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不同地理唐古特白刺家系花粉形态多样性研究
1
作者 李超群 李毅 +3 位作者 张咏梅 陈君婵 李蒙 芦倩 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第9期1437-1444,共8页
为了解唐古特白刺种内花粉形态的多样性,对不同地理的6个家系花粉形态进行研究。本研究材料来源于2011年收集野外种子并种植在同一环境条件下。采集新鲜花粉并进行冷冻干燥处理,通过扫描电镜进行拍照、测量,对6个家系间的测量数据进行... 为了解唐古特白刺种内花粉形态的多样性,对不同地理的6个家系花粉形态进行研究。本研究材料来源于2011年收集野外种子并种植在同一环境条件下。采集新鲜花粉并进行冷冻干燥处理,通过扫描电镜进行拍照、测量,对6个家系间的测量数据进行方差分析、主成分分析和聚类分析。结果表明:唐古特白刺花粉为单粒形式存在,中等大小花粉粒,长球形,具三孔沟,萌发沟宽,存在连接,萌发沟脊面为两极小,中间大,呈“凸”形增大,纹饰类型为条状、脑状,并没有构成图案;家系花粉在萌发沟特征、萌发沟脊面形状及纹饰类型等方面存在显著不同,其中武威民勤小坝口的萌发沟变异最复杂;张掖甘州龙渠的萌发沟脊面形状变异最大;张掖甘州老寺庙的纹饰类型最丰富;仅有张掖甘州龙渠与武威民勤小坝口的表面纹饰构成似“指纹”的图案。花粉性状变异系数为4.33%~40.09%,其中花粉质量性状(27.97%)的遗传稳定性高于数量性状(4.91%),主要受遗传因子影响。聚类分析发现,6个家系聚为4类,地理相近的张掖甘州龙渠与张掖甘州老寺庙聚为一类,酒泉瓜州槽沿子与酒泉金塔聚为一类。研究结果为唐古特白刺种质资源遗传多样性及育种研究提供了一定的依据。 展开更多
关键词 唐古特白刺 家系 花粉 遗传多样性
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白牦牛乳硬质干酪加工工艺技术研究 被引量：29
2
作者 刘兴龙 甘伯中 +3 位作者 李帆 乔海军 牛婕 宋曦 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第14期94-98,共5页
以甘肃天祝牧区白牦牛乳为原料制作硬质干酪,优化加工白牦牛乳硬质干酪的工艺参数,并用扫描电镜(SEM)观察成熟期干酪的微观结构。结果表明,白牦牛乳硬质干酪在发酵剂添加量3%,凝乳酶添加量30μl/100ml,凝乳温度40℃,凝乳pH6.1,氯化钙添... 以甘肃天祝牧区白牦牛乳为原料制作硬质干酪,优化加工白牦牛乳硬质干酪的工艺参数,并用扫描电镜(SEM)观察成熟期干酪的微观结构。结果表明,白牦牛乳硬质干酪在发酵剂添加量3%,凝乳酶添加量30μl/100ml,凝乳温度40℃,凝乳pH6.1,氯化钙添加量0.03%时,品质较好,其成熟30d时蛋白质含量为27.82%,脂肪含量为36.43%,出品率为15.5%;成熟30d和90d的白牦牛乳干酪微观结构变化明显。 展开更多
关键词 白牦牛乳 硬质干酪 加工工艺 微观结构 扫描电镜(SEM)
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甘肃地方绵羊品种mtDNAD-环序列遗传多样性与起源分析 被引量：10
3
作者 成述儒 罗玉柱 +1 位作者 韩建林 Olivier Hanotte 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第8期1179-1185,共7页
