对喹诺酮类抗生素残留量的影响。方法:样品经乙腈(含4%甲酸)超声提取,C_(18)固相萃取柱净化,Waters ACQUITY UPLC BEH C_(18)(... 目的:建立一种UPLC-MS/MS同时检测淡水鱼中16种喹诺酮类抗生素的方法,并分析水煮、清蒸及油炸3种不同烹饪方式对喹诺酮类抗生素残留量的影响。方法:样品经乙腈(含4%甲酸)超声提取,C_(18)固相萃取柱净化,Waters ACQUITY UPLC BEH C_(18)(1.7μm,2.1 mm×100 mm)色谱柱分离,以0.1%甲酸水—乙腈为流动相梯度洗脱。质谱(ESI+)采用多反应离子监测模式,内标法定量。结果:在2.0~50.0 ng/mL质量浓度范围内,16种喹诺酮类抗生素呈良好线性关系,相关系数>0.99849,检出限和定量限分别为0.3~4.1,0.9~11.0μg/kg;基质中低、中、高3个添加水平下的平均回收率为79.0%~104.7%,相对标准偏差为1.0%~8.1%;与对照相比,3种不同烹饪方式的鱼肉阳性样品中16种喹诺酮类抗生素残留量均无显著性差异。结论:该方法前处理简便快速、灵敏度高,能够满足淡水鱼中多种喹诺酮类抗生素的高通量筛查及膳食风险评价。 展开更多
关键词 UPLC-MS/MS 淡水鱼 喹诺酮 检测 膳食风险评价
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2016—2017年海南省桶装饮用水微生物检测结果分析 被引量：2
10
作者 杨穗珊 朱梦 常秀亭 《食品安全导刊》 2018年第24期65-66,共2页
本文旨在分析2016—2017年海南省桶装饮用水微生物污染情况,为改善企业卫生质量和相关部门的监督管理提供科学依据。方法:监督抽检2016—2017年海南本省生产的部分桶装饮用水,对矿泉水按照GB 8538《饮用天然矿泉水检验方法》检验,并按照... 本文旨在分析2016—2017年海南省桶装饮用水微生物污染情况,为改善企业卫生质量和相关部门的监督管理提供科学依据。方法:监督抽检2016—2017年海南本省生产的部分桶装饮用水,对矿泉水按照GB 8538《饮用天然矿泉水检验方法》检验,并按照GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》进行评价;对纯净水按照GB 8538和GB4789.3检验,并按照GB 19298-2014进行评价。结果:2016年桶装矿泉水和纯净水的合格率分别为:100%、89.2%。2017年桶装矿泉水和纯净水的合格率分别为100%,87.1%。抽检显示主要的不合格项为铜绿假单胞菌,其次是大肠菌群。结论:桶装饮用水中铜绿假单胞菌和大肠菌群检出较为常见,抽查的桶装饮用水的检验结果相对较好,但仍需进一步加强质量卫生监督,提高桶装饮用水的产品质量。 展开更多
关键词 桶装水 微生物指标
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海南热带水果芒果重金属含量特征分析
11
作者 梁琼 张玉霞 +1 位作者 林树秀 谷满屯 《食品安全导刊》 2024年第7期44-46,共3页
目的:了解海南热带水果芒果中重金属含量特征以及受污染程度。方法:采用微波消解-电感耦合等离子体质谱技术对海南热带水果芒果中重金属的含量进行检测,然后采用污染指数对其受污染程度进行评价分析。结果:建立的检测方法在0~50μg·... 目的:了解海南热带水果芒果中重金属含量特征以及受污染程度。方法:采用微波消解-电感耦合等离子体质谱技术对海南热带水果芒果中重金属的含量进行检测,然后采用污染指数对其受污染程度进行评价分析。结果:建立的检测方法在0~50μg·L^(-1)线性关系良好,相关系数大于0.995;在加标水平为5μg·mL^(-1)时,回收率为91.2%~108.0%,RSD为0.14%~4.53%。芒果中重金属含量变化范围较宽,重金属Cu平均含量最高,为2.72 mg·kg^(-1),Hg和As未检出。结论:所建立的方法精密度高,操作简单、快速,可同时测定芒果中多种重金属含量。所测芒果样品重金属含量均低于相应的规定限值,没有超标现象,属于清洁安全食品。 展开更多
关键词 芒果 微波消解-电感耦合等离子体质谱 重金属 污染指数
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QuEChERS技术净化材料在果蔬农药残留检测中的应用进展 被引量：5
12
作者 陈玲 刘霜霜 +4 位作者 王锡兰 田文洁 林青雯 王皓 李备 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第3期1-9,共9页
