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应届大学毕业生就业意向分析——基于湖南农业大学食品科技学院的分析调查
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作者 叶子青 肖露 李杰 《科教导刊》 2017年第9X期171-172,共2页
目前,大学毕业生的数量迅速增加,毕业生就业难的问题也日益突出。就业困难既来自外部就业压力,也来自大学毕业生自身,如综合素质不高等。而大学毕业生如何选择就业的地区、行业和职位,是需要慎重思考的问题。因此,做好大学生的就业指导... 目前,大学毕业生的数量迅速增加,毕业生就业难的问题也日益突出。就业困难既来自外部就业压力,也来自大学毕业生自身,如综合素质不高等。而大学毕业生如何选择就业的地区、行业和职位,是需要慎重思考的问题。因此,做好大学生的就业指导工作,是高校的重要任务。 展开更多
关键词 就业方向 就业意向地区 就业观念误区分析 就业观念改进建议
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食品类专业大学生创新能力培养探索 被引量:10
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作者 易有金 邓放明 李宗军 《实验室科学》 2010年第6期1-2,共2页
创新型人才的培养,特别是注重培养学生的创新意识及创新技能,是高等教育必须关注的重要课题。该文对湖南农业大学仪器科技学院创新型人才培养的成果进行了总结,从三个方面概括人才培养方案。
关键词 食品类专业 创新能力 自主学习
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食品类专业大学生职业素质养成途径的探讨 被引量:1
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作者 唐忠海 吴卫国 +3 位作者 郭时印 林曙 刘素纯 秦博闻 《轻工科技》 2019年第10期163-164,166,共3页
本文简述农林类高校食品专业的组成与特点,并针对如何培养食品类专业学生的责任意识、团队意识、专业能力、创新能力等基本职业素质进行全面探讨,同时指出这些途径的不足之处,旨在为培养具备高职业素质的食品专业人才提供意见与参考。
关键词 食品专业 大学生 职业素质
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食品类专业大学生创新能力培养途径的探讨 被引量:4
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作者 郑旭 侯爱香 《轻工科技》 2018年第8期176-177,共2页
本文针对高校食品类专业特点,探讨通过食品专业课堂、大学生创新课题申报、食品专业社团活动开展以及校企合作四条途径来培养大学生创新能力,旨在为高校食品类专业创新人才的培养提供参考。
关键词 食品专业 大学生 创新能力
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湖南石门县地方品种鸡肉氨基酸组成分析及蛋白质营养价值评价
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作者 王梦阁 何业春 +4 位作者 李进 余沅 刘红梅 沈清武 刘焱 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第1期264-273,共10页
目的探究湖南省石门当地7个品种鸡肉中的基本营养成分及氨基酸组成差异,并对其进行蛋白质营养价值评价。方法采用相关国家标准测定7个品种鸡肉中水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白含量,并利用高效液相色谱仪对鸡肉氨基酸含量进行测定,基于... 目的探究湖南省石门当地7个品种鸡肉中的基本营养成分及氨基酸组成差异,并对其进行蛋白质营养价值评价。方法采用相关国家标准测定7个品种鸡肉中水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白含量,并利用高效液相色谱仪对鸡肉氨基酸含量进行测定,基于联合国粮食及农业组织和世界卫生组织(Foodand Agriculture Organization/World Health Organization,FAO/WHO)标准模式谱对不同品种鸡胸肉和腿肉蛋白质分别进行营养学评价。