为了研究甘肃地方绵羊品种mtDNA D-环序列遗传多样性与起源,利用设计的1对引物对绵羊mtDNA D-环序列进行PCR扩增和纯化测序。对序列数据进行单倍型、遗传多样性、系统发育树和网络关系分析。分析结果显示:120只绵羊mtDNA D-环序列(部分... 为了研究甘肃地方绵羊品种mtDNA D-环序列遗传多样性与起源,利用设计的1对引物对绵羊mtDNA D-环序列进行PCR扩增和纯化测序。对序列数据进行单倍型、遗传多样性、系统发育树和网络关系分析。分析结果显示:120只绵羊mtDNA D-环序列(部分)表现出2种长度变异,其中3个序列长度为573 bp,117个序列长度为648 bp。对117个长度为648 bp的序列进行分析,发现77个单倍型。单倍型比例、单倍型多样度、核苷酸多样度和平均核苷酸差异数在蒙古羊都较高,而在兰州大尾羊和岷县黑裘皮羊都较低。系统发育树和网络关系分析均将77个单倍型明显的分为3个分支。研究认为:含有4个重复单元(75 bp)是甘肃地方绵羊品种mtDNA D-环的序列特征,在甘肃6个地方绵羊品种中,蒙古羊的遗传多样性最丰富,兰州大尾羊和岷县黑裘皮羊遗传多样性最低。系统发育和网络关系分析认为甘肃6个地方绵羊品种有3个母系起源。 展开更多
关键词 MTDNA D-环 遗传多样性 起源 系统发育 绵羊
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啤特果渣酿造果醋工艺研究 被引量：5
4
作者 刘彩云 邵建宁 +2 位作者 麻和平 张文齐 魏晋梅 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第10期121-125,共5页
以啤特果渣为主要原料,对啤特果醋的酿造工艺进行了优化。首先通过单因素试验探讨了活性干酵母添加量、酒精发酵时间、醋酸菌添加量、醋酸发酵时间、醋酸发酵温度对啤特果醋发酵的影响,然后通过正交试验确定最佳工艺条件。结果表明:啤... 以啤特果渣为主要原料,对啤特果醋的酿造工艺进行了优化。首先通过单因素试验探讨了活性干酵母添加量、酒精发酵时间、醋酸菌添加量、醋酸发酵时间、醋酸发酵温度对啤特果醋发酵的影响,然后通过正交试验确定最佳工艺条件。结果表明:啤特果渣酿造果醋酒精发酵条件为活性干酵母添加量0.2%、发酵时间4 d;醋酸发酵条件为醋酸菌添加量0.05%、发酵时间5 d、发酵温度32℃,得到总酸(以醋酸计)达6.85 g/100 g的啤特果醋混合物。经浸泡、过滤、装瓶、陈酿1~2个月后,得到啤特果醋成品,总酸含量为3.78 g/dL,产品既有醋香,又有啤特果香,酸甜适口。 展开更多
关键词 啤特果渣 酒精发酵 醋酸发酵 果醋 工艺
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紫斑牡丹籽油提取工艺的优化及脂肪酸组成的研究 被引量：14
5
作者 李莉莉 唐红 +1 位作者 魏晋梅 王世全 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第24期230-234,238,共6页
以紫斑牡丹籽为原料,运用单因素和响应面中心组合设计实验(Central Composite Design,CCD),对紫斑牡丹籽油的化学提取工艺进行优化。结果表明,紫斑牡丹籽油的最佳提取时间为5.2 h、料液比1∶6.2 g/m L、温度(52±1)℃,在此条件下紫... 以紫斑牡丹籽为原料,运用单因素和响应面中心组合设计实验(Central Composite Design,CCD),对紫斑牡丹籽油的化学提取工艺进行优化。结果表明,紫斑牡丹籽油的最佳提取时间为5.2 h、料液比1∶6.2 g/m L、温度(52±1)℃,在此条件下紫斑牡丹籽出油率可达31.36%。最佳工艺所得紫斑牡丹籽油经GC-MS分析显示共检测出18种脂肪酸,主要含有亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸,其中亚麻酸占其总脂肪酸含量的65.23%。紫斑牡丹籽油中不饱和脂肪酸含量占其脂肪酸总量的96.62%,饱和脂肪酸占其脂肪酸总量的3.38%。紫斑牡丹籽仁出油率高,不饱和脂肪酸较高,脂肪酸组成及其含量符合我国健康食用油标准。 展开更多
关键词 紫斑牡丹籽 提取工艺 出油率 脂肪酸组成
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4种豆科牧草总黄酮含量变化的研究 被引量：8
6
作者 张咏梅 晏石娟 +1 位作者 曹致中 贾蕴琪 《草原与草坪》 CAS 2009年第2期1-5,共5页