农产品中常用的农药包括有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、有机氯和新烟碱类,然而农药的高毒性对消费者造成潜在的健康危害。在农药残留分析方法建立过程中开发和使用具有“绿色化学”特点的溶剂和方法一直是分析工作者努力的方向。QuEC... 农产品中常用的农药包括有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、有机氯和新烟碱类,然而农药的高毒性对消费者造成潜在的健康危害。在农药残留分析方法建立过程中开发和使用具有“绿色化学”特点的溶剂和方法一直是分析工作者努力的方向。QuEChERS技术中基质净化步骤在农药残留分析中起着至关重要的作用。本文综述了QuEChERS样品制备方法在水果蔬菜等农药残留检测中的应用概况,总结了QuEChERS技术常用的传统净化材料如N-丙基乙二胺和石墨化炭黑、十八烷基键合硅胶固定相和新型净化材料如多壁碳纳米管、磁性纳米材料、氟化材料及其他新型改性材料等在农药残留检测中的应用进展,就新型净化材料的结构特性、功能及应用进行了分析,阐明了QuEChERS技术的发展趋势和前景在于开发更多操作便捷、成本低廉的新型净化材料,有助于这一领域进一步的研究发展。 展开更多
关键词 样品制备 农药残留 QUECHERS 净化材料
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表面增强拉曼光谱法在果蔬农药残留检测中的应用 被引量：1
13
作者 马迪 曹宁 +5 位作者 宋烨 杜文瑜 谭梦男 李备 汤祝华 郑晓冬 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第3期10-17,共8页
农药的使用对果蔬产业的提升起到了重要作用,但不合理的施用必然会对环境及果蔬产品造成污染,因此必须加强检测和管控工作。相较于质谱法,表面增强拉曼光谱检测法可以通过将痕量的农残分子吸附于基底表面达到增强拉曼散射信号的效果,因... 农药的使用对果蔬产业的提升起到了重要作用,但不合理的施用必然会对环境及果蔬产品造成污染,因此必须加强检测和管控工作。相较于质谱法,表面增强拉曼光谱检测法可以通过将痕量的农残分子吸附于基底表面达到增强拉曼散射信号的效果,因其具有快速、无损、易操作等优点,被视为一款新型的农药残留快速检测技术。本文针对果蔬农残检测领域,综述了表面增强拉曼光谱在基底制备、样品前处理、农药残留定性判别和定量分析方面的国内外研究进展。总结了贵金属纳米材料的形状、尺寸、组成对拉曼信号稳定性和灵敏度的影响,重点介绍了柔性基底材料、光谱数据模型构建的最新研究进展,同时展望了表面增强拉曼光谱农残检测技术的发展方向和应用前景。 展开更多
关键词 拉曼光谱 表面增强基底 农药残留 定性判别 定量分析
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表面增强拉曼光谱快速检测香蕉中的苯醚甲环唑和毒死蜱残留 被引量：2
14
作者 杜文瑜 马迪 +6 位作者 李备 尹青春 曹宁 谭梦男 宋烨 郑晓冬 赵恒 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第8期238-244,共7页
目的 基于双重基底的表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman spectroscopy, SERS)对香蕉中苯醚甲环唑与毒死蜱进行定性和定量检测。方法 采用银溶胶作为柔性衬底,增强芯片作为固体基底,实现双信号放大策略。选用香蕉这种常见的热带... 目的 基于双重基底的表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman spectroscopy, SERS)对香蕉中苯醚甲环唑与毒死蜱进行定性和定量检测。方法 采用银溶胶作为柔性衬底,增强芯片作为固体基底,实现双信号放大策略。选用香蕉这种常见的热带水果作为基质,向香蕉基质中加入不同浓度苯醚甲环唑和毒死蜱标准溶液,利用QuEChERS法对香蕉中农药残留进行提取,通过SERS技术对两种农药进行定量分析。结果 在0.10~5.00μg/mL范围内,苯醚甲环唑和毒死蜱的特征峰强度和浓度之间均满足线性关系,相关系数分别为0.9794、0.9773,方法检出限分别为0.16 mg/kg、0.032 mg/kg。结论 本研究建立了一种基于双重基底的SERS,为香蕉中苯醚甲环唑和毒死蜱农药残留快速检测提供了依据,也为热带水果中农药残留的快速检测提供了方法支持。 展开更多
关键词 表面增强拉曼光谱 有机磷农药 苯醚甲环唑 毒死蜱 快速检测 香蕉
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超高效液相色谱-变波长法快速检测糕点中6种食品添加剂 被引量：2
15
作者 王承业 谭高好 +3 位作者 吴基任 尹青春 万娜 高云慨 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第18期5924-5932,共9页