结果7个品种鸡胸肉、腿肉中水分含量分别为71.20~74.97 g/100 g、72.65~76.22 g/100 g,粗灰分含量分别为0.90~1.38 g/100 g、0.91~1.28 g/100 g,粗脂肪含量分别为0.15~0.64 g/100 g、2.30~7.74 g/100 g,粗蛋白质含量分别为22.29~24.61 g/100 g、19.00~21.80 g/100 g,不同品种、部位间存在差异。7个品种鸡肉均检测出17种氨基酸,均以谷氨酸含量为最高;胸肉氨基酸含量高于腿肉(除壶瓶山鸡),其中青脚鸡胸肉和壶瓶山鸡腿肉的总氨基酸含量最高。7个品种鸡肉必需氨基酸与总氨基酸的比值与FAO/WHO推荐的理想蛋白质模式较为接近;其中苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸、赖氨酸占总氨基酸的质量分数均明显高于FAO/WHO推荐的模式谱标准值;除麻鸡胸肉、青脚鸡腿肉外,其余鸡种胸肌和腿肌氨基酸比值系数分均能达70以上。结论7个品种鸡肉中蛋白质与FAO/WHO规定的人体蛋白需求相类似,蛋白质营养价值较高,本研究结果以期为树立石门当地肉鸡口碑、进一步选育和开发利用新鸡种提供科学依据。 展开更多
关键词 地方鸡种 高效液相色谱法 氨基酸组成 必需氨基酸 营养价值评价
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农业院校营养与食品卫生学专业研究生培养模式探讨 被引量:3
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作者 易有金 陈雪 +1 位作者 李宗军 王远亮 《教育教学论坛》 2011年第20期62-63,共2页
高等农业院校招收营养与食品卫生学研究生时间较短,文章针对该专业研究生培养模式在课程设置、教学方法和内容、教材等方面存在的不足进行分析并提出相应改革和完善建议。
关键词 农业院校 营养与食品卫生学 研究生 培养模式
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省级实验教学示范中心教师队伍建设思考——以湖南省食品科学技术实验教学示范中心队伍建设为例 被引量:3
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作者 易有金 周红丽 +2 位作者 胡瞬 吴卫国 曹熙 《教育教学论坛》 2015年第27期31-32,共2页
食品科学类实验课程具有实践性、技能性和应用性较强的特点,高素质的实验教学队伍是实验教学的根本,加快实验教学队伍建设是提高学生研究能力、实践能力和创新能力的决定性因素。
关键词 食品科学 实验教学 队伍建设
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地方农业院校食品科学类毕业生就业现状分析和对策探讨 被引量:7
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作者 侯爱香 夏延斌 +1 位作者 张晶 陈钦华 《广西轻工业》 2009年第2期114-116,共3页
从我国食品行业从业人员现状和需求出发,分析了地方农业院校食品科学类专业毕业生的就业现状和困境,探讨做好地方农业院校食品科学类毕业生就业工作需完善的方面,即进一步完善培养模式,注重校企一体、学研产结合;要积极拓展就业市场;加... 从我国食品行业从业人员现状和需求出发,分析了地方农业院校食品科学类专业毕业生的就业现状和困境,探讨做好地方农业院校食品科学类毕业生就业工作需完善的方面,即进一步完善培养模式,注重校企一体、学研产结合;要积极拓展就业市场;加强职业规划教育,分阶段实施全程就业指导;提升毕业生就业竞争力;健全就业服务系统等。 展开更多
关键词 食品科学 毕业生 就业 现状
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食品工程课程群在独立学院教学中的模块功能 被引量:4
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作者 邓洁红 邓放明 +2 位作者 谭兴和 杨大伟 郭红英 《中国现代教育装备》 2013年第1期33-36,共4页
独立学院在生源情况和培养目标等诸多方面与母体院校存在差异,为加强独立学院学生的工程技术应用能力,应建立相适应的教学体系,探索新的教学方法。食品工程类课程群教学模块的实施取得了良好的教学效果,特别是集设计性、创新性、综合性... 独立学院在生源情况和培养目标等诸多方面与母体院校存在差异,为加强独立学院学生的工程技术应用能力,应建立相适应的教学体系,探索新的教学方法。食品工程类课程群教学模块的实施取得了良好的教学效果,特别是集设计性、创新性、综合性为一体的"三性实验"项目,对于实现建构式教学效果起到了重要作用。 展开更多