以芦丁为标准品,采用分光光度法,测定总黄酮的含量,对波长、精密度、重现性和稳定性进行了检测。并且利用微波辅助萃取技术,对鹰嘴紫云英、红豆草、百脉根和小冠花4种豆科牧草的总黄酮进行了提取。结果表明,此方法简便易行,精密度高,重... 以芦丁为标准品,采用分光光度法,测定总黄酮的含量,对波长、精密度、重现性和稳定性进行了检测。并且利用微波辅助萃取技术,对鹰嘴紫云英、红豆草、百脉根和小冠花4种豆科牧草的总黄酮进行了提取。结果表明,此方法简便易行,精密度高,重现性好,在20-40 min,吸光度较为稳定。这4种牧草均含有丰富的黄酮类物质,且茎、叶、花、全株总黄酮含量有极显著差异（P〈0.01）,在整个生育时期,总黄酮含量均为叶高于茎。在分枝、孕蕾、初花、盛花和结荚表现出不同的变化规律。小冠花和百脉根总黄酮含量的变化相近,随植株生长而不断升高,在盛花期达到最高。鹰嘴紫云英的总黄酮含量呈“V”型变化,初花期最少,只有8.71 mg/g。红豆草叶的总黄酮含量呈缓慢升高,结荚期最高。 展开更多
关键词 鹰嘴紫云英 红豆草 百脉根 小冠花 总黄酮
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FSHβ基因CDS区遗传特征及其与小尾寒羊产羔数关系的研究 被引量：11
7
作者 王继卿 胡江 罗玉柱 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2010年第11期5-9,共5页
选择小尾寒羊等5个绵羊群体为研究对象,采用PCR-SSCP和克隆测序等分析方法,检测促卵泡素β(FSHβ)基因CDS区的单核苷酸多态性,并分析其对小尾寒羊产羔数的遗传效应。结果表明:FSHβ基因CDS区第2外显子存在多态性,在5个绵羊群体中都表现... 选择小尾寒羊等5个绵羊群体为研究对象,采用PCR-SSCP和克隆测序等分析方法,检测促卵泡素β(FSHβ)基因CDS区的单核苷酸多态性,并分析其对小尾寒羊产羔数的遗传效应。结果表明:FSHβ基因CDS区第2外显子存在多态性,在5个绵羊群体中都表现出AA、AB和BB3种基因型。BB型第147位发生T→C的单碱基同义突变。高产羔数的小尾寒羊与甘肃高山细毛羊、特克塞尔羊、陶蒙杂种羊之间的基因型分布差异明显(P<0.01)。5个绵羊群体均处于中度多态(0.25<PIC<0.5)。固定效应分析结果表明,场-年-季对小尾寒羊产羔数无影响(P>0.05),胎次和基因型均影响产羔数(P<0.05)。AA型小尾寒羊产羔数最小二乘均值比AB型的多0.77只(P<0.05),比BB型的多0.74只(P<0.05)。研究表明,FSHβ基因可能是控制小尾寒羊产羔数的一个主效基因或与之存在紧密连锁的一个分子遗传标记。 展开更多
关键词 产羔数 促卵泡素β基因CDS区 PCR-SSCP 绵羊
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天祝牧区牦牛乳酥油中产脂肪酶菌株筛选及产酶条件的研究 被引量：4
8
作者 孙国政 甘伯中 +1 位作者 张卫兵 李晓鹏 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期195-199,共5页
从甘肃省天祝牧区牦牛乳酥油中分离筛选产脂肪酶微生物。经初筛、复筛后得菌株S122产脂肪酶活力较高;形态学观察和26SrDNA序列比对分析表明该菌为Geotrichum sp·S122。对菌株Geotrichum sp·S122发酵产酶条件进行研究表明,其... 从甘肃省天祝牧区牦牛乳酥油中分离筛选产脂肪酶微生物。经初筛、复筛后得菌株S122产脂肪酶活力较高;形态学观察和26SrDNA序列比对分析表明该菌为Geotrichum sp·S122。对菌株Geotrichum sp·S122发酵产酶条件进行研究表明,其最适的发酵培养基组成成分(%):蔗糖1·0、蛋白胨2·0、硫酸镁0·1、磷酸氢二钾1·0、橄榄油乳化液1·0;最适发酵产酶条件:培养基初始pH8·0,培养温度28℃,接种量4%,装液量60mL/250mL,摇床转速200r/min,发酵周期96h,优化后脂肪酶活力最高达59U/mL。 展开更多
关键词 牦牛乳酥油 脂肪酶 分离筛选 产酶条件