目的建立一种快速的超高效液相色谱(ultra performance liquid chromatography,UPLC)-二极管阵列变波长检测方法,在10 min内同时测定糕点中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸和纳他霉素6种食品添加剂。方法样品经20%甲醇水溶液(... 目的建立一种快速的超高效液相色谱(ultra performance liquid chromatography,UPLC)-二极管阵列变波长检测方法,在10 min内同时测定糕点中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸和纳他霉素6种食品添加剂。方法样品经20%甲醇水溶液(含2 mmol/L甲酸)提取,乙酸锌、亚铁氰化钾沉淀蛋白,以甲醇和20 mmol/L乙酸铵溶液(含2 mmol/L甲酸)作为流动相梯度洗脱,使用Agilent Poroshell 120 EC-C18(100 mm×4.6 mm,2.7μm)色谱柱分离,二极管阵列-变波长检测。结果6种食品添加剂在0.1~100.0μg/mL范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999,回收率为83.0%~110.2%,相对标准偏差为0.56%~5.96%。安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸和纳他霉素的检出限为0.11~0.29 mg/kg,定量限为0.38~0.97 mg/kg。结论该方法前处理简单,分析时间短,重现性好,适合用于糕点中6种食品添加剂的大批量检测。 展开更多
关键词 超高效液相色谱法 变波长 糕点 快速检测
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单位点电荷调控金衬底提升吡虫啉与矮壮素的拉曼检测性能
16
作者 房尊龙 李备 +2 位作者 邹明强 罗云敬 王聪 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第3期18-25,共8页
目的建立基于单位点调控金衬底的表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman scattering,SERS)方法,定性和定量检测吡虫啉和矮壮素。方法利用W单原子调控金纳米颗粒的表面电荷和位点电子结构,测试分析其对不同农药残留分子的SERS灵敏度... 目的建立基于单位点调控金衬底的表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Raman scattering,SERS)方法,定性和定量检测吡虫啉和矮壮素。方法利用W单原子调控金纳米颗粒的表面电荷和位点电子结构,测试分析其对不同农药残留分子的SERS灵敏度、定量化的趋势变化。结果吡虫啉的检出限(limits of detection,LODs)可以从单纯用Au衬底的100 ng/mL降低到10 ng/mL,矮壮素的LODs也可以从200 ng/mL降低到10 ng/mL,单位点增强SERS灵敏度均促使不同农药分子的LODs降低1~2个数量级。同时,经过调控后的金衬底均展示出良好的定量化效果。因此,单位点调控增强SERS性能的方法具有普适性。在机制方面,对比负载单位点前后的样品,测量Zeta电位和模拟局部电场强度,发现经单位点调控的衬底表面电位和电磁场都有较大增强。因此,库伦力增强分子的表面富集和电磁场增强拉曼散射信号,从而提升拉曼检测灵敏度,同时吸附位点的一致性也增强了拉曼数据的稳定性。结论本研究利用实验与理论证实了单位点调控对SERS检测性能优化是一种非常有效的策略,依据单位点引起的电磁场增强及吸附富集、电荷转移的增强机制,建立“单位点”提升拉曼检测灵敏度和定量化准确度的方法,为单位点调控在该领域的深入研究提供了基础。 展开更多
关键词 表面增强拉曼散射 单位点 表面电荷 吡虫啉 矮壮素
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食品中副溶血性弧菌检测能力验证分析 被引量：4
17
作者 杨穗珊 谢作蓉 林宝英 《现代食品》 2018年第11期91-93,共3页