关键词 独立学院 课程群 模块功能 三性实验
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独立学院食品工程与机械实践教学的三性实验改革 被引量:1
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作者 邓洁红 邓放明 +1 位作者 谭兴和 李清明 《高教论坛》 2011年第3期55-58,共4页
实践教学是高校人才培养的重要手段,独立学院因其自身的差异性,应探索相适应的实践教学体系。设置食品工程与机械综合大实验,集设计性、创新性、综合性为一体,对于培养学生的自主学习能力、团队合作能力、综合应用能力起到了很好的作用。
关键词 独立学院 实践教学体系 三性实验 自主学习
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湖南某高校大学生营养KAP调查分析 被引量:2
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作者 梁珏钦 陈新俊 +3 位作者 易兴建 曾卓颖 蒋陈敏思 郭时印 《农产品加工(下)》 2013年第9期61-63,65,共4页
采用自行设计的营养知识、态度、行为调查问卷,随机抽样某高校196名在校大学生。在校大学生营养知识平均及格率为85.9%,其中食品专业为95.3%,非食品专业为77.8%。饮食营养知识、态度、行为三者之间呈正相关(p<0.05);营养知识受专业... 采用自行设计的营养知识、态度、行为调查问卷,随机抽样某高校196名在校大学生。在校大学生营养知识平均及格率为85.9%,其中食品专业为95.3%,非食品专业为77.8%。饮食营养知识、态度、行为三者之间呈正相关(p<0.05);营养知识受专业、学历、生源影响较大;营养态度与行为受性别、生源影响较大。大学生对营养知识掌握情况普遍较好,其中食品专业学生营养知识掌握情况好于非食品专业学生。应加强大学生营养知识的宣传教育,提高营养态度和改善不健康的饮食行为,促进健康。 展开更多
关键词 大学生 营养KAP 调查分析
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独立学院《食品微生物学实验技术》课程教学的改革与实践 被引量:1
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作者 胡亚平 秦丹 +3 位作者 周红丽 周辉 侯爱香 刘素纯 《轻工科技》 2015年第12期180-181,共2页
针对独立学院的培养目标与学生自身特点,结合湖南农业大学东方科技学院的实际情况,介绍独立学院食品微生物学实验技术教学过程中通过调整教学内容、改革教学方法、加强课程管理制度、创新课程考核方法等多种方式的改革与实践,激发学生... 针对独立学院的培养目标与学生自身特点,结合湖南农业大学东方科技学院的实际情况,介绍独立学院食品微生物学实验技术教学过程中通过调整教学内容、改革教学方法、加强课程管理制度、创新课程考核方法等多种方式的改革与实践,激发学生的学习兴趣,收到较好的教学效果。 展开更多
关键词 独立学院 食品微生物学实验 教学 改革
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独立学院《食品文化概论》课程教学改革探讨 被引量:1
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作者 侯爱香 覃思 +1 位作者 王远亮 李宗军 《轻工科技》 2012年第8期121-122,137,共3页
针对独立学院学生这一特殊群体和《食品文化概论》课程的特点,探讨了这门课程的教学目的,提出要选择合适的教材和参考书,合理安排授课内容,合理利用传统和现代化的教学模式,注重课堂互动,打破"一言堂",带领学生进入食品企业,... 针对独立学院学生这一特殊群体和《食品文化概论》课程的特点,探讨了这门课程的教学目的,提出要选择合适的教材和参考书,合理安排授课内容,合理利用传统和现代化的教学模式,注重课堂互动,打破"一言堂",带领学生进入食品企业,体验食品企业文化和增设实验或模拟环节等教学改革建议来提高教学质量和学生的综合素质。 展开更多
关键词 食品文化概论 独立学院 教学改革
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结合中国传统文化,做好食科类专业大学生班主任工作的探讨 被引量:1