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超声波辅助提取苜蓿中黄酮的研究 被引量：9
9
作者 魏伯平 张咏梅 +1 位作者 曹致中 唐云智 《草原与草坪》 CAS 2010年第6期1-5,共5页
为充分利用紫花苜蓿中的黄酮类物质,应用超声波辅助技术,分别对影响苜蓿总黄酮提取量的乙醇浓度、超声波作用温度、固液比、超声波作用时间、提取次数进行了单因素试验,并在此基础上,对各因素的互作效率进行了4因素3水平的正交试验。结... 为充分利用紫花苜蓿中的黄酮类物质,应用超声波辅助技术,分别对影响苜蓿总黄酮提取量的乙醇浓度、超声波作用温度、固液比、超声波作用时间、提取次数进行了单因素试验,并在此基础上,对各因素的互作效率进行了4因素3水平的正交试验。结果表明:乙醇浓度、介质温度、固液比和超声时间4个因素均对苜蓿总黄酮的提取量具有极显著的影响;且影响因素的主次分别为固液比>乙醇浓度>温度>处理时间,从而得出最佳提取工艺为:40%乙醇、40℃、1∶50固液比,超声作用60 min;以此工艺为提取条件,实际苜蓿黄酮提取量为6.22 mg/g,接近于理论提取量6.49 mg/g。超声波辅助提取方法简便、可靠、高效。 展开更多
关键词 超声波 紫花苜蓿 总黄酮
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不同荧光染料对苜蓿原生质体染色效果的研究 被引量：5
10
作者 李玉珠 师尚礼 贺延玉 《草地学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期348-351,共4页
以紫花苜蓿品种甘农4号(Madicago sativa L.‘Gannong No.4’)愈伤组织酶解的原生质体为材料,采用FDA、罗丹明B、罗丹明6G、吖啶橙和DAPI共5种荧光染料对原生质体进行染色效果比较,以期为原生质体活力测定、细胞核计数及原生质体融合过... 以紫花苜蓿品种甘农4号(Madicago sativa L.‘Gannong No.4’)愈伤组织酶解的原生质体为材料,采用FDA、罗丹明B、罗丹明6G、吖啶橙和DAPI共5种荧光染料对原生质体进行染色效果比较,以期为原生质体活力测定、细胞核计数及原生质体融合过程的观察提供参考。结果表明:FDA、罗丹明B、罗丹明6G和吖啶橙均可使紫花苜蓿原生质体清晰染色,可用于细胞融合时亲本原生质体的标识。FDA是检测原生质体活力的理想染料;吖啶橙和DAPI可对细胞核进行特异性染色,可用于融合时细胞核的观察和计数,前者还可用于检测融合细胞的活力。通过对异源融合体的鉴别及其活力的测定,为摸索融合条件和融合细胞的培养提供了理论依据。 展开更多
关键词 苜蓿 原生质体 细胞核 染色
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利用近红外光谱法测定玉米籽粒含油量的研究 被引量：13
11
作者 方彦 王汉宁 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期111-113,共3页
用近红外光谱(NIRS)分析技术和偏最小二乘法(PLS)建立了玉米籽粒含油量分析数学模型,并对模型预测结果的准确性进行了评价。结果表明,定标集、检验集的预测值与化学测定值间均呈极显著正相关,相关系数分别为0.958和0.957,定标标准差和... 用近红外光谱(NIRS)分析技术和偏最小二乘法(PLS)建立了玉米籽粒含油量分析数学模型,并对模型预测结果的准确性进行了评价。结果表明,定标集、检验集的预测值与化学测定值间均呈极显著正相关,相关系数分别为0.958和0.957,定标标准差和预测标准差分别为0.757和0.745。利用该技术能测定玉米籽粒含油量。 展开更多
关键词 近红外光谱 玉米籽粒 含油量
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甘肃省小麦条锈菌流行小种的RAPD标记 被引量：3
12
作者 仲军 孟亚雄 +3 位作者 尚勋武 李葆春 司二静 王化俊 《分子植物育种》 CAS CSCD 2010年第3期469-472,共4页