目的:通过参加FAPAS(food analysis performance assessment scheme)食品中副溶血性弧菌检测能力验证计划来确认及提高本验室对副溶血性弧菌的检验检测能力。方法:采用国家标准法GB 4789.7-2013和环介导等温扩增技术对收到的两份鱼肉盲... 目的:通过参加FAPAS(food analysis performance assessment scheme)食品中副溶血性弧菌检测能力验证计划来确认及提高本验室对副溶血性弧菌的检验检测能力。方法:采用国家标准法GB 4789.7-2013和环介导等温扩增技术对收到的两份鱼肉盲样进行检测。结果:编号为M230d21A盲样未检出副溶血性弧菌,编号为M230d21B盲样检出副溶血性弧菌。结论:通过参加此次FAPAS能力验证来评价和监控实验员检验能力的持续状况,为自身的持续改进和质量管理提供信息,进一步促进实验室管理体系完善。 展开更多
关键词 食品 副溶血性弧菌 能力验证
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2021年海南省小作坊土榨花生油中黄曲霉毒素B_(1)的调查分析 被引量：4
18
作者 吴基任 潘望 +3 位作者 谭高好 潘永波 魏静 李备 《食品安全导刊》 2021年第32期106-109,共4页
依据国家食品安全标准,采用QuEChERs提取技术及超高效液相色谱-三重四级杆质谱联用法,对200批采集自海南省15个市县的小作坊土榨花生油样品的黄曲霉毒素B_(1)含量进行测定,并对不同市县的小作坊土榨花生油样品的黄曲霉毒素B_(1)的检出... 依据国家食品安全标准,采用QuEChERs提取技术及超高效液相色谱-三重四级杆质谱联用法,对200批采集自海南省15个市县的小作坊土榨花生油样品的黄曲霉毒素B_(1)含量进行测定,并对不同市县的小作坊土榨花生油样品的黄曲霉毒素B_(1)的检出情况进行了分析,以了解海南省小作坊土榨花生油黄曲霉毒素B_(1)的污染现况。结果表明,海南省小作坊土榨花生油黄曲霉毒素B_(1)的检出率(≥0.23μg/kg)为42.5%,99.5%小作坊土榨花生油符合国家食品安全标准对花生油中黄曲霉毒素素B_(1)的限值(≤20μg/kg)规定。海南省居民食用土榨花生油中黄曲霉毒素B_(1)的平均暴露水平为0.43 ng/kg bw/d,通过食用土榨花生油摄入黄曲霉毒素B_(1)的量为25.89 ng/人,低于我国消费人群花生油平均日膳食暴露量50.16 ng/人。 展开更多
关键词 小作坊 土榨花生油 黄曲霉毒素B_(1) 调查
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海南省面制品中铝残留量分析 被引量：3
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作者 林志藩 符郁馥 +1 位作者 韦盈 刘冬妮 《食品安全导刊》 2017年第01X期144-145,共2页
检验和统计海南省主要面制品中铝残留量的水平,为政府控制铝污染提供科学依据。在海南省各市县采集具有代表性的馒头、蛋糕、油条3类食品共373份。用电感耦合等离子体质谱法检测样本的铝残留量,按GB 2760-2014判定。结果显示,3种类别食... 检验和统计海南省主要面制品中铝残留量的水平,为政府控制铝污染提供科学依据。在海南省各市县采集具有代表性的馒头、蛋糕、油条3类食品共373份。用电感耦合等离子体质谱法检测样本的铝残留量,按GB 2760-2014判定。结果显示,3种类别食品均有不同程度超标,其中以馒头和油条超标尤为严重,超标率分别为馒头31.2%、油条44.7%和蛋糕9.4%。应增强宣传和教育力度,使用无铝添加剂,针对性有效进行食品安全监管。 展开更多
关键词 面制品 铝残留量 小作坊
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肉类食品中激素残留检测技术探讨 被引量：1
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作者 常虹 叶盛恒 +3 位作者 张爱荣 沈国聪 张健 宋国标 《中国食品》 2021年第17期126-127,共2页
肉类食品是人们日常生活所必需的食品之一,随着我国经济的快速发展、人们生活水平的逐渐提高,对肉类食品的需求量也大大提升,因此肉类食品的安全性受到了广泛的关注。近年来,一些养殖户为了追求经济利益,在养殖过程中加入过量的激素类药... 肉类食品是人们日常生活所必需的食品之一,随着我国经济的快速发展、人们生活水平的逐渐提高,对肉类食品的需求量也大大提升,因此肉类食品的安全性受到了广泛的关注。近年来,一些养殖户为了追求经济利益,在养殖过程中加入过量的激素类药物,导致最后流入市场的肉类食品中激素残留超标,而人类食用这种激素残留超标的肉类食品后将会导致人体激素调节机制失衡,危害人体健康。因此,研究科学合理的肉类食品激素残留检测技术,合理控制肉类食品中的激素残留量,对于保障肉类食品安全具有十分重要的意义。 展开更多
关键词 肉类食品 激素类药物 激素调节机制 残留检测技术 合理控制 日常生活 安全性 养殖户
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