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用HPLC法测定干红葡萄酒中的酚类物质
被引量:
20
1
作者
于贞
赵光鳌
+1 位作者
李记明
帅桂兰
《酿酒》
CAS
北大核心
2002年第2期88-89,共2页
建立了用HPLC测定干红葡萄酒中 11种酚类物质的方法。该法具有定量准确 ,快速的特点。在实验条件下 ,各物质的含量与峰面枳呈良好的线性关系 。
关键词
HPLC法
测定
干红葡萄酒
酚类物质
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职称材料
葡萄皮中的酚类物质对葡萄酒中酚含量的影响
被引量:
13
2
作者
于贞
赵光鳌
李记明
《酿酒科技》
2010年第4期46-47,51,共3页
采用HPLC法测定了赤霞珠和蛇龙珠葡萄及不同产地的蛇龙珠葡萄酿造的葡萄原酒中的酚类物质的含量。结果表明,赤霞珠葡萄中儿茶素、芦丁、原儿茶酸、咖啡酸和阿魏酸的含量明显比蛇龙珠葡萄皮的含量高;不同产地的蛇龙珠葡萄中的酚含量不同...
采用HPLC法测定了赤霞珠和蛇龙珠葡萄及不同产地的蛇龙珠葡萄酿造的葡萄原酒中的酚类物质的含量。结果表明,赤霞珠葡萄中儿茶素、芦丁、原儿茶酸、咖啡酸和阿魏酸的含量明显比蛇龙珠葡萄皮的含量高;不同产地的蛇龙珠葡萄中的酚含量不同;且不同的单酚浸出率不同;葡萄酒中酚含量主要取决于葡萄皮中酚类物质的含量及各种酚类物质的浸出率。
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关键词
葡萄酒
赤霞珠
蛇龙珠
酚类物质
浸出率
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职称材料
中国市场葡萄酒品类价值的提升路径
3
作者
唐文龙
火兴三
+4 位作者
阮仕立
刘涛
王飞飞
姜添耀
肖永杰
《酿酒》
CAS
2022年第4期22-27,共6页
2013~2021年,葡萄酒品类价值在中国市场面临着较大的挑战。从年产量、经济指标和国内酒行业新一轮高端化方面分析了葡萄酒品类在中国市场持续下滑的现状,明确了国产葡萄酒在国内饮料酒品类占比、定价权缺失和进口葡萄酒挤压方面存在着...
2013~2021年,葡萄酒品类价值在中国市场面临着较大的挑战。从年产量、经济指标和国内酒行业新一轮高端化方面分析了葡萄酒品类在中国市场持续下滑的现状,明确了国产葡萄酒在国内饮料酒品类占比、定价权缺失和进口葡萄酒挤压方面存在着较大的竞争压力,提出了中国市场葡萄酒品类价值的提升路径:关注产业链建设并形成协同联动、中高低端市场分层推进来培育消费文化和中外葡萄酒在竞争中更要寻求合作。
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关键词
品类
定价权
酒庄
产业链
消费文化
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职称材料
题名
用HPLC法测定干红葡萄酒中的酚类物质
被引量:
20
1
作者
于贞
赵光鳌
李记明
帅桂兰
机构
无锡轻工大学生物工程学院江苏
烟台张裕葡萄酿酒有限公司技术中心
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2002年第2期88-89,共2页
文摘
建立了用HPLC测定干红葡萄酒中 11种酚类物质的方法。该法具有定量准确 ,快速的特点。在实验条件下 ,各物质的含量与峰面枳呈良好的线性关系 。
关键词
HPLC法
测定
干红葡萄酒
酚类物质
Keywords
HPLC
phenol
recovery,red wine
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
葡萄皮中的酚类物质对葡萄酒中酚含量的影响
被引量:
13
2
作者
于贞
赵光鳌
李记明
机构
烟台
大学生物工程系
江南大学生物工程学院
烟台张裕葡萄酿酒有限公司技术中心
出处
《酿酒科技》
2010年第4期46-47,51,共3页
文摘
采用HPLC法测定了赤霞珠和蛇龙珠葡萄及不同产地的蛇龙珠葡萄酿造的葡萄原酒中的酚类物质的含量。结果表明,赤霞珠葡萄中儿茶素、芦丁、原儿茶酸、咖啡酸和阿魏酸的含量明显比蛇龙珠葡萄皮的含量高;不同产地的蛇龙珠葡萄中的酚含量不同;且不同的单酚浸出率不同;葡萄酒中酚含量主要取决于葡萄皮中酚类物质的含量及各种酚类物质的浸出率。
关键词
葡萄酒
赤霞珠
蛇龙珠
酚类物质
浸出率
Keywords
wine
Cabernet sauvignon, Cabernet gernischet
phenolic compouds
extraction rate
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
中国市场葡萄酒品类价值的提升路径
3
作者
唐文龙
火兴三
阮仕立
刘涛
王飞飞
姜添耀
肖永杰
机构
山东工商学院管理学院
中国酒业协会
葡萄
酒分会
烟台张裕葡萄酿酒有限公司技术中心
烟台
文化旅游职业学院旅游管理系
鲁东大学商学院
烟台
张裕
葡萄
酿酒
有限公司
销售
公司
出处
《酿酒》
CAS
2022年第4期22-27,共6页
基金
国家社会科学基金项目(18BJY175)
山东省社科规划项目(21CGLJ23)
"文化和旅游部数据中心烟台海岸休闲基地"建设成果。
文摘
2013~2021年,葡萄酒品类价值在中国市场面临着较大的挑战。从年产量、经济指标和国内酒行业新一轮高端化方面分析了葡萄酒品类在中国市场持续下滑的现状,明确了国产葡萄酒在国内饮料酒品类占比、定价权缺失和进口葡萄酒挤压方面存在着较大的竞争压力,提出了中国市场葡萄酒品类价值的提升路径:关注产业链建设并形成协同联动、中高低端市场分层推进来培育消费文化和中外葡萄酒在竞争中更要寻求合作。
关键词
品类
定价权
酒庄
产业链
消费文化
Keywords
Product category
Pricing power
Chateau
Industrial chain
Consumption culture
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
用HPLC法测定干红葡萄酒中的酚类物质
于贞
赵光鳌
李记明
帅桂兰
《酿酒》
CAS
北大核心
2002
20
下载PDF
职称材料
2
葡萄皮中的酚类物质对葡萄酒中酚含量的影响
于贞
赵光鳌
李记明
《酿酒科技》
2010
13
下载PDF
职称材料
3
中国市场葡萄酒品类价值的提升路径
唐文龙
火兴三
阮仕立
刘涛
王飞飞
姜添耀
肖永杰
《酿酒》
CAS
2022
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
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