本研究利用160条随机引物,对甘肃省小麦条锈菌(Puccinia striiformis f.sp.tritici)8个主要流行生理小种进行了RAPD片段的筛选,最终找到了4个流行生理小种条中32号、条中33号、Hybrid46-8号、shui-4的特异性RAPD标记,分别为S301、S19、... 本研究利用160条随机引物,对甘肃省小麦条锈菌(Puccinia striiformis f.sp.tritici)8个主要流行生理小种进行了RAPD片段的筛选,最终找到了4个流行生理小种条中32号、条中33号、Hybrid46-8号、shui-4的特异性RAPD标记,分别为S301、S19、S39、S36和S2140。结果表明:通过寻找小麦条锈菌生理小种的特异性RAPD片段,能从分子水平准确、快速检测小麦条锈菌各生理小种。 展开更多
关键词 小麦条锈菌 RAPD标记 甘肃省
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甘肃地方绵羊品种微卫星遗传多样性与系统发育分析 被引量：3
13
作者 成述儒 罗玉柱 +3 位作者 刘哲 张兆旺 胡江 方素栎 《畜牧与兽医》 北大核心 2009年第4期19-23,共5页
通过对甘肃省6个地方绵羊品种(240只个体)15个微卫星座位的等位基因的研究,结果共发现了179个等位基因。其中在藏羊中发现的等位基因数最多(136个),兰州大尾羊最少(94个)。多态信息含量、期望杂合度和观察杂合度的数据表明:在研究的6个... 通过对甘肃省6个地方绵羊品种(240只个体)15个微卫星座位的等位基因的研究,结果共发现了179个等位基因。其中在藏羊中发现的等位基因数最多(136个),兰州大尾羊最少(94个)。多态信息含量、期望杂合度和观察杂合度的数据表明:在研究的6个绵羊品种中藏羊和甘肃高山细毛羊的遗传多样性较丰富,而兰州大尾羊和岷县黑裘皮羊的遗传多样性较低。DA遗传距离和D s遗传距离构建的NJ系统发育树均表明:兰州大尾羊、蒙古羊和滩羊具有较近的亲缘关系,预示这3个品种可能具有相同的原始祖先。而甘肃高山细毛羊与其他5个甘肃地方品种的遗传距离较远,另为一类。 展开更多
关键词 微卫星DNA 遗传多样性 系统发育 绵羊
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近红外光谱法非破坏性测定玉米子粒粗淀粉含量的研究 被引量：4
14
作者 方彦 《作物杂志》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期25-27,共3页
采用偏最小二乘回归法,对近红外光谱法测定玉米完整子粒粗淀粉含量的可行性进行研究。结果表明,定标集和检验集的预测值与化学测定值间均达极显著正相关,相关系数分别为0.9610和0.9820,并具有较小的定标标准差和预测标准差,分别为0.707... 采用偏最小二乘回归法,对近红外光谱法测定玉米完整子粒粗淀粉含量的可行性进行研究。结果表明,定标集和检验集的预测值与化学测定值间均达极显著正相关,相关系数分别为0.9610和0.9820,并具有较小的定标标准差和预测标准差,分别为0.707和0.666。所建立的校正模型具有较高的预测精度。 展开更多
关键词 近红外光谱法 玉米 粗淀粉 定标
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Harpin_(Ea)和BTH诱导厚皮甜瓜抗菌物质的研究
15
作者 张咏梅 毕阳 +1 位作者 魏晋梅 程李香 《扬州大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期89-94,共6页