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作者 侯爱香 刘峻峰 +2 位作者 周红丽 覃思 李宗军 《轻工科技》 2013年第1期148-150,共3页
简述了高校食科类专业大学生培养的重要性,分析了当代高校食科类专业班主任工作"传道授业解惑"的主要任务,提出结合中国传统文化和食科特点做好高校食科类专业班主任工作的"德育"指导思想。建议高校食科类专业班主... 简述了高校食科类专业大学生培养的重要性,分析了当代高校食科类专业班主任工作"传道授业解惑"的主要任务,提出结合中国传统文化和食科特点做好高校食科类专业班主任工作的"德育"指导思想。建议高校食科类专业班主任从以下方面开展工作:树立榜样以明德,德治班级;承扬传统文化,广开渠道以传道;借助他山之石,做好协调工作以授业;保持责任心、爱心、耐心,亦师亦友以解惑等。 展开更多
关键词 传统文化 食科 班主任
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食品科学技术湖南省实验教学示范中心建设成效
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作者 易有金 吴卫国 +3 位作者 周红丽 邓放明 李文佳 曹熙 《教育教学论坛》 2016年第8期70-71,共2页
湖南省食品科学技术实验教学中心坚持以学生实践能力、综合素质和创新精神培养为目标,以实验教学改革为核心,以引进、培养和稳定高素质实验教学队伍和配置先进完备的实验教学条件为保障,创新管理机制,实现实验教学资源开放共享,全面提... 湖南省食品科学技术实验教学中心坚持以学生实践能力、综合素质和创新精神培养为目标,以实验教学改革为核心,以引进、培养和稳定高素质实验教学队伍和配置先进完备的实验教学条件为保障,创新管理机制,实现实验教学资源开放共享,全面提高实验教学质量,构建具有地方特色的符合食品科学类专业培养目标,科学、合理、优化的实验教学方法,不断提高本科生专业技能、综合素质和创新能力在区域起到良好的示范和辐射作用。 展开更多
关键词 食品科学 实验教学 建设成效
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工程教育认证背景下的“食品生物化学”教学改革初探
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作者 吴艳阳 张春艳 +1 位作者 刘洋 沈清武 《生命科学研究》 CAS 2023年第5期463-470,共8页
党的二十大报告提出“加快建设农业强国”。因此,在农业院校探索如何结合食品产业需求,培养高素质人才极为重要。“食品生物化学”为我院专业基础课之一,但教学中存在课程内容衔接不紧密;学生知识迁移能力不足;教学与工程教育脱节;学生... 党的二十大报告提出“加快建设农业强国”。因此,在农业院校探索如何结合食品产业需求,培养高素质人才极为重要。“食品生物化学”为我院专业基础课之一,但教学中存在课程内容衔接不紧密;学生知识迁移能力不足;教学与工程教育脱节;学生成长值小等问题。针对教学中的痛点,结合工程教育专业认证,通过构建课程新体系、融入思政教育、更新教学模式、创新教学方法、改革考核评价体系,初步实现了学生创新性思维的建立,使学生具备正确的科学情感、态度和价值观以及社会担当与历史使命意识,提高了教学质量,可为其他课程的教学改革提供参考。 展开更多
关键词 食品生物化学 课程思政教育 工程教育专业认证 课程目标达成度
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基于色谱-质谱联用技术的食品中农药残留高通量非靶向检测技术研究进展 被引量:3
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作者 黎才婷 雷紫依 +3 位作者 丁胜华 蒋立文 刘霞 李跑 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第5期231-240,共10页
农药残留导致的食品安全事件威胁人们的健康和生命。现阶段食品中的农药残留具有品类多、残留量低且施用未知等特点,检测难度较大。因此,开发食品中农药残留高通量非靶向检测技术具有重要意义。色谱-质谱联用技术因具有高分离、高鉴别... 农药残留导致的食品安全事件威胁人们的健康和生命。现阶段食品中的农药残留具有品类多、残留量低且施用未知等特点,检测难度较大。因此,开发食品中农药残留高通量非靶向检测技术具有重要意义。色谱-质谱联用技术因具有高分离、高鉴别、高通量、非靶向等优点,在农药残留检测领域得到了广泛应用。本文对近10年国内外基于色谱-质谱联用技术的食品中农药残留高通量非靶向检测相关报道进行归纳和总结,简要介绍食品中多农药残留检测的现状,重点从多维色谱及高分辨质谱技术的开发、吸附材料及样品前处理技术的改进、化学计量学方法的优化等方面阐述色谱-质谱联用技术在食品中农药残留检测中的应用进展,并对其存在的问题提出相关建议,以期为色谱-质谱联用技术在食品中多农药残留检测领域的相关研究应用提供新的参考依据。 展开更多
