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题名食品中鱼源性成分PCR的检测方法
被引量：17
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作者
张舒亚
金丽琴
蒋剑琼
李妮
张佳谊
张晓峰
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机构
上海出入境检验检疫局
上海大学生命科学学院
海海洋大学食品学院
浙江出入境检验检疫局
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第1期142-145,共4页
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基金
科技部质检公益项目(10-46)
上海科委技术标准专项(06DZ05033,08DZ0505200)
上海出入境检验检疫局科研项目(沪科06-08)
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文摘
研究建立了食品中鱼源性成分的普通PCR检测方法,该方法特异、灵敏。应用鱼源性引物对35种鱼类、24种非鱼类动物和10种植物样品进行PCR检测,只在35种鱼类中出现224bp特异扩增条带,在其他的非鱼类动植物DNA中未出现扩增条带,实验表明,该PCR检测方法具有特异性。该检测方法的检测限为0.1ngDNA和0.1%(W/W)。运用建立的方法对市场上的80个不同类别的食品样品进行检测,其中有13个样品错误标识了鱼源性成分。该检测方法能够用于食品中鱼源性成分的鉴别。
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关键词
食品
鱼源性成分
PCR检测方法
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Keywords
feedstuff, fish derived material, PCR
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分类号
TS207.5
[轻工技术与工程—食品科学]
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