分别以50mg.L-1 Harpin和100mg.L-1 BTH处理厚皮甜瓜,研究诱抗剂对植物生长期间抗菌物质合成的影响。叶片中抗菌物质用甲醇-二氯甲烷浸提,薄层层析色谱(TLC)分离,并以链格孢(Alternaria alternata)为指示菌,对其抑菌带的抗菌物质进行气... 分别以50mg.L-1 Harpin和100mg.L-1 BTH处理厚皮甜瓜,研究诱抗剂对植物生长期间抗菌物质合成的影响。叶片中抗菌物质用甲醇-二氯甲烷浸提,薄层层析色谱(TLC)分离,并以链格孢(Alternaria alternata)为指示菌,对其抑菌带的抗菌物质进行气相色谱-质谱(GC-MS)联用分析。结果表明:甜瓜叶片中含有邻苯二甲酸二异丁酯、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯、邻苯二甲酸二丁酯、1,3,5-环庚三烯、9,12,15-三烯十八酸等多种预存抗菌物质;经Harpin或BTH诱抗剂处理后,抗菌物质的种类和含量均显著增加。诱抗剂处理不仅可诱导甜瓜植株上述固有抗菌物质含量的增加,而且还可诱导合成新的棕榈酸、棕榈酸甲酯、9,12,16-三烯十八醛、邻苯二甲酸丁酯等多种可能的抗菌物质。Harpin或BTH处理可以限制二孢白粉菌(Erysiphe cichoracearum)菌丝在叶片中的扩展,显著降低甜瓜白粉病和霜霉病的田间病情指数。 展开更多
关键词 厚皮甜瓜 HARPIN BTH 抗菌物质 TLC生物检测
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Harpin或BTH诱导厚皮甜瓜抗菌物质的研究
16
作者 张咏梅 毕阳 +1 位作者 魏晋梅 程李香 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期49-55,共7页
以50mg/L Harpin或100mg/L BTH作为诱抗剂,分别研究两者对植物生长期间合成抗菌物质的影响,分布于叶片的抗菌物质以甲醇-二氯甲烷浸提,薄层层析色谱(TLC)分离,并以A.alternata为指示菌,对其抑菌带的抗菌物质进行气相色谱-质谱联用(GC-MS... 以50mg/L Harpin或100mg/L BTH作为诱抗剂,分别研究两者对植物生长期间合成抗菌物质的影响,分布于叶片的抗菌物质以甲醇-二氯甲烷浸提,薄层层析色谱(TLC)分离,并以A.alternata为指示菌,对其抑菌带的抗菌物质进行气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析。结果表明:甜瓜叶片中存在着邻苯二甲酸二异丁酯、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯、邻苯二甲酸二丁酯、9,12,15-三烯十八酸等多种预存抗菌物质;经Harpin或BTH诱抗剂诱导后,抗菌物质的种类和含量均显著增加;诱抗剂处理不仅可诱导甜瓜植株固有的抗菌物质如邻苯二甲酸二异丁酯、邻苯二甲酸二丁酯、1,3,5-环庚三烯、9,12,15-三烯十八酸等含量增加,而且可诱导合成新的棕榈酸、棕榈酸甲酯、9,12,16-三烯十八醛、邻苯二甲酸丁酯等多种可能的抗菌物质;Harpin或BTH诱抗剂限制了Erysiphe cichoracearum菌丝在叶片中的侵染,显著降低了甜瓜白粉病和霜霉病的田间病情指数。 展开更多
关键词 甜瓜 诱导子 预存抗菌物质
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紫外线和He-Ne激光诱变产植酸酶黑曲霉菌株的研究
17
作者 张卫兵 郭爱莲 甘伯中 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期228-230,共3页
采用He-Ne激光(波长632nm,功率10mW)和紫外线对植酸酶产生菌黑曲霉Px的孢子和原生质体进行诱变。结果表明:原生质体对紫外线诱变的耐受能力比孢子强,而对He-Ne激光诱变的耐受能力比孢子弱。经诱变后筛选出一株突变菌株L2-2,植酸酶产量为... 采用He-Ne激光(波长632nm,功率10mW)和紫外线对植酸酶产生菌黑曲霉Px的孢子和原生质体进行诱变。结果表明:原生质体对紫外线诱变的耐受能力比孢子强,而对He-Ne激光诱变的耐受能力比孢子弱。经诱变后筛选出一株突变菌株L2-2,植酸酶产量为9274IU/mL,是出发菌株的1.51倍,传代实验表明该菌株植酸酶产量稳定。 展开更多
关键词 植酸酶 He—Ne激光 原生质体 孢子