关键词 多农药残留 色谱-质谱联用技术 高通量 非靶向 样品前处理 化学计量学
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地方农业院校的《食品理化分析技术实验》教学与改革 被引量:1
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作者 李跑 郑郁 +2 位作者 李尚科 杨清华 蒋立文 《广州化工》 CAS 2019年第17期170-171,共2页
《食品理化分析技术实验》是食品学院必修课程之一,是一门用于分析食品中的营养成分、添加剂以及有害物质的实验课程。本文结合地方农业院校的特点,分析现阶段《食品理化分析技术实验》存在的问题,提出地方农业院校应该结合"农&qu... 《食品理化分析技术实验》是食品学院必修课程之一,是一门用于分析食品中的营养成分、添加剂以及有害物质的实验课程。本文结合地方农业院校的特点,分析现阶段《食品理化分析技术实验》存在的问题,提出地方农业院校应该结合"农"和"地方特色"的特点,改革《食品理化分析技术实验》课程,开展探索实验与综合大实验,并应用PBL教学模式,培养学生的学习热情,以期获得更好的教学效果。 展开更多
关键词 食品理化分析技术实验 地方农业院校 教学改革 食品专业
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食品加工副产物源碳点制备及在食品智能活性包装中的应用研究进展 被引量:1
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作者 丁可 葛帅 +3 位作者 孔慧 王蓉蓉 单杨 丁胜华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第23期202-214,共13页
碳点(carbon dots,CDs)作为新兴的纳米颗粒,由于其优越的生物相容性和光致发光性,被广泛应用于化学传感、生物成像、药物递送、光催化剂和食品检测等领域。食品加工副产物来源广泛,容易获得,且其制备的CDs表面通常含有丰富的官能团与杂... 碳点(carbon dots,CDs)作为新兴的纳米颗粒,由于其优越的生物相容性和光致发光性,被广泛应用于化学传感、生物成像、药物递送、光催化剂和食品检测等领域。食品加工副产物来源广泛,容易获得,且其制备的CDs表面通常含有丰富的官能团与杂元素,这一特点赋予了CDs更优异的光催化、抗氧化和抗菌特性。近年来,CDs被作为食品包装添加物以增强食品包装紫外屏蔽、机械强度、抗氧化和抗菌等性能。本文综述了可用于制备CDs的食品加工副产物种类和添加CDs的天然聚合物基薄膜,以及CDs在活性和智能包装中的应用,以期为食品加工副产物源CDs的制备及其在食品包装中的应用提供参考。 展开更多
关键词 碳点 食品加工副产物 天然聚合物 食品包装 食品保鲜
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地方农业院校食品微生物学标准课堂建设的探讨 被引量:1
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作者 颜道民 尹金晶 +1 位作者 吴卫国 侯爱香 《轻工科技》 2019年第5期167-168,170,共3页
《食品微生物学》作为多学科交叉渗透的食品类专业中生物方面的核心课程,在食品专业人才的培养与塑造中有着不可替代的作用。本文以湖南农业大学《食品微生物学》教学背景为参照,根据该课程的教学特点,结合目前教学现状,分别从教学内容... 《食品微生物学》作为多学科交叉渗透的食品类专业中生物方面的核心课程,在食品专业人才的培养与塑造中有着不可替代的作用。本文以湖南农业大学《食品微生物学》教学背景为参照,根据该课程的教学特点,结合目前教学现状,分别从教学内容、学生考核以及课堂评价方法三方面探讨食品微生物学标准课堂的构建,以期为地方农业院校的专业教学提供参考。 展开更多
关键词 食品微生物学 标准课堂 教学
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