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响应面法优化泡椒牦牛黄喉制作工艺研究 被引量：7
18
作者 包高良 郭兆斌 +5 位作者 魏晋梅 张丽 王莉 周玉春 孙宝忠 余群力 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期250-254,共5页
对牦牛黄喉进行泡椒产品的开发,有利于牦牛副产物的增值增效,提高产品附加值。本实验以水煮时间、食用碱质量浓度、浸渍液中泡椒的比例和泡制时间4个反应因素,以泡椒牦牛黄喉感官评分为评价指标,在单因素工艺实验的基础上,通过四因素三... 对牦牛黄喉进行泡椒产品的开发,有利于牦牛副产物的增值增效,提高产品附加值。本实验以水煮时间、食用碱质量浓度、浸渍液中泡椒的比例和泡制时间4个反应因素,以泡椒牦牛黄喉感官评分为评价指标,在单因素工艺实验的基础上,通过四因素三水平的Box-Behnken响应面分析法优化泡椒牦牛黄喉的制作工艺条件。经方差分析得知泡制时间和食用碱质量浓度的交互影响显著,泡椒比例和泡制时间对泡椒牦牛黄喉的交互影响极显著。结果表明,最优制作条件为水煮时间25min,食用碱质量浓度0.7g/100m L,泡椒比例21%,泡制时间53h。在此制作条件下得到泡椒牦牛黄喉色泽良好,口感细腻,脆嫩,泡椒香气浓郁,泡椒牦牛黄喉感官评分可达到36.19。验证实验泡椒牦牛黄喉感官评分为35.27,表明实验结果与软件优化结果相符。 展开更多
关键词 响应面 感官评价 泡椒牦牛黄喉 优化
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早酥梨果酒酿造工艺研究
19
作者 魏晋梅 姚科明 +1 位作者 张怀予 王军节 《中国食品工业》 2011年第4期44-45,共2页
本试验以早酥梨为原料，研究了早酥梨果酒酿造中果胶酶酶解条件以及发酵工艺的最佳条件，并对果酒品质进行初步分析。结果表明，果胶酶在38℃、pH值3．5和0.01％用量时酶解效果最佳；最佳发酵条件为25℃、pH值4．0和5％酵母添加量；所... 本试验以早酥梨为原料，研究了早酥梨果酒酿造中果胶酶酶解条件以及发酵工艺的最佳条件，并对果酒品质进行初步分析。结果表明，果胶酶在38℃、pH值3．5和0.01％用量时酶解效果最佳；最佳发酵条件为25℃、pH值4．0和5％酵母添加量；所得果酒符合干性果酒标准。因此，果酒开发是早酥梨果实综合利用的新方向。 展开更多
关键词 早酥梨 酿造 果酒
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天祝放牧牦牛生活环境土壤中一株产凝乳酶细菌的分离与鉴定 被引量：22
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作者 宋曦 甘伯中 +3 位作者 贺晓玲 张卫兵 李帆 刘兴龙 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第11期158-162,共5页
筛选高产凝乳酶细菌,并对其进行鉴定和产凝乳酶活力测定。利用酪蛋白培养基从天祝放牧牦牛生活环境土壤中筛选高产凝乳酶细菌,利用形态观察、生理生化检测、16SrDNA序列分析对其进行鉴定,并采用Arima法和福林法分别测定凝乳酶活力和蛋... 筛选高产凝乳酶细菌,并对其进行鉴定和产凝乳酶活力测定。利用酪蛋白培养基从天祝放牧牦牛生活环境土壤中筛选高产凝乳酶细菌,利用形态观察、生理生化检测、16SrDNA序列分析对其进行鉴定,并采用Arima法和福林法分别测定凝乳酶活力和蛋白水解活力。获得18株产凝乳酶细菌,其中菌株D3.11产凝乳酶活力相对最高,鉴定为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis),其在麸皮培养基中发酵72h产凝乳酶活力高达89.56SU/ml,蛋白水解力为21.27U/ml。菌株D3.11是一株高产凝乳酶细菌,可作为候选菌株进行进一步研究。 展开更多
关键词 凝乳酶 细菌 分离鉴定 16S RDNA 地衣芽孢杆菌
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